烧烤的辣酱怎么配置

㈠ 请问烧烤调味料怎么配

主料：韩式辣酱适量

辅料：蚝油适量、生抽适量、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、鱼露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克

1、首先准备韩式辣酱100克，如图所示。

㈡ 烧烤辣酱怎么调制，不要太咸的

烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

㈢ 烧烤酱怎么配

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。照烧酱原料：米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。红酒烧烤酱原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。花生烧烤酱原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。蜜汁烧烤酱原料：蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。姜汁萝卜泥酱原料：酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。咖哩烧烤酱原料：烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。蒜味烧烤酱原料：烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。香芒烧烤酱原料：芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。中式烤肉酱原料：鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。做法：鳗鱼骨以火烧烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下2/3即可。口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。椒麻烤肉酱原料：花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。做法：花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。猪肋排烤肉酱原料：香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙、水2大匙。做法：所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用。口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。蒙古烤肉酱原料：白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蚝油、沙茶酱各1大匙、米酒、水各2大匙、酱油3大匙。做法：白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。口味评鉴：揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳。黄芥末烤肉酱原料：黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙。做法：所有材料放入碗中调匀即可。口味评鉴：芥末味辛浓厚，具有提味之效，适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了回味无穷。一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！普通干面酱原料：猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

㈣ 请教烧烤酱怎么配置

一般我吃串的地方大多都是甜辣酱，番茄酱，还有辣酱。甜辣酱：辣椒酱2大匙、糖1小匙、冷开水1小匙
做法：将所有材料混合，细细调匀就成了甜辣酱
用途：可用于水煮海鲜、肉片沾酱、热狗或汉堡淋酱，或是粽子、筒仔米糕沾酱
特点：甜辣酱是一种极受欢迎的酱料，市面上甜辣酱的售价并不便宜，我建议您照着这个方法做一遍，就可以做出大碗、便宜又发吃的甜辣酱番茄酱：这个就不用多说了吧？市场里就能买到便宜的番茄酱。辣酱：比甜辣酱少一个糖的步骤，等弄好了里面放点芝麻会更美味！

㈤ 烧烤辣椒酱的做法及配方

知道烧烤店的辣椒酱那么好吃么，偷偷地分享做法给你，在家自己做

每次在外面吃烧烤，比较喜欢吃它的蒜蓉辣椒酱，一样的有没有，哈哈~~。

那今天我们自己在家里做，看着老妈种的小尖椒，红彤彤的鲜红，摘上一斤多，就够我们吃好久了，储存方式放冰箱或阴凉处就行。

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱

做法步骤：

1. 小尖椒我们清洗下，去掉青色部分的剂子，切成碎沫或用搅碎机打，打的过程中加入蒜头和生姜，一起打成沫，其实是越碎越好，吃起来的口感好。

2. 锅里放油烧热，倒入打好的辣椒沫，加入适量的盐、白糖、蚝油、生抽、白酒和白醋，给它们搅和下，大概煮10分钟，就会变得黏稠就可以出锅啦。

夏天的胃口不好，来点辣椒酱，香辣又开胃，拌米饭拌面条，或者平时做点烧烤加点辣椒酱也行。

蒜香味浓，吃法还多，看你自己喜欢怎么来吃呢。

㈥ 做烧烤的辣椒酱怎么调制

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

㈦ 烧烤辣酱怎么调

烤肉酱材料及做法
共3图>01
酱油3大匙
,蚝油3大匙
,麦芽糖3大匙,五香粉少许
,胡椒粉少许
,蒜泥2大匙,酒1大匙
,水400cc
(约1杯半~2杯)
做法:
所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成
备注:
担绩曹啃丨救查寻肠默剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用
来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理
2素烤肉酱
第一种：
酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。
第二种：
辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。
第三种：
酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。
第四种：
爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱
1罐
:
1罐
(混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!

㈧ 烧烤辣酱怎么调能好吃

碗中加入50克蒜蓉辣酱、100克番茄酱、50克韩式辣酱、20克白糖、3克胡椒粉、5克鸡精、150克清水拌匀，切姜蒜末、红椒末，放入烧热的油锅，炒出红油，加入调好的酱汁，大火熬至汤汁粘稠即可。

㈨ 烧烤用辣酱的调制方法

一、蔬菜类；

蒜味茄汁义大利面酱

材料：洋葱、蒜末、橄榄油、蕃茄酱、月桂叶、白酒、白胡椒

洋葱切丁备用，将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香，把蕃茄罐内的汁与粒倒入，

再把剩馀材料加入煮沸，完成。

二、海鲜类；

红烩海鲜酱

材料：辣椒酱、蕃茄酱、米酒、香油、姜末、葱末、

取锅，将所有材料调放入，用小火煮沸即可。

贝类海鲜沾酱

材料：酱油膏、蕃茄酱、乌醋、糖、甜辣酱 姜末、蒜末、香油

所有材料调开拌匀即可

日本天妇罗沾酱

材料；白萝卜、酱油

买回来的白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可。

三、肉类

叉烧烤肉酱

材料：酱油、糖或蜂蜜、香油、蠔油、米酒、五香粉、蒜末、 葱、姜

做法同上。

烤肉酱

材料：咖哩粉、花生粉、沙茶酱、茴香粉、糖、酱油

做法同上。

韩式烧烤腌肉汁

材料：酱油、糖、白醋、麻油、姜末、蒜末、葱花、红辣椒碎

做法同上。