香菜冬天怎样存储

① 冬季怎样储存香菜

冬季收获香菜，把香菜带根刨下，抖净泥土。一束一束地放在地里，等待储藏。储存的地方选择风障背面背阴处。这样温度稳定，储藏期较长，能存放到翌年早春3月中上旬。

如果只存到春节，也可以就地冻藏，储藏场确定在风障背阴畦。如果就地储藏，可在收获时每4排畦先腾出一排空畦来，空畦上挖土池子，因为没有风障遮挡，土壤温度不稳定，容易受热。

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吃香菜的好处：

1、降低胆固醇

香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化。

2、开胃助消化

我们都知道香菜有一种特殊气味，这是因为香菜中含有一些挥发油和挥发性香味的物质，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，这些物质不但有祛腥膻、增味道的功效，还能刺激唾液分泌，促进肠道蠕动，起到开胃助消化的作用。

3、提高免疫力

香菜含有丰富的维生素和微量元素，如维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。其中，香菜中的胡萝卜素含量很高，比西红柿、黄瓜等高出数倍。可见香菜的营养价值极高，食用香菜可以大大提高免疫力，增强抗病能力。

② 香菜怎么样保存过冬好

• 用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

  

③ 冬季如何大量长时间的储存香菜，最多能储存多少天

15天。

塑料袋储存：把香菜放入一个塑料袋中，然后把口扎紧，随时用随时拿，保鲜可以持续10天左右。

风干储存：如果要长期储存的可以将香菜先处理下，摘掉黄叶老叶子，摊开晒2天后编辫子，阴凉风干。使用的时候用温开水泡开，新鲜味道犹存。

保鲜盒储存：将香菜放入保鲜盒，然后倒入冷水没过香菜，盖紧盖后放进冰箱冷藏，约5～6天更换一次清水，存放期可以持续约2-3周。

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注意事项：

有狐臭者忌食：香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。

胃溃疡者忌食：香菜是一种气味强烈且性质温热的香料，人体进食后会刺激胃黏膜和加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃黏膜有溃烂且胃内热气过多，饮食上应以性凉清淡的食物为主，进食性温味辛的香菜势必会进一步刺激胃黏膜和加重胃内的热气，不利于胃溃疡的治疗和康复。

④ 冬天香菜怎么保存新鲜不烂

第一种：冰冻保存
香菜一般比较耐寒，所以我们可以将买回来的香菜清洗干净，控干水分，然后将香菜分成几份，每一份可以是每一次使用的量，然后将香菜用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里面冷冻，每次吃的时候取出来一份，这样随吃随取也比较方便，而且不用每次都全部解冻而破坏口感。
第二：焯水晾干
首先我们将香菜带根清洗干净，再在锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入一勺食用盐，放入清洗好的香菜，大约焯水10秒钟，然后捞出过一遍凉水，这样可以保持香菜颜色翠绿口感爽口，然后将香菜挂在阴凉通风处晾干即可。
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香菜活贮可分为温床活贮法和温室活贮法两种。1. 温床活贮法利用温床活贮香菜，要选择耐贮品种，并控制播种时期，一般在 7 月中下旬播种为好。适时扣床对于贮藏成败关系极大。扣床早了，床内温度高，香菜往往继续生长，下部叶子很容易变黄；扣床晚了，香菜容易受冻。当气温达到 0°C时，是温床活贮香菜扣床的最佳时期。扣床后，用泥把床缝抹严，防止透风。并随即盖上草帘，白天也不要打开，防止太阳光照射到床内，否则会使温度忽高忽低，造成又冻又化的局面。活贮香菜管理的关键是根据气温的变化，随时加盖草帘进行防寒保温，使香菜处于既不生长，又不冻死的状态。活贮结束前 5～7 天 ，选择气温较高的晴天，白天中午打开草帘，让阳光照射到床内，提高床内温度，15 时后再盖上草帘，这样反复 4～5 天，香菜植株便可以直立起来。在床上解冻 3cm 左右时，就可以收获上市。2. 温室活贮法利用温室活贮香菜，由于贮藏条件比温床好，一般在 8 月上旬播种香菜。温室活贮香菜，当温室内的气温稳定降到 0°C时，须盖草帘，昼夜均不在打开；如果外界气温回暖时，要打开门、窗，通风降温，防止香菜热伤；当气温骤然大幅度下降时，可生火加温防寒。上市前 3～4 天，白天揭开草帘，下午盖上，应缓慢提高温室内的温度，促进缓菜。一栋 180m 2的温室可产香菜 800kg 左右。

⑤ 冬天怎样存放香菜最好

鲜香菜摘干净用报纸包好，放冰箱冷藏菜合里，可以保存一星期没问题。如果想长时间保存，最好洗净切碎放塑料保鲜合里，放冰箱冷冻室里，随吃随取。
比如：做汤时抓一点儿放里就可以了，方便的很。

⑥ 香菜怎么保存到冬天吃

香菜是我们生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜调味为主，香菜有淡淡的味道，有些人不太习惯吃香菜就是这个原因。每次买香菜也都买的很少，基本上都是买几颗或是一把，主要是香菜叶子比较丰富，不太容易储存，容易腐烂，所以怎么保存香菜比较好呢?

一、香菜怎么保存不会烂

1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
4、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。
5、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
二、蔬菜的保鲜方法——食物保存大全
1.芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2.茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
3.韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
4.西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
5.薯仔保鲜
薯仔适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的薯仔会产生有毒的龙葵素。贮藏薯仔要注意温度，另外就是注意保持薯仔的干燥，以防霉烂。
6.冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
7.大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
8.洋葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，