刷青蟹的腳本

『壹』 劍三真的能刷出灰狐和青蟹嗎

能是能，就是幾率坑爹，建議找一個怪密集的地方開了自動拾取開個按鍵精靈掛機自動刷

『貳』 青蟹怎樣做法，不破壞海鮮的鮮甜味

將青蟹刷洗干凈，放水中泡一段時間讓青蟹把肚子里的臟東西吐出來。生薑切片，大蔥切段備用。把清洗好的青蟹留著備用，將鍋燒熱，倒入油，油熱後加入生薑大蔥段爆香，再將青蟹倒入鍋中，大火快速翻炒。將青蟹在鍋中翻炒，螃蟹受熱就會變紅，等螃蟹完整變紅即可，加入少許醬油，鹽，雞精調味，加少許水燜煮2-3分煮透入味。打開鍋蓋，加入青蔥段，翻炒至斷生，即可將螃蟹出鍋盛盤了，這樣一盤螃蟹就做好了。

『叄』 如何處理青蟹

青蟹清洗過程:1、先用牙簽從嘴巴或眼睛扎入，搗幾下，直到青蟹小腿伸直不動；（活青蟹下鍋煮後腿會掉光）2、用牙刷刷洗青蟹背殼及腹殼；3、輕輕叩開肚臍，擠掉腸中的糞便；4、放入鍋中加少許鹽煮至殼變紅，再倒入黃酒、加少量水，煮5到10分鍾。（具體時間根據大小和數量）鋸緣青蟹因體色青綠而得名。

『肆』 大青蟹如何蒸

青蟹可以直接清蒸。一般蒸10-15分鍾左右。清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關系，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鍾左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鍾左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
首先將刷洗干凈的青蟹裝入盤中。蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。將青蟹放入，開大火。待鍋中水沸後再蒸10-15分鍾關火。不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鍾。准備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。與青蟹一起上桌蘸食即可。

清蒸是一種十分簡單的烹飪方式，通常都是將食材處理好之後直接進行清蒸，這樣烹飪的食材大多是原汁原味，可以充分的體現青蟹的鮮味，因此青蟹洗干凈之後就可以直接清蒸了。注意青蟹是一種極易滋生細菌的動物，如果死亡之後，細菌會分解青蟹的蛋白質產生一些屍胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的話，去腥的調料不足，味道會受到影響
要知道青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。

『伍』 青蟹怎麼清蒸

清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗干凈之後是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹要怎麼處理？1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下，2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。4、然後用刷子將青蟹刷洗干凈，尤其是腹部、鉗子等容易藏污納垢的地方。5、再將其置於清水下沖洗一遍即可。

活青蟹直接蒸要蒸多久？清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關系，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鍾左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鍾左右。

清蒸青蟹的做法步驟？1、將刷洗干凈的青蟹裝入盤中。2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。3、將青蟹放入，開大火。4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鍾關火。5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鍾。6、准備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。7、與青蟹一起上桌蘸食即可

『陸』 蒸青蟹的方法

青蟹作為一種比較多見，並且味道非常鮮美的食材，那麼大家必然對其是非常熱愛的。青蟹的吃法是有很多種的，想要直接食用青蟹的鮮美的話可以洗凈之後直接上鍋蒸，這樣的方法是最簡單的，同時味道也是最原始的，當然，如果搭配配料進行其他製作的方式，味道也是很好的。


青蟹的吃法(做法)大全


清蒸青蟹的做法


材料:青蟹、蒜茸。

做法:青蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂,這是為了吃蟹鉗的時候方便;用廢舊牙刷將青蟹刷干凈;再把青蟹蓋揭開;把身體一分為二;切蒜茸;將蒜茸撒在青蟹上;上鍋大火蒸15分鍾即可。

檸香青蟹的做法

材料:蟹600克、蔥3根、油15毫升、生薑4片、檸檬適量、蒸魚豉油1湯匙。

做法:青蟹洗凈後去掉鰓,臍後斬成塊。准備調料。把蟹塊整齊的放入盆里,蟹蓋放上面後加入蔥花、生薑片和檸檬片。放入微波爐專用蒸籠里。進入微波爐蒸10分鍾。時間到後取出,再撒上蔥花。沿盆邊倒入蒸魚豉油。勺子里倒入油燒至沸騰。淋入盆中即可。

青蟹粉絲煲的做法

材料:青蟹1隻、蔥3根、蒜3瓣、粉絲145克、鹽、味精、醬油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。

做法:先將青蟹整理干凈,腹部切成5塊,蔥切花,蒜切茸,粉絲泡10分鍾,剪半撈出;將蔥放在鍋底,放2匙油,粉絲放開水中,加入鹽、味精、醬油、油煮1分鍾,倒進砂鍋;鍋中油燒開,將蟹放進鍋中炸1分鍾後加水,煮2分鍾,再放入鹽、糖、蚝油、蔥花、蒜茸炒勻,放入粉絲,再放半匙酒即可。

哪些人不能吃青蟹、青蟹的注意事項

1、哪些人不能吃青蟹

高膽固醇、高嘌呤,痛風患者、正值感冒期間或患有肝炎、心血管疾病、胃病、腸道疾病、皮膚過敏的人不宜食用。

2、青蟹的適用人群

一般人群皆可食用。尤其是對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、風濕性關節炎、高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症患者有輔助治療的作用。

3、青蟹的食用禁忌

青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃青蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

『柒』 青蟹怎麼清洗

青蟹清洗過程:

1、先用牙簽從嘴巴或眼睛扎入，搗幾下，直到青蟹小腿伸直不動；（活青蟹下鍋煮後腿會掉光）

2、用牙刷刷洗青蟹背殼及腹殼；

3、輕輕叩開肚臍，擠掉腸中的糞便；

4、放入鍋中加少許鹽煮至殼變紅，再倒入黃酒、加少量水，煮5到10分鍾。（具體時間根據大小和數量）

『捌』 青蟹燉什麼吃最有效

各種螃蟹的做法

挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

煮蟹法：洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。

秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2 分鍾勾芡即可

起司焗蟹
材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：
1．先把蟹處理干凈切成六塊
2．起油鍋，將蟹過油後撈起備用
3．洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯
4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可

咖喱花蟹
材料：花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料：a. 鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙
b. 鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡.

螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊
調味料：a.鹽1/2小匙, 酒1大匙, 白鬍椒粉少許
b. 鹽1小匙, 糖, 酒個1大匙, 沙茶醬2大匙
做法:
1.蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬; 白, 紅蘿卜切片, 姜切片, 蔥切段備用
2.將腌漬好的蟹沾少許太白粉, 入油鍋油炸, 取出備用
3.起油鍋爆香薑片, 蔥段, 再加入b料, 白, 紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味, 到入沙鍋中, 放入冬粉續滾, 待冬粉煮
黑胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2隻)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1隻，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。

做法：
1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

註：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。
香辣蟹
牛油蒜蓉蟹

材料：
蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)

芡汁：
水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)

做法：
(一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。
(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。
(三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。
(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
(五) 灑下蔥蓉即可上碟。
姜醋蒸蟹

活蟹200克(2隻) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙

1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜颳去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。
姜蔥螃蟹

原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法：
①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

換種做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？
2004-11-13 12:35:04
雖說到了清蒸大閘蟹的「當家」季節，但換種蟹換種吃法，或醉香十足，或麻辣夠勁，或清爽濃郁，自己做來也是與眾不同的別有風味呢。
一、紅膏熗蟹

材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

二、咖喱螃蟹

材料：螃蟹1隻，西芹200克，蔥段50克，香菜末30克；紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個。調料：咖喱粉2大勺，紅糖2小勺；魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈後切塊備用；西芹去葉洗凈後斜切成段，洋蔥也切絲備用。2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉入鍋，炒熟至外表呈金黃後撈出。熱鍋加入2大勺油，將紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥炒香，再加咖喱粉和紅糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及剩下的調料，炒熟裝盤撒上香菜末即成。

三、蟹蓋沙拉

材料：肉蟹2－3隻，木瓜、蜜瓜各1/2個，草莓2個，生菜1棵，沙拉醬2勺。做法：1.肉蟹洗刷干凈隔水蒸熟。2.放涼後拆肉，蟹蓋留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻取一粒切角，以上同時放冰箱冷凍。4.生菜洗凈瀝