揉面很解壓

A. 怎樣算是把面團揉透了，把面團揉到什麼樣子算是揉光滑了

你好！總手指輕點一下面團的表面，如果按下去能夠慢慢反彈回來，就是面團已經揉透了！在這之後再揉幾分鍾就光滑了！這個過程大概需要二十分鍾！祝你快樂！

B. 揉面後為什麼要「醒」一下

‍‍澱粉是由一個個葡萄糖組成的長鏈，平時在澱粉粒裡面是壓縮狀態的，一部分被堆積成晶體狀的有序區域，一部分是鬆散的無序結構。揉面時可以讓澱粉分子和水分子結合，但是可能澱粉分子的結構不夠舒展，分子與分子之間的作用力還比較弱，就像各自成團的狀態，醒面可以讓澱粉分子伸展開，相互之間的分子間作用力更大，面就變筋道了。‍‍

C. 為什麼 面團揉越久勁道越好

麵粉里含有蛋白質，水和後會形成麵筋，充分揉面麵筋會形成網路，面團也就變筋道了。

過分揉面，麵筋最終會斷裂，面團會開始變軟，最終變成一攤稀泥。

D. 做麵包揉面很黏怎麼辦

建議放少點水試試，小時候家裡也會自己做些包子，遇到特別粘手的一般都是水的問題，可以試試，不行我也不懂了，呵呵！而且用機器攪拌的話需要的水比用人手攪拌要用的少一點，因為機器的力度各方面比較均勻！

E. 饅頭面團為什麼越揉越很黏

我們都知道，饅頭和包子，都是用面團做的。不過揉面團是非常需要技術的，有的人覺得自己揉的面團坑坑窪窪，那麼面團為什麼揉不光滑?和面時怎樣才能揉成光滑面團?接下來小編了解下!

面團為什麼越揉越粘

水放多了。

水和麵粉的比例不對,水太多了,你再加點麵粉吧,一般是10:3左右.

1.打面要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發過了就沒用.

2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。扯開，讓它變薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。

3.和面不能用力，轉著的時候指頭要放鬆，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。

面團為什麼揉不光滑

這種情況是你在發酵之前水放的多了，在第二次揉面整形時多放點乾麵粉，邊揉邊放，均勻添加這樣子才能得到改善，表面才會變光滑。

和面時怎樣才能揉成光滑面團

1、發酵粉要用溫水化開

2、水別太多

3、和面的時候水一點點加進去，別一次加，*後看情況，如果水多了就會很黏

4、如果你揉面發現特別黏，怎麼都揉不起來，就加面，沒辦法

5、面要揉到擴展狀態才能發酵吧，要用力揉面啊

投稿作者：孤芳不自賞46

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F. 為什麼和好的面團怎麼也揉不光滑還越揉越散

面團揉不光滑是你在發酵之前水放的多了，在第二次揉面整形時多放點乾麵粉，邊揉邊放，均勻添加這樣子才能得到改善，表面才會變光滑。

G. 麵包揉面揉過了有補救的辦法嗎

第一次做麵包後，發現揉面真的挺痛苦，超級辛苦的體力活，最受不了的是揉了半天也揉不到好處，我的個神啊，到底該怎麼辦啊？在網路上看了挺多視頻和文章，總結了挺多感覺很有用的知識，連寫帶轉載總結一下，希望對同樣痛苦的同胞有所幫助！！！

最終目的是揉到面團表面有平滑薄膜,成擴展，也就是拉斯就算成功了！這是我的目標！！

H. 揉面的時候麵粉太粘手，可以怎麼來解決

放點鹽、十三香雞精，最後加水攪拌成麵糊，把電餅鐺放油，油熱後用小勺把麵糊放進去，香噴噴好吃的小餅就完成嘍！簡單易做。選擇有的替代品加入揉面，和平時加麵粉的效果基本一樣，可以緩解麵粉揉的太濕粘手的問題。這方法比較好。在，假如，如果你覺得食用油不適合你所做的東西的話，咱們也可以用奶粉來代替其實用奶粉活出來的面用來裝東西有一股淡淡的奶香味，也是最佳的一種代替的方法！將面團靜置，多放一會兒，最好放在相對乾燥的地方，讓表面乾燥，水分蒸發，再揉，可以緩解粘手的問題。

面團時，這時候它是不光滑的，用保鮮膜密封我們先反過來想，為什麼會出現揉面時面團粘手的情況？答案有三個：一個是和面時，麵粉放少了有關；二是和面時，水倒多了有關，三就是麵粉質量，質量不好，和面方法不對有關。人在倒水的時候，可能太過於著急，沒有把控好分量，倒得水太多，這樣就會導致揉面的過程非常粘手，所以揉面的時候加點食用油，就能夠讓人們在揉面的時候更輕松，不粘手，而且發。

I. 為什麼揉面時，越揉越粘呢

水放多了。
1.打面要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發過了就沒用
2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。扯開，讓它變薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，轉著的時候指頭要放鬆，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。