烤麵包解壓

1. 做麵包學徒怎麼樣呢

西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發展空間。並從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，發展前景廣闊。

西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。

由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲項目不同，所以在培訓項目上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。

2. 7、在烘焙過程中你需要注意什麼 9、你怎麼協調各個部之間的關系

在烘焙過程中一定注意時間和溫度的控制。每個部門的職責所在有部門就有制度，有規主無規主不陳方圓。

3. 那段，一個人在南京的時光

說來慚愧，我從18年就開始想要寫作，那段時間很積極，買了很多實體書，也閱讀了很多關於寫作的書，還為此做了讀書筆記，思維導圖，那時候只有一股勁，我要學寫作，並堅持下去。

16年的時候，剛畢業的我，在一個小城市開店，加盟費加裝修費材料費各種下來，差不多三十來萬，每個月光租金就八千，說實話，自己商品的定位跟市場並不匹配，導致生意慘淡，雖然也有一批忠實消費者，但對於彼時的我來說，到底有種杯水車薪的感覺，每個月靠那點收入，根本不足以維持下去。

因為生意並不好，每天守店有大把的空閑時間，作為法律本科畢業的我，那時並不想走法律這條路。對於人生規劃，那時候覺得很迷茫，每天很焦慮，根本不知道出路在何方。

然後每天堅持開店，買烘焙材料，焦慮的時候就烤各種蛋糕，麵包，做各種甜點。經常下班了還烤麵包，半夜守著烤箱，並不是為了吃，而就是單純的覺得烤出來是一種享受，一種解壓的方式。

白天守店，大把的時間，那段時間感覺快崩潰的時候就看書，各種勵志的書，國內國外的，形形色色，看了很多，才能讓自己內心沒有那麼焦慮。

也是那時候接觸了寫作，那時候想啊，把寫作練習好了，實在不行，靠投稿也可以賺點外快啊。

但終究是沒有堅持下去，壓力太大了，已經入不敷出了，到了18年五月左右，終於把店關了，跟著朋友去了江西，她讓我跟她做酒店管理，但我終究是不喜歡做這個的，堅持了半個月左右，因為一個朋友的一句話，我孤身一人跑去了南京。

從此，開始了一個人在南京瓢潑的日子。每次想去那段時光，都覺得自己莫名的幸運。

我是在網上預約的面前，然後直接訂機票，獨身殺過去。下飛機，趕著去面試，面試完發現，自己要入住的公寓，正好在公司的樓上，南京那麼大，新街口那麼繁華，我就這么的湊巧，工作和公寓，在同一棟樓。發現的時候，真的不僅僅是驚喜了。

面試結束的那天晚上，一個人坐在新街口25樓公寓，看著外面的夜景的時候，心裡還是覺得有點不可置信。

我居然在沒有任何人接應的情況下，一個人跑到了南京，還沖到了最繁華的地點。

在新公司上班，很多同事都問我，為什麼會一個人跑來這里，我只能笑著說，機緣巧合。

在新公司的日子，怎麼說呢，聽輕松的，同事也挺好玩的，我覺得我的適應能力真的不能更強了。

每天完成工作上的事，跟同事打打鬧鬧，嘻嘻哈哈，日子也過得無拘無束，沒有任何不適應。

我記得我面試的時候就跟我們老總說，如果有出差的機會，我還是比較樂意出差。他看著我笑，一件不可思議，哪有一個女孩子家家的到處亂跑，太不安全了。

後來果然，機會來了，上班沒到一個月，我就開始出差了，本來說有個男同事帶我的，畢竟第一次，我又是新人，怕我應付不來。誰知道，如此不湊巧，公司人手不夠，到了出差那天才告知，沒人帶我，我要一人前往，遇到的任何問題，嘗試自己溝通解決，實在不行，微信跟他們溝通，他們在身後給我解答。

我就這樣，作為第一個出差的女同事，懷著忐忑，不安，緊張，激動的心情出發了。我還記得那天下著小雨，是老闆娘送我去的車站，她給我鼓勁說，加油，不要怕。

第一次確實手忙腳亂，不知所措，幸好，都扛過來了。有了第一次，後面出差就順理成章了。一次接一次，有時候經常連著出差，不是在出差的路上，就是在出差回來的路上，經常半夜才回到住的地方，有時候正好趕上最後一趟地鐵，一個人在新街口地鐵站推著行李箱，看著幾乎一片黑暗的四周，說不出的心情。趕著回去，洗澡洗頭，吹頭發睡覺。起來，又是繼續奮戰。

說實話我挺喜歡那段日子的，很忙，很緊湊。出差回來，公司的保潔阿姨經常會問我，好久不見你了，又出差啦？我只能笑著說，是啊。

一個人在南京的日子，上班，下班，買菜做飯熬湯。最喜歡休息日了，一大早就醒了，跑去買菜，回來熬湯，很喜歡南京新街口華僑路那個小菜市，那裡的老闆娘都好溫柔。記得有一天去找熬湯的材料，蹲在那裡挑選，老闆娘從門里出來，暖暖的笑著跟我說，你來啦？我心裡很是歡喜的沖她笑了笑，我想我笑起來的時候，兩頰的肉肉，一定很喜感，哈哈哈。

喜歡休息日的另一個原因是，可以周圍的城市到處跑。南京真的是一個好地方，四面都是可以遊玩的城市。經常一大早醒來，突然就想出去玩，於是，網上買票，起來穿衣服背包直接奔火車站。

陸陸續續，一個人去了不少地方，蘇州，上海，南通，海門，台州，無錫，杭州，揚州，鎮江等等，光蘇州我就去了三次，是真愛了。

超級喜歡去古鎮，那種古老的街道，說不出的感覺，說不出的喜歡。一個人，背著包走在陌生的古鎮街頭，慢慢感受從心裡散發出來的寧靜，走走拍拍，好不歡喜。

出門的時候，除非真的很有必要，不然，很少坐車，恨不得自己走遍那些大街小巷，感受當地的生活氣息，就好像自己已經和那裡融為了一體。

雖然經常往外面跑，但是對於南京，我也是喜歡得緊，夫子廟，老門東，明孝陵，中山陵，玄武湖，雞鳴寺，新街口等，燕子磯等，不管是白天，還是夜晚，都很喜歡。

南京滿大街的梧桐，也是讓我最為喜歡的一個地方。可惜，沒有能拍下滿樹金黃的景。

18跟19年，真的一個人跑了很多地方。

說實話，挺累的，也很辛苦。

但是心裡是真的開心。

本來按我的計劃，繼續北上，邊工作邊遊玩，走遍喜歡的城市，走走看看，拍拍逛逛。

可惜，我媽說，我年紀大了，讓我回家相親，成家立業。

最後一次逛夫子廟夜景的時候，我就在心裡有預感，我要走了。是真的走了，不知道下次還有沒有機會再來。

希望下次，可以跟對象一起出門，不再是一個人。

❤️❤️❤️

4. 在家怎麼做麵包好吃又簡單

現在很多人都喜歡在家裡面做麵包，這不僅僅能夠吃到便宜的蛋糕或者麵包，而且能夠體會做麵包這個過程中的樂趣。平時我們都會出去外面買麵包，但是買到的麵包都是比較貴的。今天我就教大家如何做經典老式的麵包的方法，做法十分的詳細而簡單，很容易就學會了，做出來的麵包也很細膩而又拉絲，非常美味。十分推薦大家做一做這樣的麵包，不僅可以增加自己的廚藝，也可以學習到更多做麵包的方法，和家人體驗做麵包的樂趣。


在做這個經典的老式麵包的第一步，我們應該先做酵頭。我們需要先准備好酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。然後拿一個碗，在碗中倒入250毫升的溫水，再把酵母倒進去，最後再把白糖放入。再拿一個筷子輕輕攪拌，讓酵母化開在水中，然後再倒入准備好的低筋麵粉和高筋麵粉。攪拌均勻成餡，拌濕軟的狀態，然後蓋上保鮮膜，在這個過程中，他就會慢慢發酵，大概是發酵到原先的兩倍大左右。。



現在這種天氣大概是26度左右，非常適合酵母的發酵，所以在這種情況下發酵，大概是40分鍾就可以了，有細密的氣泡，這樣我們的教頭就准備好了。
接著我們取出剛才發酵好的酵頭，撕掉保鮮膜，倒入奶粉60克，白糖50克，兩個雞蛋大約是100克左右。繼續往裡面放乾酵母兩克，還有鹽三克，先攪拌均勻，之後還要再加入低筋麵粉100克，高筋麵粉300克。因為這一款經典老式麵包中，它的含水量是相對來說是比較高的，整體面團會顯得比較濕軟。放入上述的材料之後，我們就繼續攪拌，然後再進行用手進行搓揉，假如家裡沒有廚師機的話，就可以用廚師機來代勞了。不過一般人家裡是沒有廚師機的，所以就只能向我做的麵包一樣，用手來揉。這樣其實會比較累，但在這過程中也很有樂趣。在這樣的比較濕的麵包的面團中是比較粘手的，而且裡面有麵疙瘩。



然後放在案板上面進行揉搓揉搓，十分鍾之後大概會變得比較光滑一點，還可以看到麵筋初步形成，那個差不多的時候，我們還可以拿刮刀進行整理，從砧板下面刮上來，再用手撐開，就能形成一個粗膜的一個狀態了。把整個面團弄成一個球狀，然後將黃油塞住面團中，黃油大概是50克。手上塗抹了黃油然後繼續揉面，這樣就不會粘手了。在這過程中，我們會感覺像自己在搓衣服一樣，這種方式對自己來說非常的解壓，能夠緩解自己的壓力，自己坐起來是感覺非常的舒服。再繼續重做籌的過程，我們會看到這個面團會慢慢變得更加的光滑，而且富有彈性，我們會感覺到自己非常有成就感。15分鍾之後，我們可以嘗試著撐開一下，看一看我們可以能夠成為非常薄的膜，也就是手套膜，這樣子就可以了。蓋上保鮮膜，開始發酵，可以把烤箱設置在29度左右，然後發酵40分鍾。發酵好，後面團體積會變大，用手搓著凍後沒有回收縮的就可以了。
就是我們放在案板上揉搓幾下，進行排氣。稍微進行整理一下，切成八等份，然後把它們搓圓，再用擀麵杖擀開一下。把它趕成一個橢圓形，之後手上抹一點黃油，這樣的話不會粘手，從上往下捲起來，在同一個方向進行磋拉伸長。左上左下右扭麻花一樣扭起來提起來在自動轉，再把收尾放在裡面壓著就會比較好看了。這一個形狀是沒有要求的，你可以拉成自己喜歡的樣子。我的做出來就是這樣啦。這個時候我們可以放入烤盤中，讓它們繼續發酵，大約可以發酵到一倍大。表面在噴灑清水保濕避免烤糊。

接著我們打開烤箱，我們需要提前預熱，上下火分別是170度，這樣子我們考大概是30分鍾就可以了。在上色自己比較滿意之後，我們就要蓋上錫紙，避免麵包被烤糊。30分鍾後，我們的老式麵包就烤好了，我們趁熱可以在上面刷上黃油，或者是蜂蜜水。稍微冷卻之後，我們可以掰動邊緣進行脫盤。

我們在這做這款麵包的時候，它的水分量其實是非常大的，所以我們做出來的麵包是非常的松軟，我們輕輕地把麵包撕開之後，裡面的組織是非常的細膩，而且又有拉絲，比外面買的麵包還要好，然後吃在嘴裡非常的綿軟，非常好吃，是小時候吃的那種味道。喜歡的朋友可以趕緊跟我一樣做起來！

下來跟大家總結一下這款經典老式麵包的配方吧！

酵頭：白糖20克，溫水250毫升，酵母5克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。

面團：白糖50克，奶粉60克，兩個小雞蛋，鹽3克，乾酵母2克，低筋麵粉100克，高筋麵粉300克，黃油50克。

過程簡單來說是做好酵頭，再加入麵粉，把它揉成團，發酵後再把它切成八等份，用擀麵杖擀成橢圓形，再拉成自己想要的形狀，就可以進行烤了。你學會了嗎？

5. 請介紹下火腿麵包怎麼做好吃呢

火腿麵包做法
1、用料
主料
高筋麵粉320克
輔料
黃油40克、鹽適量、糖50克、酵母粉3克、火腿2根、奶粉14克、水190克、雞蛋液35克
2、步驟
除黃油外，所有的食材都丟進麵包機
選擇標准麵包，麵包機自動開始工作。顯示屏顯示兩個半小時
火腿切小粒，放入撒料盒
把撒料盒裝進麵包機
麵包機揉面15分鍾的時候，發出提示音，顯示麵包機自動撒料了
撒料結束，火腿粒已經被和進了面團
第一次和面結束，放入黃油，按開始鍵，繼續和面
和面程序結束，進入發酵階段，發酵好後，麵包機自動烘烤
當聽到提示音響起，表示麵包已經烤熟。
拿出麵包，放至冷卻即可切片食用
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）

6. 珍藏版麵包配方做法大全解壓密碼

材料
奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麵粉360克，煉乳20克，鮮奶油（植脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鍾。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團（我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心）。
3.15分鍾後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段（我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵）發酵至2倍大
4.分割滾圓，鬆弛20分鍾後，擀卷鬆弛10分鍾，再趕卷再鬆弛。
5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平（我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵）。
6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鍾，蓋錫紙，轉至150°20分鍾。

7. 動漫中經常出現的炒麵麵包很好吃，那是怎麼做出來的

炒麵麵包是日本動漫里經常出現的神秘食物，它引發了博人和佐伊娜的決斗，讓一向靠譜的土方十四郎開會遲到。據說在日本高中生里，也超有人氣。這種合體的碳水炸彈，到底好不好吃呢？我們一起來試一下吧！先從做熱狗麵包開始，准備224克高筋麵粉，56克低筋麵粉，165克牛奶，30克雞蛋，30克糖，三克鹽，三克酵母，18克黃油。

醒發完成後，把面團擀開成橢圓形 慢慢捲成兩頭尖，中間粗的紡錘形，介面處要用力捏，讓面團粘牢了，讓二發的時候不容易爆開。整形完畢就放到紙模里，准備二發。面團大小不要塞滿紙模，給二發留空間。到兩倍大小的時候呢，這個就已經發好了。在表面塗一些蛋液，就可以進去烤箱裡面烤了。把剛才剩下的蛋清塗到這個熱狗的表面，這樣烤出來更有光澤。預熱烤箱，上下火180度，烤18到20分鍾。