纯粮酒存储陶坛

⑴ 如何储藏白酒

白酒储藏只是生产过程中的一个环节。理想的存放环境是二十度左右，湿度百分之八十。存放的容器以陶坛和酒海为佳。因为这两种容器储存，可以透微量的氧气，促进酒体老熟。纯粮白酒在储存中一直发生缓慢的化学反应，酸酯醇醛与水缔合，异杂味变淡，酯香味慢慢变浓，入口慢慢变绵甜，达到该品种酒最佳状态即可出售。白酒生产过程，水源，酒曲，工艺，才是决定好酒的根本，储藏，只是锦上添花而已。只有纯粮酒，储存，才有价值。

⑵ 纯粮酒能放多少时间

成品白酒最好不要储存过久。
国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。
白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。

⑶ 纯粮酒能放多少时间

摘要 早上好呀！亲。经查询纯粮酒能放5年时间左右哦。一般用玻璃瓶装的,建议早点喝哦，存放时间一年左右，放越久越没味，酒里的香味会被蒸发。一般用陶坛装,彻底密封（隔绝空气）,就能放很久，甚至十年都可以哦，都不会变味，香味口感更浓厚。

⑷ 纯粮酒为什么用陶坛储存

陶坛藏酒的原理及优点：
（为什么选用陶坛贮酒），千百年的实践经验证明，陶坛容器透气性好，保温效果好，陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用；氧化、酯化、反应快；能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和：纯粮酒香气产生最佳途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现，至今没有别的更好办法

⑸ 纯粮食酒怎样储存好

装纯粮食酒最好的容器应该是陶。
为什么呢？因为烧制陶温度比较低，只有700度，导致陶坛壁上会出现很多毛孔。
纯粮食酒之所以对身体好，最主要的因素不是酒精，而是里面含有微生物。酱香型白酒里面至少含有1400多种微生物，浓香型白酒里面还有700多种微生物，清香型白酒里面有400多种微生物。
这些微生物都是人体不能生成的，但是进入了人体可以帮助我们消化系统，免疫系统和血液循环系统。
但是微生物需要氧气来呼吸，陶坛的毛孔可以把氧气透过来，所以用陶坛来储存酒最好。
陶坛为什么不怕漏呢？这是因为陶坛的壁比较厚，渗透率会低些。
另外陶坛长期存酒有一部分毛细孔会被酒中的酯类物质糊住，也会降低渗透率。
另外陶坛的透光率比较差，装酒更好。因为酒中的微生物在储藏的过程中是在“睡觉”，人睡觉的时候喜欢关灯还是开灯，喜欢拉窗帘还是关窗帘？同样的道理，微生物在睡觉的时候也喜欢避光。
所以，首先您家酿造的纯粮酒应该放到陶坛里来储存。
白酒放在哪里储存最好？
首先避光。
前面已经讲酒在储存的过程中微生物在睡觉，所以避光最好，如果放在阳台上光线很强，建议你用淘汰的旧被子盖住陶坛存放最好。
其次通风。
通风不是指每天都门户大开的让风吹，而是只开一个小孔，做到空气流通就可以了。你就想象酒和人一样是在睡觉，人睡觉的时候窗户也不能开太大，有个小孔通新风就可以了。
再其次常温。
存酒的时候不用刻意保持温度，一年四季的常温就可以。冬天冷，咱们存放酒的地方就要冷些。夏天是炎热就也炎热，春天温暖就也温暖，秋天凉爽就也凉爽。酒也要经历一年四季的酷暑严冬，才能凝结岁月的味道。
不能埋地下。
很多人首“女儿红”传说的影响，认为把酒埋到土地里面储存最好，其实这是误解。你家的纯粮酒千万不要埋在泥土里。

⑹ 纯粮食酒怎样储存好

纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。
只要密封较好,酒是越存越香,口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话,变化不大,要在瓦或瓷里的低温密封就好了
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

⑺ 如何长时间储存粮食酒

从古代开始，我们的白酒蒸馏出来后，都是用土陶坛子存放的。现在的原浆酒用土陶坛子存放也可以说是对白酒存储存历史的传承。坛子再装酒之前都要先试试水，就是先将坛子装满水放置一两天看看坛子漏不漏水，不漏水我们才能拿来装酒。再装酒的时候虽然土陶坛子不漏水，但是土陶坛具有我们肉眼观察不到的砂眼，或者说是比较细密的小孔，随着时间的消逝能够有效挥发掉一些新酒中醇醛类有的害物，而剩下的能使得酒体再坛子里面进行自我发酵。而未挥发的醇类有害物随着时间的流逝，会与酒中含有的部分酯类物质转化为多糖类物质，这样就是我们白酒老化的过程，这样的酒喝起来口感更加醇厚，回味更甘甜，喝起来就是我们喜欢的酒的陈味儿。这些以前我们自己都不知道，只知道酒放在坛子里面时间越久越好喝，再查阅相关资料才慢慢明白。


虽然坛子存酒口感好，但是坛子有个最大的局限性那就是占地方，存储时间成本高的问题，以前一个坛子只能装五六百斤，现在一个坛子最大装2000斤酒还稍微好些。坛子还有万一密封不严跑气和时间推移密封皮带断裂跑气的可能。不过这一问题再不锈钢酒罐的出现的得到解决，仓储成本会降低些，占地面积也小了，陶坛存放密封不严实的担忧也不再有。以前一个放20个坛子的地方能装10吨酒，现在烧个不锈钢酒罐能放30吨酒。但是不锈钢材料最大的弊端恰好在于没有陶坛的那种人肉眼看不见的砂眼，醇醛类物质也无从挥发，酒体的二次自我发酵更加缓慢，再不锈钢酒罐里面密封一两年酒的陈味儿依然不太明显。并且大部分酒厂的不锈钢酒罐都在露天存放，夏天温度高，酒体不稳定，酒体27.28度的时候还要看情况上喷淋系统，也算比较麻烦。不锈钢的最大的好处就是节约成本，一般大厂都爱用它。朋友的浓香型酒厂都是自己烤的浓香型基酒再土坛子里面放两年再转到不锈钢罐子里面放一年再勾调。像我们这种作坊是没办法用不锈钢罐子的，自己每年烤的酒都是装坛子里，门市里，家里，家旁边偏房里面大大小小的酒坛子应该有六七十个，容量从五六百斤到一两千斤都有，最长久的坛子从家里接管公社酒厂就开始已经放了一二十年了，这种坛子比较容易碎，得小心存放。


像喜欢喝原浆酒的酒友们，建议自己买个二十斤五十斤或者一百斤的坛子，这种坛子网上就有卖，我们当地一般一斤一块钱，装100斤酒的坛子就100块钱。再我这儿或者你们当地那些作坊买点纯粮食原浆酒，想喝老酒自己存着喝！像我们这种一般真的很少有太久年份的，我们不比大厂酒放着对于我们而言就是成本，我们自然是希望酒流通的越快越好，不然太多久了没有变现我们手里的现金自然就不够了。可能你会说酒放着升值可以卖高价，但是那个价格没有太多人能够愿意消费，都是散客，我们主要是靠走量才能赚点钱。自己存酒只要密封好，放在家里或者地窖里面酒好了。泸州郎酒很出名的洞藏酒，一万多平米的山洞内常年温度保持再20来度，这是最适合白酒自然老熟的温度。不要轻信别人埋土里面或者放在酒糟里面存放。酒糟只有再酒曲的作用下发酵，没有了酒曲酒糟就生霉了，你们见过生霉的酒糟吗？就是一开始黑褐色的酒糟放在一起生霉了就变成白花花的一片片的，这样的杂菌覆盖再酒瓶上面你还敢喝吗？当然我说的是我们清香型的酒糟，淘宝上那些酒糟酱香型酒我虽然不敢确定，但是我认为那不是真的。再说埋土里面，密封是最大的问题，我见过很多我们这边自己买一百斤存土里面，结果两年挖出来，酒味跑了太多了，酒还一股子泥土的涩味，酒着实废了。还有问我酒保质期的，说实话我自己都不知到保质期是多久，我们自己的清香型原浆酒原来最多放过七八年，那时候还小没有喝过，不知到啥味儿，哈哈。朋友酒厂有十多年的浓香型基酒和原来买的差不多十来年的酱香型基酒，一直忙，没时间去看，哪天尝尝看。但是我觉得只要你密封得当，是度数够高的原浆酒，放个一二十年理论上问题不大。毕竟我自己没有存过这么长时间的酒。

⑻ 酒是放的越久越好吗

白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。

很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果存放的方法得当，确实是年头越久越香。

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白酒的储存条件

1、容器

一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

2、温度

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

3、湿度

白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。

当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

4、光照

白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

5、通风

白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。

同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

6、稳定

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。

参考资料人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存？

⑼ 原浆白酒如何保存

选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,贮存的环境温度不宜超过30度，一般在25度为宜。拿谷养康纯粮酒来说，他的存储温度常年都在25度，京东上就有的。。

⑽ 土陶坛存酒问题

贮存白酒的陶坛需要上釉，不然就是花盆了。渗漏情况更加严重。
陶坛贮存白酒损耗大，一般贮存3~6个月就要换走，用白钢罐贮存。
陶坛贮存白酒，杂味减轻是速度最快。可以加速白酒老熟，但不能完全用其贮存。