石榴存储

Ⅰ 石榴的保存方法

第一种，取一个小箱子，在箱子底部铺一个能密封的塑料袋，把石榴都整齐的放在塑料袋里，取一个小水杯，里面接上大半杯矿泉水或者纯净水，（自来水是不行的，容易坏果）把塑料袋用绳子系好袋口，放在阴凉的地方储存，随吃随拿，储存两个月石榴照样新鲜，水分一点都不流失，效果跟地窖差不多。

第二种，找一个塑料桶，在底部装上三公分后的沙子，将石榴整齐地摆好，在上面再用沙子铺平，不能漏出石榴，最顶部的沙子最好是有5公分左右厚，这样密封效果才会更好，放在阴暗潮湿的地方，用这种方法能将石榴储存到年底，而且比塑料袋放水储存的时间要久很多简单实用又不麻烦，半桶沙子一个水桶就能搞定，像萝卜、薯仔、地瓜都可以用这种方法储存。

Ⅱ 如何存储石榴

准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将其清洗干净；在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子，大概铺5-6厘米厚；在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气；接下来就可以把石榴放入罐内了，注意放入时要轻一点，以免石榴砸坏，影响其他石榴的存放；石榴填放至离罐口5厘米左右就继续填沙子；填满后将瓦罐密封即可。保存期间可以每月开罐检查一次，及时处理烂掉的石榴。用这个方法保存石榴可以保存到翌年三到四月。

Ⅲ 石榴应该储藏在什么地方是否需要冷藏

石榴应该储藏在冰箱或者放避光、阴凉的地方。

常见石榴的外皮变干了，但是果实内的水分依旧充足，所以石榴的储存时间可以比较长，平时将可石榴放避光、阴凉的地方保存。

石榴也是可以放入冰箱中存储的，但要装入保鲜袋中绑好之后再放入，另外要注意的是，热带的水果如果长时间放在冰箱中，容易“冻伤”水果，导致水果表面出现斑点等。因此建议新鲜水果还是趁早吃比较好。

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挑选石榴的方法：

1、看颜色和品种。常见的石榴有红、黄、绿三种颜色，大部分人认为外皮颜色越红的越好吃，其实黄色外皮的石榴的口感更为好一些。此外，要注意，不要选择果皮颜色不均匀的石榴。

2、看石榴的表面光泽。如果石榴光滑发亮的话，说明是新鲜的石榴，而如果表面暗淡无光，并且有黑斑的话，说明石榴放置的时间较长，不太新鲜。

3、看重量。可以拿石榴在受众掂一掂之后对比一下，如果有比较沉甸甸的感觉的话，则说明这个石榴的水分比较充足，果实是熟透了的。

4、按压石榴。如果用手对石榴轻轻地按压时，能感受到果实的一种硬实感的话，则说明石榴比较新鲜，并且果实比较饱满。

Ⅳ 如何正确的保存石榴

正确的保存石榴，可以采用塑料袋贮藏法，瓦罐贮藏法、悬挂贮藏法或者室内堆藏法。如果一次性购买了太多石榴吃不完，应该掌握正确的保存方法防止石榴变质。

1、塑料袋贮藏法。准备一个聚乙烯的塑料袋，把室内预冷过无伤无菌的石榴小心的放入袋中，扎紧口袋，放于凉爽通风的室内。用这个方法贮藏石榴可以长达140天，石榴仍然新鲜。如没有聚乙烯塑料带，也可以用普通塑料袋将经过杀菌的石榴单个包装，贮藏在3-4℃的环境下，这样保存100天果实也能保持新鲜。

2、瓦罐贮藏法。准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将其清洗干净，在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子，大概铺5-6厘米厚，在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气，接下来就可以把石榴放入罐内了，注意放入时要轻一点，以免石榴砸坏，石榴填放至离罐口5厘米左右就继续填沙子，填满后将瓦罐密封即可。

3、悬挂贮藏法。如果能够自己采摘石榴，就尽量在石榴还未熟透前摘下，在采收时可以留一截果梗，用细绳将果梗缠绕加固，将石榴连成串，最好用报纸或者塑料薄膜将单个石榴都包裹起来，将石榴串挂于阴凉的室内。室内的温度变化尽量不要太大，这样的方法储存石榴可以保存至春节前后。

4、室内堆藏法。首先找一件通风良好且阴凉的房间，打扫干净后在地面适量洒些水，保持室内的空气湿度，然后在地面铺上一层5厘米左右的稻草，再往上摆一层已经清洗干净并预冷过的石榴，之后再铺一层稻草，一直这样一层石榴一层稻草的方式叠加即可。

注意事项：

1、石榴和其他食物一样也是可以放进冰箱中保存，低温能缓解水果的腐败变质，起到短时间的保鲜，但是不适合长期保存。

2、已经剥开的石榴是需要尽快食用完的，不然不仅营养成分会流失，还可能会滋生细菌。而完整的石榴是比较耐放的，一般放在冰箱中保存，至少能保存2-3周的时间，长的保质期长达2个月左右。

Ⅳ 石榴如何长期保存

石榴长期保存可以采用临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等方法。

一、临界低温高湿保鲜

临界点低温高湿贮藏的保鲜作用体现在两个方面：第一，水果在不发生冷害的前提下，采用尽量低的温度可以有效地控制果蔬在保鲜期内的呼吸强度，使某些易腐烂的水果品种达到休眠状态；第二，采用相对高湿的环境可以有效地降低水果水分蒸发，减少失重。

从原理上说，临界点低温高湿贮藏既可以防止水果在保鲜期内的腐烂变质，又可抑制水果衰老，是一种较为理想的保鲜手段。

二、细胞间水结构化气调保鲜

通过结构化水技术可使果蔬组织细胞间水分参与形成结构化水，使整个体系中的溶液粘度升高，从而产生下面两个效应：第一，酶促反应速率将会减慢，可望实现对有机体生理活动的控制；第二，水果水分蒸发过程受抑制。

有研究者用氙气制备甘蓝、花卉的结构化水，并对其保鲜工艺进行了探索，获得了较为满意的保鲜效果。但使用高纯度氙气成本太高，研究者往往通过惰性气体的混合加压来另寻保鲜方法，以降低成本。

三、涂膜保鲜

这种方法通过包裹、浸渍、涂布等途径覆盖在食品表面或食品内部异质界面上，提供选择性的阻气、阻湿、阻内容物散失及隔阻外界环境的有害影响、抑制呼吸，延缓后熟衰老，抑制表面微生物的生长，提高贮藏质量等多种功能，从而达到食品保鲜，延长其货架期的目的。

目前，广泛应用于水果保鲜的涂膜材料有糖类、蛋白质、多糖类蔗糖脂、聚乙烯醇，单甘脂以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜。

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石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。

果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。

石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

Ⅵ 石榴的贮藏方法有哪几种

石榴的花期较长，一般可分为三批花，故有3次果之分（头花果、二花果、三花果）。一般以发育良好的头花果或二花果贮藏较好，石榴较耐贮藏。适宜的贮藏温度为4～5℃，相对湿度90%～98%。不同品种的石榴耐贮性不同。晚熟品种较耐贮藏，耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴，山东的清皮甜、大马牙甜、钢榴甜、青皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴、云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴、安徽的玛瑙子石榴、南京的红皮冰糖石榴、四川的大青皮石榴、广东的深沃石榴。石榴的贮藏方法有：①堆藏：选通风冷凉的房屋、适当洒水，以保持清洁湿润，在地上铺5～6cm厚的稻草（或马尾松松针），其上按一层石榴一层松针逐层相间堆放。以5～6层为限，最后用松针将堆全部覆盖。15～20天翻堆检查1次。剔除烂果并更换1次松针。一般可贮至次年4～5月份。果实堆藏前要用清水洗净果皮及预冷。

②挂藏：用于挂藏的果实，在采收时应留一段果梗，用绳绑成串，悬挂于阴凉的房内。或用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、湿度变化较小的室内，可贮至春节前后，供贮藏的石榴应提前半月采收。

③缸藏：把坛罐等容器冲洗干净，然后在其底部铺上含水5%的湿沙，厚5～6cm，中央竖一把秫秸把或竹制圆筒，以利于换气，在秫秸把或竹筒周围放置石榴，装至离罐口5～6cm用湿沙盖严封口。

④茓子囤贮藏：在阴凉避风的地方，用砖、木板搭成5～6cm高的垫底，上铺一层干草，然后把茓子展开，沿垫底周边呈螺旋方式向上卷囤。茓子内避内衬一层报纸，里面摆放石榴，大果放中央，小果放在周围，一层层摆放，囤高1.5m，最后在上面用席子做成雨搭。

⑤井窖贮藏：选地势高燥、地下水位低的地方，挖直径1m，深2～3m的干井，然后向四周取土挖洞，洞的大小以保证不塌方为宜，其贮存方法为在窖底铺一层干草，然后在其上摆放3～4层石榴，最后将井口封闭。封闭方法是在井口上面棚盖木杆或秫秸，中间竖一秫秸把，上面覆土封严。10～15天检查1次，剔除烂果，每次检查下井窖前用明火测试井窖是否缺氧，如火灭则需通风，以保证工作人员的安全。一般在寒露入窖，可贮至春节后。

Ⅶ 石榴的储存方式

石榴的储存方式：

1、塑料袋储藏法

准备一个聚乙烯塑料袋，将室内预冷过无伤无菌的石榴小心地放入袋中，扎紧口袋放于凉爽通风的室内。用这个方法储藏石榴可以长达140天，石榴仍然新鲜。如没有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋将经过杀菌的石榴单个包装，储藏在3～4℃的环境下，这样保存100天果实也能保持新鲜。

2、瓦罐储藏法

准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将石榴清洗干净。在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子，铺5～6厘米厚；在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气。接下来就可以把石榴放入罐内了，注意放入时动作要轻，以免石榴破损而影响其他石榴的存放。用这个方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。

3、悬挂储藏法

如果能够自己采摘石榴，就尽量在石榴还未熟透前摘下。在采收时可以留一截果梗，用细绳将果梗缠绕加固，最好用报纸或者塑料薄膜将单个石榴都包裹起来，然后将石榴串挂于阴凉的室内。

4、室内堆藏法

找一间通风良好且阴凉的房间，打扫干净后在地面适量洒些水，以保证室内的空气湿度，在地面铺上一层5厘米左右的稻草，再往上摆一层已经清洗干净并预冷过的石榴，之后再铺一层稻草。如此层层叠放即可。

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石榴的营养价值：

1、美容肌肤

红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。

2、保护血管

石榴是具有很好的活血功能，达到清除血管壁上油脂的功效，这样就可以加速血液的循环流通，全身血液循环流通了，血管也会重新变得软化有弹性了，那么对于心血管疾病的担忧也可以放下了。所以说，石榴非常适合老年人食用，有效保护老年人的血管，预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的效果，甚至比红葡萄酒的效果更佳。

3、抗衰老

石榴也是一种抗衰老的食物，经常食用石榴的人，皮肤会变得越来越好，整个人看上去也年轻了不少。而且石榴里富含的维生素以及胡萝卜素都是很好的抗氧化剂，不仅可以预防细胞癌变，而且可以有效抑制体内的自由基，保护机体不被自由基损害，加上石榴的活血作用，三者结合，所以说，石榴的抗衰老功效也是十分显着的。

Ⅷ 石榴怎样保存

1、石榴的储存时间可以比较长，平时将可石榴放避光、阴凉的地方保存。

2、石榴也是可以放入冰箱中存储的，但要需要装入保鲜袋中绑好之后再放入。

石榴的营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。

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石榴挑选的方法：

1、黄色品种较甜。

很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

2、有棱的比圆的好。

很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

3、手感重的水分多。

一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

4、皮肉紧绷的才新鲜。

表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

Ⅸ 石榴该怎么储存放的时间长点

石榴的贮藏适宜温度为2--3℃，最高不能超过5℃，适宜的空气相对湿度以85%--90%为宜。

1、室内堆藏法：选择冷凉、湿润、通风的房屋，在地面垫上约10厘米厚的鲜草、地瓜秧等,然后将石榴一层果梗向下，一层果梗向上交替摆放，以高40--60厘米为宜，最后盖上鲜草等，并随温度变化增减覆盖物。此法可贮藏保鲜70--100天。

2、井窖贮藏法：选高燥处，挖直径80-100厘米、深100--200厘米的干井，然后根据贮藏量向四周挖数个拐洞，底部铺10厘米厚细沙，摆放石榴4-5层，最后把井口盖好，留好通气孔,注意勤检查。此法可贮藏到翌年的3月底。

3、罐瓮贮藏法：选干净无油垢的坛、缸、罐等容器，底部铺一层湿沙，厚5厘米，中央放一个草制通气筒，将石榴放满容器为度，上面盖一层湿沙，用塑料薄膜封好即可。此法仅作少量贮藏。

4、塑料袋贮藏：选用厚0.04--0.07毫米，直径50厘米、高80厘米的无毒塑料袋，装入内衬蒲包的果筐或箱内。然后将精选的石榴用防腐剂处理后装入袋中，每袋25公斤，初贮期将袋口折叠压在果上，一月后可扎紧，然后放在室内常温下贮藏，3--4个月后好果率可达90%以上。

将一些已经成熟的水果如苹果、木瓜等与石榴放入同一个袋子，扎好袋口，成熟的水果会释放出乙烯，可以催熟石榴，这样未熟的石榴就能很快成熟食用了。

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1、性状鉴别

果皮半圆形或不规则块片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黄棕色、暗红色或棕红色，稍具光泽，粗糙，有棕色小点，有的有突起的筒状宿萼或粗短果柄。内表面黄色或红棕色，有种子脱落后的凹窝，呈网状隆起。质硬而脆，断面黄色，略显颗粒状。气微，味苦涩。以皮厚、棕红色者为佳。[2]

2、显微鉴别

果皮横切面：外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔；维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞较小。