鹅蛋的存储

⑴ 鹅蛋能放多久

常温一般一个月左右，下面的方法可以让鹅蛋的保质期适当延长，不变坏。

1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2、石灰水贮藏法：生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。

取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月。

3、简易贮藏法：在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。

4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。

(1)鹅蛋的存储扩展阅读

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

鹅蛋的营养价值：

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

⑵ 煮好的鹅蛋能保存几天

煮熟了后只能存放2-3天。
因为俄蛋的个头比较大，所以很多人会认为，鹅蛋的营养价值就要高于其它的蛋类，其实并不是这样的，鹅蛋的蛋白质却低于鸡蛋，不要认为它的个头大营养就高。所以说鹅蛋比鸡蛋的营养价值要低一些的。

鹅蛋，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。而且表明是光滑的，蛋白质含量比其他的蛋类低，但是脂肪量很高，所以在食用的时候一定要注意量不要太大，鹅蛋中的营养也是非常的丰富的，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些都是人体所必须的维生素的类型。而且鹅蛋可以在寒冷的冬季多食用，食用的方法也有很多，一般人们都会腌制或者是直接煮熟了吃，鸡蛋好煮熟，那么鹅蛋那么大个煮多久呢。

把蛋洗干净，放在凉水入锅里煮 煮时间大约在十分钟左右。 一般鸡蛋也是要五分钟作用的，鹅蛋个大，要充分的煮熟以后才能吃的，大概十分钟以后用家里的筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了， 最后一项也很重要，如果不好剥皮的话最好放在凉水里面放一会，这样就很容易剥皮了哦。

上面告诉你鹅蛋是很有营养的蛋类，大家可以放心的食用，但是含有的胆固醇含量还是比较高的，有高胆固醇的人群一定要少吃。尤其再强调一遍的是，煮鹅蛋的时候大概十分钟左右就可以了，然后用筷子能夹住就说明是熟了，这个时候就可以捞起来了，大家学会了吗。
食用鹅蛋的禁忌：

1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。

2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃。

3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物。

4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。

5、鹅蛋可以直接用有煎着是食用，也可以和其他菜一起搭配做。

6、鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋的和鸡蛋是一样，都是椭圆形的，不过大小会比鸡蛋要大，鹅蛋的个头很大，平均一个鹅蛋的重量在225至280克，是鸡蛋的四至五倍的重量，鹅蛋吃起来味道也比较油。鹅蛋的表面和鸡蛋相比非常的光滑，和鸡蛋的不同之处在于，鹅蛋是白色的，而且，鹅蛋中的营养价值的含量十分丰富，鹅蛋中含有非常丰富的维生素以及矿物质等我们身体生长发育所需要的营养物质，也含有蛋白质、脂肪等营养物质。

鹅蛋中所含的蛋白质和肉类中所含的蛋白质有所不同，鹅蛋中蛋白质主要是鹅蛋的蛋白中的卵白蛋白，在鹅蛋的蛋黄中，比较丰富的蛋白质是卵黄磷蛋白，鹅蛋中所含的蛋白质可以提供我们身体生长发育所必须的氨基酸，这些氨基酸可以完全被我们的身体所消化和吸收。另外，鹅蛋中所含的脂肪大多都在鹅蛋的蛋黄之中，这些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂，这些营养物质对于我们大脑的发育以及大脑中神经细胞和组织的发育具有非常重要的作用。另外，鹅蛋中所含的矿物质也主要来源于鹅蛋的蛋黄，鹅蛋蛋黄中所含的钙磷铁等矿物质的量比较丰富，对我们身体的生长和发育都具有非常重要的意义。而且鹅蛋中所含的维生素的含量也非常的丰富，鹅蛋中主要含有维生素A、维生素D、维生素E以及核黄素和硫胺素等营养物质，而鹅蛋的蛋白中所含的维生素主要是核黄素和尼克酸，无论是鹅蛋的蛋白还是鹅蛋的蛋黄中的维生素都是我们身体所需要的维生素。

鹅蛋的功效与作用

一、鹅蛋中蛋白质的功效和作用

鹅蛋中含有大量丰富的蛋白质，蛋白质是组成我们身体细胞和组织的重要组成物质，因而蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的一种营养物质，可以有助于我们身体的发育以及恢复受损的细胞和组织等。

二、鹅蛋中脂肪的功效和作用

鹅蛋中也含有丰富的脂肪，鹅蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，相信很多的朋友们对于卵磷脂对我们大脑和神经系统发育的作用和功效，由于卵磷脂是构成我们神经细胞非常重要的一种营养物质，所以吃鹅蛋可以有效地提高我们大脑的健康程度，可以提高我们的记忆力，并且可以有效地预防老年痴呆之。另外，鹅蛋中所含的另一种含量比较多的脂肪是软磷脂，事实上，软磷脂是一种在蛋类食物中含量非常多的营养物质，这种营养物质可以有效地降低我们血液中的血脂，而且还有强健心脏、促进大脑发育的作用，对于无论是小孩还是老人来说，都是一种非常有益处的食物。

三、鹅蛋中矿物质的功效和作用

鹅蛋中也含有丰富的矿物质，这些对我们身体生长发育所必须的矿物质主要存在于鹅蛋的蛋黄之中，鹅蛋的蛋黄中含有大量丰富的铁质、磷质和钙质，这些矿物质都能够非常容易地被我们的身体所吸收，对于正处在长身体阶段的孩子来说，具有非常好的功效和作用。当然，对于怀孕的孕妇来说，常吃一些鹅蛋不仅可以补充自己身体所需要的营养物质，还能够给肚子里的小宝宝补充所需要的营养物质，而且吃鹅蛋可以帮助怀孕的孕妇去除胎毒。

⑶ 鹅蛋腌好了怎么储存

对于已经煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋的营养物质的损失度降到最低。

对于那些还没煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话，会使咸鹅蛋中变得更咸。

(3)鹅蛋的存储扩展阅读

鹅蛋营养价值：鹅蛋的蛋白质很高，每100克鹅蛋中蛋白质含量大概是14克左右。鹅蛋中的卵磷脂含量比其他蛋类更多，对大脑的发育更有好处。

鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

⑷ 鹅蛋在冷库能储存多长时间

如果冷库温度保持在2℃～8℃，鹅蛋在这样的冷库中保质期可达40~45天。

保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。一般状况下，鹅蛋拥有硬实的机壳，它的储存时间相对性就较为长，在平常选购的鸡蛋之后能够放进电冰箱的冰箱冷藏里边冷冻，那样可以做到非常好的冷藏的功效。

鹅蛋储存技巧：

1、假如要想鸡蛋的储存时间更长能够在鸡蛋表层擦抹一层薄薄植物油，避免 鸡蛋壳内的水份挥发增加，鸡蛋的新鲜期。

2、假如家中的鸡蛋比较多能够在器皿里加填充料，如谷糠、木屑、谷类、豆类食品、绿色植物灰等开展蛋类储藏，但在平均气温高时，不适合选用此方法。

3、最好用食品袋或密封罐将鸡蛋密封性后，再放进电冰箱储存，防止生鸡蛋上的真菌感染别的食物。

⑸ 熟鹅蛋最多能放几天

最多4-6天

鹅蛋煮熟了之后，其外壳的空洞会有所破坏，并且其中的蛋白质也更加容易出现变质，所以熟了的鹅蛋保存时间不长，一般来说，放入冷藏区域能够保存4-6天不等。

不过其保存时间也是跟保存方式有关系的，若是保存不好的话，其保质期可能只有1-3天，甚至更短。

30-60天，新鲜的鹅蛋虽然有着外壳的保护，但是其外壳也是有着孔洞的，其放入冷藏的温度下，能够保存1-2个月的时间是比较长的。

但是保存方式也会影响保存时间，保存不好的话，例如水分多、脏污多等，鹅蛋则可能会出现变质。

鹅蛋放久了的话，其本身是不会产生什么有毒成分的，其放久的话，是非常容易发生了变质现象的，那么其变质则是有害的，食用了变质严重的鹅蛋，那么其有可能会引起食物中毒。

变质了的鹅蛋，不仅口感和味道都变得十分的差，而且其中还有非常多的细菌等微生物，而且鹅蛋是一种高蛋白的植物，蛋白质变质可能会产生一些有害成分。

食用了这种鹅蛋，其本身对于肠胃的刺激作用是比较大的，可能会引起不同程度的腹泻、恶心呕吐，变质鹅蛋是不可以食用的。

鹅蛋放在冰箱，其蛋黄呈现出了凝固的状态，其有可能是因为存放的时间过久，其中的营养、水分等流失而造成的，这种鹅蛋蛋腥味会比较重，口感也不好，为了自身健康，建议不要食用。

其次蛋黄呈现出凝固的状态还有可能是鹅蛋本身是孵化过的蛋，鹅蛋是经过孵化后，但是没孵化出来，就会出现蛋液凝固的情况，这种情况是非常常见的，但是为了自身安全还是不建议食用。

判断鹅蛋坏没坏的方法

1、手摸：新鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当，若是感觉鹅蛋蛋壳破碎、蛋白流出，或者是外壳光滑的话，并且手掂重量比较轻，那么其鹅蛋属于劣质的鹅蛋。

2、听声音：轻轻摇动鹅蛋，正常的鹅蛋是没有晃荡的声音的，若是有的话，其鹅蛋可能品质不好，也有可能变质。

3、闻味道：最后是闻鹅蛋的味道，新鲜的鹅蛋是有一股生石灰的味道，而不好的鹅蛋是有霉味或者是臭味、酸味等。

⑹ 想了解鹅蛋的保存

鹅蛋富有营养，但保存不当，很容易引起腐败变质。另外，鹅蛋的生产有一定季节性，为保证鲜蛋原有品质和保持市场均衡供应，应做好鲜蛋的保存工作。鲜蛋在保存前，可采用感官鉴别法、灯光透视鉴别法(照蛋法)及比重法来鉴别其新鲜度，剔除旧蛋，以免影响保存效果。下面介绍几种鲜蛋的保存方法。1.冷藏法 将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1～2℃，相对湿度80%～85%的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而减少蛋内容物的变化，达到保鲜的目的。鲜蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是少量蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。2.石灰水贮藏法 生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。但经石灰水保存的蛋壳上会沉积一层碳酸钙，蛋壳多显灰暗，薄，容易碎裂，且蛋略带石灰味。做法是取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放入缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下最好是10～15℃。贮存蛋后的石灰水液面形成一层玻璃样的薄膜，这是正常现象。采用此法一般可保存3～4个月。3.简易贮藏法 采用在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气，减少鲜蛋的呼吸，抑制蛋内微生物和酶的活动，延长蛋的保存期。具体做法是：在容器内放一层填充物就摆一层蛋，直到将容器放满为止。4.涂膜保鲜法 采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上，堵塞蛋壳上的气孔，阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵入，使蛋内的变化缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是：用0.1%的硼砂水消毒鲜蛋，晾干后放进被覆剂中(如石蜡油)浸渍数秒种捞出，置于瓷盆中晾干，在温度20℃环境中保藏50天左右。5.淡盐水贮藏法 清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3～4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用，加上与外界空气隔绝，所以能保持鲜蛋原有质量。用此法贮存的蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。新鲜的鹅蛋还可以经过盐、碱、糟、卤制后加工成皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、虎皮蛋等出售，可获得更多的效益。

⑺ 鹅蛋洗后可以保存吗

鹅蛋洗后最多保存一周左右，一般只是3－5天后就变质了。有的人嫌买回的鹅蛋太脏，就先用清水把鹅蛋冲洗干净，再放置保存。这样会损害鹅蛋的营养价值，甚至使鹅蛋液变质。鹅蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鹅蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鹅蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鹅蛋变质。所以，需要保存的鹅蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

⑻ 鹅蛋的最佳储存方法

鹅蛋吃不完，怎么才能让它保质期长点？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：如果一次性买的鹅蛋数量多，那么如何来保存新鲜鹅蛋？怎么样延长鹅蛋的保鲜期？下面教大家几种方法。

鹅蛋存放小窍门

1：放在通风处，不要水洗，有污物的鹅蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上，小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

2：在蛋的表面均匀的涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

还可以用以下的贮藏方法

如何让鹅蛋保质期长点：

一、简易贮藏法：在容器中添加充物，如谷糠、锯末、豆类、植物灰等，然后把蛋蛋放入这些谷糠之中埋着，进行鲜鹅蛋贮藏。

二、淡盐水贮藏法：清水5千克，食盐40克，煮沸后搅拌，倒出晾凉，将鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出鹅蛋面4～5厘米左右。

三、冷藏法：将鹅蛋保存在温度为1～2°C的冷库内，在这样的温度下，保鲜的目的自然就达成了。

⑼ 鹅蛋腌好了怎么储存

鹅蛋腌好了怎么储存？

1.对于已经煮熟的咸鹅蛋，我们可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋的营养物质的损失度降到最低。

2.对于那些还没煮熟的咸鹅蛋，我们可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话，会使咸鹅蛋中变的更咸哦。大家要注意了。一次性不要腌太多哦。

鹅蛋营养成分

1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的功效作用

1、鹅蛋去胎毒

能够在临产前两个月，祛除孕妇体内的胎毒，而且能够减少宝宝患黄梗、湿疹的概率，特别适合在怀孕5到6个月吃。

2、促进胎儿大脑发育

鹅蛋中含有的卵磷脂蛋白，能够有效的促进大脑和神经组织的发育，特别适合青少年和孕妇食用。还能够有效的增强记忆力。

3、健身御寒

鹅蛋可以在冬天帮孕妇补充气血，帮助他们抵御寒冷。还能够强身健体，能够有效的缓解疲劳，强健脾胃，促进肠胃的蠕动，有效地预防便秘等症状，特别适合在日常生活中食用。

⑽ 鹅蛋放冰箱能保存多久

鹅蛋含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇等成分物质，很容易滋生细菌而导致变质，一般情况下将鹅蛋放进冰箱中进行储存，在冰箱冷藏的低温条件下，可以很好的帮助抑制鹅蛋中细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，一般可以将其存放1-2个月左右的时间。

怎样判断鹅蛋有没有坏
看颜色 一般情况下好的鲜蛋鹅蛋，蛋壳一般比较毛糙，表面附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；而质量不好或者陈蛋的鹅蛋，蛋壳比较光滑，外壳发乌，壳上有油渍。 听声音 判断鹅蛋好不好，可以用手指夹稳蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；要是贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声、空头蛋有空洞声、裂纹蛋有“啪啪”声，那么这样的鹅蛋就是不好的。 看重量 判断鹅蛋好坏，还可以把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

作者:蓝染七绪