真空壓縮的菜

㈠ 蔬菜真空包裝的利弊

真空包裝會加速細胞的死亡，但是會更久的保存菜。現在市場上面的很多都是真空包裝，比如聰廚的蔬菜半成品都是真空包裝

㈡ 真空包裝蔬菜能保證新鮮嗎

你好，蔬菜保鮮的方法有很多，但是不適合用真空包裝，而且真空包裝後達不到保鮮的目的。原因：真空包裝是一種負壓狀態，蔬菜真空包裝之後會被擠爛，影響賣相。其二、所謂的保鮮一方面是保水，另一方面要防腐壞，真空包裝後雖然絕氧，但短時間內（2、3天）就會壞掉。個人建議你從溫度、保存環境方面考慮一下。

希望答案對你有所幫助，請予以採納。

㈢ 用真空包裝儲存蔬菜最長能夠保存多長時間

真空包裝材料和技術，基本都是針對經過高溫殺菌的食品。不知道樓主提問的是新鮮蔬菜還是高溫加工蔬菜，新鮮蔬菜不宜採用真空技術，因為新鮮蔬菜還是有生命的，還會進行生理活動和交換，如果採用真空包裝，那麼蔬菜的呼吸，會產生熱量，更加速食品的腐敗。因此新鮮蔬菜只宜採用低溫儲存技術為妥，目的是延緩蔬菜的呼吸等生理活動，從而獲得保鮮保質。

㈣ 真空包裝的食品，可以保存多久呢

保質期的長短和食品的種類有關！如果是熟肉類，在常溫下可以保存1-3個月，鮮蝦類的保存營養期是3個月，不影響食用為6個月

㈤ 什麼蔬菜適合真空包裝

相比較來說，保質期短的蔬菜適合真空包裝，也是比較好的辦法。

㈥ 炒好的菜抽真空可以保存嗎

炒好的菜抽真空可以保存，抽真空保存是個很好的保存方法，那麼熟食類的食物抽真空以後可以保存多久，對於熟食類的食物，像炒雞這種的，抽真空保存的話應該可以保存一個星期左右，這是指放在冰箱里冷藏可以保存的時間。如果是常溫的情況的話，包裝的時候不是無菌包裝的，所以容易滋生細菌。
像熟食類的食物，在不抽真空的情況下，最多也只能保存一天左右，最多兩天。用真空壓縮保存的話，首先要確定真空壓縮袋有一定的保鮮效果，並且要有嫻熟的保存技巧，一般可以保存個十天左右，但是夏季和秋季的話，最多也只能夠保存4-5天，前提是在冷藏的情況下。

㈦ 真空包裝的熟食能保存多久

這就要從細菌繁殖的環境說起了，雖然我不是專業研究這方面的，但現在網路這么發達，很多專業人員對咱們普通人食用的飯菜做過測試，其中包括存放在冰箱里的食物細菌繁殖情況，以及存放在常溫下的細菌繁殖狀態。而食物能存放多久，就取決於食物本身的細菌繁殖速度，如果食物中不含有有害菌，理論上這些食物可以一直保存下去。

而處於真空包裝袋內的熟食，因為其處於密封環境，且製作好之後添加了防腐劑，且立馬放進去塑封。在這種環境下細菌的繁殖受到了限制，也就不會出現變質腐敗的情況，所以能放的時間久一些。如果不相信的話，我們可以做個簡單的試驗，用兩袋熟食一個密封裝進真空袋中，一個散裝在有空氣的塑料袋中，前者添加一定的防腐劑，比如食鹽。後者不添加任何防腐劑，兩者處於同一溫度下，你就會知道哪個腐敗的快了。