壓縮咖啡壺

A. 自家咖啡機的使用方法

沒看到機圖,如是過濾沖的咖啡機, 會比較沒那麼香,壓縮咖啡機會比較香點,滴濾式(純冰咖啡器)與真空煮方法也可以.重要是咖啡豆與咖啡粉,自己喝什麼品種要知道,藍山就色談清香,哥倫比亞就香醇.
有時買豆時看一是 原豆燒烤咖啡,還是 味烤咖啡豆(混加糖等等),東南亞那邊都是味烤咖啡比較香,咖啡色也比做黑苦.所以粉比機重要,我是沖的不用機也會沖出好咖啡.(好的咖啡粉)

B. 哪種磨咖啡的機器最好哪種咖啡豆最好

打算來杯香醇咖啡之前，何妨先瞭解一下各式各樣的咖啡器具。
要煮一杯適合自己的咖啡，除了咖啡豆的選購外，咖啡壺（機）的選擇也不能馬虎，當然不一定要最好的，但一定要是適合自己的。

除非是請店家幫忙研磨成粉，否則磨豆器（機）仍是必備品之一。咖啡店裡所見磨豆機屬電動式，因商業用途，所以機器較大，一次可以研磨較多的咖啡豆，至於個人用，有手搖磨豆機與個人式電動磨豆機。

剛開始我是使用手搖磨豆機，好處是可以享受親自磨豆的樂趣，研磨的粗細可調整，只是一次可研磨的豆子量很少，需要花上較多的體力與時間，而且這種磨豆器的刀鋒易鈍，無法使用很長的時間，但真正的缺點卻是其古色古香的外表。手搖磨豆機是以木頭為主體，所以放置環境必須乾燥，否則一經潮濕便容易發霉。

電動磨豆機（見下圖）的好處正如其名，除了研磨豆子量大，當然是快速與方便，只要調整好所需的研磨粗細，再來就是將豆子放入並按下開關，一人份的量，不到一分鍾，就可以聞到咖啡粉的香味。

至於咖啡壺（機）的選擇性就更多了，虹吸式咖啡壺（塞風壺，Syphon），這是喜愛喝單品咖啡者的最多選擇，另外，極簡式的美式咖啡壺，最方便也最沒特色的咖啡機，基本上很方便，想使用這種咖啡機煮咖啡，最好換掉原本附的濾網，改用好一點的濾紙可以濾得乾凈。

有一種沖泡咖啡的器具，大概一般人很少見，濾杯（請見下圖），是很傳統的沖煮方式。先將濾紙邊緣以水沾濕，平貼濾杯邊緣，再將磨好的咖啡粉倒入，最後將熱水依次倒入粉中。熱水要如何倒，這得相當技巧，要先自中心慢慢倒入，再往外，有沒有成功得看水倒入後咖啡粉是否浮起均勻。這種沖泡式的方法失敗率很高，就連咖啡店的老闆都無法確保成功率百分之百。

喜愛喝義式咖啡（Expresso），首選自然是義式咖啡壺（機），小型、個人用的，非電動式的即摩卡壺，在放上圓型濾紙後鋪上咖啡粉，使用酒精燈或小型瓦斯器來煮。另一種選擇則是利用壓縮的蒸汽所煮出咖啡的Express咖啡機，這種咖啡機是靠電力，種類相當多，從個人用到商用，從普通等級到玩家級，自然價格不菲。

我個人是使用虹吸式咖啡壺，濾杯試過幾次，也失敗幾次，以前也用過摩卡壺，因偏愛單品（黑）咖啡，所以很早就遺棄摩卡壺。

在使用虹吸式與摩卡壺建議可以不必用酒精燈，因為酒精燈除了要更換棉線與不斷的添加酒精外，火力實在不是很夠。有一種加瓦斯的小型瓦斯燈，火力可以自行調整，在使用上也方便得多，這是我個人小小建議。

C. crema scura是什麼咖啡

crema scura指的是咖瑪素娜咖啡。

咖瑪素娜咖啡屬於拼配咖啡豆，由哥斯大黎加、哥倫比亞和新幾內亞的豆子拼配而成。這幾種咖啡豆種植海拔較高，且咖啡酸度較好。

咖瑪素娜咖啡質感輕柔偏上，擁有香烘果仁、焦糖、黑巧克力的風味，比如咖瑪素娜咖啡下的咖瑪素娜曲奇摩卡、咖瑪素娜曲奇拿鐵兩款，口感柔和，細膩幼滑。

(3)壓縮咖啡壺擴展閱讀

常見咖啡的種類：

1、馬琪雅朵（Machiatto）

在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵。瑪奇朵在義大利文里是印記、烙印的意思，所以象徵著甜蜜的印記。

2、美式咖啡（Americano）

最普通的咖啡，屬於黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水製成，口味比較淡，咖啡因含量較高。

3、白咖啡（Flatwhite）

馬來西亞的特產，白咖啡的顏色並不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。

4、拿鐵咖啡（CaffèLatte）

濃縮咖啡與牛奶的經典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵。

D. 什麼是咖啡拉花杯一個杯子怎麼用它拉花呢請詳細說明，謝謝

咖啡拉花杯是進行咖啡拉花的輔助工具，主要還是依靠人胳膊的動作來完成咖啡拉花，下面介紹咖啡拉花杯的使用方法：

准備材料：咖啡150ml、牛奶100ml、拉花杯一個

製作步驟：

1、將杯子稍微傾斜，壓縮咖啡，最好拿鋼拖用力，緊密但注意不要太實，注意流出的咖啡速度，擁有咖啡油脂膜的才能繼續拉花。檢驗死否緊密，磕出咖啡渣，為整體極佳。

E. 星巴克的壓縮咖啡怎麼喝

如果是豆要先磨成粉，如果已經是粉了，法壓壺，摩卡壺，美式壺都行，放裡面燒就可以了。。。

F. 宜家喬索爾咖啡壺怎麼用

這個是意式摩卡咖啡壺。中間擰開，下部有放咖啡粉的地方（注意是研磨咖啡不是速溶咖啡粉）。使用過程當中還會用到咖啡濾紙和爐子。IKEA這個印象中是1-2人份的。 具體使用方法給你Ctrl+V一下吧，呵呵：
義大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法
蒸氣煮法起源於義大利，在義大利文是「特別快」的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用義大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。

做法：二人份咖啡（摩卡壼）
將16克的咖啡粉放入上半部的過濾器內，並用湯匙將粉末壓緊。
注入260c.c.的水於下半部的水壼，再將兩個部份組合栓緊。
組合好的器具以中火加溫。當開水沸騰時，摩卡壼會發出嘶嘶聲，表示壼內的水通過中間導管，將過濾器內的咖啡粉噴起，咖啡液就會被抽出，延著導管到咖啡壼。從水沸騰至咖啡升至咖啡壼，大約需二～二．五分鍾即可熄火。
將煮好的咖啡倒入預熱的咖啡杯內飲用，也可以加入熱開水使其稀釋成適當濃度。

注意事項：
為了提高抽出效果，要將過濾器內的咖啡粉壓硬，並與下半部的水壼好好蓋住，才不會使蒸氣漏掉。

雖然Espresso的口味非常濃郁，但因為蒸氣壓力強迫在15~30秒中通過咖啡的細胞壁，把咖啡的七百種精華都淬取出來；也因為沖泡時間非常短，所以咖啡因溶出的分量相對減少。這就是Espresso特殊之處。

Espresso不僅能品嘗出咖啡的原味，還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。

G. 咖啡機的誕生歷史是什麼呢

咖啡機發展歷史
西元二十世紀初，住在義大利拿坡里附近的一位「急性子工程師」，因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明了全世界獨一無二的義大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。

這位急性子工程師發明的義大利快速調理方式，不但可以節省煮咖啡的時間，而且煮出的咖啡風味香醇濃郁，因此被義大利人稱 為Espresso 來紀念這位工程師的發現。Espresso 念起來很具義大利藝術氣質，但是在義大利文中所代表的意思卻很簡單就是「壓力之下」，與英文的under pressure是同一個意思。

之後，我們就在許多的書里、各大BBS的精華區里看到上面這段話，被當成義大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說的『二十世紀初的急性子工程師』，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年製造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，絕對不只是因為『對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐 煩』，更重要的是他知道，沖煮時間過於緩慢會直接影響到咖啡的品質──由於釀造時間過久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細致粉末來得少。快速只是表面理由，對品質的追求才是Espresso發展的動力!!
而且，要說Bezzera一個人『發明』了Espresso，我也無法認同，雖然他是第一個嘗試以蒸氣作為壓力來製造商用咖啡機，並且創造了在吧(bar)中現做，並且直接將咖啡注入客人杯中的Espresso文化特質。但是這 種咖啡機煮出來的咖啡，仍不具Espresso的美味及充滿Crema的表徵。主要是因為，Bezzera的咖啡機是利用水沸騰時所產生的蒸氣，蒸氣在密閉的鍋爐形成壓力，將熱水推至蓮蓬頭里的咖啡粉末。為了要製造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香 油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。而由Bezzera的機器上煮出來的咖啡無法形Crema ，主要有兩個原因：
沖煮咖啡的熱水溫度過高，使油質喪失。
蒸氣鍋爐無法提供足夠的壓力。
雖然如此，但施加額外的壓力使釀造咖啡的時間縮短，這個方向仍然值得努力。只是不用蒸氣，要用什麼作為壓力來源？更進一步的問題是：要施加多少壓力，才能得到最佳萃取率？

咖啡機發展簡史Ⅱ
1903 年，Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的設計專利，自1905 年他開始著手製造這種咖啡機。之後，Teresio Arino 也開始生產類似的咖啡機，其他的生產者也相繼跟進，二零年代，義大利的咖啡店到處可見這種咖啡機的蹤跡。但義大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機的成果。透過蒸氣應該可以將壓力增加一些，但加強熱度可能會使咖啡粉在調煮過程中被灼傷，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃
取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓於熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力？
兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的桿子，水龍頭的壓力會將小壺里的熱水推至咖啡粉。依據各地區水壓的差異，一般而言，這種咖啡機產生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產生的1.5 個大氣壓 還大。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機並太大差異，但整體而言體積較小。在外觀上較符合當時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。
另一種能產生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓於調煮咖啡的熱水上（二次大戰期間）。1938年，Francesco IIIy製造了『llletta』咖啡機，這是一台利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫桿提起時，將水注入原本被活塞占據的空間，壓下橫桿，活塞上的壓力會將水平均注入濾器里的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以沖煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時期，米蘭一家咖啡館的老闆Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸為其他咖啡機的生產廠商所採用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機。現今，仍可以在家用機器----帕 凡尼（La Pavoni）上看見這種原理的應用。

咖啡機發展簡史Ⅲ
第二次世界大戰前，雖然避免了利用蒸氣作為壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點，但由於壓力是透過活塞傳導手臂的力量來推壓熱水，不但需要一隻強壯的臂膀，而且壓力也不容易穩定。
第二次世界大戰使Cremonesi 和Gaggia 停止對咖啡機的改良工作。戰爭期間Cremonesi 去世，他將咖啡機的專利遺留給他的遺孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza 是否將這份設計專利告訴Gaggia，或者Gaggia的設計完全出自自己的發明，這個我們就不得而知了。1947 年時Gaggia 將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。操作者只要壓下桿子，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進活塞和咖啡粉之間的空間。當活塞上面的彈簧膨脹時，將活塞往下壓，熱水就會流至咖啡處，桿子回到原來的位置。
1948年，Gaggia 應用了這個原理完成他的咖啡機，由於他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現。從此，克麗瑪便成了義大利咖啡的標志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標准。Gaggia的咖啡機也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，已經變成許多Espresso 吧台的例行表演。
家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統，並沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強大，也較為穩定。判別的方法很簡單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。

咖啡機發展簡史Ⅴ
在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，義大利人發現，由於利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如麵粉般柔細，以提高萃取率；同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質，在咖啡上產生一層赭紅色的克麗瑪，由於這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創造出包括卡布奇諾在內的各式義大利咖啡。
就是由於Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時也提高了咖啡品質，一方面使得咖啡館老闆節省時間及成本，使每日沖煮量提高數倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，現今已風靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。雖然義大利人從來未曾佔領過任何生產咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術，用於改良沖煮咖啡 的方法，創造出Espresso 這樣優秀的沖煮技術及機器，輕易佔領世界上絕大多數的咖啡市場。

H. 想開一個小咖啡廳，請問選擇什麼樣的咖啡機比較合適

1、 滴漏式咖啡機 :其實這種咖啡機就是一個水壺，下面把水壺的水燒開後，在把水倒入到放在水壺上方裝好咖啡豆粉的濾網里，讓熱水沖擊咖啡豆粉釋放出咖啡的香濃物質，而咖啡粉在釋放後被擋在了濾網里，香濃的咖啡則滴入到了剛才燒水的壺里。這類咖啡機的好處是一次可以沖泡10多杯的分量。
2、 專業的膠囊咖啡機 :目前這類機器在國內還不是很流行不過，相信在不久的將來隨著咖啡文化的盛行一定能異軍突起。這類咖啡機的工作原理是將各種預先調配好的咖啡膠囊放入咖啡機內，讓90度左右的熱水和10bar左右的蒸氣壓貫穿刺破了的膠囊，在壓力的作用下，咖啡里的香濃物質能在短時間內，高效率的被萃取，從而得到了完美口感的咖啡，沖泡完後，咖啡上有一層香濃的奶狀ARABICA泡沫，口感絕佳。
3、 低壓力膠囊咖啡機 :和專業的膠囊咖啡機不太一樣，這類機器，雖然工作原理和專業膠囊咖啡機一樣，只是他們的壓力指數只有4個帕左右，所以口感根據很多咖啡客的評論要比專業咖啡膠囊機差，但是在價格上卻比專業膠囊咖啡機要便宜一半左右。
4、 義大利式專業咖啡機: 此類咖啡機和膠囊式咖啡機工作原理一樣，只是通常能提供更強大的壓力，而咖啡機的壓力越大，香味越濃。

I. 有沒有人知道這種咖啡怎麼沖泡我用沸水根本沖不開，在火上沸騰了很久還是有黑色顆粒，很苦

這可是速溶咖啡哦，你需要用咖啡壺煮的，最簡便的方法適合家庭的就是用壓縮壺加開水進行過濾，市面上有很多咖啡壺但很多人都用來泡茶了，選哪種過濾網很細最好是像注射器那樣的所謂茶壺就可以沖泡·ok？（還有你需要把咖啡盡量研磨成細咖啡粉）水要適量不能多，加糖 奶飲用，純咖啡很少人能接受，而且這樣做出來的咖啡味道很難掌握。