壓縮谷做法
A. 怎樣做鴨鎖骨
醬汁鴨鎖骨的做法:
主料：鴨鎖骨500克
調料：鹵香料，薑末，蔥花，蒜茸，紅椒末。
做法： 1、鴨鎖骨焯水，沖去血水，入鹵香料鹵熟撈起待用；
2、鍋入油至七成入鴨鎖骨炸成外焦內嫩，色澤金黃；
3、留少許油入薑末、蒜茸、紅椒末煸香加入鴨鎖骨爆炒，灑蔥花即可。
特點：此菜香、酥、嫩。
溫馨提示： 鹵制鴨鎖骨時不可鹵得太老。
紅燒鴨鎖骨
材料 ：鴨鎖骨 紅椒
調料 ：鹽 胡椒 雞精 生抽 料酒 干辣椒 生薑
架鍋，先下生薑，再下干辣椒和鎖骨，翻炒...加入除雞精以外的調料,加水大火燒開後再小火.
B. 家常鴨鎖骨的做法
主料：鴨鎖骨5個、五花肉1小塊
輔料：姜1大塊、白酒2勺、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉1塊、干辣椒、2個花椒1小勺、小茴香1小勺、鹽適量具體步驟：
1、首先准備好以下材料。
C. 鴨鎖骨的做法
主料：鴨鎖骨1000g；小米椒30g
輔料：食鹽適量；醬油適量；味精適量；姜適量；料酒適量；調和油適量；黑胡椒適量
具體步驟：
1、鴨鎖骨洗凈。
D. 鴨鎖骨怎麼樣做才好吃
來我們先認識一下鴨鎖骨，就是這個東東，看起來肉肉還蠻多。
整個砂鍋里的過程大約需要40-60分鍾，具體看你家爐灶的火力，反正不要讓它糊鍋，勤翻著點。
別急著盛出來，蓋好鍋蓋繼續燜一會，最好是讓它自然冷確再盛出，那是相當的入味了！
E. 麻辣鹵味鴨鎖骨怎麼做好吃
－ 准備食材 －
鴨鎖骨 5個
五花肉 1小塊
姜 1大塊
白酒 2勺
老抽 1勺
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 1塊
干辣椒 2個
花椒 1小勺
小茴香 1小勺
鹽 適量
－ 步驟 －
1. 准備好材料；
2.鴨鎖骨放入冷水中煮；
3.鴨鎖骨放入冷水中煮；
4.將鹵制的大料放入， 再加入適量的白酒；
5.倒入適量的老抽；
6.再加入比平時量多點的鹽；
7.加蓋轉為小火燉煮25分鍾；
8.關火後泡上一、兩個小時味道更佳。
9.可以開吃了。
－ 小貼士 －
1. 鴨鎖骨比較大， 可以對切成兩半； 2. 鹵制的時候注意冷水下鍋， 煮開撇去浮沫後再放入大料和調味料汁，注意鹽的量比平時大一點；3. 按照鴨鎖骨大小調整鹵制時間， 鹵好了浸泡二個小時，味道更加。
F. 鴨鎖骨怎麼做好吃
鴨鎖骨可以做成紅燒鴨鎖骨，簡單方便又好吃，以下是具體操作步驟：
所需材料：鴨鎖骨1000克、小蔥4棵、薑片6片、香葉2~3片、八角一整個、桂皮1小塊、料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鴨鎖骨解凍，清洗干凈，去除氣管等雜物。
G. 鴨鎖骨的做法，鴨鎖骨怎麼做好吃，鴨鎖骨的家常
主料
鴨鎖骨
500克
輔料
麻椒
10克
紅辣椒
8個
蔥
適量
燉肉料
30克
老抽
30毫升
生抽
30毫升
魚露
15毫升
料酒
20毫升
冰糖
15克
紅曲粉
5克
鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
步驟
15.關火加蓋燜至30-60分鍾讓其入味即好
H. 鹵鴨鎖骨的做法竅門
用料
鴨鎖骨 2斤
生薑 100g
干辣椒（或者辣椒面） 5g
八角 7g
陳皮 3g
香葉 2片
麻椒 5g
花椒 5g
小茴香 5g
冰糖 80g
生抽 140g
醬油 70g
老陳醋 20g
水 100g
白酒（或者料酒） 25g（60g）
鹵鴨鎖骨的做法
將買回來的鴨鎖骨，解凍、洗凈，對半劈開，好擺放一些，不然可能鍋里放不下。然後清水浸泡1個小時！
准備鹵料！分別用碗裝起來！鹵鴨鎖骨的做法 步驟2
將處理好的鴨鎖骨瀝干水分，整齊地擺放在砂鍋里。鹵鴨鎖骨的做法 步驟3
將所有的鹵料全部倒入砂鍋里鹵鴨鎖骨的做法 步驟4
小火燉3個小時，中途翻動幾次，以便於入味均勻！
已經燉好了！鹵鴨鎖骨的做法 步驟6
裝盤，可以吃啦！鹵鴨鎖骨的做法 步驟7
小貼士
1、最好用砂鍋，電燉鍋，如果沒有的話其他鍋也可以，一定要小火慢燉，千萬不要用壓力鍋！小火慢燉才好吃！
2、千萬不要燉太爛了，燉太爛了沒有嚼勁。燉熟了就可以關火了，如果入味不夠就在湯里泡著繼續入味！我今天燉得都略微有一點爛，弄麵包去了，沒有看好！
3、本配方沒有周黑鴨辣，麻，屬於微辣微麻，如果喜歡吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜歡吃麻辣，可以減少辣椒，花椒，麻椒的量！