压缩咖啡壶

A. 自家咖啡机的使用方法

没看到机图,如是过滤冲的咖啡机, 会比较没那么香,压缩咖啡机会比较香点,滴滤式(纯冰咖啡器)与真空煮方法也可以.重要是咖啡豆与咖啡粉,自己喝什么品种要知道,蓝山就色谈清香,哥伦比亚就香醇.
有时买豆时看一是 原豆烧烤咖啡,还是 味烤咖啡豆(混加糖等等),东南亚那边都是味烤咖啡比较香,咖啡色也比做黑苦.所以粉比机重要,我是冲的不用机也会冲出好咖啡.(好的咖啡粉)

B. 哪种磨咖啡的机器最好哪种咖啡豆最好

打算来杯香醇咖啡之前，何妨先瞭解一下各式各样的咖啡器具。
要煮一杯适合自己的咖啡，除了咖啡豆的选购外，咖啡壶（机）的选择也不能马虎，当然不一定要最好的，但一定要是适合自己的。

除非是请店家帮忙研磨成粉，否则磨豆器（机）仍是必备品之一。咖啡店里所见磨豆机属电动式，因商业用途，所以机器较大，一次可以研磨较多的咖啡豆，至于个人用，有手摇磨豆机与个人式电动磨豆机。

刚开始我是使用手摇磨豆机，好处是可以享受亲自磨豆的乐趣，研磨的粗细可调整，只是一次可研磨的豆子量很少，需要花上较多的体力与时间，而且这种磨豆器的刀锋易钝，无法使用很长的时间，但真正的缺点却是其古色古香的外表。手摇磨豆机是以木头为主体，所以放置环境必须干燥，否则一经潮湿便容易发霉。

电动磨豆机（见下图）的好处正如其名，除了研磨豆子量大，当然是快速与方便，只要调整好所需的研磨粗细，再来就是将豆子放入并按下开关，一人份的量，不到一分钟，就可以闻到咖啡粉的香味。

至于咖啡壶（机）的选择性就更多了，虹吸式咖啡壶（塞风壶，Syphon），这是喜爱喝单品咖啡者的最多选择，另外，极简式的美式咖啡壶，最方便也最没特色的咖啡机，基本上很方便，想使用这种咖啡机煮咖啡，最好换掉原本附的滤网，改用好一点的滤纸可以滤得乾净。

有一种冲泡咖啡的器具，大概一般人很少见，滤杯（请见下图），是很传统的冲煮方式。先将滤纸边缘以水沾湿，平贴滤杯边缘，再将磨好的咖啡粉倒入，最后将热水依次倒入粉中。热水要如何倒，这得相当技巧，要先自中心慢慢倒入，再往外，有没有成功得看水倒入后咖啡粉是否浮起均匀。这种冲泡式的方法失败率很高，就连咖啡店的老板都无法确保成功率百分之百。

喜爱喝义式咖啡（Expresso），首选自然是义式咖啡壶（机），小型、个人用的，非电动式的即摩卡壶，在放上圆型滤纸后铺上咖啡粉，使用酒精灯或小型瓦斯器来煮。另一种选择则是利用压缩的蒸汽所煮出咖啡的Express咖啡机，这种咖啡机是靠电力，种类相当多，从个人用到商用，从普通等级到玩家级，自然价格不菲。

我个人是使用虹吸式咖啡壶，滤杯试过几次，也失败几次，以前也用过摩卡壶，因偏爱单品（黑）咖啡，所以很早就遗弃摩卡壶。

在使用虹吸式与摩卡壶建议可以不必用酒精灯，因为酒精灯除了要更换棉线与不断的添加酒精外，火力实在不是很够。有一种加瓦斯的小型瓦斯灯，火力可以自行调整，在使用上也方便得多，这是我个人小小建议。

C. crema scura是什么咖啡

crema scura指的是咖玛素娜咖啡。

咖玛素娜咖啡属于拼配咖啡豆，由哥斯达黎加、哥伦比亚和新几内亚的豆子拼配而成。这几种咖啡豆种植海拔较高，且咖啡酸度较好。

咖玛素娜咖啡质感轻柔偏上，拥有香烘果仁、焦糖、黑巧克力的风味，比如咖玛素娜咖啡下的咖玛素娜曲奇摩卡、咖玛素娜曲奇拿铁两款，口感柔和，细腻幼滑。

(3)压缩咖啡壶扩展阅读

常见咖啡的种类：

1、马琪雅朵（Machiatto）

在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。

2、美式咖啡（Americano）

最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。

3、白咖啡（Flatwhite）

马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

4、拿铁咖啡（CaffèLatte）

浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。

D. 什么是咖啡拉花杯一个杯子怎么用它拉花呢请详细说明，谢谢

咖啡拉花杯是进行咖啡拉花的辅助工具，主要还是依靠人胳膊的动作来完成咖啡拉花，下面介绍咖啡拉花杯的使用方法：

准备材料：咖啡150ml、牛奶100ml、拉花杯一个

制作步骤：

1、将杯子稍微倾斜，压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实，注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花。检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体极佳。

E. 星巴克的压缩咖啡怎么喝

如果是豆要先磨成粉，如果已经是粉了，法压壶，摩卡壶，美式壶都行，放里面烧就可以了。。。

F. 宜家乔索尔咖啡壶怎么用

这个是意式摩卡咖啡壶。中间拧开，下部有放咖啡粉的地方（注意是研磨咖啡不是速溶咖啡粉）。使用过程当中还会用到咖啡滤纸和炉子。IKEA这个印象中是1-2人份的。 具体使用方法给你Ctrl+V一下吧，呵呵：
意大利摩卡壸／蒸气压缩机煮法
蒸气煮法起源于意大利，在意大利文是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。使用意大利摩卡壸与蒸气压缩机的原理相同，但摩卡壸仅限一至二人使用。

做法：二人份咖啡（摩卡壸）
将16克的咖啡粉放入上半部的过滤器内，并用汤匙将粉末压紧。
注入260c.c.的水于下半部的水壸，再将两个部份组合栓紧。
组合好的器具以中火加温。当开水沸腾时，摩卡壸会发出嘶嘶声，表示壸内的水通过中间导管，将过滤器内的咖啡粉喷起，咖啡液就会被抽出，延着导管到咖啡壸。从水沸腾至咖啡升至咖啡壸，大约需二～二．五分钟即可熄火。
将煮好的咖啡倒入预热的咖啡杯内饮用，也可以加入热开水使其稀释成适当浓度。

注意事项：
为了提高抽出效果，要将过滤器内的咖啡粉压硬，并与下半部的水壸好好盖住，才不会使蒸气漏掉。

虽然Espresso的口味非常浓郁，但因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁，把咖啡的七百种精华都淬取出来；也因为冲泡时间非常短，所以咖啡因溶出的分量相对减少。这就是Espresso特殊之处。

Espresso不仅能品尝出咖啡的原味，还可以作出以它为基本的各种花式咖啡。

G. 咖啡机的诞生历史是什么呢

咖啡机发展历史
西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。

这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称 为Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”，与英文的under pressure是同一个意思。

之后，我们就在许多的书里、各大BBS的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。 上面那段叙述说的‘二十世纪初的急性子工程师’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不晓得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机，绝对不只是因为‘对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐 烦’，更重要的是他知道，冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久，所以咖啡粉末不可以研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的 芳香成分也比细致粉末来得少。快速只是表面理由，对品质的追求才是Espresso发展的动力!!
而且，要说Bezzera一个人‘发明’了Espresso，我也无法认同，虽然他是第一个尝试以蒸气作为压力来制造商用咖啡机，并且创造了在吧(bar)中现做，并且直接将咖啡注入客人杯中的Espresso文化特质。但是这 种咖啡机煮出来的咖啡，仍不具Espresso的美味及充满Crema的表征。主要是因为，Bezzera的咖啡机是利用水沸腾时所产生的蒸气，蒸气在密闭的锅炉形成压力，将热水推至莲蓬头里的咖啡粉末。为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香 油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。而由Bezzera的机器上煮出来的咖啡无法形Crema ，主要有两个原因：
冲煮咖啡的热水温度过高，使油质丧失。
蒸气锅炉无法提供足够的压力。
虽然如此，但施加额外的压力使酿造咖啡的时间缩短，这个方向仍然值得努力。只是不用蒸气，要用什么作为压力来源？更进一步的问题是：要施加多少压力，才能得到最佳萃取率？

咖啡机发展简史Ⅱ
1903 年，Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的设计专利，自1905 年他开始着手制造这种咖啡机。之后，Teresio Arino 也开始生产类似的咖啡机，其他的生产者也相继跟进，二零年代，意大利的咖啡店到处可见这种咖啡机的踪迹。但意大利人显然不甚满意蒸气压力咖啡机的成果。透过蒸气应该可以将压力增加一些，但加强热度可能会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃
取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加压于热水，而不是将水煮沸，以蒸气作为压力？
两次大战间，人们利用水自水龙头流出的自然压力来增加调煮咖啡的压力。咖啡机利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度， 每一壶水煮一份咖啡，每一小壶分别连接到水龙头上。操作者只要轻按小壶上的杆子，水龙头的压力会将小壶里的热水推至咖啡粉。依据各地区水压的差异，一般而言，这种咖啡机产生的压力较蒸气压力咖啡机产生的1.5 个大气压 还大。这种咖啡机的高度和蒸气压力咖啡机并太大差异，但整体而言体积较小。在外观上较符合当时二零年代晚期是三零年代的流行趋势，以直线条和几何图形线条取代蒸汽压力咖啡机的弧形。
另一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上（二次大战期间）。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机，这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次世界大战前当咖啡机上的横杆提起时，将水注入原本被活塞占据的空间，压下横杆，活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉，这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，而不致烫坏咖啡粉。在同一时期，米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用，因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今，仍可以在家用机器----帕 凡尼（La Pavoni）上看见这种原理的应用。

咖啡机发展简史Ⅲ
第二次世界大战前，虽然避免了利用蒸气作为压力来源容易将咖啡粉烫坏的缺点，但由于压力是透过活塞传导手臂的力量来推压热水，不但需要一只强壮的臂膀，而且压力也不容易稳定。
第二次世界大战使Cremonesi 和Gaggia 停止对咖啡机的改良工作。战争期间Cremonesi 去世，他将咖啡机的专利遗留给他的遗孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza 是否将这份设计专利告诉Gaggia，或者Gaggia的设计完全出自自己的发明，这个我们就不得而知了。1947 年时Gaggia 将原来的活塞原理加以改良，活塞的力量改由弹簧控制。操作者只要压下杆子，弹簧就会被压缩，热水也会被注进活塞和咖啡粉之间的空间。当活塞上面的弹簧膨胀时，将活塞往下压，热水就会流至咖啡处，杆子回到原来的位置。
1948年，Gaggia 应用了这个原理完成他的咖啡机，由于他将热水推至比以前更密实的咖啡粉中，压力也比以往大而稳定，因此在咖啡上产生了一层克丽玛，这是克丽玛首次在历史上出现。从此，克丽玛便成了意大利咖啡的标志，和以往的土耳其咖啡一样，克丽玛也是判断咖啡好坏的标准。Gaggia的咖啡机也使咖啡的冲煮过程更为戏剧化，以臂膀操作横杆及横杆慢慢回到原来位置的动作，已经变成许多Espresso 吧台的例行表演。
家用的La Pavoni 仍维持Signore Cremonesi 的传统，并没有在活塞上加上弹簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡机，如Elektra (Family系列) 就加上了弹簧，使得压力更强大，也较为稳定。判别的方法很简单，只要轻压横杆，看看有没有弹簧的反作用力就可以知道了。

咖啡机发展简史Ⅴ
在这将近一世纪的咖啡机器演进史中，意大利人发现，由于利用额外的8-9bar加压，迫使水迅速地通过咖啡粉，富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力，让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细，以提高萃取率；同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质，在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛，由于这层克丽玛，使得Espresso以浓稠的胶状体展现，而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合，创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。
就是由于Espresso 这种咖啡冲煮法，不但加快冲煮速度，同时也提高了咖啡品质，一方面使得咖啡馆老板节省时间及成本，使每日冲煮量提高数倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，现今已风靡了整个世界的咖啡市场，成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地，但他们却将传统工艺的高超技术，用于改良冲煮咖啡 的方法，创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器，轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。

H. 想开一个小咖啡厅，请问选择什么样的咖啡机比较合适

1、 滴漏式咖啡机 :其实这种咖啡机就是一个水壶，下面把水壶的水烧开后，在把水倒入到放在水壶上方装好咖啡豆粉的滤网里，让热水冲击咖啡豆粉释放出咖啡的香浓物质，而咖啡粉在释放后被挡在了滤网里，香浓的咖啡则滴入到了刚才烧水的壶里。这类咖啡机的好处是一次可以冲泡10多杯的分量。
2、 专业的胶囊咖啡机 :目前这类机器在国内还不是很流行不过，相信在不久的将来随着咖啡文化的盛行一定能异军突起。这类咖啡机的工作原理是将各种预先调配好的咖啡胶囊放入咖啡机内，让90度左右的热水和10bar左右的蒸气压贯穿刺破了的胶囊，在压力的作用下，咖啡里的香浓物质能在短时间内，高效率的被萃取，从而得到了完美口感的咖啡，冲泡完后，咖啡上有一层香浓的奶状ARABICA泡沫，口感绝佳。
3、 低压力胶囊咖啡机 :和专业的胶囊咖啡机不太一样，这类机器，虽然工作原理和专业胶囊咖啡机一样，只是他们的压力指数只有4个帕左右，所以口感根据很多咖啡客的评论要比专业咖啡胶囊机差，但是在价格上却比专业胶囊咖啡机要便宜一半左右。
4、 意大利式专业咖啡机: 此类咖啡机和胶囊式咖啡机工作原理一样，只是通常能提供更强大的压力，而咖啡机的压力越大，香味越浓。

I. 有没有人知道这种咖啡怎么冲泡我用沸水根本冲不开，在火上沸腾了很久还是有黑色颗粒，很苦

这可是速溶咖啡哦，你需要用咖啡壶煮的，最简便的方法适合家庭的就是用压缩壶加开水进行过滤，市面上有很多咖啡壶但很多人都用来泡茶了，选哪种过滤网很细最好是像注射器那样的所谓茶壶就可以冲泡·ok？（还有你需要把咖啡尽量研磨成细咖啡粉）水要适量不能多，加糖 奶饮用，纯咖啡很少人能接受，而且这样做出来的咖啡味道很难掌握。