壓縮干糧吃法

Ⅰ 壓縮干糧怎麼吃

剛開始吃時，還覺得挺好吃、挺香的，一多吃幾次就不怎麼樣了。一般壓縮餅干是100克裝,熱量有450-500千卡,比一頓飯(2兩米飯,一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。壓縮餅干可以干吃，但最好是喝一口水吃一口壓縮餅干。
望採納謝謝

Ⅱ 哪款壓縮餅干比較好

壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳製品為主要原料，壓縮而成的餅干，不僅可以充飢，而且口味多樣，下面就會介紹幾款好吃的壓縮餅干

01
利拉壓縮餅干
利拉壓縮餅干有花生味、肉蓉味、芝麻味等味道，體積小，攜帶方便，很好吃。

02
冠生園壓縮餅干
冠生園壓縮餅干還是比較出名的，口味多樣，非常好吃，飢餓的時候來一塊，既充飢又美味，簡直是辦公室、野外的必備良品。

03
900壓縮餅干
900壓縮餅干放心產品、產地優質、麥質優良，味道美味，也是非常不錯的選擇。

04
健元堂壓縮餅干
健元堂壓縮餅乾的口味更多樣，比一般的代餐餅干更健康，性價比非常高，是個不錯的
這里介紹一下壓縮餅乾的具體吃法。
1.誤認為壓縮餅干無營養。
其實壓縮餅干比市場上流行的餅干在營養價值上要更勝一籌，其主要配料為白糖、奶粉、葡萄糖等，由於是針對軍隊作戰和訓練中大體力消耗研製而成的，其各種營養的比例要比普通餅干高許多，並且極易消化。

2.誤認為壓縮餅干吃了脹肚。
其實壓縮餅干只是體積壓縮，密度加大，食用時不會遇水膨脹引起不適，否則，要影響士兵的戰鬥力，更不會大面積在部隊使用。

二、方法：

1.可以干吃，但最好是和一口水吃一口壓縮餅干。一般壓縮餅干每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯(二兩米飯、一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。
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2.可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會太干，也容易下咽。

3.可以熬粥，可以把壓縮餅干放在鍋里熬成粥就可以。

4.可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，品味根據自己的喜好選擇。

注意事項
【1】壓縮餅干吃完喝水後會在胃裡膨脹。所以別吃太多了。
【2】吃壓縮餅干時需要注意控制進食量，一次不宜過多。
【3】吃多了易上火。

Ⅲ 壓縮餅干有多頂飽

一般來說，幾種最扛餓的食品，都是高熱量高脂肪的成分，例如各種甜的點心，巧克力士力架，堅果，牛肉乾等等。不過，還有一種最扛餓的食品，號稱吃一塊管一天，那就是壓縮餅干。

在諸如地震、海嘯之類的災難發生後，災區往往會面臨嚴重的人道危機，其中最為嚴重的就是糧食短缺。在這種時候，就會有許多救災應急食品進入災區，成為新聞報道的寵兒。這其中最常見的兩種食品就是方便麵和壓縮餅干，二者都有著一個共性：方便速食。方便麵用熱水沖開即可食用，而壓縮餅干甚至不需要熱水，干吃或者就少量水吃下即可。

而相較於方便麵來說，壓縮餅干在救災應急食品中的優先度要更高一些，因為其不需要太多的水，而干凈的水在災區救援中往往是最為緊缺的物資。這一情況同樣適用於戰場，壓縮餅干在軍糧之中也屬於一種非常常見的食物，與各種自熱軍糧和能量棒一起構成了各國軍隊必不可少的能量來源。

根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書，一個 健康 的成年人一天所需要攝取的熱量在1800到2340大卡，具體情況則是因人而異；世界銀行所指定的絕對貧困線標准則是每人每天食品提供2150大卡的熱量。因此可以認為，2000大卡這條線是正常人一天攝入的食物所需要提供的熱量的基準線。

一般來說，一碗100克的米飯所能夠提供的熱量只有116大卡，如果僅以吃飯來補充熱量，那麼一個人一天需要吃掉2公斤的米飯才能夠滿足基礎需求。如果考慮營養均衡的問題，可以以中國的09式和13式軍糧為標桿。09式軍糧含熱量為4560千焦，約合1100大卡，相當於一個人一天所需攝入熱量的一半。而13式軍糧所能夠提供的熱量在4000到6000千焦，也就是950大卡到1400大卡之間。按照這個數據，兩份09式或者13式軍糧就能夠滿足一個人一天的熱量需求。

而一份100克的壓縮餅干所能夠提供的熱量要遠超米飯，達到了460大卡的水平。簡單換算一下的話，吃下500克的壓縮餅干就能夠達到吃下2千克的米飯所能夠提供的熱量。而一份09式軍糧的重量在300克左右，13式軍糧則是320克，僅以能量密度來說，壓縮餅干與這兩款軍糧是不相上下的，甚至於還稍稍勝出。

還需要考慮到的是，相較於這兩份軍糧來說，壓縮餅干方便攜帶、食用的優點更適合其在行軍途中食用，在一些需要急行軍或者緊急出動的情況下更適合作為軍人的熱量供應。同時，壓縮餅干還有一個優點，那就是其能夠提供較為長久的飽腹感。飽腹感直接影響軍人作戰時的效率，吃飽了的軍隊才有力氣去打仗。即使考慮到軍人在戰時熱量消耗急劇上升，需要額外運輸的壓縮餅干，對於後勤所造成的壓力也並不會非常巨大。

說真的，壓縮餅干真不好吃，79年我們在對越作戰中第一次接觸到這種東西，每人一代四塊，叫701壓縮餅干，後來戰士們反映咬不動又變成了761稍好一些但還是如此，不過那是戰爭啊主要是體積小方便帶。當時如有這些東西已經很好了，那也是祖國人民的心血啊

壓縮餅干做為一個軍人的孩子，是小時候可以在小夥伴們面前炫耀的本錢。

記得那時候爸爸只要一出海，回來的時候都會給我帶幾塊壓縮餅干，還有肉罐頭。因為他們出海的補貼就是這些，他不捨得吃就帶回來給我。

壓縮餅干有多頂餓
壓縮餅干屬於高熱量、高蛋白的食物，吃它可以滿足人一天的能量需要。而且體積小、攜帶方便，易於保存。現在的壓縮餅干都是錫紙包裝的，以前的壓縮餅干裡面還有一層油紙。這樣可以利於壓縮餅干即使在惡劣的環境下，也不會變質。那麼壓縮餅干頂不頂餓呢？我覺得壓縮餅干不頂餓，因為:
所以我覺得壓縮餅干並不頂飽，只不過設計上:方便攜帶、體積小、分量輕、易於保存，並且能夠在極端條件下，滿足人的正常的能量需要而已。要想頂飽的話，吃完需要多喝水，不過那樣會有些漲肚，並且容易引起胃酸。

壓縮餅干是用膨化粉、白糖、花生油、食鹽、芝麻、水製作而成，具有香酥脆、不易吸水變軟的特點。

由於膨化時經高溫高壓滅菌消毒，適宜長期保管和運輸。用塑料袋包裝既衛生又方便，壓縮餅干是根據人的身體每日所需的營養成分，而專門配製的一種攜帶方便的食品。

一般壓縮餅干是100克左右裝,熱量有450-500千卡,比一頓飯(2兩米飯,一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。壓縮餅干可以干吃，但好是喝一口水吃一口壓縮餅干。結合實際情況，一次吃個半包，就可以保持3-4個小時不餓

要是讓你准備一樣食物遠足三天，你會選擇什麼？當然除了水以外，有網友直呼：那是不可能完成的事，遠足本來就需要體力，現在連吃的也幾乎沒有，估計還沒到目的地，我已經餓死在半路了。那麼我現在告訴你，有一樣東西厲害到能夠讓你吃一口，讓你飽腹感半天。是不是有人已經猜到了？沒錯，那就是壓縮餅干。

估計很多人吃過壓縮餅干吧，抗餓能力一級棒，輕盈易攜帶，而且有塑料包裝，既衛生又方便，是出門在外旅行的必備品，能夠很好地補充體力。我們都知道壓縮餅干是很堅硬的一塊，要是牙齒不好，也咬不動，但吃起來很香酥脆。咬上一口，然後在嘴裡慢慢咀嚼，真的會讓人回味無窮。我記得，以前要是有 體育 課或體測，學校裡面小超市的壓縮餅干就會賣清光，因為太耐餓了。

小小身軀，卻潛藏著大能量，壓縮餅乾的成分到底有哪些呢?相信大家是比較好奇的，其實它的主要原料是油脂、乳製品、小麥粉、糖。估計健身減肥的小夥伴看到赤裸裸的兩個字「油脂」，就不禁瑟瑟發抖了，吃了油脂你的體重可是會噌噌往上增了，而且裡面還添加了少許果仁、果乾之類的耐餓食物，這樣壓縮在一起，就更能抗餓了，營養價值也是挺高的。壓縮餅乾的水分是極其低的，所以吃的時候得備一瓶水，它比普通餅干還要干，最好是吃之前潤一下喉嚨，要不然直接下口，就會難以下咽，分分鍾鍾把它卡在喉嚨了。

其實壓縮餅干是分為軍用與家用的。初期是用於長期的航海或戰爭中的緊急食品，後來製作餅乾的設備發達起來，壓縮餅干就得到不斷的改良，逐漸擴散到全國各地，也受到不少孩子的喜愛。

說起壓縮餅干也許有人會感慨，那時候我就是靠它熬過我的艱難歲月。有不少人背井離鄉，去到一個陌生的城市拼搏，有些人忙到不可開交，連吃飯的時間也，沒有，有些人甚至是飯也吃不起，這時候只能吃塊壓縮餅干來抗餓，真的是一代人的心酸。話雖如此，壓縮餅干是膨化食品，多吃對身體是無益的，這是暫時能夠給你補充體力，而且容易上火。

現在你們終於知道壓縮餅干為什麼如此管飽了吧，出門在外記得把它帶上哦，吃一塊頂飽一天了好啦，主要是還那麼實惠啊。。

壓縮餅干實際上從埃及法老時代就存在了，但是現代壓縮餅干是美國南北戰爭時期出現的。戰爭期間，壓縮餅干被運送到北方邦聯軍隊，成為士兵口糧的主要部分。壓縮餅干高卡路里，高保質期。全世界的士兵和水手都把壓縮餅干作為一種防止飢餓的方法。哥倫布起航並最終抵達美洲時，這是主要的食物來源之一。

壓縮通常是6個月前做的，當它真正到達部隊時，就像石頭一樣堅硬。為了軟化它，他們通常把它浸泡在水或咖啡中。 這不僅會使麵包變軟，足以食用，而且麵包中的昆蟲幼蟲都會浮到頂部，讓士兵們撇去它們。 盡管它們在不同的文化中被稱為不同的東西，但幾個世紀以來，這個基本配方一直是世界各地軍隊的主食。它們由麵粉和水製成，有時還含有一點鹽或糖，非常堅硬，充滿餡料，如果保持乾燥會持續很長時間。

事實上，150年前的一些士兵在戰後保留了一些壓縮餅干作為紀念品，今天它們通常在博物館展出。 南方海軍封鎖阻止了小麥進口到達邦聯各州，戰爭早期分配給士兵的大量壓縮餅干是美墨戰爭(1846-1848)遺留下來的。與此同時，北方的政府麵包店正在向聯邦軍隊提供壓縮餅干，他們每天每人配給9到10個壓縮餅干。 吃一個壓縮餅干，乾燥會吸干你嘴裡的水分。壓縮餅干在胃裡感覺和手裡一樣重。它們密度太大了，美國士兵們過去常常把它們當作小盤子。這種味道令人難以下咽，你基本上只是在吃麵粉。

美國內戰時，雖然這些餅干是按重量分發給軍隊的，但是按數量分發給士兵，有些團每人配給9塊，有些團每人配給10塊。但是對於那些想要更多的人來說，這數量通常已經足夠了。壓縮餅干經常激怒士兵們，這是由於三種情況之一:第一，壓縮餅干可能太硬了，咬不動；第二是發給士兵的壓縮餅干經常發霉或受潮；第三是壓縮餅干經常生蟲。 當壓縮餅干發霉或受潮時，會被扔掉；但是在有許多蛆一樣的蟲子，他們不得不忍受在黑暗中吃，沒人能分辨出它和正常壓縮餅乾的區別。

英國皇家海軍是首批大規模生產壓縮餅乾的海軍之一。生產早在19世紀60年代就開始了。英國海軍士兵每天最多可獲得一磅餅干，以及1加侖啤酒。 壓縮餅干是用鹽、水和小麥粉(富含蛋白質、維生素和卡路里)製成的，可以為海上船員或野外部隊提供幾周甚至幾個月的適度營養。製作持久餅乾的秘訣是吸取最後一絲水分。為此，壓縮餅干被烘烤和再烘烤多達四次。餅干一旦儲存起來，就會無限期保存(如果保持乾燥的話)。

事實上，在美國內戰期間軍隊獲得的壓縮干糧，是15年前美墨戰爭為軍隊准備的。 用餐時，士兵和水手會將壓縮餅干浸泡或在咖啡、啤酒、鹽水或手邊的任何液體中煮沸。那是因為未弄濕的壓縮餅干不可食用，而且密度足以擋住火槍子彈。餅干也可以用槍托碾碎，煮成粥，放在鍋里油炸，甚至在長時間用唾液弄濕生吃。英國皇家海軍的一些水手會用這種材料自製簡易咖啡。這是通過拿一塊燒黑的餅干，把它磨成細粉，加入沸水，用少許糖趁熱喝來實現的。 除非保持乾燥，壓縮餅干會很快發霉變質。但是即使在理想的條件下，它們也很容易生象鼻蟲幼蟲或蛆。水手和士兵都將餅干浸在咖啡或水中，然後當寄生蟲浮到水面上時撇去它們。其他人更喜歡簡單地調暗燈光。

整個17世紀的歐洲軍隊和18、19世紀的海軍幾個世紀以來都是靠壓縮餅干過活的。即使在直到第一次世界大戰之前罐頭食品出現後，士兵們仍然可以獲得壓縮餅干，罐頭食品是拿破崙軍隊在19世紀早期開創的。隨著技術的進步，更好的食品逐漸取代了壓縮餅乾的地位。

壓縮瓶干一塊重量在一兩片左右，一頓吃上兩塊再喝點溫開水，估計就能補充男人半天的能量了。

隨著 社會 的發展，人們的生活條件已經改善，仍然有人喜歡吃壓縮食品。那麼，什麼是壓縮食品？在環境惡劣的時候，食物不容易保存，當人們進行野外探險時，他們帶來了一個長期存放，容易保存的食物。我記得有些超市還在賣壓縮餅干，但現在很少見。 這些壓縮餅干實際上是小麥粉和糖，經過加工它們變成了餅干。這種餅乾的唯一特點是，它可以保持很長時間而不會變質。但我也吃過了，但我認為這真的不怎麼好吃。一小塊壓縮餅乾等於你吃多少碗米飯？答案說出來你可能會害怕。

壓縮過的就像一塊石頭，非常堅硬，所以你知道這個餅乾等於多少碗米飯。你有沒有想過這個？最近，有一個人做了這樣的一個實驗，年輕人把餅干放在水裡煮熟。他沒想到長時間煮但餅干沒有膨脹，所以他認為這種壓縮的餅乾和一碗米飯差不多。

事實上，如果你想知道壓縮餅干相當於多少碗米飯，你應該知道。計算包括多少熱量。根據互聯網上的信息，100克餅干含有457卡路里，100克大米也就只有116卡路里，相比之下，一塊餅干相當於四碗大米飯的熱量。可不是之前說過一碗米飯的熱量。

所以用壓縮餅乾的卡路里還是非常高，不容易餓。但這種壓縮的餅干比較粗糙，所以大家不要經常吃它。這種壓縮餅干也沒有太多的營養，如果你經常吃它會導致營養不良。現在每個人的生活水平都越來越好。我相信除了一些特殊的人需要壓縮餅干飢餓或一些人嘗鮮，沒有人應該去吃壓縮餅幹了。你吃過壓縮餅干嗎？歡迎發表評論哦。

壓縮餅干並不頂飽。本人去西藏騎行時候買了軍用和民間生產的兩種的壓縮餅干以備不時之需。但是等到路上真正食用的時候發現，壓縮餅干在食用的時候非常難吃。

網上說吃兩三塊喝水就會有飽腹感，但是實際上頂多不會產生飢餓感，充能效果比普通餅干要好一點，普通餅干吃完了，感覺像是沒吃似的，但是壓縮餅干吃完了感覺有點底了而已。不會有飽腹感。後來直接在路上買了兩個饅頭一袋榨菜，價格便宜不說。補充能量和抗餓效果更勝一籌。

所以買壓縮餅干還不如買饅頭榨菜效果更好。壓縮餅干唯一的優勢就是存儲不佔地方。其他沒有任何優點，反而重量更重。軍人應急都吃自加熱食品，都不吃壓縮餅幹了。這個玩意兒，誰買誰上當。

對了，買士力架一類的高熱能巧克力一類的都比壓縮餅干強。如果出門自己玩，爬山等，可以帶自加熱食品，帶幾塊巧克力棒。不行備上饅頭榨菜火腿腸，樣樣都比壓縮餅干強。

每當准備著要去登山，或者是長途旅行的時候，許多人總是不忘記去買幾塊壓縮餅干存在包里，等肚子餓了的時候拿出來啃兩口充充飢。看著小小一塊兒的壓縮餅干，裡面究竟藏了多少的分量呢？為什麼壓縮餅干會那麼耐餓？以下就讓我們一同來看看吧。

首先，壓縮餅干具有體積小、能量高、吃了之後還非常耐餓的優點，原先是用於軍事的，可以說是軍人們的必備糧食。可如今逐漸分成了兩種，一種是軍用一種是民用，但實際上這兩種的差別也並不是很大。

吃過壓縮餅乾的人第一反應都會覺得很乾，再加上只要吃一小塊兒就夠飽了，於是就有很多人不禁產生懷疑，覺得壓縮餅干裡面一定壓縮了很多的原材料。

其次，基本上許多經過壓縮的東西，一遇到水就會自然的分解出來，例如壓縮面膜，也是一浸到水中立馬就能夠發泡起來。於是，就有人將壓縮餅干照模照樣的丟進水中攪拌，結果並沒有發生任何變化。

緊接著又將餅干泡進牛奶里用火煮，半個鍾頭過去了，除了被反復煮的牛奶變得很粘稠之外，壓縮餅干還跟原先放進去的形狀一樣，而且發現味道也沒啥改變。

原來壓縮餅乾的主要成分是糖分、奶粉等等，因此壓縮餅干比起我們平常吃的餅干營養不僅更豐富，還會比較耐餓。為了攜帶更加方便，才會將這些餅干進行一定程度的壓縮，密度加大了之後，餅乾的整體自然就很小了。除了不佔太大的空間之外，這些壓縮餅干也是非常利於消化的呢。

Ⅳ 軍用高熱量壓縮食品是什麼做的

中國軍用食品簡介
軍用食品是指按軍隊規定的技術標准生產、供應的各類制式食品的總稱。中國人民解放軍的軍用食品分為野戰食品、遠航食品、救生食品和通用食品四大類。
1、第1階段（1949－1976）

1949年以前，中國人民解放軍沒有制式野戰食品。在抗日戰爭和解放戰爭時期，因限於當時的生產和實際情況，部隊中作戰時供應主要食物是便於攜帶的炒麵、炒米這樣一類食物。直至抗美援朝時期，國內雖有軍糧的制備和研究，但品種少，口味單純，不耐貯藏，易於變質。軍事醫學科學院衛生與營養研究所1953年研究過速煮米和速煮麵，當時的保質期僅為1年。1958年總後和上海食品工業研究所共同試制了4種干糧。其中包括壓縮咸餅干、雜糧餅干、壓縮蠶豆糕、玉米糕等。此後，野戰食品，主要研究集中在壓縮干糧上。如701、702壓縮干糧，而罐頭食品主要由地方工廠研製。

2、第2階段（1976－1982）

1976年至1982年，我軍研製了第一代野戰食品。其基本內容是"三主"、"三副"。"三主"包括761壓縮干糧、脫水米飯、脫水面條；"三副"包括午餐肉丁罐頭、犖炒什錦罐頭、醬爆肉丁罐頭。

第一代食品的主要特點：一是同時考慮了主食、副食；二是壓縮干糧和罐頭均以馬口鐵為包裝材料；三是未形成餐份，主、副食分開包裝；四是未形成餐譜。

我軍第一代野戰食品中的脫水米飯因貯存期短、脫水面條因復水後口感較差，未裝備部隊形成保障能力。第一代野戰食品中真正裝備部隊，起保障作用的是761壓縮干糧。到1995年，761壓縮干糧仍然是我軍野戰食品中的骨幹品種。

3、第3階段（1983－1994）

1983－1986年，我軍開始根據戰場飲食保障的需要，研製第二代野戰食品。第二代野戰食品設想的主要品種是：普通單兵食品、普通集體食品、邊防巡邏食品、坦克兵食品4種。其中，普通單兵食品供應擔負主攻任務的一線部隊穿插、迂迴時使用，供偵察部隊和戰斗激烈、無條件做飯的部隊單兵使用；普通集體食品主要用於不便供應熱食的防禦陣地部隊、固守山頭、要塞部隊及其他小分隊、班等；坦克兵食品主要供坦克兵及特殊地域、條件下的作戰部隊使用；邊防巡邏食品，主要供應邊防巡邏部隊及相應條件下的作戰部隊使用。

其主要技術、戰術指標是：①每種食品研製2－3個品種，主、副食配套包裝。普通集體食品每箱10人餐份，坦克兵食品每箱5人餐份。②接受性較好。具體要求符合《後勤裝備鑒定定型試驗規程》中的有關規定。單兵食品不加調理即可食用，集體食品經簡單加熱即可食用。③食品三大營養素比例合理，符合衛生要求，熱量指標：普通食品每日份3000千卡左右；邊防巡邏和坦克兵食品每日份3500千卡左右。④單兵食品採用軟包裝，便於攜帶和開啟使用。⑤各種食品保質期不低於2年。

第二代野戰食品的特點是：①主、副食組合配套，營養素構成合理，口味大眾化，原料來源廣泛。②初步形成陸勤野戰食品系列，保障陸軍不同兵種的需要。③全部採用軟包裝，減輕重量，縮小體積。

86年後，圍繞著第二代野戰食品的幾項分題，開展了861單兵口糧（高原部隊邊防巡邏專用食品）、偵察兵食品陸勤系列野戰食品90壓縮干糧、94脫水米飯、脫水面條、軍用蔬菜罐頭的研究。其中，偵察兵食品、861單兵口糧、94脫水米飯、陸勤系列野戰食品獲軍隊科技進步二等獎；脫水面條、軍用蔬菜罐頭獲軍隊科技進步三等獎。

861單兵食品

861單兵食品實際是第二代野戰食品中的"邊防巡邏食品"。1983年開始研究，1986年9月結束。其主要內容物有豬肉米飯軟罐頭、水果軟罐頭、壓縮干糧三部分構成。每日份重量1582.5克，熱量4275千卡。主要特點是：口味好，營養豐富，熱量高，體積小，攜帶和運輸、使用方便。首次將軟罐頭技術用於軍需，填補了我軍罐頭食品的一項空白。

偵察兵食品

偵察兵食品研究1986年2月開始，1987年6月結束。偵察兵食品含有米飯、醬米肉、水果軟罐頭食品、壓縮干糧、巧克力和提神飲料等10種食品。每日份2包，重985克，體積1435厘米3。主要特點是：體積小，口味好，營養豐富，便於攜帶食用，具有解渴、興奮和抗疲勞作用，具有較好的接受性和連食性。

陸勤系列野戰食品

陸勤系列野戰食品1989年開始研製，1992年完成。陸勤系列野戰食品主要包括普通單兵、特種單兵食品，普通、特種集體食品。各種食品均含3種食譜。其主要特點：①初步建立了陸勤野戰食品系列。②主副食品種多，口味好，配套包裝，接受性較好。③採用了軟包裝材料，縮小了體積，減輕了重量，提高了野戰食品的攜帶性、使用方便性。

90壓縮干糧

90壓縮干糧於1990年開始研究，1992年8月完成。研製90壓縮干糧的主要目的是解決761壓縮干糧經貯存後發硬，水分過低，食用時難以下咽的不足，以及口味、包裝方面的問題。90壓縮干糧的主要特點：①熱量密度高，每克熱量5千卡。②口味好，軟硬適中，易於下咽，有較高的接受性，連食性和耐飢性。③包裝材料採用鋁塑包裝材料代替馬口鐵，開戶方便，包裝材料重量大大減輕。

94脫水米飯

94脫水米飯從1992年開題研究，1994年完成。我軍研究脫水米飯的歷史悠久，從建國初期就開始了研究。1982年定型的第一代野戰食品中，脫水米飯是三種主食之一。但由於工藝和設備問題，一直沒有形成保障能力裝備部隊。因此，新研製的94脫水米飯從根本上攻克了這一難關。94脫水米飯的特點是：①脫水米飯復水性能好，85℃以上熱水復水10分鍾左右。②貯存性能好，保質期達到2年以上。

脫水面條

脫水面條於1992年開題研究，1994年完成。與脫水米飯一樣，是研製多年未達到要求的項目。新一輪脫水面條特點是：①面條直形化。單位體積較市場上流行的各種方便麵小。②產品α－化度高，在85℃復水時性能好。

軍用蔬菜罐頭

軍用蔬菜罐頭從1992年開始研究，1994年完成研究。由於我軍的蔬菜罐頭大多為高酸罐頭，品種較少，品種較少，研製該項目的主要品種是要增加新型優質的新品種，以適應部隊的需要。新研製的主要有脆綠黃瓜、麻辣豆芽和胡蘿卜罐頭。軍用蔬菜罐頭的特點是：①罐頭口味為低酸，在多年一貫制的蔬菜罐頭中，增加了新口味。②使用了新型食品添加劑，降低了殺菌溫度，提高了內容物的品質，尤其是脆度。③採用了新的燙漂工藝，有利於殺酶和護色。從1983－1994年的10年間，盡管第二代野戰食品未正式通過鑒定，但是，我軍的野戰食品研究工作呈現了飛躍發展的勢頭。一共有7個項目獲得軍隊科技進步二等獎和三等獎。

這段時期研製的野戰食品的主要特點是：①各項目先後應用軟罐頭包裝材料，填補上我軍未裝備軟罐頭食品的空白。②野戰口糧設計時考慮了餐份或日份。注意了主食、副食和其他小食品的搭配，注意了營養平衡。③注意研究主食品種，脫水米飯的研製取得了突破性進展。

這一階段的主要特點：在組成形式上構成了餐份食品、日份食品，單兵食品和集體食品；在營養上提出了熱量指標和營養素比例指標；在技術上軟罐頭使用了軟包裝材料，脫水米飯貯存使用了除氧劑。

4、第4階段（1995－）

我軍開展了高能野戰口糧和以主食、副食、湯飲料以及自加熱器四大系列為基礎的新一代野戰食品的研究。

高能野戰口糧首次在野戰食品中使用了功能性物質，渡海登陸野戰食品首次使用了自加熱裝置，直型營養速食麵條實現了40年來的突破，它可在冷水中復水，也在熱水中復水，還能水煮。在相應技術領域，都獲得了較大的突破，達到了國內領先水平。與此同時，我軍的自加熱器研製也獲得了較大的突破，發熱效率達到美軍90年代的技術水平。

這一階段的特點：開展了高熱量密度、模塊化和具有功能性野戰食品的研究；開展了自加熱野戰食品的研究；開展了先研究基本品種，後進行組合配套的系列化、餐譜化、熱食化的野戰食品研究，提高我軍野戰食品的綜合保障能力。

高能野戰口糧（94－96）

高能野戰口糧是一種應急口糧，每日份由高能模塊、營養模塊、風味模塊和增加膠囊四部分組合而成。用三層復合薄膜真空包裝，中包裝用紙盒。凈重約400克，熱量8360千焦耳。口糧形狀為塊狀或牙膏狀，便於部隊食用和攜帶。主要用於機動作戰和特種警備部隊在3－5天內應急時使用。

該口糧的特點是：①熱量密度高（22.2KJ/g），重量輕，體積小，便於攜帶使用。②功能性強。該口糧除供給人體所需要的營養和熱量外，還具有顯著的調動人體內脂肪和提神抗疲勞作用。③模塊化組合，便於形成不同的組合形式，適於不同人員的使用要求。④品種多，營養齊全，口味好，有較好的連續食用5天的接受性。沒有不良的生理反應，深受部隊歡迎。⑤貯存性好，常溫可達兩年。

直型速食麵條

直型速食麵條是新一代軍用食品主食系列中重要品種。解決我軍主食品種單調，至今未裝備面條類野戰食品的不足。為野戰食品系列化、餐譜化提供品種。採用現有方便麵的包裝，保質期可達2年以上。由該成果配套組成的單兵速食麵條具有以下先進性：一是可接受性好。主食、配菜、湯料和調味料的組合，有干有稀，較好地形成了整個食品的風味、口感，尤其在寒冷季節使用，具有鼓舞士氣，提高體能的作用。二是使用方便。不受熱水條件的限制；可泡可煮；餐具配套齊全；重量輕，分發方便；可在車輛行進中機動保障。三是復水盒設計新穎。採用雙層結構，有利於保溫和防止燙手；復水盒可作為復水容器，餐具、貯存包裝和分發件，一物多用。

凍干脫水蔬菜

該成果主要用解決高原、邊防、海島、艦艇等部隊在特殊環境下的蔬菜供應問題。本成果的基本原理是根據水的三相變化理論，採用冷凍升華乾燥方法，將預處理過的新鮮蔬菜等進行脫水乾燥，結合真空充氮、脫氧等新型綜合包裝工藝，使加工後的產品經長期貯存後再復水，仍能基本保持原有鮮菜的色、香、味、形和營養。

自加熱食品

我軍近年研製的自加熱米飯採用的加熱器由一拉熱食品有限公司提供，屬生石灰水合型，也存在單位質量發熱量小，熱劑用量大，反應產物氫氧化鈣嚴重污染環境，產品易吸水受潮失效，生產工藝復雜，不能實現自動化、規模化生產。該產品是我軍自熱野戰食品發展過程中的過渡產品。我軍自熱食品在產熱效率、加熱有效率、總加熱效率、綜合加熱性能均優於國內外同類產品，且價格較國外同類產品有大幅度下降。新研製的自熱野戰口糧整體上應具有高效的自加熱功能，產品體積較小，啟動攜帶使用方便，營養豐富，口味接受性好。保質期二年，保存期二年六個月。
☆人們並不知曉，其實從中華人民共和國誕生那天起，我國最早的快餐食品
研究已進入攻堅階段。只不過代表著「國字型大小」研究的機構，是一所軍隊科研所
，是一群軍人。
打開我軍軍用食品研究厚厚的檔案，我們清晰地看到：早在1951年，我軍最
具權威的研究所———總後軍需裝備研究所已將中國人喜愛的傳統主食———面
條製成了方便麵，並實現了工業化生產。當這一代表著中國「第一代快餐」的方
便面運到朝鮮前線時，不僅受到志願軍戰士的歡迎，而且連美國人也感到震驚。
如今風靡百姓中的「康師傅」方便麵，其實就是日本人1958年發明、並通過港台
而引入我國的快餐食品。盡管如此，它比我國研製的方便麵整整晚了7年。
人們不會忘記，進入六七十年代，我軍自己研製的壓縮干糧曾風靡一時，似
乎一夜間成為國人心目中快餐食品的「王牌」。當時，人們爭著搶著，為買到一
桶壓縮干糧還要托部隊的熟人走後門。正是這種現在看來不盡如人意的快餐食品
，竟名傳國外。前不久，一位來自馬來西亞的女老闆找到總後勤部軍需部某研究
所，要求購買761型壓縮干糧，准備與越南商人做貿易。當科研人員將新一代壓縮
干糧介紹給她時，她不停地搖頭。她說，越南百姓吃過中國的快餐食品，覺得76
1型壓縮干糧最有味道。今年以來，一些非洲國家也慕名通過有關方面向我國購買
軍隊研製的壓縮干糧。
據總後軍需裝備研究所軍用食品研究室何錦風主任介紹：我軍早期研製的罐
頭系列也同樣有著顯赫的名聲。在物質匱乏的年代，能吃上一聽軍用罐頭，哪怕
是一聽酸菜罐頭，都不亞於今天我們吃上一頓豐盛的大餐。當年的水兵們探家帶
上幾聽軍用罐頭，都顯得比其他兵種更加神氣。甚至有些孩子暗中發誓，長大了
一定要當水兵，因為水兵有罐頭吃。
何主任是軍用食品的研究專家，他肯定地告訴記者：軍用食品一定是快餐食
品，而快餐食品卻不一定能成為軍用食品。快餐性只是軍用食品性能指標的一個
方面。除此之外，軍用食品還包括他的營養結構、口感、連續接受性和攜運性能
、安全性能、保質期等。
除專為抗美援朝研製的方便麵之外，何主任將我國軍用食品的研究概括為「
三代」：第一代為野戰食品。由壓縮干糧、脫水面條、脫水米飯三種主食和午餐
肉罐頭、葷炒什錦罐頭、醬爆肉丁罐頭三種副食構成。這期間軍用食品已經形成
主副食搭配的結構。第二代為陸勤系列野戰食品，如脫水米飯等。我國快餐食品
中的軟包裝罐頭、脫水米飯都是我軍在國內率先開發研製的，這些食品實際上就
是濃縮了官兵餐桌飯菜的快餐食品，它有飯、有菜、有湯，非常符合官兵的飲食
習慣。如今，我軍的軍用食品研究進入第三代研製期，一種新型的「方便麵」問
世，不僅口感較民用方便麵好，而且可以用開水或冷水泡著食用，其方便性令世
界叫好。這種面條已獲得2項國家發明專利。與此同時，我軍的快餐米飯也宣告研
製成功，並將陸續裝備部隊。
該快餐米飯的包裝和加熱方法異常特別：裝在一種帶拉鏈式的食品袋中，加
入開水，幾分鍾後與配套的副食、湯料一起構成了一餐典型的中國式快餐。同時
，為解決中國人愛吃熱食的習慣，一種體積小、重量輕、效能高的無火焰自動加
熱器也隨著快餐米飯一起問世，不久將進入工業化生產階段。

滿足中國人的飲食習慣———軍用快餐研製攻下兩大世界難題
眾所周知，中國人與西方人的飲食習慣有本質區別。比如說，美軍的麵包、
乳酪、果醬和黃油，既是方便的快餐食品，又是很好的營養食品，如果我們照搬
顯然不行。因為中國的飲食結構是以澱粉食物為主，飯菜講究色、香、味，這與
西方以蛋白質、脂肪為主的食物結構有本質區別。再有營養的食品，吃不下或不
願意吃就失去了它的價值。因此，南方人愛吃大米，北方人愛吃麵食，研製中國
的軍用快餐食品必須考慮這兩個基本因素。
然而，大米、白面是澱粉食品，它的一個最大的問題是在一定的水分下，放
置一段時間就會變「生」，專業俗語稱其為「回生」。回生的澱粉食品不但失去
了營養價值，也失去了正常的口感。澱粉回生是一道國際性難題，世界各國目前
都未能攻克。西方國家因飲食結構中澱粉食品少，澱粉回生的矛盾不算突出，而
我們研究軍用快餐，這是個不可迴避的問題。曾幾何時，為解決這一難題，一代
又一代軍用食品科技工作者進行了不懈的努力。他們終於通過迂迴的方法，找到
了用脫水方法來保存澱粉食品的有效途徑。現在市場上的方便米飯、方便麵條都
是這種成果的產品。1999年軍隊科研人員與無錫輕工業大學合作，對澱粉回生的
機理進行了更深層的探討，又找到一種更先進解決回生問題的辦法。可以預見，
在不久的將來，一種符合軍隊要求的長時間不「回生」的米飯罐頭、面條罐頭必
將成為我軍「罐頭戰場」上的主食品種。而這些品種的研製成功又將把民用快餐
食品推向一個新的水平。
總後軍需食品研究所的退休高級工程師吳德之告訴記者：軍用快餐食品研究
遇到的第二道世界性難題是蔬菜罐頭的脆性問題。稍微熟悉罐頭加工工藝的人都
知道，蔬菜罐頭一經殺菌，就爛糊沒魂了。吃這種罐頭，口中如同嚼海綿似的，
沒有一點脆性。提高脆度的方法是降低殺菌強度，而降低殺菌強度將影響罐頭的
保質期。為解決這一矛盾，他們幾經周折，終於篩選出一種新型抑菌劑，研製出
脆性良好的蔬菜罐頭。這種新型的蔬菜罐頭在部隊試吃後，官兵們都豎起了大拇
指，口味贊許率在90％以上。

營養價值高———軍用快餐在世界快餐家族中首屈一指
軍用快餐與民用快餐最顯著不同的標志之一是它特別強調食品的營養價值。
在野戰條件下，官兵的勞動強度是巨大的，一個人在重度軍事勞動中每人每天消
耗體能為4000大卡。軍用快餐所提供的能量必須達到4000大卡才能補充消耗的體
能需要，否則，就可能「入不敷出」，影響正常的訓練。在保證能量基本供應的
同時，還要加強營養素供應，如維生素、礦物質等。因此，軍用快餐絕不是簡單
的充飢品，是一份精心設計、營養結構合理的食品。在假冒偽劣食品頻出的年代
里，軍用快餐在社會上始終保持了較高的知名度，這是與它的科學設計、精心配
方分不開的。
值得一提的是，如今我軍軍用食品的營養功能，已達到相當的水準，一種多
品種、多營養的「快餐」格局正在逐步形成。隨著未來軍事斗爭的復雜性、艱巨
性增加，研製具有特殊功能性軍用快餐已成為我軍軍用食品研究的一個方向。目
前，在軍用食品的營養研究方面，我軍正努力進入世界領先行列。

保質期長———軍用快餐創造了快餐食品「王國」的最高紀錄
軍用快餐一個非常特殊的要求就是保質期越長越好，這是由軍用食品供應的
特殊性決定的。工廠生產出來的每批產品都要經過幾次周轉，行程有時幾千公里
，到達用戶手裡少則幾個月，多則一年時間。因此，對保質的要求是異常嚴格的
。
就拿我軍研製的壓縮干糧來說吧，它的保質期相當長。為了提高壓縮干糧的
保質期，科研人員可謂費盡心機。壓縮干糧屬高油脂產品，變質的主要因素來自
氧化哈敗。為了避免這種結果，製作時採用了不易氧化的棕櫚油，添加抗氧化劑
，採用了抽氧充氮鐵聽包裝，最後用錫焊密封的保存方法。
快餐米飯是不易貯存的食品。目前，民用快餐的保質期一般都在6個月左右。
快餐米飯的變質主要是因乾燥飯粒中的油脂產生的，貯存時間一長就產生了哈喇
味。為了解決快餐米飯的保存問題，科研人員在快餐米飯的研製過程中，反復試
驗，經過像水閘一樣，設下重重關卡，最終達到長期貯存的目的。
我軍的其他快餐食品，如罐頭、方便麵等，都是國內當之無愧的保質期最長
的快餐食品。

社會呼喚———軍用快餐何時「軍轉民」
不容質疑，軍用食品與國內快餐食品相比，在方便性、口感、營養和保質期
等性能指標上獨占鰲頭，它理所當然地成為國內快餐食品的「領頭羊」。展望未
來，軍用食品無疑將領導中國快餐食品的潮流。
今後，隨著我國市場經濟的發展，人們生活節奏的加快，潛在的快餐市場越
來越大。軍隊研製的快餐米飯、軍用方便麵、壓縮干糧、米粥罐頭、米飯軟罐頭
、面條軟罐頭、快餐湯料、自加熱食品等都有著廣泛的市場。據何主任講，一些
商家已經找到他們，渴望通過技術轉讓、技術投入、技術合作等途徑盡快將軍用
快餐轉入民用市場，供廣大民眾享用。