如何存儲洋蔥

㈠ 洋蔥保存方法

買回家的洋蔥如果想要長期去保存的話，還是有很多小技巧的，如果按照正確的方法去保存，洋蔥也能夠保存很長時間，吃一年都不會壞，可以放心放在家裡去吃。其實大量洋蔥放在冰箱去保存是不對的，很容易變質，說一下詳細的保存方法。喜歡吃洋蔥的，不妨在這個季節價格便宜的時候多囤一些。

一，絲襪保存法。找不穿的絲襪，然後把襪筒剪下來，之後再把洋蔥放入襪子中，每放一個洋蔥就在上面打個結，這樣洋蔥和洋蔥之間分開，又能夠保持透氣，再把它放在陰涼通風的地方，注意不能放在太熱的地方去太陽直曬，也不能放在太潮濕的地方，如果方便最好是懸掛放置，這樣更好。

二，木箱保存法。如果家裡有條件儲存洋蔥比較多的話，可以釘一些木箱，用寬細相同的木板整齊的排列起來，釘成一些透氣的木箱，然後把洋蔥整齊地擺放進去，再把它放在陰涼通風的地方，這樣儲存洋蔥能夠放置很長時間都不會變質。

三，冰箱保存法。這種方法不太推薦大量去保存，只能夠保存很少的洋蔥，而且要放在冰箱裡面通風口處，防止洋蔥變得很潮濕之後導致發芽變質。

保存洋蔥最重要的就是要保持好它的乾燥度，千萬不能太濕，如果濕度太大就會導致洋蔥發芽，這樣就會導致腐爛變質啦。另外放在通風的地方，越通風的地方越乾燥，洋蔥能夠保存的時間更長，放置好的洋蔥保存一年是沒有問題的。

另外，洋蔥最好是懸掛放置，能夠掛著的就不要放在地上，這樣更容易通風，四面都不會接觸潮濕的物體，就不會導致腐爛變質啦！

㈡ 老家種了很多洋蔥，該如何做好科學儲存呢

冰箱內濕度高的話，球莖往往會長出不定根，腐爛率會增加。所以在管理上相對濕度不能超過80%。先在清洗消毒後的地窖或地下室鋪一層規格大於堆底、厚度約0.14 ~ 0.23 mm的薄膜，撒上10 ~ 15公斤熟石灰，墊上2 ~ 3層磚，頂部堆放木箱，每箱裝17.5公斤全乾洋蔥。木箱可以包裝成長方形，長6箱，寬4箱，二樓共840斤左右。然後用和垛一樣大小的膜簾蓋好，和膜一起卷好，用磚或土壓好。如果窗簾周圍有通風口和通風口，就要扎緊，這樣就形成了一個封閉的收納系統。封帳後，由於呼吸作用，使堆中洋蔥的氧氣逐漸減少，可以達到缺氧貯藏的目的。在一般的可控氣氛儲存中，賬戶中氧氣的含量為1% ~ 3%，二氧化碳的含量為5% ~ 10%。儲存期間每25 ~ 30天檢查一次，挑出有病的洋蔥，繼續儲存。

乾燥的地方，把木頭放在地上，然後鋪上稻草，在稻草上放上沒有葉子的洋蔥，然後一層一層地堆起來，大概3到4層。最後用油氈把席子蓋好，四周都蓋好。最後用繩子綁好，用泥封好。下雨後，你可以檢查一下，拆卸更換稻草、木頭、墊子，晾乾。用葉子採摘洋蔥，採摘後捆紮成垛，然後放在陰涼通風處晾乾，葉子朝下，莖朝上。球莖干透後，將葉子取出，放在籃子里，然後收進地窖保存。地窖里的低溫會抑制呼吸。

㈢ 如何保存新鮮切碎的洋蔥

你好，要保存新鮮切碎的洋蔥，可以用保鮮袋裝好放在冰箱里保存。首先洋蔥切開之後應作好密封，因為洋蔥切開後有很大揮發氣味，如果不密封，會與冰箱中其它食品串味，經過串味的食品是不好吃的，甚至是不能吃了，所以洋蔥切開之後是可以吃的，但是要保存好。

2 洋蔥怎麼保存比較好
完整的
放在通風處保持乾燥，若用塑膠袋裝或放在櫃子中會因潮濕而發芽，雖然放於通風處可保持較久，但還是要盡快食用，否則仍然會爛。

切開的
一般來說切開之後的洋蔥常溫下是很容易滋生細菌而發生變質的，一般來說要想很好的將其保存好，那麼建議將其放置冰箱中進行冷藏比較好，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長洋蔥的保質期。

勿用銀器裝。盛銀製品遇空氣中的二氧化硫，易形成硫化銀物質有害健康，而洋蔥含有特殊成分，易使銀製品形成硫化銀物質。謝謝。

㈣ 洋蔥怎麼存放不壞

洋蔥採收後要在田間晾曬2—3天。直接上市的可削去根部，並在鱗莖上部假莖處剪斷， 即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風、陰涼、乾燥的地方，稱為掛蔥，或者袋筐貯藏。
1.掛藏。晾曬過的洋蔥經挑選後，將發黃、綿軟的葉子編成長約1米的「辮子」，每辮40～60頭，兩條單辮結在一起為一掛，再晾曬5～6天，至葉片全黃，洋蔥頭充分乾燥即可貯藏。選陰涼、乾燥、通風的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，並要防淋雨或水浸，貯藏期不倒動。此法通風好，腐爛少，但抑芽效果較差，貯期短，一般只能貯到國慶節。
2.垛藏。此法貯藏期長，效果好。要求選擇地勢高、土質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸稈，再放洋蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長5～6米，寬1.5～2米，高1.5米的小方垛，每垛5噸左右，垛頂蓋3～4層席子或加1層油氈，四周加2層席子，用繩子橫豎綁緊，用泥封嚴貯藏垛，防止日曬雨淋，保持乾燥。封後一般不倒垛，可貯3個月以上。每逢雨後要仔細檢查，如有漏雨應開垛晾曬。貯至10月要加蓋草簾保溫，寒冷地區應轉入庫內貯藏以防受凍。洋蔥受凍後,只要心部未凍透，解凍後仍可恢復原狀。
3.冷庫貯藏。冷庫貯藏是當前洋蔥貯藏較好的方法。須在8月中下旬洋蔥脫離休眠前入庫。碼垛或裝筐碼垛，架藏或入塑料袋架藏，溫度維持在0℃，可長期貯藏。缺點是冷藏一般濕度較高，鱗莖常會長出不定根。

㈤ 洋蔥怎麼保存時間長

放在通風處保持乾燥，若用塑膠袋裝或放在櫃子中會因潮濕而發芽，雖然放於通風處可保持較久，但還是要盡快食用，否則仍然會爛。勿用銀器裝。盛銀製品遇空氣中的二氧化硫，易形成硫化銀物質有害健康，而洋蔥含有特殊成分，易使銀製品形成硫化銀物質。

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。懸掛法：將晾曬好的洋蔥用網兜懸掛到屋檐下，或者是將洋蔥的莖葉編織到一起，懸掛到屋檐下。堆藏法：將晾曬好的洋蔥去葉後堆放到一起，底下放上蘆席，四周用蘆席圍住。庫藏法：將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後存放至恆溫庫的貨架上。

㈥ 如果保存洋蔥長久不腐爛

您好，洋蔥的休眠期因品種、休眠程度和溫度而異，一般為70-90天。洋蔥生理休眠期結束後，只要條件適宜，鱗莖就會發芽。今天來為大家講解洋蔥的貯藏方法以及如何防治腐爛，下面一起來閱讀吧。一般來說，6月下旬收獲的鱗莖在9月至10月隨著氣溫的降低開始發芽，營養物質轉移到生長點。這時，洋蔥鱗莖變得柔軟和中空，洋蔥的質量下降到不能食用。洋蔥經過生理休眠期後，若要控制發芽，應採取抑制發芽的措施，延長貯藏期。有幾種方法可以防止洋蔥在貯藏期間發芽。（1）利用植物生長抑制劑馬來醯肼（化學名稱為馬來醯肼，中文商品名為氰，代號為mh）抑制洋蔥發芽。一般在洋蔥收獲前7-21天，植物地上部分開始脫落時使用。葯物使用過早，會抑制營養物質的運動，使鱗莖組織變得疏鬆，降低商品價值；使用過晚，會削弱葯物的吸收和運動能力，降低葯效。一般來說，0.15%～0.25%mh溶液可用於田間葉面噴施，也可在收獲當天使用浸泡液。用葯時間、濃度、次數對治療效果有影響。不適當的處理會增加貯藏後期的腐爛損失。
（2）採用Y射線輻射處理是抑制新鮮蔬菜采後或貯藏前發芽、延長貯藏期的技術措施。y射線通常是用放射性同位素鑽頭（co）或銫137（137cs）產生的。洋蔥的劑量為20-150gy。洋蔥輻射最適時期為生理休眠結束前。
（3）在貯藏條件控制下，洋蔥可在0℃左右低溫貯藏，防止鱗莖發芽。此外，低氧（3%～6% O2）和高二氧化碳（8%～12% CO2）也能抑制洋蔥發芽，延長貯藏期。
如何儲存洋蔥？洋蔥是比較耐貯藏的蔬菜，特別是一些黃洋蔥品種。准備洋蔥儲存，並在收獲前10天停止澆水。地上的莖葉開始脫落後，應在晴天將植株連根拔起，放在壟上晾乾2-3天，翻一次，然後晾乾2-3天。曬干時，植物一排一排地展開，後一排的葉子覆蓋在第一排洋蔥上。不要讓陽光直射洋蔥，防止下雨。
在中國洋蔥通常在室溫下貯藏。華北地區多採用戶外堆垛，東北、華東地區多採用室內懸掛和存放。此外，還有冷庫和空調庫。以下是幾種洋蔥貯藏方法的簡要介紹。
（1）室內儲存：簡單易用，儲存容量小，適合在家中短期儲存。少量存放時，可將完全乾燥的蔥花辮掛在屋檐下或溫室後坡，只要陰涼、通風、乾燥，就不能淋雨。大量儲存時，可掛在空房間或高乾燥處的防雨棚內，木框上掛洋蔥辮。也可將選好的洋蔥頭無傷、無病、無雨放入網袋內，懸掛在室內通風乾燥處。它可以儲存大約60天。
（2）室外堆放：也稱堆放。如果洋蔥儲藏量大，一時很難賣光，可以採用戶外堆放的方法。方法是選擇通風乾燥程度高的地方，用圓木或石頭將樁底墊高約30cm，寬約1.6m，然後鋪上15cm-20cm厚的稻草或稻草。
將完全乾燥的洋蔥編織或處理成長方形，高約1.5米，寬約1.5米，長約5-6米。樁頂採用麥秸，用3-4層蘆葦墊覆蓋，四面圍2層，用繩子水平、垂直捆綁，防止日曬雨淋，保持乾燥。在疊後密封的初始階段，可選擇在晴天倒轉一次或兩次，以清除疊內的濕熱空氣。煙囪密封後，只要沒有漏雨，就不得翻倒，以防碰傷，促進發芽。每次下雨都檢查一下。如果有漏水，擦乾並蓋上墊子。這樣，洋蔥就可以儲存到10月上旬。後來由於洋蔥發芽，不宜繼續貯藏。
（3）吊籃存放：將假莖、精選、曬乾的洋蔥頭切掉，待熱量散盡後，晚上放入吊籃內，放在室內乾燥處，最好放在腳手架上，以防雨。儲藏室應保持涼爽、通風和乾燥。它通常在九月後發芽。室溫控制在0℃-3℃，濕度70%-75%，元旦至春節均可儲存。
為什麼洋蔥在貯藏期間會腐爛？除發芽外，影響洋蔥貯藏的第二個原因是腐爛。腐爛的部分，常見的是根和葉（爛葉菜農稱之為「爛辮」，爛根座稱之為「爛須」），從這兩個部分腐爛並侵入鱗莖。但也有一些是因為球莖受損而腐爛的。這種腐爛主要是由細菌入侵引起的。
為防止洋蔥鱗莖腐爛，應採取以下措施：①在洋蔥鱗莖的收集、運輸和貯藏過程中，應防止鱗莖碰傷，防止病原菌侵入和腐爛。②收獲前7天和10天停止澆水，否則會大大增加腐爛率。如果下雨，燈泡的外皮就破了，不能儲存。③收獲應在晴天進行。收獲後，應就地充分晾乾，只晾乾葉片，不晾乾頭部，以促進成熟，晾乾表皮，然後貯藏。
④編織物烘乾時應避免淋雨，室外堆放物存放期間應防止淋雨。為了降低煙囪內的溫度，最好在陽光明媚的天亮時堆放。白天，由於大蔥暴露在陽光下，堆起來很熱，很容易被加熱腐爛。⑤注意儲存環境的通風和乾燥。幹得好的洋蔥鱗莖在通風條件下很少腐爛。通風良好，很少腐爛。儲存溫度為0℃-3℃，相對空氣濕度為70%75%。

㈦ 洋蔥的儲存方法

洋蔥的營養價值是很出色的了，而且吃起來的味道也很不錯，因此很多人都很喜歡洋蔥這樣的食物了，而且很多人都會買很多的洋蔥保存在家裡了，那麼我們想要吃到好的洋蔥，就要學會把洋蔥保存好了，下面就讓我們一起看看洋蔥如何保存吧。

洋蔥這樣的食物是很不錯的了，我們在生活中經常的吃些洋蔥是可以幫助我們有效保健身體的了，而且還可以通過吃洋蔥來提高身體的素質了，因此我們就要選擇洋蔥的保存方法了，上面我們就給大家推薦了方法，是我們不能錯過的哦。

㈧ 洋蔥能放冰箱嗎

洋蔥不適宜放入冰箱，如果你將洋蔥存儲在陰涼、乾燥、避光的地方，則是正確的儲存方法，洋蔥可保存長達30天。

原因是這樣的：和土豆一樣，在冰箱冷濕的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，這樣洋蔥往往變軟變濕的速度快了很多。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。

相反，要想儲存洋蔥，不論是紅洋蔥還是白洋蔥，可以把洋蔥裝在網袋內，或者放在一個碗里，置於廚房中陰涼、乾燥、通風的地方。美國農業部建議，將洋蔥保存在華氏45度（攝氏7.2度）至50度（攝氏10度）環境下，略高於冰箱冷藏室溫度。

如果你在家找不到一個陰涼的地方，在室溫下也可保存一個星期。另外，不要把洋蔥存放在一個密封的袋子內，因為洋蔥需要呼吸空氣；也不要把洋蔥和馬鈴薯保存在一起，土豆分泌的水分可加速洋蔥分解。

另一方面，香蔥或大蔥可放入冰箱保存，因為它們含有較高的水分，需要冷藏。

在切洋蔥時，如果想減少被刺激而流淚的概率，美國國家洋蔥協會建議，可先把洋蔥冷藏30分鍾，再切掉頂部，並剝離洋蔥外層。確保洋蔥根部完整，因為那裡含有大量硫化合物，導致眼睛水汪汪。

㈨ 家庭長久儲存洋蔥方法

家庭長久儲存洋蔥方法：

放進竹筐或紙袋子內，放到自然通風陰涼的地方。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝洋蔥，要記牢封袋不可以封死，此外為了更好地維持室內通風，要防止用包裝袋盛放。

一定要留意，馬鈴薯和洋蔥不可以混在一起，由於洋蔥會粘附水分，造成洋蔥爛掉或是出芽。這樣子可以保存2-3個月。

洋蔥短暫儲存方法：

切開冷藏保存，大約可以保存一周。若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切麵包覆後，放入冰箱冷藏之外；不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。

洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風味和品質。

㈩ 洋蔥怎麼保存

保存洋蔥的3種方法

1.常溫保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗干凈、晾乾後，用來保存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2.切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切麵包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風味和品質。
3.切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標簽後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!