罐头的算法

⑴ “罐头”一词是怎么来的，为什么叫“罐头”而不叫其他的什么呢

罐头食品的起源
人们把经过加工的食物，装入容器里，密封后杀死其中的细菌便制成了罐头，它是食品家族中的重要成员。玻璃瓶罐头、马口铁罐头、软包装罐头都已投放市场，肉类、蛋类、水果瓜菜类罐头品种繁多。随着经济的繁荣，社会的进步，人们生活水平逐步提高，一些特殊的新成员，如保温罐头、礼品套装罐头、淡味罐头也出现在罐头食品这个大家族中。可这些琳琅满目的罐头最初由谁发明的呢？

1752年10月23日，正值法国大革命时期，在法国巴恩河畔夏龙的一位企业主家里，诞生了一个小生命，取名阿佩尔。阿佩尔年轻时，在他父亲企业里，管理一个糖果制造厂。之后，他作了一名厨师，为一些贵族服务。他亲眼目睹了贵族生活的奢侈、浪费。每餐都有许多剩下的食物因保存不当而变质，最后被白白倒掉。他想：能否找到一个长期保存食品的好办法？他开始作实验进行探索。这时正值拿破仑山任法国第一执政，基于经济和军事的需要，拿破仑对此也颇感兴趣，并于1785年设立重奖，鼓励人们寻求贮藏食品的方法。

阿佩尔一边工作以维持生计，一边埋头于他的实验。他不断用水果作原料，用不同的方法处理，结果一直没有成功。1804年的一天，他象往常一样，用水果榨汁、装入一个干净的瓶子里。这次他开始加热、冷却，盖上盖。几天后品尝，汁味如初！他异常兴奋，“是否加热后密封的食品可以长期保存而不变质？”他重作实验检验，结果正确！他开始用加热后密封的方法保藏食品，并把自己的发明禀报拿破仑。拿破仑极为赞赏，立即奖给他一万二千法朗，随后公布了他的发明——现代罐头食品工业的基础。当年，阿佩尔自办了一个工厂，生产这种密封的食品，历史上第一批罐头随之诞生。1811年，他的发明便在拿破仑军队中使用，极大地支援了拿破仑远征埃及、沙俄的战争。

可是好景不长。随着拿破仑在整个战场上的失败，他经济破产，陷于贫困，并于1841年6月3日死于巴黎附近的马西。可是他的罐头食品贮藏技术已在民间广泛流传，他创办的世界上第一家民用罐头食品厂也一直到1933年才告停业。

阿佩尔发明的罐头食品保藏技术，实际上是无菌操作技术在西方食物保藏中的首次应用，其事实基础是：高温后密封抑制了微生物在食品中的生长。这种方法，成为半个世纪以后巴斯德灭菌法的先驱。

⑵ 罐头储存的原理是什么

罐头经过灭菌后，内部的微生物基本上被杀灭，所以不需要额外使用其他添加物，保存期就蛮长。

密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔回应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

食品的腐败变质往往是因为食品的自然界中微生物活动与繁殖的结果，从而促使食物分解所致。罐藏食品是将食品原料经过加工、密封、杀菌制成的一种能长期保存的食品，如果容器密封性能不良，就会使杀菌后的食品再次被微生物污染造成腐败变质。

因此容器必须具有非常良好的密封性能，保证食品能经消毒杀菌后与外界空气隔绝，防止外界微生物的污染，不致变质，使食品长期贮存而不致变质。

(2)罐头的算法扩展阅读：

罐头的由来

最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。18世纪末，法国将领拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是他悬赏巨额12,000法郎，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就赏他这笔巨款。

法国的许多科学家为此苦思冥想，当时有一位厨师叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841），曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。

他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔回应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死，这项技术在1810年获得专利后公开。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金，更开设了一间工厂，为法军提供食物。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国商人彼得·杜兰研制出薄钖铁制成的锡罐，并在英国获得了专利，此项专利后来被霍尔（Hall）、甘伯（Gamble）及董金（Donkin）取得。为现时常用的铁罐头的始祖。

1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品腐败是细菌所致。于是，罐头工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。现今的铝箔包装罐头则在20世纪的美国诞生。

⑶ 水果罐头的制作方法

一、黄桃罐头

食材:黄桃肉(去皮去核,净果肉的重量)2000g(比例5)、冰糖320g(比例0.8)~400g(比例1)

黄桃罐头的做法：

1、 黄桃洗净,去皮,去核,切成小块,大小随意。建议是尽量用小块的冰糖,这种黄冰糖也可以的。最好将冰糖放在黄桃下面,这样蒸起来冰糖容易化开。无须放水,会自然出汁儿的。

2、 水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,锅子要加盖。时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的,自行调整。喜欢吃软烂些的,最好在挑选黄桃的时候,选择熟透的那种。像我爱吃脆的,就买的离熟透还差点的。

3、 蒸好后,等自然冷却,再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶,立马盖上盖子。冷藏后再食用,口感最佳哦!

4、 原汁原味,只有桃子和糖,当然会甜,觉得甜,吃的时候加点水稀释好了

2、 山楂罐头

食材:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水

山楂罐头的做法：

山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂

三、苹果罐头

食材:苹果(去皮去核后净重)500克、水800克、冰糖(白糖)

70克

苹果罐头的做法：

苹果两个去皮去核切块冰糖锅内加水800克,加入冰糖70克水开后加入苹果块500克,小火煮几分钟即可糖水苹果很好吃哦!凉后装瓶冰箱密封冷藏保存,随吃随取,请尽快食用。

四、桔子罐头

食材:青皮桔子(桔子瓣)1000克、冰糖150克、水适量、罐头瓶子

桔子罐头的做法：

青柑,剥开桔皮,去掉经络,尽量去的干净些,分成办(破的挑出去)取一个无油干净的汤锅,锅里放适量水,不要多,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子(水量没过桔子就行)大火烧开,转中小火熬5-7分钟即可关火!

提前准备好罐头瓶子,以前都是用开水煮,现在找到消毒的好方法了,微波炉按电子杀菌除味功能,彻底消毒了!煮好的桔子晾凉装瓶,拧紧盖子放冰箱冷藏!凉了再吃味道特别棒!

五、菠萝罐头

食材:菠萝350g、冰糖25g、水400ml

菠萝罐头的做法：

菠萝去皮,取果肉切小块,放进淡盐水里浸泡30分钟后捞出冲洗干净

把冰糖和水倒入汤锅,加热至冰糖溶化倒入洗好的菠萝块烧开后转中小火继续煮约10分钟左右即可

6、 草莓罐头

食材:草莓500克、洗净去蒂冰糖100克、水500克

草莓罐头的做法：

消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓再开大火煮开后即可关火将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中盖上瓶盖,倒扣放凉即可

7、 葡萄罐头

食材:葡萄、冰糖、水、柠檬、白糖

葡萄罐头的做法：

葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉,加水,将面粉葡萄用手拌匀,泡5-10分钟轻搓冲洗干净捞起,我用的是夏黑葡萄,比较硬,不过罐头嘛就要硬点的葡萄,就是皮不好扒再放入淡盐水,泡5分钟,洗出来的葡萄黑亮亮的,虽然我的葡萄不够黑,葡萄上的白霜不用刻意洗掉拨出来的葡萄,像水晶亮亮的,还有扒下来的葡萄皮,不要扔掉,葡萄皮里不是听说有花青素什么的嘛!反正是好东西,就算没有,不是还有颜色嘛皮加适量水放锅里煮,煮到皮发白了就好,捞出来不要水红红的有没有很好看,葡萄多水不够可以再加,加入冰糖白糖,白糖能让汤水看起来亮亮的,白糖不要太多冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好,水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮一小会就2-3分钟左右快好了挤进一颗柠檬汁水,不仅抗氧化防变色,味道也很好趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里,我用的是吃完的黄豆酱瓶子,装满点好密封,我还在瓶口加了层保鲜膜

8、 什锦水果罐头

食材:猕猴桃、梨、桃、桔子、白砂糖

什锦水果罐头的做法：

取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净把玻璃瓶和盖子放入锅中,加入凉水(水量必须没过玻璃瓶)上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火,自然晾凉(起消毒作用)在煮制玻璃瓶时,把需要用的水果清洗干净准备一盆淡盐水把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络把猕猴桃去皮切块梨去皮去核后切成块,放入之前准备的淡盐水中(以防氧化变黑)将桃去核后切块也放入淡盐水中取出自然晾凉的玻璃瓶,先在瓶底放入一层切好的梨肉,均匀的撒上一些白糖再放入一层桃肉,均匀的撒上白糖再放入一层桔子瓣,均匀的撒上白糖最后放入猕猴桃,高度是距离瓶口2厘米处倒入白开至没过猕猴桃即可将瓶盖轻轻的搭在瓶口,切不可拧住在锅里倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上,盖锅盖后上火蒸水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖,垫一块布将瓶盖紧紧拧住,待其自然晾凉后放入冰箱,可保存三个月

9、 杏罐头

食材:杏500g、水同杏的体积、冰糖50g

杏罐头的做法：

杏,洗净、去核、切块烧开水,放冰糖,水开后放入冰糖继续煮至融化,放杏子,熬煮至略微粘稠即可、关火,晾凉。准备一个干净无水无尘的密封容器,将已经晾凉的杏和糖水装进容器中。放入冰箱,静置一夜让杏更好地入味,第二天就可以食用啦!

10、 龙眼罐头

食材:水250g、龙眼250g、白糖适量、龙眼本身就甜,看个人口味龙眼罐头的做法：

龙眼适量去壳,去核,洗干净备用水加糖煮开,倒入龙眼肉,煮开五分钟左右倒出放凉装入瓶子

11、 樱桃罐头

食材:樱桃一斤、冰糖适量

樱桃罐头的做法：

买价格略便宜的不是很甜的樱桃就好或者买到不好吃的樱桃颜色略紫的最好像图片ㄧ樱桃去核放入碗中不加水,放入适量冰糖看个人喜好然后放入蒸锅蒸约半个小时其实时间不固定看出汤汁了就拿出来品尝了倒入罐头瓶放入冰箱随吃随取可保存一周多

12、 荔枝罐头

食材:

鲜荔枝、冰糖

荔枝罐头的做法：

新鲜荔枝洗干净,去壳。小心去除内核,再次用水洗净,沥干。取一口干净无油的锅,放去清水和荔枝肉,水需漫过荔枝。加入冰糖煮开,打开锅盖再小火煮10分钟。关火,倒入容器,冷却后,放冰箱,冷藏,效果更加。

13、 梨罐头

食材:苹果梨四个(大的四个就够了)、山楂干五六片、白砂糖三大勺、冰糖一勺(也可没有,有会增加汤汁的粘稠度)

梨罐头的做法：

加水,上火,放白砂糖三大勺(根据梨的份量酌情加减)水开后放入切好的梨块,山楂片,水要盖过梨,这时候可以加冰糖一勺大过烧开,转小火炖十分钟就可以了,放凉以后可以加少许柠檬汁,(柠檬汁一定要等梨子凉了后再加)会使味道更鲜美,(也可不加的),然后装瓶,炎炎夏日冷藏后更好吃

14、 糖水枇杷罐头

食材:枇杷适量、冰糖适量、盐适量、清水适量、玻璃罐头瓶1个糖水枇杷罐头的做法：

用料:枇杷,冰糖,盐,清水,罐头瓶玻璃罐头瓶放入沸水中煮三分钟消毒,捞出控干。枇杷放入清水中洗净。枇杷去皮,切成两半,去除核和内膜。

处理好的枇杷立刻放入淡盐水中浸泡,防氧化。将枇杷、冰糖、清水放入煮锅内,大火烧开后转小火炖煮二十分钟。趁热将煮好的枇杷连汤装入玻璃中盖好瓶盖倒扣,晾凉后再翻回来朝上放置,冷藏保存即可。

15、 西红柿罐头

食材:西红柿无限量、专用罐头瓶、白醋

西红柿罐头的做法：

专用罐头瓶洗净,烤箱烤热,盖顶放热水加热西红柿放入瓶里加一勺白醋水沫过瓶子,水开煮35分钟

16、 杨梅罐头

食材:杨梅1750克、太古黄冰糖180克、盐适量、水1000克

杨梅罐头的做法：

杨梅去杂质清洗干净后,用适量盐浸泡15分钟。泡好的杨梅放厚底锅中,倒入水,加冰糖(如冰糖块大的话不急开火,让糖融化后再开火),中火煮开,撇去浮沫,转小火,煮15~20分钟,即可。放凉,用无水无油,开水烫、煮过的容器装瓶,冷藏。

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⑷ 脐橙罐头的制作方法

材料：橙子3-5个，白糖300g
步骤：
1、将橙子去皮后掰成小瓣，备几个干净的玻璃瓶，预热，备用。
2、备沸水一锅（多大都行），把果丁焯一下，3分钟左右捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却。
3、配制35％的糖液，烧开，沸腾后，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出，放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出3厘米的空隙。拧紧盖子，自然冷却，常温后，把瓶体擦干净。

⑸ 死亡日记修改版

死亡日记破解版修改游戏数据攻略：盲目修改数据的话可能会出现小数、数学一大长串很不好看、甚至出现负数的情况。好不容易修改了好几个数据，可能就因为一个数据改坏了要重头开始。那么，怎么避免这种情况呢?下面就让小编来告诉大家怎么改。以修改罐头数为例，罐头数为1，搜索到的数据为8，这里为了表达方便，记为(1，8)。继续改变背包里的罐头数，就会发现一下情况:(2，12)、(3，16)、(4;20)等等。这其实是个等差数列的关系，然后运用数学知识就可以解决了。以修改罐头为例。每租数据之间的差称为公差，记为d。要修改出2000个罐头，就是(2000，8008)，或者2001个罐头，就是(2001，8012) 公式:罐头数=公差×罐头数+罐头数为1时的数据其实数据都是等差数列，同一时刻，所有数据的算法公式是一样的。然而这并没有什么用，每次进入游戏只能修改一种数据。修改不了的，退出游戏重新进入。虽然麻烦了点，不过如果能修改成功，那么对游戏还是有很大的帮助的哟。

⑹ 制作黄桃罐头的方法步骤

原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
家庭做法编辑
食材：
主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
家庭手工DIY黄桃罐头
家庭手工DIY黄桃罐头(6张)
方法步骤：
1. 黄桃用清水洗干净 [1] ；
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
质量要求编辑
果块大小、色泽一致，糖水透明，允许有少量果肉碎屑；具有黄桃的风味，无异味。
蛋挞黄桃编辑
材料：奶油奶酪50g、糖40g（这个糖量一点都不甜，如果喜欢甜，可是稍微多加一点糖）、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米淀粉15g（原方用的薯仔淀粉，我没有，用玉米淀粉代替了）、黄桃罐头2块（切成8块）、杏仁片少许、糖粉少许。
做法：1、黄桃果肉切开，沥干汁液备用。
2、在烤碗里排入切好的4块黄桃果肉。
3、奶油奶酪放入耐热容器，微波炉加热10秒，使其变软。用打蛋器打至光滑。
4、依次加入糖、鸡蛋，每加入一种都要拌匀。
5、加入淀粉，搅拌至看不到干粉，加入牛奶，拌匀。
6、将面糊均匀的倒入放了黄桃的烤碗里，表面撒上杏仁片。
7、烤箱预热200度，烤10分钟左右，至面糊蓬松。（为防止表面烤焦，可以在表面加盖锡纸）。
8、出炉，表面撒糖粉，就可以了。

⑺ 罐头工艺的酱卤肉制品的固形物计算公式是什么

是公顷

⑻ 罐头的英文读音

can
英 [kæn]
美 [kæn]

aux. 能； 能够； 可以； 可能
n. 罐头； （用金属或塑料制作的）容器； （马口铁或其他金属制作的）食品罐头
vt. 将…装入密封罐中保存

[网络短语]

Can 可以,能够,醋酸
Can opener 开罐器,开罐器,开罐头刀
watering can 浇水壶,喷壶,洒水壶

⑼ 鱼罐头是以什么为单位的

鱼罐头是以克为单位的，比如说300克的鱼罐头，那就是六辆。一般的鱼罐头都是200克，也就是说只有四两重。

⑽ 自制罐头的做法

自做罐头
一、橘子罐头
1、先把桔子削皮后掰成瓣，留意要将桔子上边乳白色的橘络除掉，再把水倒进锅中，放进老冰糖熬煮至彻底溶化。
2、烧开以后倒进桔子片，再再次煮四五分钟，彻底放凉以后就可以倒进干净的玻璃器皿里边，密封性好放进冷藏室好多个钟头就可以。
二、菠萝罐头
流程
1、先准备好一个菠萝蜜，对半割开，再对半割开成四等分，放进海碗里边，用凉水清洗一会，再放进凉开水中，放进盐侵泡一刻钟。
2、以后捞起来菠萝蜜控干水切完备用，再把水倒进锅中，放进老冰糖熬煮至溶化，倒进菠萝蜜，低火煮十分钟至菠萝蜜变松就可以歇火。
三、黄桃罐头
流程
1、先把水蜜桃清理干净，削皮削皮后切割成小块，放进锅中，另外放进老冰糖，倒进能够和水蜜桃差不多的凉水，再盖好大锅盖。
2、火灾烧开后转为中文火，渐渐地熬煮一刻钟，熬煮至水蜜桃熟软就可以开启大锅盖放凉，再放进玻璃器皿里边，密封性严密后放进冷藏室
黄桃罐头容易上火吗?
水蜜桃里边带有丰富多彩的番茄素、维他命等各种各样抗氧剂，是一种色香味俱全的保健养生新鲜水果，因而被称作天下第一果，大家常说鲜桃养人，确实，水蜜桃的营养成分高，含铁也比苹果和梨高于许多 ，那黄桃罐头容易上火吗?吃黄桃罐头不用担忧大会上火，并且还能够补血补气、滋阴降火、补阴美容护肤，还能够减少血压，及其止咳化痰润肠通便，但是一切食材必须掌握分寸，过多吃黄桃罐头，就算是没有容易上火也非常容易影响消化道。