蜂蜜的存儲

1. 蜂蜜怎樣保存才最好

• 蜂蜜的儲存時間不宜超過一年。、

  蜂蜜長時間存放不僅會使色、香、味發生變化，

  還會使蜜中的維生素和有益酶類遭到破壞，使其食用價值大大降低，

  還可能出現蜂蜜發酵變質的情況。

• 溫度

  蜂蜜適宜保存在10℃以下的環境中。當蜂蜜存放在15℃左右的環境中，易出現蜂蜜結晶的情況，而結晶的蜂蜜又容易發酵。所以蜂蜜應儲存在陰涼、乾燥、通風、清潔的地方。

• 濕度

  蜂蜜保存時一定要加蓋密封好，也要防止環境中濕度過高，因為蜂蜜具有較強的吸水性，當蜂蜜中水分超過18％時，蜂蜜就容易發酵變質。

• 保存容器

  保存蜂蜜最好選擇搪瓷或玻璃容器，一般不選鐵、銅等金屬容器。因為蜂蜜是弱酸性液體，容易與金屬發生化學反應而降低蜂蜜的食用價值。塑料桶也不宜保存蜂蜜。

小 貼 士

買回蜂蜜後，應將蜂蜜放置在陰涼、乾燥、清潔、通風處保存。放入冰箱保存要調節好冰箱的溫度和濕度，也要注意密封，不要與異味食品一同存放，以免發生竄味。

2. 蜂蜜儲存方法及年限

一、蜂蜜可以存多久

蜂蜜是一種純天然，營養豐富的食物。不僅氣味濃郁清香而且吃起來非常甜美。超市裡的蜂蜜種類非常多，而且都會註明保質期，一般保質期在兩年。雖然標明兩年，但是如果蜂蜜的品質好，而且儲存條件得當，也可以保存十年之久。蜂蜜本身自然的濃度越高，說明品質越好，保存的時間也會越長。像自然成熟的蜂巢蜜采蜜釀造的時間就需要一年或是一年以上，所以這種蜂蜜保存得當，可以保存十年之久不會變質。像濃縮蜜或是加工蜜，這樣的蜂蜜品質比較差，所以一般也就是會保存一年或是兩年。

二、蜂蜜的保存方法

1.密封保存

我們一般家庭的蜂蜜都是成罐的，吃多少，拿多少，然後蓋上蓋子。這樣做並沒有什麼問題。但是，這樣的蓋子並沒有很好的密封性，而且拿取過於頻繁，還容易使細菌進入。應該把大罐的蜂蜜分成小罐子來裝，然後再密封好。



2.容器的材質

蜂蜜含有的營養元素非常多，呈弱酸性。如果在蜂蜜的存儲過程中接觸到鉛等金屬，會使蜂蜜發生化學反應。所以，在家庭使用蜂蜜的時候應該選用玻璃或是陶瓷等容器保存。

3.陰涼處保存

我們都知道蜂蜜是有結晶的，而且這個現象非常正常。當蜂蜜一般處於十四度以下的溫度時就會產生結晶的現象，並且結晶蜜的口感也不太一樣。所以存儲蜂蜜應該放在陰涼乾燥以及通風的地方保存，或是放入冰箱保存。

4.冷水保存

如果夏天很熱，家裡還沒有冰箱，那麼，可以使用冷水保存的方法。可以把蜂蜜蓋子擰緊，放在冷水中浸泡保存，如果家裡有水井，直接放在水井中保存也是可以的，但是一定要注意安全。

3. 蜂蜜應該怎樣保存

建議將蜂蜜密封，存放在避光的地方，通常情況下，自然成熟蜂蜜是保質期是很長的，其含有大量的果糖，處於高滲透壓狀態下， 且又包含多種抗菌抑菌成分，可以有效阻止外界細菌介入。

特別提醒一下，每次食用蜂蜜時，不要將污染的勺子反復放入，以免造成細菌滋生，從而縮短蜂蜜的保質期。

4. 請問蜂蜜怎樣保存，需要放冰箱嗎

蜂蜜最好在低溫情況下保存，最好的溫度是5~10℃。

同樣的蜂蜜也可以放在冰箱裡面保存，不過放在保鮮那一層就好了。因為蜂蜜若是結冰的話，內部的成分可能會被破壞掉，那就失去了原有的作用了。保鮮功能才能保持蜂蜜的營養狀況，才能讓蜂蜜保持原本的新鮮情況。而且蜂蜜是特別的容易吸收水汽的，這樣子就會稀薄，甚至於產生變質的情況，若是沒放冰箱里，放在乾燥的地方也可以保存完好。

5. 蜂蜜怎麼保存最好

1、常溫保存

對於不是非常炎熱的天氣，蜂蜜可以在陰涼的地方進行常溫保存。但是常溫保存蜂蜜時候的容器選擇非常重要，可以選擇玻璃罐或者是陶瓷罐，而且在將蜂蜜放入罐子里的時候需要先將罐子進行高溫消毒，殺死里邊的細菌後再進行存放。

2、密封保存

保存蜂蜜的時候需要對蜂蜜進行密封，防止蜂蜜暴露在空氣中很容易滋生細菌。所以在存放蜂蜜的時候可以在容器的開口處蓋上一層保鮮膜，然後再將蓋子蓋上密封，每次取用後再次將保鮮膜封好即可。

3、冰箱保存

假如天氣比較炎熱的話可以用冰箱保鮮來進行保存，需要先將蜂蜜用密封的罐子封存起來，然後將密封好的蜂蜜放進裝冰箱保鮮室即可。

注意

蜂蜜的保存首先需注意密封，主要原因是蜂蜜具有很強的吸水性，可以吸收空氣中的水分，進而引發變質。

當蜂蜜沒有密封，就會不斷地吸收空氣中的水分，而蜂蜜中水分含量超過21%時，蜂蜜中的酵母菌大量地生長繁殖，就會出現變質現象。因此，來回取用蜂蜜時需及時擰好瓶蓋，取用蜂蜜所用的勺子要保持潔凈乾燥，避免向蜂蜜中帶入水分。

一般來說，將蜂蜜密封放置在乾燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存即可。市面上的蜂蜜保質期為18個月或者兩年，但是蜂蜜實際的保質期通常會超過這個時間。

不過當蜂蜜起了一層白色泡沫，大家需要注意，蜂建議大家聞一下味道，如果有酒精味道，那麼一般是蜂蜜的變質現象。由於蜂蜜變質後含大量微生物，所以不宜繼續食用。

6. 蜂蜜應該怎麼保存誰能告訴我保存方法

在保存的過程中一定要注意好方法，蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對鋅、鐵、鋁等金屬都有一定的腐蝕作用。因此大家在貯存蜂蜜的時候最好不要用金屬容器盛放，以免發生反應，污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶存放。

還有就是蜂蜜也有很強的吸異味性，所以不要將其與帶有揮發性氣味的東西存放在一起，以免串味後難以食用。最好還是將蜂蜜放在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方密封貯存。若是在炎熱的夏天找不到這樣的地方，大家也可以將蜂蜜放在冰箱冷藏室貯存。

7. 蜂蜜的正確保存方法

養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不銹鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶制的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。

家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下保存，也可以在冰箱中保存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應盡早食用，否則，應置於冰箱中保存。

小資料：保存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。

8. 蜂蜜可以存放多久

蜂蜜一般可以存放2年左右，具體需要看儲存的環境。蜂蜜應該密封裝好放在低溫、通風、清潔的地方，還要避光，因為光照可能會破壞蜂蜜里的維生素B群，從而導致營養成分流失。

蜂蜜可以存放多久

存放蜂蜜的容器一定要蓋嚴，否則蜂蜜會吸收空氣中的水分，容易引起發酵變質。

如果是在超市等購買的蜂蜜，存放時間應該參考包裝上的保質期，過了保質期不建議再食用。

放在冰箱冷藏室的蜂蜜如果底部變成白色，屬於正常現象，因為蜂蜜是糖的過飽和溶液，在低溫環境下會產生結晶。