珍珠奶茶解壓器
A. 做奶茶需要的工具和器材
准備工具:鍋子、杯子、勺子
准備材料:紅茶 3包,清水 250毫升,純牛奶 250毫升,煉乳 15克
1、鍋中倒入清水煮沸,放入紅茶包,小火煮5分鍾。
B. 珍珠奶茶怎麼弄
去食用化工裡面買奶茶粉!!珍珠!奶精!!食用糖!!然後奶精按奶茶粉的比例1:1煮開加入使用糖!!
之後用你煮好的奶精沖你喜歡的珍珠奶粉即可!!!
C. 做珍珠奶茶需要些什麼東西哪些地方可以買到做珍珠奶茶的工具
你也可以這么做
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鍾,熄火後燜10分鍾(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法:
1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鍾翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右,關火,悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣:
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作,大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里,加水搓揉並攪拌均勻,再用手不斷搓揉並分成兩桶,一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了,手續繁復且力道需均勻,煮粉原也有小技巧,要在水滾時放下去,邊煮邊攪拌,才能將粉圓煮的透熟,粒粒透明有彈性,吃起來當然就QQ
Q:市面上粉圓的成份?
A:太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q:市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑,主要原因為何?
A:延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天(衛生署允許,限量0.5g/kg)
加去水醋酸-保存30天(違法,此防腐劑禁用於糕餅類)
挑選生粉圓時,必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水,揉成半濕潤的粉團,將粉團在漏杓上搓擠,即可磨擦出小粉粒,再用手將粉粒慢慢搓揉,粉粒就可以慢慢結成小粒狀,這就是粉圓!
D. 珍珠奶茶的製作方法,需要的工具,
奶茶的最基本工具列表如下;
吧匙 【用於攪拌、打泡用途根據自己可以變化。】
不銹鋼盆 【用於秤放蜜糖、鮮牛奶】
勺 【用於攪拌與提取】
濾網 【一般用於過濾】
封口機 【用於成品的封口】
珍珠奶茶杯【用於放置所需奶茶】
專用吸管 【大口徑塑料吸管】
雪克杯 【製作必需】
盎司杯 【製作必需】
咖啡勺 【調制用】
攪拌棒 【製作必需】
密封罐 【清潔必需】
刨冰機 【季節必需】
沙冰機 【工藝必需】
松餅機 【製作必需】
如果有缺少還請原諒!
一般奶茶的原料多數是外面買的,除了鮮果肉、牛奶、蜜糖可以自己,其它的原料批發比較合算,成本相對穩定。
製作方法很多,建議去書店買書或去取經,一般回答里都不是100%准確。如果您對奶茶不了解對市場不了解,沒有奶茶製作經驗、沒有開店經驗、沒有經營經驗、沒有對消費人群的認知,建議你還是先了解了其中的要求以後再開,對於創業成功的幾率也會增大。(我並不是想給您打退堂鼓,只是給你個提示而已!如果覺得不好請別採納,謝謝!)
■┃您好,希望對您有幫助,謝謝!
E. 珍珠奶茶的工具一套要多少錢
三、配套設備工具及原料清單
類別名稱 品名/規格/型號 單位 數量 單價(元) 合計(元)
設備 封口機 台 1 280 280
工具 雪克杯 個 1 35 35
盎司杯 個 1 15 15
吧匙 把 1 20 20
咖啡勺 把 2 10 20
冰鏟 把 1 25 25
料罐 個 20 6 120
冰格 個 5 3 15
包裝 封口膜 卷 1 58 58
珍珠吸管 包 20 3 60
450ML一次性塑料杯 2000隻/件 1 135 135
原料 T50奶精 25KG/包 1 320 320
珍珠粉園1KG/包 20包/箱 1 70 70
咖啡紅茶600克/包 10包/箱 1 120 120
果味粉 [20種口味] 1KG/包 40 14 560
咖啡粉 1KG/包 2 19 38
奶茶粉 1KG/包 5 17 85
椰果 桶 2 16 36
合計 2000
-------------------
F. 珍珠奶茶的奶茶是怎麼弄的
珍珠奶茶的做法
步驟一:先燒一鍋開水,等水燒開了,加入珍珠圓子,用中火煮,等珍珠浮起來後再煮5分鍾左右
步驟二:將開水倒掉,並准備一碗冷開水,將珍珠倒入,浸上半分鍾,再將冷開水也倒掉
步驟三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸著待用
小貼士:珍珠冷掉會變硬,變硬的話用微波爐中火轉幾分鍾就會變軟的
步驟四:再燒一鍋開水,水的多少以你准備做多少人喝為准
步驟五:水燒開後,將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中,泡上十分鍾左右,紅茶即做好了
步驟六:取若干奶粉(依口味而定),用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡
步驟七:將沖好的奶粉加入紅茶,攪拌均勻,最好能在冰箱里冰一會,口感會更好
步驟八:將浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶啦^^
小貼士:如果不夠甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦
G. 做奶茶使用什麼工具
奶茶店裡必定會有的小工具:不銹鋼奶茶桶、13L保溫桶、果粉盒、珍珠勺、檸檬夾、打蛋器、開水機、吧勺、果粉勺、電子秤、搖盅、吸管盒、不銹鋼冰鏟、鑽石冰格、量杯等等。
H. 製作奶茶的工具
健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉,果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般消耗電力為180W。
7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。
製作XXX奶茶冰點,營業前的准備工作:製作XXX奶茶冰點,營業前應將吧台,檯面,擦試干凈、並將各種器具消毒,清洗後擺放整齊,原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
附:
1、紅茶泡法:3000cc水煮開後,關掉火,放入紅茶包1包或紅茶葉60g,浸泡8分鍾,過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法:3000cc水煮開後,將開水降溫至90度左右時,將綠茶1包或綠茶葉60g放入浸泡7分鍾,過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法:備珍珠1斤,並煮開沸水8-10斤後,攪動開水並慢慢倒入粉圓,煮10-15分鍾後加蓋,熄火燜熟5-10分鍾後,取出珍珠用涼水沖過, 加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠,拌勻即可。
4、糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後,再小火熬10分鍾後熄火靜置冷卻即可。
5、紅(綠)豆煮法:紅(綠)豆洗凈加水7杯,浸泡1小時,再連同浸泡的水放置火上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖,攪勻至糖 溶化,熄火放涼即成。
6、布丁煮法:將1200cc水加熱煮沸,倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢慢倒入100g布丁粉,充分攪拌均勻後,將火熄滅,在常漫下靜置5-10分鍾後置入布丁模中即可。
四、「XXX」健康休閑奶茶冰點製作方法:
(一)珍珠奶茶製作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水,用攪拌棒或咖啡勺調勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯20次後,倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g熱水調勻後,加入二分之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速晃動雪克杯20次後,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
註:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)調味茶飲製作方法:將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入2咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶製作方法:將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖1勺,急速晃動雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶製作方法:將冰塊加入雪克杯至八分滿,加入2咖啡勺果汁和紅(綠)茶水至九分滿 ,再加入1勺奶精即可。
(五)特調雪香果汁製作方法:雪克杯放雪泡粉一勺,用適量開水調勻後,加冰塊八分滿,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加紅(綠)茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即成。
(六)果味奶香飲品製作方法:雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少許開水調勻後,加冰塊至六分滿,再加純凈水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(七)四委薑母茶製作方法:1咖啡勺薑母粉,加熱開水250cc調勻後,即可飲用。(可視個人愛好,加入 適量奶精)
(八)雪沙冰製作方法:雪克杯加冰塊至九分滿,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰機中,攪拌3分鍾即成。
(九)奶油松餅製作方法:用500cc水或鮮奶加雞蛋600g,再加入松餅粉1kg,攪勻取大約二分之一杯倒入松餅機烤盤上,烤焙2分鍾即可。烤熟後可再餅上加各式冰果,果醬等風味更佳。
(十)花式刨冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,再加入2大勺果醬(紅豆、綠豆、果脯、果仁均可)於刨冰上,淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上,加入2大勺果醬,再加入1大勺葡萄乾,適量煉乳奶,淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,加入2大勺的草莓醬於刨冰上,再加入適量的煉乳即成。(風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同)
③紅豆牛奶冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上,再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。(綠豆牛奶冰製作方法相同)
④八寶雪花冰製作方法:
將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花於盤中,加入適量八寶粥於刨冰上,再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花於盤中,加入2大勺的紅豆於刨冰上,再加入2大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花狀於盤中,將布丁切塊加於刨冰上,加葡萄乾1大勺,再加入適量的煉乳,淋澆1大勺糖水即成。
(十一)「XXX」珍珠冰點製作方法:
1、珍珠鮮果冰:各式水果分別洗凈,去皮,切小塊放入盤中,蓋上冰渣,澆淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻,珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠蓮子冰點;蓮子洗凈,以清水蓋過,放入電鍋蒸,鍋中加水1格,蒸15分鍾加入白糖拌勻,蒸至開關跳起移至火上,小火熬至湯汁微粘時熄火,放至完全涼透,盤內先放少許冰渣,再連同蓮子汁及蓮子淋入,並加淋煮熟的黑珍珠2勺即成。
3、珍珠粉條冰點。盤內放少許冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉條,紅豆,淋入果糖拌勻後即可食用。
(十二)XXX特調果汁飲品製作方法;
1、情人茶;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加烏梅汁1勺,摻入檸檬汁1勺,加茶水至九分滿急速晃動20次即可。
2、珍珠椰露;珍珠粉圓1勺,椰香粉2勺。用適量開水調勻後加冰塊八分滿,再加糖水1勺。加茶水至九分滿,急速晃動20次即成。
3、紅粉佳人;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加紅石榴汁半勺,青蘋果汁1勺糖水,並加冰至九分滿,急速晃動20次即成。
4、綠野仙蹤;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加薄荷汁半勺,青蘋果汁1 勺,1勺糖水,再加水至九分滿,急速晃動20次即可。
5、藍色精靈;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加藍柑汁1勺,糖水1勺,並加水至九分滿,急速晃動20 次即成