兔肉怎么存储
① 兔子怎么储存食物
兔子有家养的,还有野生的。
家养的兔子是不储存食物的,因为家养,就是有人喂养。
野兔冬天生活在有水源有树木的混交林内、草原地区砂土荒漠区,尤喜栖于多刺的杨槐幼林中,野兔子都会有自己的洞穴,冬天洞穴里会有大量的柴草。
小兔子用这种柴草保持温暖,同时,小兔子一般会在入冬之前,吃掉大量的植物。囤积身体的脂肪,长出大量的毛发,这就相当与给自己穿了一个厚厚的羊绒大衣,更加提高的保暖效果,小兔子在冬天都不会出来,只有在缺少食物的时候,才会跑出来觅食。
野兔隐蔽性很强,在它不动时,其毛色与周围杂草混在一起,即使人走近一米以内也不易察觉。
② 如何储存兔肉
腌制:用小火把盐炒炒(不放油),变色后加入花椒、干辣椒。之后涂抹在兔肉上腌制10天,之后挂到通风处,可保存很久。
③ 如何选购兔肉和贮存兔肉
购买兔肉时要选新鲜的。新鲜的兔肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪为淡黄色;肌肉外表微干或微湿润,不粘手;肌肉有弹性,用手指压肌肉后的凹陷立即恢复。
④ 怎么腌制兔子肉存放
、将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平。
2、然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。
3、火腿切成薄片。
4、将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。
5、在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。
6、将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。
⑤ 鲜兔肉在运输上怎么保鲜
可以抽真空,用食品级材质航空冰-科技冰保鲜,泡沫箱密封包装
⑥ 兔肉的兔肉储存
冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。
合理的冷藏条件是,冷库温度应保持在-19℃~-17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,在大批量进出货过程中,1昼夜升温不得超过4℃,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。
冷藏堆放的方法是:长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆,地面应用不通风的木板衬垫,衬垫高约30厘米,堆高2.5—3米,在冷库容积和地坪负荷允许的条件下,堆放的体积和密度越大越好,冷库的堆装量越多越好,以提高冷库的利用率。
肉堆与周围墙壁、天花板之间,应保持30~40厘米的距离,距冷却排管40~50厘米,肉堆与肉堆之间保持15厘米的间距,冷库中间应留出运送小车的通道,一般不少于2米宽。
冻兔肉的冷藏期限,主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明,冷库温度愈低,保藏期愈长。在-4℃冷库中,保藏期仅35天;在–5℃条件下,保藏期为42天;在-12℃条件下,保藏期可达100天左右。出口冻兔肉如能保藏在-17℃~-19℃条件下,则能保藏6—12个月。
为保持肉质新鲜,防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质,一般要求随产随运,尽量缩短冷藏时间。
⑦ 兔子肉保存
现杀现吃,兔子肉即使冷冻保存,化了后口感比鸡肉还差,兔子肉只有现杀现吃才好吃
⑧ 生兔肉在冰柜急冻室最长时间放多久
冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。
虽然在冷冻室里通常是不会有变质腐败的问题,但是还是不建议存放超过3个月,原因主要是经过冷冻会有部分营养的损失,同时经过一定的空气接触氧化,肉类的蛋白质也是会有分解,营养是有下降的,而且放置过久,产生细菌污染,对健康不利。
冷藏室温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期别超过三天。
⑨ 兔肉放冰箱能保存多久
这个主要要看楼主想怎么吃了,当然在冰箱里放的时间越短越好。保鲜里大概5--7天,冷藏,那就比较长了,楼主想冻成块了,什么时候吃不一样?只不是肉的组织纤维破坏了.