市场卖的蜂蜜是什么配置的

A. 今天看了个曝光视频，说市场上大部分蜂蜜都是假的，超市也买不到真的，很多都是勾兑出来的！

勾不勾兑不知道，但是基本是浓缩蜜，由于同一产地距离稍远的同种蜜源口感色泽都不一样，另外一户蜂农也就是100箱左右，厂家需要收购几百到几千家的蜂蜜，其中每个人产的蜜浓度都不一样，厂家收购后为了保证保质期的统一只能浓缩（浓缩或者人为结晶例如夏季弄个结晶蜜），故此高浓度自然成熟蜜对于厂家毫无意义买回去一样需要浓缩，致使蜂农产的好蜜卖不上价格（成熟蜜是水蜜价格的几倍）大多蜂农只好产水蜜，这样无线循环就找不到好蜜。如何让消费者快速找到好蜜并认可其价格太难了。

B. 蜂蜜的主要成分是什么

蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。

蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。

在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

(2)市场卖的蜂蜜是什么配置的扩展阅读

蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，这两种糖类经过消化道后，可以被人体直接吸收，缓解低血糖。同时，蜂蜜中含有钾、钙、铜、磷以及大量的维生素，其中钾具有兴奋心脏的作用。所以，在人体感到疲劳的申时喝蜂蜜水，可以有效补充体力。

便秘患者早晨喝蜂蜜水。便秘的原因有很多，但结果只有一个，即大便难以排出。蜂蜜具有益气润肠的作用，可以缓解因大便干燥造成的便秘。早晨，最好选择冷白开或者低温的水冲泡蜂蜜，在空腹情况下饮用。一般情况下，饮用后0.5-1小时就会起作用。但如果是神经性便秘，喝蜂蜜水是没有效果的。

想要减肥，饭前喝蜂蜜水。每个女性都想拥有苗条身材，可是又难以管住嘴，这时候选择蜂蜜水减肥是很好的方法。饭前喝蜂蜜水可以占据胃部空间，从而减少饭量。

C. 市场上卖的蜂蜜都不是纯的,都添加了什么东西

糖稀 上正规的大型商场买蜂蜜，有条件可以从国外买蜂蜜。

D. 假蜂蜜是什么怎么造的

主要的制作方法有糖浆勾兑、白糖熬制和裂解白糖等。

糖浆勾兑是制作假蜂蜜的常用方法，植物糖浆和饴糖是主要的原材料，将二者混合勾兑制作出的蜂蜜外观与真蜂蜜相差不大，有的造假者还会添加一点真蜂蜜，使假蜂蜜各个方面都更接近真蜂蜜，即使是经验老道的蜂农也很难分辨出来。

裂解白糖则是先烧水后加入白糖，白糖充分与水融合后加入硫酸，然后搅拌熬制，硫酸可以将白糖中的蔗糖裂解为单糖，最后也要加入一些香精，假蜂蜜就制成。

选购蜂蜜注意事项

在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

以上内容参考人民网-教你一招！一瓶冷水辨出真假蜂蜜

E. 蜂蜜如何区分纯蜜和勾兑蜜最好是能指明品牌和售点。

目前，市场上的蜂蜜分为纯蜂蜜和勾兑蜜，一般养蜂园蜂产品专卖店直接出售的为成熟的纯蜂蜜，商店出售的有勾兑蜂蜜，也有纯蜂蜜，串街叫卖的多是劣质掺假蜂蜜，价格便宜，质量难以保证。一些不法分子，甚至添加一些化学原料，内含有大量重金属和致病菌，—为了保证您的健康，请您千万别买走街串巷的蜂蜜，这种蜂蜜真假难分，卫生不合格，出了问题无法索赔，切不可贪图便宜，上当受害。所以选购峰蜜时您最好到养蜂园蜂产品专卖店购买，特别应注意选择信誉好的品牌。
1、冠生园呗!几十年的品牌了!和“宁波名牌“花芯”都很不错。每个地方都有好的蜂蜜的；
2、同仁堂的或者百花的,两种都不错.
求采纳

F. 超市卖的蜂蜜与农家蜂蜜有什么差别

首先看下超市卖的蜂蜜特点：
①通过加工浓缩去除蜂蜜中多余水分，超市卖的蜂蜜都很浓稠，用蜂蜜折光仪测波美度高达43°，人为控制蜂蜜中水分含量的多少，导致很多消费者质疑：为什么在养蜂人那里买的纯天然蜂蜜不稠;
②在加工浓缩过程中，蜂蜜的自然花香味会消失，打开瓶盖，所有品种蜂蜜香味一样，人为添加蜂蜜香精造成的。
③超市的蜂蜜基本上不结晶，冬天再冷也不能全结晶。从包装上就可以看下，尖口瓶包装，在懂行的人看来，蜂蜜结晶是再正常不过的事情了，可多数消费者对结晶并没有正确的认识，片面以为，结晶是因为掺了糖的。所以，为了求得一个好卖相，为了不让消费误以为自己的产品是掺糖蜜，很多企业在未成熟蜜加工浓缩时，相应的加温过程也破坏了蜂蜜的结晶核，使蜂蜜不易结晶。
养蜂场自产的纯天然蜂蜜，其波美度高低决定蜂蜜质量，最好的天然成熟蜜就是蜂巢蜜，封盖率高达90%以上，北方空气干燥，蜂蜜中的自然水分含量极低，蜂巢里的蜂蜜波美度高达42°，售价高出很多。目前市场上大多是波美度在41°左右的成熟蜜，属于液态分离出的蜂蜜。南方空气潮湿，蜜源植物开花期间遇到阴雨天气，导致蜂蜜中的自然水分含量高，即使是10天取出的成熟蜜，波美度也只能达到40°，有些蜜源植物花期较短，只有一周左右的时间，要吃到这种单花蜜，不等花期结束就要将蜂蜜取出来，如果等花期结束了，再去取蜜，不便于蜂群管理，极可能会导致蜜蜂为争抢蜂蜜，蜂群相互盗蜜，整个养蜂场管理失控。注明了南方采的蜂蜜，一般没有北方采的蜂蜜浓稠，所以吃南方采的天然蜂蜜，应该面对事实。
纯天然蜂蜜还有以下自然特性，秋冬季节温度低，蜂蜜显得稠，夏季温度高，显得稀，如果在乎这个，建议夏天还是放冰箱冷藏。天然蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象。起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，更不会有起沫的现象发生。
纯天然蜂蜜花香味参差不齐，有些蜂蜜香味很浓(枣花蜜、五倍子蜜、荆条蜜、荞麦蜜、土蜂蜜)，但是有些纯天然蜂蜜成熟度不够，在南方采的蜜，随着放置时间的延长，蜂蜜的花香味逐渐变淡，不仔细闻根本闻不出来花香味，但至少没有添加蜂蜜香精，所以这个现象也正常。
纯天然蜂蜜结晶体现出其全面性，几乎所有的蜂蜜都会结晶，结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实。国标《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。中国南北气候差异较大，结晶过程也很复杂，出现结晶分为两层的(上部与下部结晶，往中间包抄结晶的)，从下边开始结晶，往上边逐渐结晶，有的开始出现絮状，导致整瓶蜂蜜逐渐变浑浊直至结晶。

G. 蜂蜜的成分是什么

蜂蜜中最主要成分当然是糖，主要是果糖和葡萄糖，这两种糖的总量占蜂蜜总糖分的85%~95%，矿物质含量一般为0.04%~0.06%，主要包括钾、镁、磷、钙、钠、铁、铜、锰、锌、硅、铬、镍和钴等。蜂蜜还含有维生素B2、烟酸、泛酸和微量的维生素C、黄酮、酚类化合物（酚酸类）、香豆素类等，也有一些蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、磷酸酶以及还原酶、类蛋白酶和脂酶等。

蜂蜜中含有的黄酮能够帮助抗氧化，所含有的果糖在肠道内没有被完全吸收时，果糖会发生酸化，从而刺激肠道，起到润肠通便的作用，还有降火的作用；蜂蜜与葡萄糖相比，吸收慢、转变为脂肪的速度也慢，故适合于老年人食用。

(7)市场卖的蜂蜜是什么配置的扩展阅读：

蜂蜜的等级划分：

一、1等蜜

蜜源花种：枇杷、荔枝、龙眼、椴树、槐花、柑橘、狼牙刺、荆条蜜等。

颜色：水白色、白色、黑色、浅琥珀色。

状态：透明、黏稠的液体或结晶体。

味道：果占还高、滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。

二、2等蜜

蜜源花种：枣花、油菜、紫云英、棉花等。

颜色：黄色、浅琥珀色、琥珀色。

状态：透明、黏稠的液体或结晶体。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三、3等蜜

蜜源花种：乌桕、桉树等。

颜色：黄色、浅琥珀色、深琥珀色。

状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。

味道：味道甜无异味。

颜色：深琥珀色、深棕色。

H. 现在市场上卖的蜂蜜有多少是真正的纯蜂蜜

市场上卖的蜂蜜很少是真正的纯蜂蜜。

• 有关蜂蜜的知识：

  
  

【有些蜂蜜其实根本不存在】

雪莲（脂）蜜：蜜蜂的飞行力和生命力根本不足以飞入高山雪峰采集雪莲蜜。

葡萄蜜：只有花粉，没有蜂蜜。

玫瑰蜜：雌雄蕊退化，根本无蜜，只有极少花粉。目前市场上所谓的玫瑰蜜都是把玫瑰花和其它品类蜂蜜或糖浆掺在一起。

金银花蜜：金银花的花冠又长又细，蜜蜂嘴短根本采集不到。

【这些蜂蜜产量很有限】

益母草蜂蜜：益母草资源非常有限，只有风调雨顺的年景才能产出非常有限的一点蜂蜜。

桂花蜂蜜：桂花花期在深秋，意蜂已冬眠，只有产蜜量极低的中蜂能产出一点蜜。

苹果花蜂蜜：苹果开花时，蜂蜜的量是非常少的，基本只够蜜蜂自身的消耗。

野菊花蜂蜜：同上。

黄连蜂蜜：黄连生于山林阴处，花期2-3月，这期间适合大规模培育黄连的省份由于气温较低蜜蜂基本还需要人工喂养。

• 鉴别：

【颜色】

花有千色，蜜亦如此，从水白到黑色一应俱全，造假者当然都按市场上有的蜂蜜样子去照猫画虎，也不会傻到去造多么别出心裁的颜色。所以通过颜色辨别真假基本不可靠。

【结晶】

大部分蜂蜜在12-15℃温度下静置一段时间最易结晶，通常是从容器底部开始逐渐往上直至完全结晶，快则数周慢则数月。当温度很低度时，蜂蜜会变得浓稠，静置久了依然会慢慢开始结晶。

新蜂蜜结晶硬度和凝固的猪油差不多，远超这个硬度的结晶蜜嫌疑巨大，像那种结晶体非常硬，用金属勺也撬不动的基本可以判断为假的。否则就是陈年老蜜，虽然真蜂蜜久放也不会变质，但不新鲜的蜂蜜营养成分会随时间流失，也并不值得购买。

【气味】

真蜂蜜会弥漫自然花香，而假蜂蜜是用香精来制造出来的化学香味，乍闻挺甜，其实挺冲鼻子。喝茶的人或者吃过真蜂蜜的人应该比较懂得去分辨这种自然香和化学香的区别。如果闻到蜂蜜有酒糟的味道，那么就是蜂蜜发酵变质了，不能再吃了。

掺了白糖或者用白糖饲喂蜜蜂酿出来的蜂蜜，也很容易通过闻味鉴定出来，不熟悉的人可以闻闻看白糖水的气味。

【口感】

取一勺蜂蜜不兑水直接吃，糊嘴，入口后直下喉咙，不满嘴跑味，有略微的辣喉感。但凡有一条不满足的，都有大大的嫌疑。结晶的蜂蜜和蜂巢蜜嚼起来会有颗粒感，并且略微有点齁嗓子。

【实验】

之前盛传的浸纸法、拉丝法都实灵了，基本不用再考虑了，而且真正以假乱真的蜂蜜或者对没经验的人来说，不靠仪器检验一定验不出来，所以选择蜂蜜卖家的时候也可以考虑那种能出具检验证书的，但也不排除有盗图的、自制图的甚至检验一次的图用万年的。

————截取自知乎

I. 市场上那么多蜂蜜，有便宜的，有贵的，到底什么是真的蜂蜜啊给说说

真蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成的纯天然物质。市场上加工过的浓缩蜂蜜只能算蜂蜜制品或者蜜膏。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，水，酶等其他物质。葡萄糖加果糖总含量好蜂蜜在70%以上，水20%左右。真蜂蜜因为产量非常的低，所以价格高！一般要50到100元一斤

J. 假蜂蜜是用什么做的

你好楼主!现在的市场上原则上分三种蜂蜜：

一种：勾兑蜜，勾兑是百分之二十的蜂蜜再加入白糖、淀粉、糖浆来调开，这种蜜外观很好，很稠。国家认定过只要蜂蜜里面掺过东西的都不蜂蜜，叫蜜膏，这种蜜一般出现在超市里。

二种，浓缩蜜，这是黑心商心大量收购未成熟的便宜水蜜高温浓缩后来出售的，这种蜜是真蜜，但是没有任何营养价值，波美度也是很高。

三种是成熟原蜜。就是真的蜂蜜，经过蜜蜂在蜂箱中天然成熟后收割，营养价值很高，口感有酸甜苦辣的味道。