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紅薯包演算法

發布時間: 2022-06-03 06:52:40

① 烤箱怎麼烤紅薯包錫紙

烤地瓜(裸烤和錫紙對比版)的做法

  • 把地瓜洗凈 擦乾
    在兩個地瓜下面鋪上錫紙作為裸烤
    另外兩個地瓜用錫紙包裹上
    都放在烤盤上

  • 把烤箱調到230度預熱五分鍾後放入烤箱中層 烤50至60分鍾(最後十分鍾可以觀察一下 如果想吃烤出糖的就多烤一會)

② 地瓜包的做法大全

③ 蕃薯包怎麼做好吃

江西省吉安市井岡山地區,是著名的革命老區。隨著時代的發展,這一片從前只是出現在各類影視作品中的土地,也被越來越多的人所知曉。來往遊人如梭,大家逐漸發現,這里除了濃郁的紅色文化以及秀麗的風景,還有難得一見的傳統美食。

在井岡山市的大倉村,就有一道從前不為外人所知的傳統小吃——紅薯包。第一次聽到這個名字,你可能會有些不以為然,"不就是紅薯包子么,有甚麼新奇?"但實際上,紅薯包跟紅薯包子可不僅僅只是一字之差,它們是完全不同的兩種食物。

紅薯包,大倉村的一種傳統小吃。製作過程十分簡單,蒸熟的紅薯去皮後,揉捻成泥,與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。隨後將它切成大小合適的片狀,油溫六成下鍋,炸至浮起後用鍋鏟按壓餅團,它會自動迅速膨脹,成為紅薯包。

紅薯包色澤金黃,外皮香酥,內里綿密而有韌性,一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體,讓人愛不釋口。此外,紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團,煞是可愛誘人。

這道傳統小吃是很多井岡山人的童年回憶,從前物質條件不夠好時,農家的紅薯就是孩子們最喜歡的美味。而這種將紅薯加工後製作成的小吃,更是頗受歡迎。想學這道簡單美味的井岡山小吃嗎?詳細的圖文教程,新手也能輕松學會哦。

【食材】

紅薯、糯米粉、白糖。

【做法】

1. 紅薯洗凈後,上鍋隔水蒸熟。

處理紅薯的時候,其實蒸和煮都可以。個頭大的紅薯一般會選擇直接煮,水量大約到紅薯一半,但是要注意控制火候,容易糊鍋;個頭小的紅薯直接隔水蒸就行了,大約半小時左右就能蒸好。

隔水蒸的好處是可以更好的保持紅薯本身的糖分和營養價值不流失。這樣蒸好的紅薯會更甜一些。

2. 蒸熟的紅薯趁熱將皮剝掉。

蒸熟的紅薯要趁熱將皮剝去,輕輕一碰就掉。這一點很關鍵,紅薯放涼後,就不好剝皮了。

當然,剛剛蒸熟的紅薯是非常燙手的,所以我們可以提前准備一碗冷水在旁邊,用以降溫。

3. 剝好皮的紅薯與糯米粉按1:1的比例,攪拌均勻。

剛出鍋的紅薯非常的軟糯,用手一按就能壓成綿密的紅薯泥,這時與糯米粉混合揉搓最為合適。

4. 紅薯與糯米揉搓至光滑的團狀。

紅薯與糯米粉揉搓的程度有一個標准:手光、面光、盆光。達到這三個條件後,即可停止揉面團。

5. 紅薯團揉搓成直徑大約3到5厘米的條狀,隨後切成大約半指寬的紅薯片備用。

這里要注意的是,紅薯片的薄厚要合適。太厚的話不容易炸熟,可能外面焦了裡面還未熟透;太薄的話則是紅薯包不夠蓬鬆,口感不夠綿軟。

6. 倒入適量食用油,油溫六成後轉小火,保持油溫不變。

油溫六成是煎炸食物時最合適的溫度,溫度過高容易焦糊。那麼,油溫幾成是否有更直觀明了的標准呢?當然有,大家只要記住以下的標准就可以:

五六成油溫(130°C~170°C)時,油麵波動,氣泡較多,有嘩嘩的聲音,開始冒少量的青煙。放入筷子的話,筷子周圍會有氣泡產生。

7. 紅薯糯米片下鍋煎炸,等到它們浮起後,用鍋鏟按住紅薯糯米片往鍋沿或者鍋底用力壓一下。

這個步驟是紅薯包最為關鍵的一步,把握時機很重要,馬虎不得。紅薯片在油鍋中油炸,等到它們浮起時,用鍋鏟按壓後,紅薯片內部會因為擠壓而變得松軟,從而在油鍋內迅速膨脹,變成中間圓滾滾連段緊實的"紅薯包"。

8. 紅薯包成型後,用筷子夾出瀝干油後放到盤子里,即可趁熱享用。

紅薯包在變得膨脹之後,就可以吃了。這個時候要注意夾出時瀝干油,不然會影響口感。剛剛出鍋的紅薯包非常燙,所以也要注意不要被燙到嘴。

紅薯包的製作工藝並不復雜,甚至可以稱得上是簡單。但這並不意味這道傳統小吃並不美味,恰恰相反,簡單的製作流程讓這道美味小吃能最大程度的流傳開來,成為無數井岡山人童年時最美好的回憶。

當地老鄉跟我們說,紅薯包本來只是物質條件不發達的時候,農家人用來滿足家裡小孩肚裡饞蟲的,那時候紅薯是自帶甜味,且最容易獲取的一種食材,加上家裡陳糯米研磨出的米粉,用油一煎就是兒童"豪華"點心了。

時至今日,物質條件越來越豐富,嘗過了各式各樣的甜點,人們回首時才發現最甜蜜的美食早就在童年時已嘗過了。

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④ 紅薯包怎樣做最好吃,紅薯包的做法大全

芝麻醬適量紅薯泥200g中筋粉300g牛奶60g酵母3g植物油6g鹽1小匙老面60g
做法
step1
1
磨好的紅薯泥,市場有賣磨好的,因為已經有加糖,所以麵皮部分就不在加糖
step2
2
將薯泥、牛奶、油、鹽、中筋粉、老面、酵母依序放入麵包機攪打成團,打好的面團取出多揉幾下整成圓形休息5分
step3
3
把面團搓成長條型切割12等份,壓平桿成中厚邊薄的圓皮
step4
4
在桿好的圓皮包入芝麻餡,芝麻餡可買調好的市售產品,要自己調的話就用黑芝麻粉150g奶油60g糖40g,奶油隔水加熱加入芝麻粉糖拌勻即可。
step5
5
邊抓折邊收攏包成包子
step6
6
將包好的紅薯包放入蒸龍排列留空隙,因為發時蒸時都會膨脹,太靠近會互相黏住。蓋上蓋子天冷發酵40-60分,天熱30-40分不等
step7
7
打開蓋子看包子有發到1-2倍大,用手輕輕觸碰包子有澎軟綿綿的感覺就可
step8
8
將蒸籠放上電鍋,兩層間蓋一條粿巾,蓋子用粿巾綁起來夾一根筷子透氣,鍋內放1.5杯水,按下開關蒸至跳起燜5分再慢慢提高蓋子透氣2分拿開第一層,第二層的布先左右各翻開一縫透氣2分再一次拿開布將蒸籠拿開,如果內鍋還有蒸,也是一樣
step9
9
這樣蒸好就有美麗的粉紫色芝麻包可享用了

⑤ 怎麼做紅薯包饅頭

⑥ 蒸紅薯包為什麼有坑

我們在平時吃紅薯的時候,做飯也是有很多種的,不管是把紅薯直接放在湯里邊來煮著吃,還是做成紅薯餅或者一些其他的美食,又或者是烤著吃,蒸著吃都是特別的好吃的,而在冬季的時候有很多的人也都是非常的喜歡吃烤紅薯的。但是如果我們自己在家裡製作的話,沒有烤箱我們也只能把紅薯蒸著吃了,而紅薯在蒸著吃的時候也是非常的美味的,但是總是有些人覺得自己蒸出來的紅薯吃起來不香甜,而在蒸紅薯的時候也是有一定的技巧的,在蒸紅薯的時候,「這一步」要記得省略掉,蒸出來的紅薯菜又香又甜。

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我們都知道紅薯是從地里邊長出來的,所以紅薯在出土以後,表面也是會沾有一些泥土的,而且有很多的紅薯的表皮也並不是特別的光滑,甚至會有一些坑坑窪窪的地方,而有很多的人認為這樣的表皮是沒有辦法清洗干凈的,所以說就會把紅薯的皮給去掉,去掉之後再蒸紅薯,但是在蒸紅薯的時候,如果把紅薯的皮去掉再來蒸紅薯的話,那麼在蒸的過程中,紅薯里邊的那些水分和含糖量就會有所流失了,這樣蒸出來的紅薯再吃起來的時候,口感就會受到很大的影響了,所以說在徵婚書的時候一定記得不要把紅薯皮給削掉。

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在蒸紅薯的時候只需要把紅薯給清洗干凈,然後放在鍋上來蒸就可以了,而且蒸好的紅薯皮和紅薯肉就會有一定的分離,這個時候在包的時候也就會很輕松的就包掉了,這樣蒸出來的紅薯口感吃起來才會更加的好吃一些,而且在蒸紅薯的時候也不用一直用大火來蒸,在蒸的時候可以先用大火把水煮開以後,再轉成文火來蒸。而且在蒸熟以後也不要著急的把鍋蓋打開,可以咱們上幾分鍾的時間,然後再把鍋蓋打開,把紅薯取出來,這樣蒸出來的紅薯,吃起來才會更加的香甜軟糯。

雖然說蒸紅薯看起來特別的簡單,但是在蒸紅薯的時候我們也是要掌握技巧的,而我們種紅薯的時候,只要掌握了這兩個小技巧,就能夠蒸出特別好吃的紅薯,甚至比烤的紅薯還要好吃。

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