醬油的存儲

1. 醬油開封後能保存多久

醬油開封後能保存一年的時間，但在每次使用完後，要將醬油瓶的蓋子蓋緊，不能敞口放置，以免醬油與空氣接觸而變質，如果醬油已經出現沉澱、顏色發烏，則表示已經變質，不能使用，另外醬油按照顏色，可以分為老抽、生抽兩種。

2. 醬油保存期多長時間

瓶裝醬油:保質期為6個月
塑料包裝:保質期為3個月

一般來講，在醬油的標簽上都寫有工藝、原料、執行標准、氨基氮、質量等級、保質期幾項。在這幾項中，一要從醬油的原料表中看其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，以判斷其原料質量的高低。二要看清標簽上標注的是「釀造」醬油還是「配製」醬油。如果是釀造醬油應看清標注的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。一般來講，前者要比後者質量更好。三是從醬油中氨基酸態氮的含量來區別其等級，氨基氮含量越高，品質越好。氨基酸態氮≥0.8g／100ml為特級，氨基酸態氮≥0.4g／100ml為三級，介於兩者之間為一級或二級。

此外，在購買醬油時還要看清醬油的用途。醬油的標簽上都標注有供佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。供佐餐用的醬油可直接入口，衛生指標較好，供烹調用的則千萬別用於拌冷盤。

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3. 海天醬油的保質期是多久怎麼保存時間長

海天醬油沒開封的保質期是540天，也就是一年半左右，
打開之後我會盡量放在低溫的環境中保存，一般密封好放在陰涼處就可以，
差不多可以存放一年的樣子，建議盡快食用，可以保證味道的鮮美。

4. 零添加醬油如何保鮮儲存

醬油是傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。但是當天氣變熱時，就會出現發霉現象。那醬油如何保存呢？請看穩中詳細介紹。

醬油如何保存
低鹽無防腐劑醬油：開封後盡量冷藏保存。
1.醬油是一種發酵豆製品，品質穩定，保存條件適當可長期保存；
2.在未開蓋情況下，避免高溫環境，正常存放，在保質期內可保持原有品質；也可放在低溫冷藏，延長保存時間；
3.開蓋使用後，請存放於避免高溫、潮濕、不衛生的地方，為避免和氧氣接觸、高溫下顏色加深，建議置於冰箱冷藏室內保存。
4.冷凍保存可延長保存期。醬油如放入家庭用冰箱零下20度條件下保存，因含有鹽分、乳酸、糖等多種成份，一般不會結冰；零下40度條件下會有渣出現，零下60度會完全結冰。
每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發霉現象，上面出現一層白色的東西。對這種情況您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。如果醬油已經發霉，您可以把醬油燒煮後再密封起來。在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。

如何挑選醬油
優質醬油大都呈鮮艷的深紅褐色，不混濁，無沉澱，無霉花浮膜，醬香濃郁，味鮮，鹹淡適中，無異味。醬油的顏色不是越深越好，醬油顏色越深，意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養成份也就所剩無幾了。
選購醬油的時候，首先要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色，優質醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏；然後搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物。
還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
醬油的食用方法
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用於提色；生抽用於提鮮。
在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，並失去了蔬菜原有的清香。
另外，「烹調醬油」未經加熱不宜直接食用。

醬油如何保存？上文有詳細保存方法介紹。大家可以參考以上方法保存。醬油好勿生吃。醬油不經過加熱也可以食用，但是，由於醬油在生產、儲存、運輸、銷售等過程中，常因衛生條件不良而造成污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，人吃生醬油後，對健康很不利。

5. 醬油的保質期一般多久

瓶裝醬油保質期為6個月，塑料袋裝醬油保質期為3個月，如果不清楚醬油是否過期變質，可通過如下方法判斷：

1、看外表：判斷醬油是否變質時，可以看醬油的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種醬油已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。

2、嘗味道：判斷醬油是否變質時，可以嘗一小口，品味一下它的味道，長的沒有變質的醬油會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略咸，而醬油變質以後，它的味道也會發生改變，如果品嘗醬油時發現醬油的味道有些發酸，就證明醬油已經變質，不能再繼續食用。

3、看質地：質量好的沒有變質的醬油，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色，如果醬油變質以後，就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物。

(5)醬油的存儲擴展閱讀

醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。

醬油生蟲這一現象，根本原因就在於醬亞麻蠅的這種能夠直接產出幼蟲的「卵胎生」繁殖方式。而普遍懷疑的醬油本身攜帶蠅卵並孵化成蟲是不可能發生的。消費者普遍投訴的醬油生蟲現象，都是在醬油開封後使用過程中才產生的。

在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。

6. 保存醬油的方法有哪些

可採用下列方法保存醬油：(1)放些麻油在醬油內。麻油浮在醬油上面，隔絕了空氣和醬油的接觸，可防止醬油發霉。

(2)用紗布做成小袋，裝一些芥子，浸入醬油瓶中，可使醬油經久不霉。

(3)瓶內放一段大蔥蔥白和幾片大蒜，或加一點燒酒，可防止醬油發霉。

(4)放醬油的瓶子切勿帶入生水，以免醬油變質。

(5)把醬油燒沸後，密封起來，可保醬油較長時間不發霉。

7. 海天醬油怎麼保存比較好

醬油最好勿生吃。醬油不經過加熱也可以食用，但是，由於醬油在生產、儲存、運輸、銷售等過程中，常因衛生條件不良而造成污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，人吃生醬油後，對健康很不利。據科學實驗證實，傷寒桿菌在醬油中能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天，有很多人食用不經過加熱的醬油拌冷盤吃，這就有發病的危險。醬類食用後易產酸，胃酸過多的胃病患者要慎食。
醬油防霉法。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水；把醬油燒煮後密封起來；在放醬油或醋的容器內，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜；或瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以防霉。也可以將醬油煮開晾涼後再裝瓶。

8. 自己煮好的醬油能放幾天

可以放一星期
一般玻璃瓶裝醬油不開封可以存放24個月(兩年),塑料瓶是18個月(1年半),開封之後放在陰涼處保存要盡快食用,免得造成營養成分氧化變質
開封後，瓶裝醬油保質期為6個月，塑料袋裝醬油保質期為3個月

9. 醬油放冰箱里保存是放冷藏還是冷凍

醬油沒有必要放在冰箱中進行保存。醬油屬於液態調料，最好選用玻璃容器裝，使用過之後將容器密封好，並避免被陽光直接照射到，常溫保存即可。

每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發霉現象，上面出現一層白色的東西。如果醬油已經發霉，可以把醬油燒煮後再密封起來。在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。

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關於醬油的食用須知：

1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

2、為有效防止醬油發霉長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

10. 醬油最多可以存放幾年

一般玻璃瓶裝醬油不開封可以存放24個月（兩年），塑料瓶是18個月（1年半），開封之後放在陰涼處保存要盡快食用，免得造成營養成分氧化變質。