压缩谷做法
A. 怎样做鸭锁骨
酱汁鸭锁骨的做法:
主料：鸭锁骨500克
调料：卤香料，姜末，葱花，蒜茸，红椒末。
做法： 1、鸭锁骨焯水，冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；
3、留少许油入姜末、蒜茸、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，洒葱花即可。
特点：此菜香、酥、嫩。
温馨提示： 卤制鸭锁骨时不可卤得太老。
红烧鸭锁骨
材料 ：鸭锁骨 红椒
调料 ：盐 胡椒 鸡精 生抽 料酒 干辣椒 生姜
架锅，先下生姜，再下干辣椒和锁骨，翻炒...加入除鸡精以外的调料,加水大火烧开后再小火.
B. 家常鸭锁骨的做法
主料：鸭锁骨5个、五花肉1小块
辅料：姜1大块、白酒2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶1块、干辣椒、2个花椒1小勺、小茴香1小勺、盐适量具体步骤：
1、首先准备好以下材料。
C. 鸭锁骨的做法
主料：鸭锁骨1000g；小米椒30g
辅料：食盐适量；酱油适量；味精适量；姜适量；料酒适量；调和油适量；黑胡椒适量
具体步骤：
1、鸭锁骨洗净。
D. 鸭锁骨怎么样做才好吃
来我们先认识一下鸭锁骨，就是这个东东，看起来肉肉还蛮多。
整个砂锅里的过程大约需要40-60分钟，具体看你家炉灶的火力，反正不要让它糊锅，勤翻着点。
别急着盛出来，盖好锅盖继续焖一会，最好是让它自然冷确再盛出，那是相当的入味了！
E. 麻辣卤味鸭锁骨怎么做好吃
－ 准备食材 －
鸭锁骨 5个
五花肉 1小块
姜 1大块
白酒 2勺
老抽 1勺
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1块
干辣椒 2个
花椒 1小勺
小茴香 1小勺
盐 适量
－ 步骤 －
1. 准备好材料；
2.鸭锁骨放入冷水中煮；
3.鸭锁骨放入冷水中煮；
4.将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
5.倒入适量的老抽；
6.再加入比平时量多点的盐；
7.加盖转为小火炖煮25分钟；
8.关火后泡上一、两个小时味道更佳。
9.可以开吃了。
－ 小贴士 －
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
F. 鸭锁骨怎么做好吃
鸭锁骨可以做成红烧鸭锁骨，简单方便又好吃，以下是具体操作步骤：
所需材料：鸭锁骨1000克、小葱4棵、姜片6片、香叶2~3片、八角一整个、桂皮1小块、料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。
G. 鸭锁骨的做法，鸭锁骨怎么做好吃，鸭锁骨的家常
主料
鸭锁骨
500克
辅料
麻椒
10克
红辣椒
8个
葱
适量
炖肉料
30克
老抽
30毫升
生抽
30毫升
鱼露
15毫升
料酒
20毫升
冰糖
15克
红曲粉
5克
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好
H. 卤鸭锁骨的做法窍门
用料
鸭锁骨 2斤
生姜 100g
干辣椒（或者辣椒面） 5g
八角 7g
陈皮 3g
香叶 2片
麻椒 5g
花椒 5g
小茴香 5g
冰糖 80g
生抽 140g
酱油 70g
老陈醋 20g
水 100g
白酒（或者料酒） 25g（60g）
卤鸭锁骨的做法
将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！
准备卤料！分别用碗装起来！卤鸭锁骨的做法 步骤2
将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。卤鸭锁骨的做法 步骤3
将所有的卤料全部倒入砂锅里卤鸭锁骨的做法 步骤4
小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀！
已经炖好了！卤鸭锁骨的做法 步骤6
装盘，可以吃啦！卤鸭锁骨的做法 步骤7
小贴士
1、最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！
2、千万不要炖太烂了，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味！我今天炖得都略微有一点烂，弄面包去了，没有看好！
3、本配方没有周黑鸭辣，麻，属于微辣微麻，如果喜欢吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜欢吃麻辣，可以减少辣椒，花椒，麻椒的量！