猪骨头可以存储吗

㈠ 骨头汤可以冷冻保存吗

可以冷冻保存，但是需要首先你把骨头汤拿出来确认有没有变质变味，一般来说在冷冻冰箱里放一周的时间，超过建议就不要再使用了，因为冰箱不是保险箱，它的作用只是延缓细菌的繁殖速度，没有杀菌的功能，营养素也会被破坏，使其成为毒素，肉质也不好吃！

高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。

2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。

3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)

取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。

清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

㈡ 猪筒骨放冷藏可以放多久

大骨头放入冷藏，最好是不要超过三天，因为时间太长的话，会影响到口感，而且肉质也在逐渐的被氧化

㈢ 排骨储存方法

排骨储存方法
方法一：长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块，焯水，捞出过冷水，晾干，加少许绍酒拌匀，然后用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室内冷冻，可保鲜一个月；
方法二：取清水一盆，滴入些许醋，将一块干净的布浸透，取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室，可放较长时间；
方法三：适用于临时保鲜，将适当比例的盐水或酱油水煮沸用来浸泡排骨。
排骨的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此自古便是较受欢迎的食材。
值得一说的是，清洗猪肉不应用热水，因猪肉含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水温中就会溶解，从而失去部分营养。

㈣ 猪骨头的用途

可以提取钙
可以制作骨粉．骨粉是很多饲料的原料
有些特殊的骨头经过防腐处理可以进行雕刻加工成工艺品

㈤ 排骨怎么存放

1、冰箱保鲜。如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。

2、冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。

3、把排骨都分装成小袋再冷冻。买的排骨很多的话，可以分装成几部分，装在袋子里面或者是盒子里面，这样再吃的时候。

4、冷冻时，冷冻盒子装八分满。当把排骨放入冰箱冷冻室时，一定不要装太满，装太满的话，冰箱冷冻室在冷冻的过程中会产生冰，冰也会占一部分的体积。

5、用开水煮熟之后，用密封袋密封好，直接用开水煮排骨，煮熟以后，沥干净水，然后把排骨用密封袋密封好，然后再放入冰箱，这样再炖排骨时，就比较省事了。

6、炖熟以后冷冻。把排骨都炖熟以后，进行冷冻，等到想吃的时候，直接用蒸锅蒸一下。

7、用盐腌制。排骨买回来之后，如果家里没有冰箱，就把生排骨多放点盐，防止排骨变坏。

㈥ 煮过的猪骨头放冰柜里,是放在保鲜还是冷冻

保鲜还是冷冻要看什么时候吃。

如果是第二天吃直接用保鲜膜包好放冷藏室就可以。若是不确定什么时间吃就得冷冻。冷冻的时候也要包好别风化才行。

㈦ 骨头的保存时间是多少

一切终会消亡然后化为尘土！包括自作聪明的人类！

㈧ 猪骨头是直接冷冻存储，还是飞水后存储好

请你不要怕麻烦呀，还是冷冻存储后再一次沸水好，不仅去脏同时保留营养OK 愿你天天营养，天天靓丽。 +分

㈨ 猪大骨头，冷冻过营养会流失吗

大骨头放冰箱冰冻可能导致蛋白质变性 ，煮出来的没新鲜的好吃浓郁，但其他的营养影响不大。
生擒及肉类的生食储藏冷冻尽量不要超过一星期，时间太久新鲜程度会受影响；另外储藏前要清洗、分类好，等分收藏，下次去出来的时候就能控制量啦，一旦取出解冻好的肉类千万别再继续冷冻了，有害健康。
保存方法：
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。
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㈩ 关于怎么存放骨头！

如果只是骨骼，没有肌肉的话，不用做特殊处理，防潮、防虫鼠、放酸性物质腐蚀就行了。