酒吧各岗位该如何进行人员配置

㈠ 目前好的餐饮酒楼里面，都有怎样的人员配置呢，比如都有什么工作岗位呢，能告诉我吗，谢谢

餐厅经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:37:58]
餐厅经理岗位职责 1、 直接上司：餐饮总监（餐饮经理）。若无则直接对总经理或董事负责（职责相应变动）。 2、 对上级负责，餐厅经理对推行上级计划和步骤、确保餐厅营运正常起着十分重要的作用，因此，经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理；能交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守各种制度和规程。

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副经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:36:57]
副经理岗位职责 1、 直接上司：餐厅经理。 2、 在餐厅经理授权情况下，协助餐厅经理具体负责某一业务领域的工作。 3、 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品。 4、 与厨师长及其它部门进行沟通合作。 5、 ...

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楼面经理职责 [原创 2006-10-29 22:35:03]
楼面经理职责 一、在总经理的领导下，配合总经理完成各项工作任务。二、负责楼面部的日常经营管理工作。三、了解各部门、各岗位的操作情况，合理安排、布置工作。四、检查督导各部门的工作情况，发现问题及时整改和协调。五、及时妥善处理顾客的投诉，找出问题的根源杜绝再次发生。六、定期召开各部门工作例会，对各部门工作进行总结，对出现的问题商讨整改办法。七、对餐厅的...

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楼面主管职责 [原创 2006-10-29 22:34:00]
楼面主管职责 一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的...

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领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:32:26]
领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，领班亦称组长，有时代替部长称法，有时则略次于部长。 2、 有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。 3、 负责本班组员工的考勤、考绩，根据员工的表现好差有权进行表扬批评、奖惩。 4、 根据每天工作情况和接待任务带领员工做...

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酒吧主管岗位职责 [原创 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管岗位职责 1、 直接上司：饮食总监或餐厅经理。 2、 负责酒睡部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。 3、 根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。 4、 负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴...

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酒水员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:30:01]
酒水员岗位职责 1、 直接上司：酒吧领班，亦称酒吧员。 2、 保持酒吧周围的清洁，酒吧各项用具的清洁。 3、 每日按时领取各项货品，及存放妥当。 4、 每日开市前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货品，并整理好酒水车、酒水展示台。 5、 能熟悉制作一般果盆，调制一般...

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传菜员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:28:51]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准确呈送给服务员上菜，报上...

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服务员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:27:23]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准...

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传菜领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:22:49]
传菜领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，当传菜部作为较大的独立部门时一般会设置主任，否则受厅面主任或经理直接管理。 2、 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项；按照工作标准，带领本班组员工做好餐前准备工作（如准备银器、保温盖、各种调味汁、调料及相应器皿。如是早夜茶市的还有点心车、煤气等）。 3、...

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㈡ 开酒吧对保安配备要什么要求

配备两人以上，并且要加强教育管理。
娱乐场所营业面积在200平方米以下的，配备的保安人员不得少于2名；营业面积每增加200平方米，应当相应增加保安人员1名。迪斯科舞厅保安人员应当按照场所核定人数的5％配备。

㈢ 酒店的基本岗位设置

一、酒店的机构与岗位设置 ：

酒店的经营为每日24小时不间断运行，因此酒店的运作机制，分为营业和职能两大部分。新员工入职酒店后，在日常的工作中，将会涉及到与其它部门的协作与配合，因此必须了解酒店的机构设制情况。由于各酒店的规模和经营管理方式有所不同，但基本的部门和机构不会有很大的差别，其主要部门架构如下：

二、酒店各部门的主要职责

1．总经理

是酒店的最高指挥和管理者，受业主或董事会（或酒店管理公司）的委 派，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带领酒店的全体员工努力完 成酒店的各项经营管理指标。

2．副总经理

是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、 检查、督导和培训工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理 行使管理职权。

3．销售部

负责酒店的客源市场的开发，与政府各单位、社会各商社及旅游代理机 构和旅行社建立良好的公共关系，负责酒店客房、餐饮及各项营业项目 的宣传和推销工作，以及酒店各项销售计划的策划和实施，完成酒店下 达的各项销售指标，以保证酒店的经济效益。

4．客房部

负责酒店住客的接待和服务，客房及其相关业务的管理和控制，主要由 洗衣部、布巾制服部、PA、楼层等附属部门构成。

5．前厅部

负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事宜，主要由大堂经理， 前台接待、问讯及礼宾部等附属部门构成。

6．餐饮部

是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐两大类别， 在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等 组成。

7．娱乐部

是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服 务项目也不所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌 球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美发、桑拿浴等设施， 高星级的酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。

8．商场部

是向客人提供商品销售服务的部门， 提供商品范围致少包括日常用品、 食品、文化用品、地方工艺品等。

9．总经理办公室

是酒店总经理室的办事机构，主要任务是根据总经理的要求起草有关报 告、文件、会议记录、审查各部门呈现送给总经理室的报告并提出建议， 上呈下达，安排总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员， 协调与政府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、 传阅、保管和装订、归档等工作。

10． 财务部

财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要任务是根据国家的财政经 济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财 务管理规章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控 制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。

11． 人事部

人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻 执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展 和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作 进行有效的管理、控制和培训。招收招聘新员工，加强酒店的定编管理， 建立建全劳动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项 管理制度并督导、贯彻执行。

6．餐饮部

是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐两大类别， 在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等 组成。 7．娱乐部

是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服 务项目也不所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌 球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美发、桑拿浴等设施， 高星级的酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。 8．商场部

是向客人提供商品销售服务的部门， 提供商品范围致少包括日常用品、 食品、文化用品、地方工艺品等。 9．总经理办公室

是酒店总经理室的办事机构，主要任务是根据总经理的要求起草有关报 告、文件、会议记录、审查各部门呈现送给总经理室的报告并提出建议， 上呈下达，安排总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员， 协调与政府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、 传阅、保管和装订、归档等工作。

10． 财务部

财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要任务是根据国家的财政经 济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财 务管理规章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控 制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。

11． 人事部

人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻 执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展 和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作 进行有效的管理、控制和培训。招收招聘新员工，加强酒店的定编管理， 建立建全劳动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项 管理制度并督导、贯彻执行。

12． 保安部

是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个职能部门。它的主要任务是 配合酒店各个部门保卫酒店和宾客人身、财产安全，开展防火、防盗、 防灾害的事故工作，保障酒店的正常运转。

13． 工程部

是酒店硬件设施的管理、维修和运行保障的部门。它的主要任务是对酒 店各种机械电气设备、各项建筑装璜设施进行日常维修保养和预防性维 护，以保证酒店正常运转。同时，还承担对酒店建筑、装璜工程的扩建、 改造和更新的任务。

㈣ 四星级酒店酒吧有哪些岗位人员如何配置

四星级酒店酒吧有大堂经理，有服务员。有保安。有配菜工，打荷工厨师。

㈤ 酒吧工作有哪些职位

酒吧的工作人员有以下职位：

1、总经理、副总经理、总经理助理、副总经理助理、正经理、副经理、正经理助理；

2、高级主管、主管、领班；

3、DJ（打碟）、MC（喊麦）、DS（领舞）、DJ公主；

4、灯光师、歌手、服务员、销酒妹、厨师、传菜员、调酒师、水果师父（雕水果）、酒吧仔；

5、收银、迎宾、洗刷工、工程师（修理工）、保安（含内保）。

(5)酒吧各岗位该如何进行人员配置扩展阅读

酒吧结构

1、卡座

有点类似于包厢，一般分布在大厅的两侧，成半包围结构。里面设有沙发和台几，卡座是给来得较多的客人群准备的，有最低的消费。高台分布在吧台的前面或者四周，吧台就是那种调酒的地方。高台一般是给单身来的客人准备。

2、散台

一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。这种台一般是2到5个客人。

3、壁墙

主要由BSV液晶拼接屏、液晶电视、壁画组成。可以满足客人观赏。

㈥ 小酒吧的管理制度，各岗位职责，详细的工作流程。

管理制度
太多了啊，美眉，能列出N多，主要从以下几个方面入手
1、考勤：如迟到、早退、旷工、请假、休假、调班...
2、纪律：如上班接打电话、吃东西...
3、法律：如吸毒、斗殴...
4、奖惩：如拾金不昧的奖励，违反规定的惩罚措施...
5、评选：每月要对员工进行评选考核，胜出者有一定奖励...
各岗位职责
不知道你酒吧具体多大，都设有那些岗位，主要有以下几个
1、吧员:如调制酒水、制作果盘...
2、服务员：如提供酒水服务、打扫卫生...
3、陪酒：如酒水促销...
4、收银：如收取钱款...
5、管理人员：如经理、领班
工作流程....饿，如果你有意愿的话，网络Hi在线交谈，本人曾开过酒吧。详谈。

㈦ 酒吧各个工种的分类及具体事宜

你好，，，酒吧分很多类型，，不一样的酒吧 有不一样的工种类别 像常见的酒吧 基本配置的职位 酒水营销人员 歌手 服务生 PU大姐 这是小酒吧的基本配置人员 像音乐蓝调酒吧 主题酒吧 走廊酒吧 爵士风格酒吧 就会增加很多 各种的 再说大型 夜店慢摇演绎酒吧 里面有((DJ )现场打碟 控制大厅音乐气氛 配合灯光 舞台表演各个环节 (vj) 音频 听觉 视觉做到最佳效果 各个特写镜头 使气氛更加浓烈 (实力Ds)舞台上的表演者 加剧情表演等等 老外效多(歌手)你知道的 (MC)喊麦者 使现场气氛更激情加现场支持各个环节介绍 使客人更明确的知道情况 (领舞)舞台上的花瓶美女 帅哥 增加酒吧的业绩 增加大厅气氛 调侃客人的情绪 陪自己的客人喝喝酒 (灯光) 配合音乐 现场气氛的视觉 使舞台灯光更炫耀 (节目总监)掌控节目排编 表演程序 使节目完成的更加顺利 (舞台总监)掌管整个舞台及大厅的一切节目 (演绎总监) 掌管 领舞美女 男模帅哥 (舞编)排编舞蹈 动作指教 (企划部)酒吧一切形式 派对流程 宣传活动 明星嘉宾的邀请等等 都要企划完成 (市场部)负责酒吧市场规划，多弄创新的赞助商 能让客人有更多的意外惊喜 (扩展)这个就是靠客源吃饭的(营销部)靠客源酒水提成 (客服人员)也是靠业绩，，主要工作还是负责大厅气氛配合 配合歌手互动 配合dj 配合舞台一切的气氛，增加人气 也可以提供人气台 (店长)一店之长，，管理所有部门，(质检)监督酒吧全部人员的动向，，制度监督人，，处罚的执行者 (保全)负责酒吧正常运转 大厅及场外的一切突发动向 负责客人及员工的人身安全 酒吧制度的执行者 (服务生)负责客人需求 台面清理 酒水供应 (咨客)负责定台接应 待客入台 行李寄存 台位分配 (酒水部)酒水供应处 (雕刻)酒吧派对 活动的一项重要工作 (调酒)你知道的 (吧台)负责 酒吧的收银 (财务)你懂的 (文员)负责酒吧考勤 进出员工的一道门槛 (仓管)负责酒吧重要品牌保管 (PU)负责酒吧卫生

㈧ 酒店员工该如何配置

客房一般情况下早班平均1个服务员负责打扫13间房，93间大约需要6个服务员，加上2个领班1个主管，早班一般需要3个替班，中班一般需要1个领班带2个服务员，替班一个服务员，夜班需要一个领班带一个服务员，加在一起是18个人，早班一个领班可以做其他班次的替班，这个数字是按80%出租率计算的，如果达不到可以适当减掉1~2个服务员；
餐厅方面，不知道你的餐厅是什么形式的，如果包间和自助餐是在一起的话，一天是三餐，可以安排3个班次，早班，晚班，两头班；假设早餐是从6：30开始到10：30结束，午餐是从11：30开始到14.：30结束，晚餐是从17：30开始到22.：00结束，应为早班6.：00上班至下午14：30下班，晚班14：00上班至22：30下班，两头班9：30至14：00~18：00至22：00，早班需要1个领班3个服务员，晚班1个领班2个服务员，两头班需要1个领班1个主管5个服务员，替班需要1个领班4~5个服务员，酒吧需要2人，传菜部需要5~6人，领位需要2~3人，这样就需要再加1个领班1个主管，算下来需要29~32人左右，这样的餐厅人员配置大约是按80%上座率计算的;
其它部门前台需要大约6~7人，收银需要3~4人，财务需要3~4人，人事部需要3~4人，安保需要7~8人，工程需要4~5人，厨房大约需要15~20人左右，管事部需要2人，刷碗阿姨需要5~6人，PA需要8人，大约总共需要100~120左右。
注：前台，安保，工程是按上12休24算，人事，财务，管事是按每天正常班算（8：30~17：30），厨房和餐厅需各有一人上夜班（22：00~6：30）为早餐做准备。
这只是我按一个正规酒店大约计算的人数，这里的人员是按有经验的人员来算，实际上餐厅和客房可以有大约20%~30%实习生，这样就可以降低工资成本，而财务，收银，人事，工程人员需要有相当经验人员来做，如果经验不足就会人员紧张。

㈨ 酒吧的工作人员都有哪些职位

总经理、副总经理、总经理助理、副总经理助理、正经理、副经理、正经理助理、高级主管、主管、领班、DJ（打碟）、MC（喊麦）、DS（领舞）、DJ公主、灯光师、歌手、服务员、销酒妹、厨师、传菜员、调酒师、水果师父（雕水果）、酒吧仔、收银、迎宾、洗刷工、工程师（修理工）、保安（含内保）、妈咪、小姐、公关（男、女）。基本上是这麽多吧。如果是小场的话就不一定了。