壓縮羊肉卷
Ⅰ 鮮羊肉如何凍成羊肉卷
材料准備：剔骨羊腿肉五斤
1、去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉，然後用刀把羊腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小。
Ⅱ 羊肉卷的做法大全
蔥爆羊肉卷的做法如下：
用料
主料；羊肉卷300克
輔料；蔥白1根、鹽適量、干辣椒2個、澱粉少許、生抽少許、老醋少許、米醋一勺。
1、羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈。
2、羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉 腌製片刻。
Ⅲ 羊肉怎麼打卷
1、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗干凈。
2、然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室里。
3、等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。
Ⅳ 羊肉卷怎麼卷
准備材料：肥瘦相間的羊肉
一、首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。
Ⅳ 自製羊肉卷的做法步驟圖，自製羊肉卷怎麼做好吃
自製羊肉卷的做法
我網上買了個4.3斤的內蒙古羊後腿肉
然後無論是吃火鍋還是蔥爆或者孜然都可以現切一份，干凈又衛生
Ⅵ 怎麼自己凍羊肉卷
自己凍羊肉卷的方法和步驟：
需要材料：
一塊羊肉
使用工具：
菜刀、冰箱、案板。
1、購買一塊新鮮的羊肉，形狀最好是方形的，以便後期切的時候，形狀更為美觀。
2、拿出新購買的羊肉，將其清洗干凈，靜置，直到羊肉表面的水分晾乾。
3、晾乾後放入冰箱冷凍，放入冰箱冷凍的時候，如果家裡冰箱有變溫的功能，可以把羊肉放到具有變溫功能的櫃子中。
4、觀察冷凍中的羊肉，當羊肉變硬的時候，就可以開始切卷，注意不要凍得過硬。
5、取出冷凍適度的羊肉，放在案板上，開始切卷。切羊肉時，盡量保證切的羊肉卷薄厚適中，較薄的羊肉片切好才能自動形成卷狀。
6、羊肉切好後，擺盤或者裝袋都可以，重新放入冰箱冷凍室，用的時候取出即可。
注意事項：
將羊肉卷切好後不要放在室溫下，室溫會使羊肉融化變軟，食用的時候會影響口感。
Ⅶ 羊肉打肉卷怎麼打
1.
首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這么多的肉捲起來
2. 卷的時候要卷緊一點,不要把塑料布卷進去,捲成筒狀,雙手抓緊兩邊,擀麵杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進封品處
3.賣羊肉的商家都會贈送一種長條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡單,但肉扎的不容易緊實
2.
看,成品,捲起來的肉卷有點大哦~~然後放入冰箱冷凍室里,想什麼時候吃,直接取出來
3.
涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.
呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯吧,肥瘦相間,肉片比機器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包紮嚴實,留著下次繼續吃,最好3個月內消滅掉,時間久了肉會變質~
5.
小料:芝麻醬頻繁加水,筷子朝一個方向調稀釋,加適量鹽,味精,一點糖,半塊腐乳+汁,韭菜花,調均,最後放些香菜丁(加入1/3小包的草原紅太陽火鍋蘸料味道更全面,加不加都可以)
6.
吃火鍋離不開辣椒油,剪斷(捏碎)小紅辣椒,燒熱油淋下,最簡單
7.
清水鍋最簡單干凈,鍋底→半鍋水放入蔥段薑片,2粒大料
配菜 : 蝦 金針菇 炸豆腐皮 油麥菜 海鮮菇......涮菜內容豐富,想吃什麼都可以涮
Ⅷ 冷凍羊肉卷製作方法
羊肉切片機製作:
1、從市場買回來一整塊的羊肉是冷凍的，如果溫度過低需要緩緩。
2、機器可以調節切片的厚度，調節到-5度左右切是最合適的，由於機器切出來的很薄，而且是冷凍的所以成型的羊肉按照操作就呈現出我們現在看到的那種一卷一卷的。
3、製作出來的羊肉卷要注意儲存，保證新鮮的羊肉卷放到冰箱，並調節合適的溫度儲存。
(8)壓縮羊肉卷擴展閱讀：
辨別真假
1、瘦肉和非常層次分明，沒有互相交錯。真的自然生長的羊肉或者牛肉，瘦肉和肥肉之間，是絲絲縷縷牽連在一起的。而不是涇渭分明的。
2、腥膻味很重，或者幾乎沒腥膻味。都知道羊肉是有膻味的，真正的羊肉卷，會有淡淡的膻味，雖然不濃郁，但是持久不散。若是遇到膻味非常重的，或者幾乎沒膻味的，則很可能是「假肉」，添加的各種羊肉香精做成的。
3、化凍就散碎的。有些羊肉卷，看著很漂亮，味道也很正，但是下鍋煮熟以後，就散開了，不是一整片，甚至不用煮，放在外面，稍微化凍以後，就變成一條一條的，互相不牽連。遇到這情況，說明就是「假肉」。真羊肉或者牛肉，化凍以後，也是一整片。
Ⅸ 羊肉卷是怎麼捲成圓柱形的
羊肉洗凈放在冰箱里冷藏，凍到羊肉變硬，用刀又可以切動的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就自然變成圓柱形的肉卷了。
1、准備羊肉一塊，最好是方塊狀的，以便切出的羊肉卷均勻美觀。
(9)壓縮羊肉卷擴展閱讀：
分辨真假羊肉卷的方法：
1.看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴裡發硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
參考資料：網路-羊肉卷
Ⅹ 羊肉卷的製作方法
以整隻羊為例：先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.取塑料膜一塊（結實的）八十厘米見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再卷膜,一定要卷緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉卷中的氣泡,用牙簽扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩餘的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜里.羊肉卷以長五十厘米,直徑十厘米為宜.