1. 红薯藤储存长久的方法
1、选择质量好的红薯进窖。
红薯的储藏效果,与进窖前的红薯质量有直接的关系。因此,在进窖前就要对红薯进行筛选,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及"胀水土"的红薯,因为这些红薯带有病菌,在窖内很容易造成大面积烂薯。
2、选择适宜的储藏方法。
红薯的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在红薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将红薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适。采用低温储藏法,首先在红薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液,或50%的多菌灵800倍液,对窖内进行喷雾消毒。第二,在红薯收获后,要及时处理,及时入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌灵800倍液,按1:1比例将红薯浸湿,再捞出滴干入窖。第三,在红薯入窖后,采用各种方法,始窖内温度保持在15℃以下,10℃以上。窖内温度低于15℃,可以抑制病菌的活动,高于10℃,可以避免冻害,达到安全储藏的目的。
3、加强储藏期的薯窖管理。
红薯在立冬前入窖到第二年开春后出窖,可划分为冬前期、越冬期和立春后三个管理时期。冬前期(在大雪之前)窖内温度较高且湿度大,因此重点是降温排湿。方法是一在红薯入窖后及时安放竹筒,以利于通气降温排湿;二是当窖温高于15℃时要及时敞开薯窖降温排湿。当温度降到10℃或10℃以下的时候,要及时盖上窖口,使窖内温度保持在10-14℃之间。越冬期(大雪到第二年的立春)主要工作是保温防寒,千方百计使窖内温度保持在10℃以上。每隔几天就要检查一次薯窖温度。如果发现温度低于10℃,要及时加盖稻草。立春后气温经常突冷突热,薯窖的管理主要是加强检查,调节好薯窖内温度,使之继续保持在10-15℃之间,并酌情补充水分,防止红薯糠心。
简介:
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,令人刮目相看。
旋花科一年生植物。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3-5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形,种子1-4。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
形态特征:
旋花科一年生植物。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3-5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形,种子1-4。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
2. 如何存放红薯
红薯保鲜储藏有两个关键点,一个是确保做好储藏前的处理,保证红薯是健康的,第二,就是根据自己的情况因地适宜的储藏。红薯在储藏前的处理:采收后的红薯应该在气温30度左右,湿度是93%左右保持足够通风的情况下,放4~6天,这项工作,尽量在红薯的储藏地进行,以免进行二次搬动,再给红薯的表面造成擦伤。红薯,在进入储糖窖前的含水量一定不要太高,以免加速它的腐坏,如果超过70%,那么应该先打开通风口,排排湿气,对于那些含水量太大的红薯,建议尽快使用,不适宜再储藏了。
选择合适的储藏方法:红薯的储藏方法一般有井窖、棚窖和屋窖三种,井窖要选择地势比较高,土地比较结实,地下的水位比较低的地方,保持整个井窖的干燥环境,向下挖一直径一米左右景深5~6米就可以了,储藏室内要垫一些干沙再放上红薯,并且红薯不能堆得太满,7成左右就可以了,要留给他们留出换气的空间。棚窖储藏一般挖一个6~8平方左右的地窖将红薯由底向上逐渐堆积,在这里要避免红薯和墙壁的直接接触,流出呼吸空间。第三是屋窖储藏,屋窖就是放在屋子里,但用于储藏的屋子密封性要更好一些,墙壁也比普通的屋子厚一些,屋窖储藏比较方便快捷,适合农户来储藏。
3. 红薯蔓如何保存下季可以种植
1、室内储存:
红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,可以把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,可以放在透气的木板箱内保存。
2、井窖贮藏:
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存:
把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒,注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
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食用红薯的注意事项:
首先,每次吃红薯的量最好在3两以下,因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多,空腹食用时,容易刺激胃酸的大量分泌,易引起腹部不适。
其次,吃红薯后要减少吃主食的量,因为红薯富含淀粉,热量较高,用来部分替代主食,才能发挥其健康功效。再次,胃溃疡、多酸性慢性胃炎,胃动力不好的人要少吃,以免使病情加重。
最后,如果担心吃红薯腹胀,可以将其与大米或糯米一起煮粥喝,能有效缓解不适感。
4. 红薯藤怎样保存长期不坏
第一,红薯藤蔓加工青储饲料喂猪。目前,农村养猪场和农家,都习惯将红薯藤蔓机械轧碎,用食用盐搅拌均匀后,放在储存水泥池内或缸罐里腌制成日后的养猪青储优质的饲料。红薯藤蔓内含有大量的碳水化合物,其营养高出叶类蔬菜的几倍,营养成分十分丰富,是优质的养猪青饲料。
第二,红薯藤蔓直接用来作为草料养鱼。红薯藤蔓是养草鱼的优质草料,其营养价值是其它杂草的几倍甚至十几倍。在投喂草鱼时,要依据草鱼食量的大约量投喂,避免草鱼贪婪,食饱度过大,造成鱼病或膨胀致死。因为红薯藤蔓比杂草鲜嫩,适口感良好,能够全部食完,无残留渣。
第三,红薯藤蔓通过风干,用作冬季马、牛、羊、猪、兔的饲料。红薯藤蔓收获回后,可用温炕烘干,或阴棚通过风干,或太阳暴晒晾干等等干制方法干制打捆,留作冬季牲畜牧草。千万要注意,收购的红薯藤蔓不要堆放,要摊开放置,避免发生生物热,使红薯藤蔓发热发酵,腐烂变质。新鲜红薯藤蔓堆放4~6小时就会发热变质。
第四,红薯藤蔓通过风干粉碎,是食用菌生长的优质原料。通过风干的红薯藤蔓,用饲料粉碎机粉碎成粉末后,是优质的食用菌栽培原料,含有大量的淀粉多糖等碳水化合物、蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素等营养成分,是食用菌需要的营养物质。
第五,红薯藤蔓通过风干粉碎,可以提炼消毒、燃料酒精。红薯藤蔓风干粉碎后的粉状物质,用农村酿酒的方法酿制燃料酒,再通过燃料酒气取蒸馏的方法,提炼高浓度的消毒、燃料酒精。一般100千克可以加工酿制成燃料酒精20~28千克。
总之,农村红薯收获后,红薯藤蔓不要当作废弃物丢掉,可以作为牲畜饲料、草鱼饲料、食用菌原料和加工燃料之用,不要丢掉浪费了。
5. 红薯的储藏方法
1、通风干燥处保存
用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存3~4个星期。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳,然后再包起来保存,这样可增加红薯的甜度。如果条件允许,可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽。
2、室内存储法贮藏红薯
红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。
红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
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挑选红薯
1、根据新鲜度来挑选
一般来说外表干净、光滑、形状好,红薯比较坚硬而且外皮发亮的话,说明是新鲜的;若是红薯不仅发芽了,而且表面凹凸不平的话,这类红薯是不新鲜的,不建议购买。另外,若是红薯的外皮还有不少的小黑洞,说明内里已经开始腐烂,更加不值得购买。
2、根据储存的时间购买
如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话,建议一定要选择那种表皮没有伤的红薯购买,否则一旦买了有伤的红薯回来,不仅不容易保存,而且还很容易腐烂。