紅薯包演算法

① 烤箱怎麼烤紅薯包錫紙

烤地瓜（裸烤和錫紙對比版）的做法

• 把地瓜洗凈 擦乾
  在兩個地瓜下面鋪上錫紙作為裸烤
  另外兩個地瓜用錫紙包裹上
  都放在烤盤上
  

  

• 把烤箱調到230度預熱五分鍾後放入烤箱中層 烤50至60分鍾（最後十分鍾可以觀察一下 如果想吃烤出糖的就多烤一會）

② 地瓜包的做法大全

③ 蕃薯包怎麼做好吃

江西省吉安市井岡山地區，是著名的革命老區。隨著時代的發展，這一片從前只是出現在各類影視作品中的土地，也被越來越多的人所知曉。來往遊人如梭，大家逐漸發現，這里除了濃郁的紅色文化以及秀麗的風景，還有難得一見的傳統美食。

在井岡山市的大倉村，就有一道從前不為外人所知的傳統小吃——紅薯包。第一次聽到這個名字，你可能會有些不以為然，"不就是紅薯包子么，有甚麼新奇？"但實際上，紅薯包跟紅薯包子可不僅僅只是一字之差，它們是完全不同的兩種食物。

紅薯包，大倉村的一種傳統小吃。製作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮後，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。隨後將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起後用鍋鏟按壓餅團，它會自動迅速膨脹，成為紅薯包。

紅薯包色澤金黃，外皮香酥，內里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。此外，紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團，煞是可愛誘人。

這道傳統小吃是很多井岡山人的童年回憶，從前物質條件不夠好時，農家的紅薯就是孩子們最喜歡的美味。而這種將紅薯加工後製作成的小吃，更是頗受歡迎。想學這道簡單美味的井岡山小吃嗎？詳細的圖文教程，新手也能輕松學會哦。

【食材】

紅薯、糯米粉、白糖。

【做法】

1. 紅薯洗凈後，上鍋隔水蒸熟。

處理紅薯的時候，其實蒸和煮都可以。個頭大的紅薯一般會選擇直接煮，水量大約到紅薯一半，但是要注意控制火候，容易糊鍋；個頭小的紅薯直接隔水蒸就行了，大約半小時左右就能蒸好。

隔水蒸的好處是可以更好的保持紅薯本身的糖分和營養價值不流失。這樣蒸好的紅薯會更甜一些。

2. 蒸熟的紅薯趁熱將皮剝掉。

蒸熟的紅薯要趁熱將皮剝去，輕輕一碰就掉。這一點很關鍵，紅薯放涼後，就不好剝皮了。

當然，剛剛蒸熟的紅薯是非常燙手的，所以我們可以提前准備一碗冷水在旁邊，用以降溫。

3. 剝好皮的紅薯與糯米粉按1:1的比例，攪拌均勻。

剛出鍋的紅薯非常的軟糯，用手一按就能壓成綿密的紅薯泥，這時與糯米粉混合揉搓最為合適。

4. 紅薯與糯米揉搓至光滑的團狀。

紅薯與糯米粉揉搓的程度有一個標准：手光、面光、盆光。達到這三個條件後，即可停止揉面團。

5. 紅薯團揉搓成直徑大約3到5厘米的條狀，隨後切成大約半指寬的紅薯片備用。

這里要注意的是，紅薯片的薄厚要合適。太厚的話不容易炸熟，可能外面焦了裡面還未熟透；太薄的話則是紅薯包不夠蓬鬆，口感不夠綿軟。

6. 倒入適量食用油，油溫六成後轉小火，保持油溫不變。

油溫六成是煎炸食物時最合適的溫度，溫度過高容易焦糊。那麼，油溫幾成是否有更直觀明了的標准呢？當然有，大家只要記住以下的標准就可以：

五六成油溫（130°C～170°C）時，油麵波動，氣泡較多，有嘩嘩的聲音，開始冒少量的青煙。放入筷子的話，筷子周圍會有氣泡產生。

7. 紅薯糯米片下鍋煎炸，等到它們浮起後，用鍋鏟按住紅薯糯米片往鍋沿或者鍋底用力壓一下。

這個步驟是紅薯包最為關鍵的一步，把握時機很重要，馬虎不得。紅薯片在油鍋中油炸，等到它們浮起時，用鍋鏟按壓後，紅薯片內部會因為擠壓而變得松軟，從而在油鍋內迅速膨脹，變成中間圓滾滾連段緊實的"紅薯包"。

8. 紅薯包成型後，用筷子夾出瀝干油後放到盤子里，即可趁熱享用。

紅薯包在變得膨脹之後，就可以吃了。這個時候要注意夾出時瀝干油，不然會影響口感。剛剛出鍋的紅薯包非常燙，所以也要注意不要被燙到嘴。

紅薯包的製作工藝並不復雜，甚至可以稱得上是簡單。但這並不意味這道傳統小吃並不美味，恰恰相反，簡單的製作流程讓這道美味小吃能最大程度的流傳開來，成為無數井岡山人童年時最美好的回憶。

當地老鄉跟我們說，紅薯包本來只是物質條件不發達的時候，農家人用來滿足家裡小孩肚裡饞蟲的，那時候紅薯是自帶甜味，且最容易獲取的一種食材，加上家裡陳糯米研磨出的米粉，用油一煎就是兒童"豪華"點心了。

時至今日，物質條件越來越豐富，嘗過了各式各樣的甜點，人們回首時才發現最甜蜜的美食早就在童年時已嘗過了。

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④ 紅薯包怎樣做最好吃，紅薯包的做法大全

芝麻醬適量紅薯泥200g中筋粉300g牛奶60g酵母3g植物油6g鹽1小匙老面60g
做法
step1
1
磨好的紅薯泥，市場有賣磨好的，因為已經有加糖，所以麵皮部分就不在加糖
step2
2
將薯泥、牛奶、油、鹽、中筋粉、老面、酵母依序放入麵包機攪打成團，打好的面團取出多揉幾下整成圓形休息5分
step3
3
把面團搓成長條型切割12等份，壓平桿成中厚邊薄的圓皮
step4
4
在桿好的圓皮包入芝麻餡，芝麻餡可買調好的市售產品，要自己調的話就用黑芝麻粉150g奶油60g糖40g,奶油隔水加熱加入芝麻粉糖拌勻即可。
step5
5
邊抓折邊收攏包成包子
step6
6
將包好的紅薯包放入蒸龍排列留空隙，因為發時蒸時都會膨脹，太靠近會互相黏住。蓋上蓋子天冷發酵40-60分，天熱30-40分不等
step7
7
打開蓋子看包子有發到1-2倍大，用手輕輕觸碰包子有澎軟綿綿的感覺就可
step8
8
將蒸籠放上電鍋，兩層間蓋一條粿巾，蓋子用粿巾綁起來夾一根筷子透氣，鍋內放1.5杯水，按下開關蒸至跳起燜5分再慢慢提高蓋子透氣2分拿開第一層，第二層的布先左右各翻開一縫透氣2分再一次拿開布將蒸籠拿開，如果內鍋還有蒸，也是一樣
step9
9
這樣蒸好就有美麗的粉紫色芝麻包可享用了

⑤ 怎麼做紅薯包饅頭

⑥ 蒸紅薯包為什麼有坑

我們在平時吃紅薯的時候，做飯也是有很多種的，不管是把紅薯直接放在湯里邊來煮著吃，還是做成紅薯餅或者一些其他的美食，又或者是烤著吃，蒸著吃都是特別的好吃的，而在冬季的時候有很多的人也都是非常的喜歡吃烤紅薯的。但是如果我們自己在家裡製作的話，沒有烤箱我們也只能把紅薯蒸著吃了，而紅薯在蒸著吃的時候也是非常的美味的，但是總是有些人覺得自己蒸出來的紅薯吃起來不香甜，而在蒸紅薯的時候也是有一定的技巧的，在蒸紅薯的時候，「這一步」要記得省略掉，蒸出來的紅薯菜又香又甜。

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我們都知道紅薯是從地里邊長出來的，所以紅薯在出土以後，表面也是會沾有一些泥土的，而且有很多的紅薯的表皮也並不是特別的光滑，甚至會有一些坑坑窪窪的地方，而有很多的人認為這樣的表皮是沒有辦法清洗干凈的，所以說就會把紅薯的皮給去掉，去掉之後再蒸紅薯，但是在蒸紅薯的時候，如果把紅薯的皮去掉再來蒸紅薯的話，那麼在蒸的過程中，紅薯里邊的那些水分和含糖量就會有所流失了，這樣蒸出來的紅薯再吃起來的時候，口感就會受到很大的影響了，所以說在徵婚書的時候一定記得不要把紅薯皮給削掉。

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在蒸紅薯的時候只需要把紅薯給清洗干凈，然後放在鍋上來蒸就可以了，而且蒸好的紅薯皮和紅薯肉就會有一定的分離，這個時候在包的時候也就會很輕松的就包掉了，這樣蒸出來的紅薯口感吃起來才會更加的好吃一些，而且在蒸紅薯的時候也不用一直用大火來蒸，在蒸的時候可以先用大火把水煮開以後，再轉成文火來蒸。而且在蒸熟以後也不要著急的把鍋蓋打開，可以咱們上幾分鍾的時間，然後再把鍋蓋打開，把紅薯取出來，這樣蒸出來的紅薯，吃起來才會更加的香甜軟糯。

雖然說蒸紅薯看起來特別的簡單，但是在蒸紅薯的時候我們也是要掌握技巧的，而我們種紅薯的時候，只要掌握了這兩個小技巧，就能夠蒸出特別好吃的紅薯，甚至比烤的紅薯還要好吃。