大紅皮存儲
A. 拿陳皮泡水，對身體有什麼好處呢
首先，陳皮泡水能夠潤肺健脾、化痰止咳、順氣活血，是男女老幼皆可飲用的茶品。可以將陳皮配以金銀花、胖大海等，清熱解毒，潤肺潤喉、止咳化痰效果會更好。黃酮類化合物及類胡蘿卜素等，具有降低血清膽固醇濃度，緩解動脈硬化，促進胃腸排空、止咳化痰平喘等作用。此外，陳皮對於治療慢性支氣管炎、胃炎、消化不良等疾病也有積極作用。
百年陳皮老陳皮是二紅皮和大紅皮存儲的，二紅皮和大紅皮的區別在於糖分高低，二紅皮糖分略低一點，大紅皮糖分高點最香甜，大紅皮存儲方面要比二紅要耐心點。存儲得好大紅皮葯用價值比二紅更高。火旺生痰加黃芩，黃連。隔上郁悶加枳實，桔梗。加上香附砂仁，治胃寒。脅間有痰加白芥子。總之根據病情添去。
B. 曬乾的橘子皮怎麼儲存才不會發霉
新鮮的柑皮裡面，除了含有水分，還含有豐富的油脂和糖分，如果只通過一次或者兩次的曬，哪怕是暴曬，也只能是把大部分的水分曬干而已，仍然會有少部分水和大部分油脂和糖分留在果皮里，雖然剛曬干時感覺柑皮已經覺得很硬，很乾爽了，但如果這時候就把它密封保存起來，過不了多長時間，柑皮又會重新變軟，變潮，如果長時間不拿出來翻曬，甚至會發霉，蛀蟲，直至壞掉。新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮，酵解產生升溫，會誘發快速糖醇解，造成的碳化和邊緣黑皮現象（又叫燒皮），這種現象多見於頭三年的皮。
首先，我們主要任務是要保持乾燥就行，它本身是防蟲的，不要擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬。
C. 如何存放陳皮需要濕度多少
| 一、 濕度是不超過80%還是65%？
按照DB44/T 604-2009新會陳皮地理標志產品的規定，對新會陳皮儲存濕度的表達是：
「應貯存在乾燥、通風、濕度不超過80%的倉庫，庫房要有送風、排氣和抽濕設備及防蟲、防霉變設施和措施」。
地標規定里寫著濕度是不超過80%，但注意了，這是對專業倉庫的要求，這個「不超過80%」需要很多額外條件，例如：需要「送風、排氣和抽濕設備、防霉變設施」等等。對於一般家庭來說，是不會有這么專業的設備去打理陳皮的。
新會陳皮儲存的關鍵指標解讀——濕度
日常生活中，濕度長時間保持在75-80%，算是比較潮濕的，不僅不利於打理陳皮，對人體也無益。所以會有「關鍵控制指標是空氣相對濕度（≤65%）」這一說法。
簡單理解，有專業設備的情況下，濕度可以控制在80%以下，而在普通生活中儲存陳皮，建議是控制在65%左右。接下來我們再來看看為什麼是80%和65%。
新會陳皮儲存的關鍵指標解讀——濕度
| 二、 借鑒中葯儲存濕度
因為新會陳皮也是一味非常著名的中葯，所以我們可以根據其儲存方法，來解讀濕度對陳皮儲存的影響。
濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是指空氣的潮濕程度，加入溫度作為對照即統計相對濕度。
新會陳皮儲存的關鍵指標解讀——濕度
一般來說，濕度過高會引起中葯的潮解、融化、糖質分解、霉變等各種變化，中葯的含水量一般控制在10%左右（按地標規定，新會陳皮含水量是控制在13%以內），室內相對濕度控制在70%以內。
當超過這個度時就容易發生吸潮發軟到蟲蛀。但是當相對濕度過低時，可能會因為失水而乾裂發硬發脆，影響質量。
新會陳皮儲存的關鍵指標解讀——濕度
在環境通風，光照正常，且陳皮含水量小於等於13%的情況下。濕度范圍：
· 40%以下害蟲可能生理失調或死亡。
· 40~60%不易蛀蟲及發霉。
· 60~70%是比較適宜的陳化濕度，不易發霉，可能蛀蟲。
· 70~75%較易蛀蟲及發霉。
· 75%以上容易引致蛀蟲及發霉。
新會陳皮儲存的關鍵指標解讀——濕度
如果陳皮含水量過高（陳皮軟塌甚至出水）的情況下，建議抽濕至60%以下保持乾燥。
如果陳皮含水量正常的情況下，相對濕度保持在65%左右是比較理想的。
如果陳皮含水量過低（陳皮干、脆，易斷）的情況下，可以進行一定程度的加濕處理，濕度保持在80%以下，以保證陳皮的正常陳化。
如果家庭中有濕度計是最好的，可以每天觀察濕度。如果有抽濕機的話，設置抽濕至相對濕度65%左右就是很合適的濕度了。這個濕度不僅對陳皮好，對人的身體也好。
D. 大紅皮存放注意事項
大紅皮（陳皮）的存放注意事項：
1 最好離牆、離地、離頂存放，環境要干凈乾爽衛生，溫度濕度適宜（關鍵控制指標是空氣相對濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃。清理，建議採用40℃高溫和低濕度間歇性處理。）。
2 很多人問陳皮要不要避光保存，實際上正常自然光對陳皮保存的影響一般不大，但長期有陽光照射的密封保存，就會有倒蒸水產生， 進而造成燒皮現象，這點要注意。
3 選擇密封性較好的玻璃罐、陶瓷罐或者鐵制容器均可。用玻璃瓶、鐵罐存放陳皮前，要確認陳皮足夠乾燥；紫砂罐、陶罐因為有一些微小孔隙，有很好的透氣性，利於陳皮的自然陳化，在北方一些乾燥的地區來說，是個不錯的選擇。但在常年潮濕的地區，要注意及時觀察。
4 陳皮不一定要每年翻曬，是否要翻曬，主要取決於陳皮是否變軟（變軟是受潮的表現），也並非所有年份的陳皮都需要年年翻曬。陳化時間3年內的皮，每年在較為乾燥的天氣翻曬2~3次；陳化3~5年的皮可根據情況減少晾曬次數，性狀逐漸穩定，無需多次翻曬，定期翻曬就可以了。
E. 如何存放陳皮
新會陳皮收藏存放也是個耐心照料的活兒。
如果你能保證自己所收的皮是真正新會的，那也算對得起自己的多年心血，這叫有價值。
很多朋友都喜歡收新皮，為什麼呢？一來新皮容易辨別正宗新會，難作假。二來，對入門級的人來說，更好的了解陳化特徵，不容易被騙。三來，不需要花大價錢去買老皮。陳皮的陳化是一個長時間的、緩慢的過程，這個過程需要一個有空氣的環境對於低年份的陳皮要透氣保存但注意防潮，必要時需密封，這會有利於陳化；低年份陳皮可用硬紙箱、麻袋保存，可加快陳化，但需注意回潮。
例如在梅雨天期間對於家庭少量的陳皮，保持好陳皮的密封性則可，有條件的盡量將濕度控制在50%及以下，過後及時檢查和翻曬。若用麻袋/纖維袋保存陳皮，建議在外面套密封透明袋子，可以減少水汽入侵的同時亦能增加袋內的氧氣含量。對於高年份的陳皮可以密封但不能真空，必須定期檢查（就是一個透氣的過程），這有利於防潮防蟲。高年份陳皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可減少壓碎，亦需注意蟲蛀。紫砂罐、陶瓷罐由於在製作過程中會形成一些微小孔隙，兩者都有吸水性和透氣性。若在常年乾燥的環境下，比如北方來說，還是挺不錯的一個選擇，陳皮貯存於罐內，罐內會滲入微量空氣，與陳皮發生緩慢的氧化還原反應，使得陳皮在貯存過程中不斷陳化，越陳越香；若在常年濕潤或沿海的環境下，則不建議用陶缸或紫砂罐貯存，因為其防潮效果並不好，水氣會在罐表面凝聚，並滲透到內部，造成陳皮的吸潮發霉。用厚硬的紙箱密封來保存陳皮，也是家庭比較常見的。優點就是方便料理，缺點就是不方便觀察，防潮性差，容易破裂。若是採用紙箱保存陳皮，遇潮濕天氣，需在紙箱外面套透明塑料袋扎緊，以免受潮。麻袋都具密封又不失透氣的特性，可加快陳皮的陳化。缺點就是對保存環境要求苛刻（控溫控濕），而且長時間的保存，會使陳皮串味（麻袋味）。建議低年份陳皮可選用麻袋收存，高年份陳皮改用玻璃罐玻璃罐是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。玻璃瓶的優點是密封性不錯，也方便我們日常觀察陳皮，缺點就是透氣性差，陳化慢，且佔位置，不能疊放。一般40L的玻璃瓶可以裝2.5斤新皮，要選擇蓋子帶密封硅膠圈的金屬桶具有良好的密封和防潮特性，可保持陳皮的完好。也是家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。缺點就是陳化速度稍慢，而且長時間的密封保存，水分得不到及時的散失容易造成燒皮現象。建議在罐內加裝棉袋或在封口處加放報紙進行吸濕。總而言之，陳皮的陳化是一個漫長的過程，沒有規定只用一種容器來貯存，可以多做嘗試。
F. 冬至陳皮跟大紅皮一樣嗎
一樣，大紅皮，每年12月冬至前採摘新會柑製作而成，大紅皮味辛，甜香濃郁，陳香味明顯，入口甘香醇厚，果肉甜中帶酸，在儲存上，二紅皮更容易保存。
陳皮大紅為立冬至冬至時段採摘，外觀呈金黃色或橘紅色，不含青色，成熟較高，成皮片張大，質軟皮厚，糖分高，易蛀蟲，而二紅皮為秋分至立冬採摘，二紅皮外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理未充分成熟，油室較多，皺縮較明顯，成皮片張適中，質較硬，皮較厚。
二紅皮
每年11月左右摘取的新會柑製作而成的，介於青皮和大紅之間的新會陳皮，也就是我們常說的二紅皮。二紅皮因為是成熟了的青皮柑，也去掉了青皮的「烈性」，同時因為外皮較為淡薄，且內囊的糖分沒有成熟，因此比大紅皮容易保存和陳化。
G. 二紅皮和大紅皮的區別
1、二紅柑開始著色，但未完全著色，二紅皮外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟。
陳化後外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。
橘白部分雪白，呈海綿浮鬆狀，但不明顯，橘白陳化後呈淡黃色至棕黃色。
成皮片張適中，質較硬，皮較厚。有蛀蟲的可能，但不及大紅嚴重，比較耐存，較好打理。
性狀溫和，味辛微苦略甜，氣味芳香。
2、大紅柑已基本完成著色，外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色，生理已基本成熟。
陳化後外皮呈棕紅色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。
橘白部分雪白，海綿浮鬆狀明顯，橘白陳化後呈淡黃色至棕黃色。
成皮片張大，質軟、皮厚。糖分高，容易蛀蟲，不易儲存，需要較為精心打理。
性狀溫補，味辛較甜，帶比較濃郁的甜香。
3、紅皮（包括二紅皮、大紅皮）：歸肺、脾經。有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃不好、濕氣重的人，可以選擇紅皮。
紅皮能日常中廣泛使用：煮水、泡茶、煲湯、烹飪，養生保健效果顯著，使用時沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用。
所以一般家庭儲存陳皮，建議多存紅皮，二紅皮、大紅皮均是紅皮，在功效上沒有太大差別，四時皆可使用，是嶺南百姓「看門口」的良方。