毛豆存储温度

❶ 大批量的毛豆角长期保存办法

一、【毛豆储藏保鲜的方法】毛豆适宜储藏温度为8～10℃，温度过低易遭冻害，表现为豆荚上有凹陷的锈病，有的呈水渍状病斑块随即腐烂，毛豆常用储藏保鲜方法如下。

1．冷却毛豆储藏保鲜法

把洗净的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度，沥干水分装入塑料袋内，排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中，充分冻结后，放在-18℃的贮藏袋中，可长期存放，一般以半年至一年为限。

2．小包装毛豆储藏保鲜法

将豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋内，每袋5千克，密封膜口，袋内加消石灰0.5～1千克，贮藏在冷库内，用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐，贮藏温度为8～10℃，每10～14天开袋检查1次，此法可贮藏30天左右。

二、自然生长的毛豆还是有季节限制的，有时候弄到些农家种的毛豆，想储存的时间长一点可以按如下方法储存：

材料：毛豆、油、保鲜袋

步骤：

1、将新鲜的毛豆去壳，洗净。

❷ 毛豆角能冷冻吗

毛豆角能冷冻。

毛豆角冷冻最适储存温度：0℃，相对湿度：95%RH以上，毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。

因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。

当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2～4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。

毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。 比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。

因此若要使用毛豆仁，大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

❸ 20吨新鲜毛豆放冷库怎么做

截止目前毛豆冷库储藏有三种方式，分别为：保鲜冷库储藏、气调冷库储藏和冷冻库。储藏方法如下：

1. 毛豆保鲜库储藏

毛豆采收

（1）毛豆采收

毛豆成熟期为每年的5~8月份，采收时间建议选择在早晨或者傍晚。选择豆荚颜色呈新鲜绿，果实饱满；

（2）毛豆分级：毛豆分级时需要将有病虫害、机械损伤、发黄等劣质毛豆和伤豆剔除；

（3）毛豆入库前的消毒：方法是将毛豆浸入0.05%浓度的苯甲酸钠溶液中1分钟左右，捞出置于0.05%浓度的水杨酸溶液中1分钟左右，然后捞出，摊开，用冷风吹干；

（4）冷库预冷：毛豆入库前要对毛豆和冷库库体进行预冷工作。毛豆预冷是为了降低毛豆的田间热，冷库库体预冷则是为了降低库体温度为储藏做准备；

（5）贮藏参数：温度为5℃，湿度为85%~90%,贮藏周期为45天；

（6）库内管理事项：

• 库温要维持稳定，温度波动不能太大。温度过低会导致毛豆冻伤，过高会导致毛豆发霉腐烂;

• 定期要进行通风换气，避免库内二氧化碳浓度过高，造成毛豆的中毒;

• 湿度控制在合理的范围，湿度不足可用加湿器进行加湿。

2.毛豆气调库储藏

（1）毛豆在气调库储藏，采收、分级和入库消毒工作做与保鲜库大致相同，这里不在阐述。重点说说毛豆保鲜冷库的储藏参数。

（2）毛豆气调冷库储藏参数介绍：温度为2℃，气体成分：氧气2%~6%，二氧化碳为5%~7%。储藏周期两个月。

（3）毛豆气调库的库内管理：储藏期间用气体分析仪检测库内的气体成分，如果气体失衡及时调整。

3.毛豆冷冻库储藏

除过上述两种方法之外，毛豆还可以以使用速冻库进行储藏。方法大致如下：

（1）毛豆漂烫：毛豆完成分成之后，清洗干净之后在沸水中烫漂1~2分钟；

（2）毛豆预冷：将熨烫好的毛豆沥去水分，在预冷库中降温至10℃；

（3）冷冻库储藏：把毛豆放入-35℃的速冻装置中快速冷冻，之后包装好放入-18℃的冷冻库中储藏。确保库温稳定，储藏周期为6个月—24个月左右。

❹ 大量带壳毛豆进冷库长时间保鲜温度要多少度，能保存多久

安徽=肯德=制冷指出，毛豆冷库保鲜主要的流程包括：贮藏前准备—收购入库—预冷加工—防腐灭菌—装袋扎口—冷藏管理。 将毛豆装入聚乙烯塑料薄膜袋中，装量据袋而定，贮于-2°C的恒温库中。气体成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。保养前期O2取低值，后期取高，CO2相反，此法可贮藏2个月。

❺ 储存毛豆米冰箱温度适合多少度

放冷藏室，温度在5°左右即可

❻ 鲜花生毛豆玉米保鲜的最佳温度

摘要 花生最佳温度为 5~10°保存

❼ 新鲜蔬菜市场好，毛豆采收后该怎么贮藏保鲜

群众不会刻意去选择，况且实际情况还是以干花生的销售为主。毛豆的销量就更小，季节性更强，对老百姓来说是有也可，没有也可，不是像水果一样，大家都喜欢，多多少少都要消费一点，市场空间大，不是随便建一个冷库，国家就给补贴的，建设冷库之前，一定要先认真核对申请条件，按照标准建设，申请的时候，才更容易通过。

它脱水的时间也是很快的，在天气晴朗几天就脱水了，晾干以后才把花生收到一起，如果是湿得花生收到一起，它一天就发霉的，时间长了会坏掉，因此我们这都是收藏脱水之后的花生，是不需要冷库存储的。建议您咨询你们当地政府，政府都有扶持的，需要做冷库预算之类的可以私聊我！图一，是我们公司在江西做的冷库，政府都有补贴，他们是存毛豆的！总面积400个平方，造价25w

❽ 大量带壳毛豆进冷库长时间保鲜温度要多少度，能保存多久

咨询记录 · 回答于2021-09-27