大閘蟹存儲方法

㈠ 大閘蟹怎麼保存

1、可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。

2、想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。

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大閘蟹挑選

1、飽滿（捏的方法）：大閘蟹區別於其他螃蟹的特徵在於肉質飽滿。可捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。

2、青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發亮、色澤明朗，燒熟後顯紅色。

3、白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，會略帶點水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附著於殼體的臟污。

㈡ 大閘蟹怎樣保存才能保活保鮮

大閘蟹最常用的家常保存方法：

1、 把大閘蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在大閘蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把大閘蟹放在水裡養.如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些玉米子，不過這個方法不能把大閘蟹捆哦。

用冰箱保存大閘蟹

根據你的冰箱保鮮室的大小找個合適的盆子。盡量選青殼的大閘蟹，保存時間也短。用繩子紮好放盆里，蓋上濕毛巾，放入冰箱，我的經驗是最長不超過三天，因為時間長了，蟹就瘦了，它要消耗營養啊。

暫養池保存大閘蟹

如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，不用冰箱儲存，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種怎麼保存活大閘蟹儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然大閘蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

保存大閘蟹，如果室溫低於15度的話，放在幹得地上，不過濕度要大一點的地方，比如廚房洗碗池旁邊等。每2天左右把他們放在水裡浸濕一下足夠了。大閘蟹們會相濡以沫的。

活大閘蟹怎麼保存也是有講究的，不是說什麼東西往冰箱裡面一放就可以的，必須要根據大閘蟹的種類來保存活大閘蟹，這樣保存的時間才會長久。

㈢ 活的大閘蟹怎麼保存

活大閘蟹保存方法：

大閘蟹盡量不要放在冰箱中貯存，放在清水中貯存也可以達到一個非常不錯的保鮮效果，可以在螃蟹表面覆蓋一層保鮮膜。

1.一不能太干，二不能用水泡。正確方法是：把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，用一個盆，把螃蟹放在盆里。

盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環境不幹不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對不是問題。最後需要注意的是，綁螃蟹的線不要解開，這樣可以降低能耗，保存時間更久。

2.選活力旺盛的螃蟹，准備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。

因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。

桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。

吃螃蟹的禁忌：

1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放過久的熟蟹：螃蟹宜現燒現吃，不要存放。存放後的螃蟹吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、不宜亂嚼一氣，吃螃蟹應注意：一要清除蟹胃，二要消除蟹腸，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鰓。

4、不宜食之太多：因為蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免食用後引起腹痛，腹瀉。食用時可配以姜醋，以驅寒。

㈣ 大閘蟹 怎麼保存

時間進入11月，大閘蟹最為鮮美的時節，提蟹旺季已然到來。越來越多的人會來問大閘蟹提回來又來沒空馬上吃，需要保存3-5天，但活蟹真的太精貴了，處理不好就容易死掉。那麼來不及吃的大閘蟹到底如何保存才好呢？

如果你家也有很多吃不完的螃蟹，那麼就選擇合適的方法保存吧，判斷螃蟹死活的方法很簡單，就看螃蟹吐不吐泡泡！另外，尊尊再多嘴囑咐大家一句，收貨時候一定仔細驗收，有任何問題第一時間和金世尊的客服溝通哦！金世尊是死蟹包賠！一定讓咱們舒心吃上這口鮮活的大閘蟹！

㈤ 大閘蟹怎麼保存方法

大閘蟹的保存方法一：

用冰箱保存大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

大閘蟹的保存方法二：

選活力旺盛的大閘蟹，准備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

大閘蟹的保存方法三：

如果所購的大閘蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

㈥ 大閘蟹有什麼保存方法

1、冰箱保存法。陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在三到五天左右吃完的大閘蟹保存比較簡單，即用冰箱保存法。將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。

拿出來吃的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

2、塑料桶保存法。准備一個30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風陰涼處，不要加蓋。

3、暫養池保存法。把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養池來保存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦。用這種方法保存大閘蟹一般可超過7天及以上時間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時吃掉。

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選購大閘蟹的技巧：

1、算。農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多；農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。

2、掂。重的肥壯，輕的肉少。

3、看。選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬；如肚皮發亮，就是嫩蟹。

4、觸。觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速；拉一下腳，應立即縮回。

5、翻。把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹。

6、放。把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹。

㈦ 買回來的大閘蟹怎麼保存

大閘蟹死亡率極高，該如何保存？

又到蟹黃飄香的時候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大閘蟹的時間，很多喜歡吃大閘蟹的朋友都會買很多回去，准備吃上幾天。可是，螃蟹不易保存，買很多養在家裡，由於貯存不當，螃蟹很容易死亡。那麼，買回去的大閘蟹要怎麼保存不會死呢？

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死的螃蟹為什麼不能吃？
因為大閘蟹的生存環境和喂養，大閘蟹本身體內外會沾有大量的細菌，活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌可能會大量繁殖，人吃了就容易造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者還會造成脫水、抽搐、甚至休克。

㈧ 大閘蟹怎麼放置

很多人喜歡吃大閘蟹，但是大家知道么大閘蟹必須活著吃，所以今天就跟大家分享一下大閘蟹怎麼保存。

1.如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或者較大的塑料桶，然後放入清水。如果是自來水建議先晾曬兩個小時左右，最好水不要太深，使大閘蟹剛好能站起來的位置為宜。

2.如果儲存的時間較長，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這種方法能使大閘蟹保存超過7天甚至更長，品質好的大閘蟹存活率可達到95%以上。

3.更簡單的方法是可以將買來的大閘蟹直接放入冰箱的冷藏櫃里，溫度保持在5-10度，最好將大閘蟹的腿捆綁起來減少他們體力的消耗。吃的時候先挑選活力不足的吃。活力足的大閘蟹可以繼續儲存。

㈨ 大閘蟹怎麼保存才不死

大閘蟹這種生物呢，是一定要吃活的！

大閘蟹死亡之後，會迅速在體內產生細菌以及有害物質，損害人體健康，因此死掉的大閘蟹是不可以吃的。

還需要提醒一點，冰箱不是保險箱，用上述的方法把大閘蟹放冰箱儲存，還是有可能出現大閘蟹死亡的情況，如果發現蟹死掉了，那麼就不能吃了。吃不完的螃蟹如果保存不妥當，可能會引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉，甚至引起腸胃炎等疾病，給健康帶來巨大的危害。