真空压缩的菜

㈠ 蔬菜真空包装的利弊

真空包装会加速细胞的死亡，但是会更久的保存菜。现在市场上面的很多都是真空包装，比如聪厨的蔬菜半成品都是真空包装

㈡ 真空包装蔬菜能保证新鲜吗

你好，蔬菜保鲜的方法有很多，但是不适合用真空包装，而且真空包装后达不到保鲜的目的。原因：真空包装是一种负压状态，蔬菜真空包装之后会被挤烂，影响卖相。其二、所谓的保鲜一方面是保水，另一方面要防腐坏，真空包装后虽然绝氧，但短时间内（2、3天）就会坏掉。个人建议你从温度、保存环境方面考虑一下。

希望答案对你有所帮助，请予以采纳。

㈢ 用真空包装储存蔬菜最长能够保存多长时间

真空包装材料和技术，基本都是针对经过高温杀菌的食品。不知道楼主提问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜，新鲜蔬菜不宜采用真空技术，因为新鲜蔬菜还是有生命的，还会进行生理活动和交换，如果采用真空包装，那么蔬菜的呼吸，会产生热量，更加速食品的腐败。因此新鲜蔬菜只宜采用低温储存技术为妥，目的是延缓蔬菜的呼吸等生理活动，从而获得保鲜保质。

㈣ 真空包装的食品，可以保存多久呢

保质期的长短和食品的种类有关！如果是熟肉类，在常温下可以保存1-3个月，鲜虾类的保存营养期是3个月，不影响食用为6个月

㈤ 什么蔬菜适合真空包装

相比较来说，保质期短的蔬菜适合真空包装，也是比较好的办法。

㈥ 炒好的菜抽真空可以保存吗

炒好的菜抽真空可以保存，抽真空保存是个很好的保存方法，那么熟食类的食物抽真空以后可以保存多久，对于熟食类的食物，像炒鸡这种的，抽真空保存的话应该可以保存一个星期左右，这是指放在冰箱里冷藏可以保存的时间。如果是常温的情况的话，包装的时候不是无菌包装的，所以容易滋生细菌。
像熟食类的食物，在不抽真空的情况下，最多也只能保存一天左右，最多两天。用真空压缩保存的话，首先要确定真空压缩袋有一定的保鲜效果，并且要有娴熟的保存技巧，一般可以保存个十天左右，但是夏季和秋季的话，最多也只能够保存4-5天，前提是在冷藏的情况下。

㈦ 真空包装的熟食能保存多久

这就要从细菌繁殖的环境说起了，虽然我不是专业研究这方面的，但现在网络这么发达，很多专业人员对咱们普通人食用的饭菜做过测试，其中包括存放在冰箱里的食物细菌繁殖情况，以及存放在常温下的细菌繁殖状态。而食物能存放多久，就取决于食物本身的细菌繁殖速度，如果食物中不含有有害菌，理论上这些食物可以一直保存下去。

而处于真空包装袋内的熟食，因为其处于密封环境，且制作好之后添加了防腐剂，且立马放进去塑封。在这种环境下细菌的繁殖受到了限制，也就不会出现变质腐败的情况，所以能放的时间久一些。如果不相信的话，我们可以做个简单的试验，用两袋熟食一个密封装进真空袋中，一个散装在有空气的塑料袋中，前者添加一定的防腐剂，比如食盐。后者不添加任何防腐剂，两者处于同一温度下，你就会知道哪个腐败的快了。