蓮藕怎麼存儲

① 新鮮的藕怎麼保存方法

一、蓮藕怎麼保存不發黑？

1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗干凈，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

二、蓮藕保存時間長的方法：

1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。

3、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水裡即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

以上就是關於蓮藕保存的一些方法，希望可以給大家的生活帶來幫助。

② 藕怎麼儲存

一、切過的蓮藕主要在切口處覆以保鮮膜，放置冰箱冷藏室，一般可以保存5天左右；
二、新鮮未切過的蓮藕，可以採取以下幾種方法：
1、放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
3、把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
在購買時，可以選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，較新鮮。

③ 蓮藕怎麼存放才能不發黑

一、新鮮的蓮藕如何存儲

1、選購的新鮮的蓮藕如果吃剩下，能夠將剩下的蓮藕用冷水洗干凈，放進到適合尺寸的器皿中，添加適量的冷水，將蓮藕沒進到冷水中，每過1~2天換一次水，用那樣的方式 ，能夠儲存長達1~2月的時間。

2、如果是早已割開的蓮藕，最好能夠將蓮藕放到食鹽水中阻隔氣體儲存。

3、因為蓮藕會與金屬製造轉化成深棕色的酸鹽，因此在切蓮藕的時候，最好是用不銹鋼板數控刀片，另外在煮蓮藕的時候最好能夠選擇石鍋。

④ 蓮藕應如何保存能否放入冰箱

可以放冰箱里。
蓮藕存儲方法：

1、蓮藕較少時，可用水缸貯存，將要存的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，克存放2個月左右，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、蓮藕較多時，可用土坑貯存，先挖一個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整的鋪放一層，接著在上面撒上一層細土。再鋪蓮藕。如此克疊放5-6層，最上層再蓋上10厘米後的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

注意事項：

蓮藕最佳貯存溫度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月，不能低於5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化，而無食用價值。
削好的藕用保鮮膜包起來，放入冰箱里，這樣存放可以放上好幾天。或者放在涼水裡，或用熱水焯一下再封好存放。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕含豐富的維他命C及礦物質，具有葯效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。

⑤ 鮮藕怎麼保存

家庭保存新鮮蓮藕的方法
買回來的新鮮蓮藕如果一時吃不完，就要想辦法把它們保存起來，今天推薦家庭保存新鮮蓮藕的簡單實用方法，教你怎麼妥善保存新鮮蓮藕。
一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
三、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水裡即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水

⑥ 新鮮蓮藕怎麼保存

冰箱冷藏保存

1.買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短保存時間。

2.也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔里有水後，如果水分控不幹凈，很容易加快蓮藕腐爛速度。

3.正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸濕，稍微擰干，擦掉蓮藕表面上的濕泥，再把蓮藕表面晾乾。

4.晾乾後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可。

總結：處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏保存，最佳溫度在4-5度左右，用鹽水擦拭過的蓮藕，能夠抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低蓮藕腐爛變質，這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗，用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。

⑦ 怎樣保存藕蓮藕不變色

蓮藕是一種比較常見的蔬菜，生食口感鮮嫩，脆甜清爽，熟食燉之後藕斷絲連、入口綿軟，老少皆喜愛。雖一說蓮藕大家都會想到湖北，其實在我國有很多地方也生長蓮藕的，而且很有特色，像蘇州的蓮藕就有「雪藕」之稱，色白如雪，生吃堪與鴨梨媲美；廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，熟食特別的綿；還有像山東臨沂的蓮藕、山西黃河邊上的蓮藕等，都非常的不錯。

總結：處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏保存，最佳溫度在4-5度左右，用鹽水擦拭過的蓮藕，能夠抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低蓮藕腐爛變質，這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗，用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。

⑧ 蓮藕的儲存方法

蓮藕,又名藕、荷,屬睡蓮科多年生草本植物,其營養豐富、肉質脆嫩、清香甘甜,具有健脾開胃、益血生津等保健功效,是我國重要的出口創匯蔬菜之一。藕如果在空氣中暴露時間過長,表皮易變為淡紫色,進而變為鐵銹色,影響品質。因此,對蓮藕進行儲藏保鮮,具有重要的經濟意義。

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塑料薄膜真空包裝貯藏
稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗凈的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不松動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。
恆溫水貯藏
將採收的藕帶泥運回,放入水溫為5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

塑料薄膜袋儲藏法
將蓮藕洗凈,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,扎緊袋口。
清水儲藏保鮮法
將藕洗凈,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。
泥漿塗藕貯藏
選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

細沙貯藏法
選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,濕度以手捏成團松開即散為宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的濕沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的濕沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層紗,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的濕沙即可。
鹽水貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重復使用。

蒲包水儲藏法
藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草。

⑨ 如何保存蓮藕

大家對蓮藕是比較熟悉的，在平時的生活中我們很多人都會愛吃蓮藕，經常吃蓮藕是非常不錯的，而且蓮藕吃起來的味道也是非常好的，對我們健康是非常有好處的，所以我們推薦大家去吃那麼具體蓮藕如何保鮮比較好，一起看看蓮藕的情況。

稻草保鮮法

我們吃蓮藕的時候要注意，大家對蓮藕應該學會保鮮才行，首先我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後我們選擇和蓮藕一起放在清水裡，只需要把稻草浸濕就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就可以了，這樣我們大概可以保存一個禮拜左右，這是保鮮蓮藕的一個好選擇。

泥土埋藏法

同時大家香菇保存好蓮藕，那麼我們還可以試試用泥土去埋藏蓮藕，這也是非常不錯的選擇，首先我們要用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十厘米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮濕卻不成團的細土。而且另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮濕的地方，這樣才可以更好的避免蓮藕變質的情況產生，大家對蓮藕應該小心對待。

其他日常保鮮技巧

除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕，同時也可以把蓮藕保鮮好了，比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏好，這樣效果是不錯的，大家不要錯過。

上面給大家介紹了蓮藕的一些情況，我們應該注意把蓮藕做好保鮮好才行，如果我們可以把蓮藕保存好，那麼對我們吃蓮藕是有幫助的，可以很好的解決蓮藕變質的情況，所以我們應該對蓮藕有所了解，我們應該學會合理保鮮蓮藕才行。

⑩ 蓮藕怎麼存放

清水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月。鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水即可。