石榴存儲

Ⅰ 石榴的保存方法

第一種，取一個小箱子，在箱子底部鋪一個能密封的塑料袋，把石榴都整齊的放在塑料袋裡，取一個小水杯，裡面接上大半杯礦泉水或者純凈水，（自來水是不行的，容易壞果）把塑料袋用繩子系好袋口，放在陰涼的地方儲存，隨吃隨拿，儲存兩個月石榴照樣新鮮，水分一點都不流失，效果跟地窖差不多。

第二種，找一個塑料桶，在底部裝上三公分後的沙子，將石榴整齊地擺好，在上面再用沙子鋪平，不能漏出石榴，最頂部的沙子最好是有5公分左右厚，這樣密封效果才會更好，放在陰暗潮濕的地方，用這種方法能將石榴儲存到年底，而且比塑料袋放水儲存的時間要久很多簡單實用又不麻煩，半桶沙子一個水桶就能搞定，像蘿卜、土豆、地瓜都可以用這種方法儲存。

Ⅱ 如何存儲石榴

准備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將其清洗干凈；在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子，大概鋪5-6厘米厚；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣；接下來就可以把石榴放入罐內了，注意放入時要輕一點，以免石榴砸壞，影響其他石榴的存放；石榴填放至離罐口5厘米左右就繼續填沙子；填滿後將瓦罐密封即可。保存期間可以每月開罐檢查一次，及時處理爛掉的石榴。用這個方法保存石榴可以保存到翌年三到四月。

Ⅲ 石榴應該儲藏在什麼地方是否需要冷藏

石榴應該儲藏在冰箱或者放避光、陰涼的地方。

常見石榴的外皮變幹了，但是果實內的水分依舊充足，所以石榴的儲存時間可以比較長，平時將可石榴放避光、陰涼的地方保存。

石榴也是可以放入冰箱中存儲的，但要裝入保鮮袋中綁好之後再放入，另外要注意的是，熱帶的水果如果長時間放在冰箱中，容易「凍傷」水果，導致水果表面出現斑點等。因此建議新鮮水果還是趁早吃比較好。

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挑選石榴的方法：

1、看顏色和品種。常見的石榴有紅、黃、綠三種顏色，大部分人認為外皮顏色越紅的越好吃，其實黃色外皮的石榴的口感更為好一些。此外，要注意，不要選擇果皮顏色不均勻的石榴。

2、看石榴的表面光澤。如果石榴光滑發亮的話，說明是新鮮的石榴，而如果表面暗淡無光，並且有黑斑的話，說明石榴放置的時間較長，不太新鮮。

3、看重量。可以拿石榴在受眾掂一掂之後對比一下，如果有比較沉甸甸的感覺的話，則說明這個石榴的水分比較充足，果實是熟透了的。

4、按壓石榴。如果用手對石榴輕輕地按壓時，能感受到果實的一種硬實感的話，則說明石榴比較新鮮，並且果實比較飽滿。

Ⅳ 如何正確的保存石榴

正確的保存石榴，可以採用塑料袋貯藏法，瓦罐貯藏法、懸掛貯藏法或者室內堆藏法。如果一次性購買了太多石榴吃不完，應該掌握正確的保存方法防止石榴變質。

1、塑料袋貯藏法。准備一個聚乙烯的塑料袋，把室內預冷過無傷無菌的石榴小心的放入袋中，扎緊口袋，放於涼爽通風的室內。用這個方法貯藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。如沒有聚乙烯塑料帶，也可以用普通塑料袋將經過殺菌的石榴單個包裝，貯藏在3-4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。

2、瓦罐貯藏法。准備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將其清洗干凈，在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子，大概鋪5-6厘米厚，在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣，接下來就可以把石榴放入罐內了，注意放入時要輕一點，以免石榴砸壞，石榴填放至離罐口5厘米左右就繼續填沙子，填滿後將瓦罐密封即可。

3、懸掛貯藏法。如果能夠自己採摘石榴，就盡量在石榴還未熟透前摘下，在採收時可以留一截果梗，用細繩將果梗纏繞加固，將石榴連成串，最好用報紙或者塑料薄膜將單個石榴都包裹起來，將石榴串掛於陰涼的室內。室內的溫度變化盡量不要太大，這樣的方法儲存石榴可以保存至春節前後。

4、室內堆藏法。首先找一件通風良好且陰涼的房間，打掃干凈後在地面適量灑些水，保持室內的空氣濕度，然後在地面鋪上一層5厘米左右的稻草，再往上擺一層已經清洗干凈並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草，一直這樣一層石榴一層稻草的方式疊加即可。

注意事項：

1、石榴和其他食物一樣也是可以放進冰箱中保存，低溫能緩解水果的腐敗變質，起到短時間的保鮮，但是不適合長期保存。

2、已經剝開的石榴是需要盡快食用完的，不然不僅營養成分會流失，還可能會滋生細菌。而完整的石榴是比較耐放的，一般放在冰箱中保存，至少能保存2-3周的時間，長的保質期長達2個月左右。

Ⅳ 石榴如何長期保存

石榴長期保存可以採用臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調控保鮮、塗膜保鮮、氣調保鮮等方法。

一、臨界低溫高濕保鮮

臨界點低溫高濕貯藏的保鮮作用體現在兩個方面：第一，水果在不發生冷害的前提下，採用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內的呼吸強度，使某些易腐爛的水果品種達到休眠狀態；第二，採用相對高濕的環境可以有效地降低水果水分蒸發，減少失重。

從原理上說，臨界點低溫高濕貯藏既可以防止水果在保鮮期內的腐爛變質，又可抑制水果衰老，是一種較為理想的保鮮手段。

二、細胞間水結構化氣調保鮮

通過結構化水技術可使果蔬組織細胞間水分參與形成結構化水，使整個體系中的溶液粘度升高，從而產生下面兩個效應：第一，酶促反應速率將會減慢，可望實現對有機體生理活動的控制；第二，水果水分蒸發過程受抑制。

有研究者用氙氣制備甘藍、花卉的結構化水，並對其保鮮工藝進行了探索，獲得了較為滿意的保鮮效果。但使用高純度氙氣成本太高，研究者往往通過惰性氣體的混合加壓來另尋保鮮方法，以降低成本。

三、塗膜保鮮

這種方法通過包裹、浸漬、塗布等途徑覆蓋在食品表面或食品內部異質界面上，提供選擇性的阻氣、阻濕、阻內容物散失及隔阻外界環境的有害影響、抑制呼吸，延緩後熟衰老，抑製表面微生物的生長，提高貯藏質量等多種功能，從而達到食品保鮮，延長其貨架期的目的。

目前，廣泛應用於水果保鮮的塗膜材料有糖類、蛋白質、多糖類蔗糖脂、聚乙烯醇，單甘脂以及多糖、蛋白質和脂類組成的復合膜。

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石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。

果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。

石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

Ⅵ 石榴的貯藏方法有哪幾種

石榴的花期較長，一般可分為三批花，故有3次果之分（頭花果、二花果、三花果）。一般以發育良好的頭花果或二花果貯藏較好，石榴較耐貯藏。適宜的貯藏溫度為4～5℃，相對濕度90%～98%。不同品種的石榴耐貯性不同。晚熟品種較耐貯藏，耐藏性好的品種有：陝西的大紅甜、凈皮甜、天紅蛋、三白甜石榴，山東的清皮甜、大馬牙甜、鋼榴甜、青皮酸、馬牙酸、鋼榴酸、大紅皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴、雲南的青殼石榴、江驛石榴、銅殼石榴、安徽的瑪瑙子石榴、南京的紅皮冰糖石榴、四川的大青皮石榴、廣東的深沃石榴。石榴的貯藏方法有：①堆藏：選通風冷涼的房屋、適當灑水，以保持清潔濕潤，在地上鋪5～6cm厚的稻草（或馬尾鬆鬆針），其上按一層石榴一層松針逐層相間堆放。以5～6層為限，最後用松針將堆全部覆蓋。15～20天翻堆檢查1次。剔除爛果並更換1次松針。一般可貯至次年4～5月份。果實堆藏前要用清水洗凈果皮及預冷。

②掛藏：用於掛藏的果實，在採收時應留一段果梗，用繩綁成串，懸掛於陰涼的房內。或用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、濕度變化較小的室內，可貯至春節前後，供貯藏的石榴應提前半月採收。

③缸藏：把壇罐等容器沖洗干凈，然後在其底部鋪上含水5%的濕沙，厚5～6cm，中央豎一把秫秸把或竹製圓筒，以利於換氣，在秫秸把或竹筒周圍放置石榴，裝至離罐口5～6cm用濕沙蓋嚴封口。

④茓子囤貯藏：在陰涼避風的地方，用磚、木板搭成5～6cm高的墊底，上鋪一層乾草，然後把茓子展開，沿墊底周邊呈螺旋方式向上卷囤。茓子內避內襯一層報紙，裡面擺放石榴，大果放中央，小果放在周圍，一層層擺放，囤高1.5m，最後在上面用席子做成雨搭。

⑤井窖貯藏：選地勢高燥、地下水位低的地方，挖直徑1m，深2～3m的乾井，然後向四周取土挖洞，洞的大小以保證不塌方為宜，其貯存方法為在窖底鋪一層乾草，然後在其上擺放3～4層石榴，最後將井口封閉。封閉方法是在井口上面棚蓋木桿或秫秸，中間豎一秫秸把，上面覆土封嚴。10～15天檢查1次，剔除爛果，每次檢查下井窖前用明火測試井窖是否缺氧，如火滅則需通風，以保證工作人員的安全。一般在寒露入窖，可貯至春節後。

Ⅶ 石榴的儲存方式

石榴的儲存方式：

1、塑料袋儲藏法

准備一個聚乙烯塑料袋，將室內預冷過無傷無菌的石榴小心地放入袋中，扎緊口袋放於涼爽通風的室內。用這個方法儲藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。如沒有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋將經過殺菌的石榴單個包裝，儲藏在3～4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。

2、瓦罐儲藏法

准備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將石榴清洗干凈。在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子，鋪5～6厘米厚；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣。接下來就可以把石榴放入罐內了，注意放入時動作要輕，以免石榴破損而影響其他石榴的存放。用這個方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。

3、懸掛儲藏法

如果能夠自己採摘石榴，就盡量在石榴還未熟透前摘下。在採收時可以留一截果梗，用細繩將果梗纏繞加固，最好用報紙或者塑料薄膜將單個石榴都包裹起來，然後將石榴串掛於陰涼的室內。

4、室內堆藏法

找一間通風良好且陰涼的房間，打掃干凈後在地面適量灑些水，以保證室內的空氣濕度，在地面鋪上一層5厘米左右的稻草，再往上擺一層已經清洗干凈並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草。如此層層疊放即可。

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石榴的營養價值：

1、美容肌膚

紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

2、保護血管

石榴是具有很好的活血功能，達到清除血管壁上油脂的功效，這樣就可以加速血液的循環流通，全身血液循環流通了，血管也會重新變得軟化有彈性了，那麼對於心血管疾病的擔憂也可以放下了。所以說，石榴非常適合老年人食用，有效保護老年人的血管，預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

3、抗衰老

石榴也是一種抗衰老的食物，經常食用石榴的人，皮膚會變得越來越好，整個人看上去也年輕了不少。而且石榴里富含的維生素以及胡蘿卜素都是很好的抗氧化劑，不僅可以預防細胞癌變，而且可以有效抑制體內的自由基，保護機體不被自由基損害，加上石榴的活血作用，三者結合，所以說，石榴的抗衰老功效也是十分顯著的。

Ⅷ 石榴怎樣保存

1、石榴的儲存時間可以比較長，平時將可石榴放避光、陰涼的地方保存。

2、石榴也是可以放入冰箱中存儲的，但要需要裝入保鮮袋中綁好之後再放入。

石榴的營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。

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石榴挑選的方法：

1、黃色品種較甜。

很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

2、有棱的比圓的好。

很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

3、手感重的水分多。

一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

4、皮肉緊綳的才新鮮。

表皮光亮，皮肉緊綳的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。

Ⅸ 石榴該怎麼儲存放的時間長點

石榴的貯藏適宜溫度為2--3℃，最高不能超過5℃，適宜的空氣相對濕度以85%--90%為宜。

1、室內堆藏法：選擇冷涼、濕潤、通風的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然後將石榴一層果梗向下，一層果梗向上交替擺放，以高40--60厘米為宜，最後蓋上鮮草等，並隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70--100天。

2、井窖貯藏法：選高燥處，挖直徑80-100厘米、深100--200厘米的乾井，然後根據貯藏量向四周挖數個拐洞，底部鋪10厘米厚細沙，擺放石榴4-5層，最後把井口蓋好，留好通氣孔,注意勤檢查。此法可貯藏到翌年的3月底。

3、罐瓮貯藏法：選干凈無油垢的壇、缸、罐等容器，底部鋪一層濕沙，厚5厘米，中央放一個草制通氣筒，將石榴放滿容器為度，上面蓋一層濕沙，用塑料薄膜封好即可。此法僅作少量貯藏。

4、塑料袋貯藏：選用厚0.04--0.07毫米，直徑50厘米、高80厘米的無毒塑料袋，裝入內襯蒲包的果筐或箱內。然後將精選的石榴用防腐劑處理後裝入袋中，每袋25公斤，初貯期將袋口折疊壓在果上，一月後可扎緊，然後放在室內常溫下貯藏，3--4個月後好果率可達90%以上。

將一些已經成熟的水果如蘋果、木瓜等與石榴放入同一個袋子，紮好袋口，成熟的水果會釋放出乙烯，可以催熟石榴，這樣未熟的石榴就能很快成熟食用了。

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1、性狀鑒別

果皮半圓形或不規則塊片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黃棕色、暗紅色或棕紅色，稍具光澤，粗糙，有棕色小點，有的有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。內表面黃色或紅棕色，有種子脫落後的凹窩，呈網狀隆起。質硬而脆，斷面黃色，略顯顆粒狀。氣微，味苦澀。以皮厚、棕紅色者為佳。[2]

2、顯微鑒別

果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規則形，少數分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔；維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞較小。