压缩奶酪

Ⅰ 奶酪可以做什么美食

最常见的奶酪做法有种就是做成沙拉，比较硬的奶酪就切成小块，也可以试着把它磨碎，拌着沙拉吃吃看味道怎样。
苹果可以和任何一种奶酪搭配食用，而梨则通常和蓝纹奶酪搭配吃比较好。
而且蓝纹奶酪有很多种类啊，
eg.
斯蒂尔顿奶酪就是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。是带有酸辣口味的奶酪。
你的说的臭臭的不知道是哪种，给你几种吃法，你试试。
1、奶酪+面包+葡萄酒
最简单、最传统，同时也是最完美的组合，这种搭配不营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。
专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。
2、炒薯仔、洋葱时
如果比较硬的话，可以在在炒洋葱、薯仔、四季豆等蔬菜或炒肉时混入一起炒了吃，这样炒出来的菜会带有一种特别的香味。而奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，有兴趣你可以尝试一下；
3、假如你还做比萨的话也可以加点奶酪，可以使比萨的味道变得更好，还能让奶酪更容易入口。
4、平时用烤箱烤芹菜、薯仔等蔬菜时也可以加入奶酪，它的油脂不仅能防止蔬菜被烤干，还能起到调味的作用。
5、做奶酪三明治也得。做法简单：夹上火腿啊，新鲜的蔬菜啊什么的。
ps.
这是“埃曼塔奶酪洋葱汤”的做法：
原料：
洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。
1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。
2.加入白酒中慢火煮几分钟。
3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。
4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。
5.在汤面放上白面包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。
7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。
有些奶酪与葡萄酒的配法：
1、压缩成熟奶酪
它的口味有所差异，搭配的酒款也有所改变。英国奶酪质感口味较柔顺，可搭配中质型红酒，如波尔多红酒。口味浓厚的瑞士奶酪，可搭配浓质型白
酒。
2、混合奶酪
混合奶酪的味道比较重，因此吃的时候搭配一些水果如小红莓或杏仁口感更佳。另外，最好选择口味清淡的葡萄酒或面包、饼干一块食用。因为干香槟喝起来清淡，并带点水果味道，因此搭配混合奶酪一块食用值得你尝尝。
3、青纹奶酪
带有咸味的奶酪通常会搭配甜葡萄酒，经典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰尔讷贵腐葡萄酒或斯蒂尔顿干酪搭配年份波特酒。
4、压缩未熟奶酪
它和压缩成熟奶酪的食用方法类似。由于半硬质奶酪更脆，因此吃的时候最好搭配干白或口味清淡的红葡萄酒一块食用。
5、水洗软质奶酪Soft
cheese
with
washed
rind：它在制作的过程中用白兰地或其他酒水清洗过表面，因此洗浸奶酪有着特别醇厚的香味。搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰。
6、花皮软质奶酪Soft
ripened
cheese：软奶酪有年轻型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鲜酒酸的葡萄酒最好。如浅龄西拉葡萄酒或黑品乐葡萄酒。

Ⅱ 法国有多少种奶酪

您是否知道奶酪通常分为哪些种类？现在就让我们为您介绍奶酪家族的8大类别:

白壳软质奶酪：这种奶酪是没有经过任何压缩工序的，它们是通过直接在磨具中注射牛奶，然后由内向外成熟而成。金文奶酪和布里奶酪是典型的代表。白壳奶酪的外壳呈雪白色，松软而坚韧，里面呈乳黄色。

水洗软质奶酪：这种类型的奶酪同白壳软质奶酪非常的相似，它们制作的方法也相同，但是水洗软质奶酪的外壳是通过水洗和摩擦的，然后演变成桔色硬质外壳。

新鲜奶酪：这是一种未成熟奶酪含60-82％的水分。众所周知来自法国的新鲜白奶酪，它们是由乳汁发酵，然后通过排水的工序而制成。新鲜奶酪脂肪含量较低，一般低于20％，马斯可波尼和瑞克特就是新鲜奶酪的代表。

兰波奶酪：其奶酪的外壳带有绿色或蓝色的霉点，这类奶酪非常容易辨别，无论是在视觉上还是在其强烈的辛辣口感上。洛克福尔奶酪和冈底佐拉奶酪是最典型的兰波奶酪，他们的口味和质地多样化，其外壳非常易碎，但中间的质地顺滑而方便涂抹。

羊奶奶酪：这是一种外壳呈纯白色，口感非常强烈的奶酪。它还带有微酸和微咸的口味，与牛奶奶酪截然不同。羊奶奶酪的成熟期一般为2周，里面水分较少，比起其它奶酪更容易消化。其外壳通常较薄可食用。

压缩未成熟奶酪&压缩成熟奶酪：成熟的奶酪是不用烹饪的，他们是经过压缩和2年左右的时间发酵的，直到其变得坚硬和干燥。较典型的奶酪是：帕莫森奶酪、意大利佩科里诺干酪、孔泰奶酪等。

加工奶酪：这种奶酪是通过巴氏灭菌法，并且经过乳化制成的纯正奶酪。加工奶酪的配料中还含有一些附加配料，如脱脂牛奶块和一些香料。可能还有多种不同的纯正奶酪混合，再加上奶粉、乳清、奶油或者黄油和水。

Ⅲ 压缩奶酪怎么吃啊，开始不知道是什么，看起来很好吃的样子就买了。。。吃了点味道好浓啊！太腻了。！

切成薄片吃

Ⅳ 奶酪的种类和它向对应的经典菜式!!

一，新鲜奶酪（Fresh cheese)

保存期最短，水分多而新鲜，柔软中带点乳香。

常见种类：科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等。

搭配建议：伴以蜜糖或苹果泥一起享用，口感香滑。

二，花皮软质奶酪（Soft cheese with white rind)

法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。

常见种类：布里、卡芒贝等。

搭配建议：可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第红酒。

三，水洗软质奶酪（Soft cheese with washed rind)

表面轻微坚硬，奶酪粒的内部却柔软，粘稠醇厚。表皮橙黄色，这是经常用盐水洗刷的结果。

常见种类：主教桥、曼司特等。

搭配建议：配以醇厚的法国波尔多红酒或干邑，口感相得益彰。

四，山羊奶酪（Goat cheese)

顾名思义是由山羊奶所制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈带果仁味。

常见种类：圣摩尔、山羊奶酪等。

搭配建议：可涂于面包上一起享用或制成小食；也适宜配以法国白葡萄酒。

五，青纹奶酪（Blue cheese)

质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特殊的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。

常见种类：青纹奶酪。洛克福。

搭配建议：可伴面包或制成小食；也可作为酱汁的材料，或可加入沙拉之中。此外，配法国甜白酒十分美味。

六，压缩未成熟奶酪（Semi-hard cheese)

这种奶酪的成熟期较长，所以质半硬，富有香浓奶味、味道浓烈，而且外表色泽多变。

常见种类：冈塔尔、米莫莱特。

搭配建议：较多搭配三明治；也适宜配以口味较清淡的红酒。

七，压缩成熟奶酪（Hard cheese)

这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓，质感较硬。

常见种类：艾蒙塔、博福尔。

搭配建议：由于味道浓郁，口感厚实，可制作奶酪火锅；也适宜配以口感浓郁的红酒。

八，融化奶酪（Processed cheese)

通常经过加工处理后成为片状奶酪，口味众多，如火腿及核桃等都能混入奶酪中。保存期限较长，常于超市出售。

常见种类：奶酪片与核桃奶酪。

搭配建议：片状奶酪可夹三明治或汉堡包；当然可直接食用，或加入果仁、蔬菜等。适合大众口味

Ⅳ 适合直接吃又比较健康的奶酪有哪些

新疆地区的那些干奶酪，经过压缩之后的，在超市都有卖，那些奶酪口味比较香甜，奶味儿比较浓郁，适合大部分人，适合直接吃。

Ⅵ 为什么某些芝士吃起来会苦

奶酪你挑法国门口的，会挑！嘻嘻，北京的豆汁闻起来咋样？喝起来其实也是有点苦的，那是因为霉菌的发酵作用，再加上自己的心里作用，人在闻见臭的问道第一感觉就是凄苦无比，苦不堪言~（个人意见，仅供参考）
简单的说发霉的东西都苦。

奶酪分好多种，不光是加工工艺不同，其奶制品也不同，而且和产地、气候导致奶的成品都会影响奶酪的口感，楼上的兄弟介绍的很细致了，我就不粘贴复制了，起苦的原因我想你买的是山羊的奶酪，属于那种硬质奶酪（你吃多了就知道什么是硬质什么是软质的了，不光是在形状是，而是在口感上体现）

你买的这种奶酪拿来烤披萨是相当不错了，或者你房子微波炉里打2分钟，见融化就拿出来（放在菜肴的上面）那样闻起来也香，吃起来也不错，不会有苦味。

奶酪其实有好吃的，我想中国人最能接受的一种软奶酪，香香滑滑的，说实话我不知道中文名字叫什么，但它包装一般是圆形盒子的，里面是一块块的，而且每块还用锡纸包裹好的（因为要保持水分），推荐给你。

如果还有什么不清楚的地方请在留言~

Ⅶ 奶酪是什么东西

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
据说补钙效果比牛奶好。有点酸酸的，微带膻味，第一次吃恐怕不会适应