鲜里脊肉怎么存储

‘壹’ 怎么保存油炸过的里脊，再拿出来炸还和新炸的一样新鲜

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻
做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

‘贰’ 夏天在没有冰箱的情况下怎么保存猪肉

肉在没有冰箱的条件下如何进行保存让其不坏

一、猪肉常温保存方法

1、花椒保存法



沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。

2、通风保存法



把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度减少，也可以抑制细菌生长，可以延长生肉的保质期。

3、蜂蜜保存法



准备一点蜂蜜，把蜂蜜均匀的涂在肉上，然后将肉放到阴凉干燥处进行保存，原理是因为蜂蜜有很好的吸水性，不易产生细菌，可以延长猪肉的保存时间。

4、生抽保存法



准备一点生抽，放到锅里煮沸，煮沸后自然放凉，将生抽倒在猪肉上，均匀的涂抹均匀，然后把猪肉挂起来，放到阴凉干燥处，生抽不仅可以延长猪肉的存储时间，而且可以让猪肉吸收生抽的美味，食用的时候就不用加生抽了。

5、陈醋保存法



找一块干净的布放在醋里浸泡一会，然后用浸泡过醋的湿布把肉包裹起来，这样可以保存1天左右。

如何挑选猪肉


当您去市场购买猪肉时，多数人到了肉摊上都是这样说要肥一点还是瘦一点，多少钱之类的话，许多人不了解猪肉的组成部分，也不看猪肉的质量，老板每次割肉都会给你添上一点不好卖的部分。

猪肉的每个部分的肉质都不同，最常见到的猪肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，里脊肉最嫩，臀部相对较老，猪肉的红色或浅红色部分是瘦猪肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。纯瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子下面的前排肉也叫上脑肉，肥瘦相间。

里脊肉：


里脊肉分大里脊和小里脊，非常鲜嫩，适合炸、炒、烧、焖，家里经常用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做出来的滑嫩口感是其他部位猪肉比不了的。

五花肉：


五花肉是猪肉中脂肪含量较高的一个位置，我们做的红烧五花肉、东坡肉，解馋肥瘦相间的肉都是用这个部位做出来的，如果想做油水较大的菜，选用五花肉会更滑嫩一些，同样适合烧烤。

梅花肉：

梅花肉没有很多的脂肪，而且口感很有韧性，既解馋嚼在嘴里还很香，梅花肉更是做叉烧肉或者烧烤，非常容易入味。

‘叁’ 中餐里脊肉怎么保存

家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质

‘肆’ 带血水的新鲜里脊肉放冰箱保鲜好吗

可以的。这样容易储藏。

‘伍’ 猪肉里脊如何新鲜保存

许多人在生活中经常会吃一些猪里脊的了，当然了，猪里脊是非常的好吃的了，并且猪里脊中的蛋白质的含量是非常的高的哦，我们在生活中多吃一些猪里脊可以很好的帮助我们补充蛋白质哦，但是我们经常买上猪里脊一顿却吃不完了，那么猪里脊怎么样保鲜呢?下面我们来看看猪里脊的保鲜方法吧。

平时的时候我们在日常的饮食当中难免会出现买来的猪里脊一下子吃不完的情况，特别是在过年的时候这样的情况是常有的事情，所以就需要注意猪里脊保鲜的问题了，既要猪里脊可以放的住，还要在吃的时候不失猪里脊的新鲜，那么，猪里脊保鲜方法有什么?下面我们就来进行一下了解。

1、如果要给猪里脊保鲜的话，可以先将煮熟以后，然后晾晒干以后。然后给猪里脊抹上一点食盐，找到容器把猪里脊密封处理，这样即使在夏季也可以保鲜很久。

2、选取优质的酱油，煮熟以后晾冷。然后把猪里脊切成片，放入酱油之中，酱油要没过猪里脊，然后盖上盖，这样一般猪里脊夏季能保鲜半月以上，秋冬季节时间就会更久。

通过上面的这些介绍，我们可以了解了很多的猪里脊的保鲜的小技巧了哦，所以我们在生活中如果购买猪里脊多了的话，就可以通过上面的这些方法来进行保鲜的了，当然了，我们也是可以把猪里脊煮熟了晾干来保存的哦，这样保存猪里脊也是一种很不错的方法了，可以保证猪里脊的味道不变哦。

‘陆’ 买来的袋装里脊肉怎么分开存放 每次吃只要两串就好，但是都冻在一起了，有好方法分开存放在冰箱吗

先拿出来化开。然后用保鲜袋分装。重新冷藏！

‘柒’ 黑牛里脊烤肉片要求冷藏可以冷冻吗

说到牛里脊大家应该都不陌生，因为这种肉我们多数人曾将吃过，并且对于这种美味的食物也是记忆犹新的。优质的牛里脊做的菜肴一定是十分容易勾起人们的食欲的。牛里脊作为一种相对来说价格较高的食物，人们一般会选择购买少量、优质的牛里脊进行食用，但是剩下的吃不完应该怎么保存呢? 下面就为大家介绍一下牛里脊的保存方法。

1、在北方的农村，每当冬天来临，户外就是上天赐予的最好的冷库了。很多的北方农村人们都是选择直接将牛里脊是放在窗户外面就可以了，冬季的北方是那么的寒冰，而且还是干冷干冷的，外面的天气，简直就是最好的冷冻厂。
2、然后是南方，这边的天气都是比较的湿润，一般采取的方法都是往冰箱里面放，而且是冰冻，不然就坏了。我们一定要选择冰冻，不要因为贪图省事而使得牛里脊变质或者腐烂。
3、在北方的夏季还有一种方法就是晒干，毕竟紫外线不能浪费了，这种晒干的方法，确实比较好，可以保存几个月呢。干了点，用热水就可以烧熟，就可以吃了。当然，这种方法是很少数人才用的，因为多数人还是喜欢食用鲜美的牛里脊肉，而不是晒干的肉干。
4、还有一个十分好的方法就是我们可以把牛里脊进行真空包装，之后放到冰箱里保存，这样存放的牛里脊不仅不会蹿味，而且肉质也会得到极大的保障。这是我们十分推荐的。

‘捌’ 牛肉怎么保存新鲜

将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。

若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。

新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。

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牛肉的益处：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。