怎麼存儲大棗

『壹』 大棗的儲存方法

大棗的存儲：鮮棗經脫水干制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，乾燥不利於微生物的生長繁殖 。大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥， 效果較好。

『貳』 鮮棗的保存方法

1. 鮮棗保存一般都選的是冷藏，放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養下降。

(2)怎麼存儲大棗擴展閱讀：

鮮棗不是補品，不是葯材，而是一種美味的水果，其維生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。

棗的好處還不僅僅限於這些，其中的抗氧化成分類黃酮、蘆丁及皂甙類物質，都對人體有一定的保健作用。

『叄』 大量鮮棗怎麼保存

鮮棗怎麼保存

1.新鮮的棗購買回來以後，首先需要進行挑選，顏色還不是很紅的需要挑選出來，放在密封的塑料袋中，在塑料袋中可以留少量的空氣，然後放入到冰箱冷藏起來。而且最好採用小袋分開裝起來，這樣可以使鮮棗保存的時間更久。

2.如果不想放在冰箱內保存，可以放在保鮮袋或者保鮮盒中，直接放置在陰涼通風的位置，這樣也是可以保證鮮棗的新鮮程度。

3.如果鮮棗的適量是很多的，可以先將鮮棗放到5-8度的冰箱內冷藏1-2天，然後後期房納入到冷櫃中長時間保存就可以了。

鮮棗的營養價值

鮮棗不僅具有非常好的食用價值，也具有很強的葯用價值，這主要是鮮棗中豐富的營養元素的作用。不僅可以幫助增強身體的免疫能力，同時還具有抑制癌細胞的作用，尤其是幫助降低血清中的膽固醇，提高白蛋白方面效果格外的明顯。同時鮮棗還可以幫助癌細胞轉化成為正常細胞，作用非常明顯。

據了解，經常吃鮮棗的人群很少有患上膽結石的問題，這主要是因為鮮棗成分中含有豐富的維生素C，而維生素C的主要作用是可以將身體內的膽固醇轉化成為膽汁酸，進而出現膽結石問題的人群就是減少很多。

豐富的鈣和鐵元素都包含在鮮棗中，鈣和鐵可以有效的防治身體因為骨質疏鬆問題出現的貧血現象。像一些中老年在更年期的時候會經常出現骨質疏鬆，發育期的青少年以及女性會出現貧血問題，可以經常吃一些大棗，整體滋補效果都是不錯的。

鮮棗中還有一種特殊的蘆丁，它的主要作用可以幫助血管軟化，起到降低血壓的效果，尤其是對於高血壓人群效果明顯。

吃鮮棗的注意事項

1.腐爛變質的棗不能吃：大棗在腐爛之後，會出現大量微生物滋生的情況。尤其是會產生大量的甲醛和甲醇，大量食用腐爛的棗，可以引起頭暈，眼部受損，甚至危機生命。

2.不宜與維生素同時食用：大棗中含有一種特殊物質，會使維生素K成分遭到破壞，出現價值降低的情況。

3.不宜和黃瓜、蘿卜一同食用：蘿卜成分中含有一種抗壞血酸酶、黃瓜中含有一種維生素分解酶，這兩種物質，可以破壞其他食物中的維生素。

4.不應和動物肝臟同時食用：動物肝臟中的銅、鐵元素是很豐富的，這兩種物質在維生素的作用下，會喪失原本的效果。

5.服用退燒葯禁食鮮棗：退燒葯和含糖量較高的食物同時食用的情況下，會形成不被溶解的物質，從而減少對葯物的吸收程度。

『肆』 紅棗怎麼長時間儲存不容易壞

一般在超市買的散裝紅棗，那保質期則與保存方法以及環境息息相關；只要散裝紅棗未清洗，放在陰涼乾燥通風的地方，溫度控制在1℃到10℃左右，其保質期大約在10個月左右。

紅棗的保存方法

1、冰箱保存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝曬，水分曬干後，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，保存時間可以有一年之久。

2、將干棗密封裝好，放在櫃子中保存，但是櫃子一定是干凈的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，保存時間至少有兩個月。

3、在農村或北方，可以利用地窖，加干紅棗等存入地窖中，可以保存半年左右。

吃紅棗的注意事項

1、棗皮要嚼細

紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。

2、吃棗後要喝水或漱口

紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。

3、帶棗皮燉湯

大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。

4、一次不要超過20枚

大棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。

5、腐爛的大棗不要吃

腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。

『伍』 大棗怎麼儲存不生蟲子

如果我們從超市買回來的紅棗多了，該怎麼保存呢？今天就在這里，如何正確保存我們的紅棗。這樣紅棗就不會生蟲，保存時間也會更長。

具體的操作方法很簡單，首先准備一個袋子，干紅棗，抓緊袋子。這個時候我們把袋子裡面的空氣全部擠壓出來。把袋子緊緊擠下去，這樣就保證袋子里不會有空氣流通。然後再把袋子封起來。紮好以後呢，把它放在陰涼通風的地方就可以了。因為蟲子是無法在真空的環境下生存的。這樣就可以很有效的避免紅棗生蟲。

第2個方法可以找到一個塑料的密封盒或者是玻璃杯的密封盒，然後將紅棗倒進去。這里一定要值得注意的是密封盒一定要是干凈的。而且無任何水份的一個情況下，不然很容易腐爛。裝好之後，准備一張紙巾。在紙巾上倒入適量的茶葉，如果沒有茶葉也可以用食用鹽來代替。

然後將茶葉用紙巾給包裹起來。這樣包好以後的茶葉就可以放放進我們的密封盒中，蓋上蓋子將它密封。這樣就可以保證密封盒裡的紅棗，有起到一個乾燥的作用。這樣我們的紅棗就可以保存很長時間了，而且也不會生蟲。今天的分享就結束啦，小編會努力分享更多生活小技能給大家的！

『陸』 怎樣儲存紅棗

怎樣儲存紅棗？

干紅棗怎麼保存

1、我們應該在清明前曝曬4到5天。為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

2、用30一40克鹽，炒後研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然後封好密封，紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量。

3、因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不幹凈的東西，然後迅速撈起來曬干水分，放在太陽下曬干，再放進防潮的缸子里存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。

4、回先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子里，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變。

不同區域的保存方法

北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置於陰涼處。

南方貯藏法

南方地區高溫多混，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

『柒』 冬季紅棗怎麼儲存方法

紅棗如何保存？紅棗該怎麼儲存？

紅棗是一種非常好的食材，不僅營養美味，而且使用范圍非常廣，像一些甜品糕點，或者煲湯都是很常見的，那麼很多人家中都會吃紅棗，也都會買許多放在一邊慢慢的吃。但是都會發現，買來的紅棗常常會有壞的出現。鑒於此，我們應該怎樣保存紅棗呢？

好啦，紅棗的保存方法就介紹到這里，是不是覺得很專業化又實用呢？其實有時候看似一些小問題，但未必很多的人都知道去留意過，所以，學習一些日常的水果保存方法還是很有必要的。

『捌』 紅棗怎麼保存

氣候不同，紅棗存放方法也不同

一、紅棗存放的方法

1.北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

2.南方貯藏法

南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

3.少量紅棗可用稻殼灰貯藏

在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

二、食用價值

1.美容

滋潤肌膚，益顏美容。民間有「一日食仨棗，百歲不顯老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」之說。

取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

2.減少老人斑

大棗紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。

3.保肝護肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

4.防止落發

紅棗有健脾養胃之功能。「脾好則皮堅」，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。

5.健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有葯力較猛或有刺激性葯物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

6.可補氣養血

「紅棗有補中益氣，養血安神」之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。

7.可以促進睡眠

紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。