生棗存儲
A. 怎樣讓鮮棗一直保鮮
家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。
(1)生棗存儲擴展閱讀：
4種人群不宜吃鮮棗：
1、腹部脹氣者：鮮棗進食過多會引起脹氣，腹脹氣滯者和有腹脹現象的孕婦，均屬於忌服人群。
2、經期女性：鮮棗性溫，體熱的人不可多吃。體質燥熱的女性朋友不合適在經期服食鮮棗，由於這極可能會引起經血過多而損害身體健康。
3、胃病患者：鮮棗表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會加重胃腸道的累贅，也影響養分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時一定要將皮往掉，否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。
B. 新鮮冬棗怎麼保存
參考如下：
1.鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2.家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
3.如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4.如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。
(2)生棗存儲擴展閱讀
冬棗的營養價值
百果之首
冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。
營養元素
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g
冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養價值為百果之冠，有「百果王」之稱
C. 鮮棗常溫下能保存多久
新鮮紅棗購買回家一周內食用完畢是最健康的。
但是干紅棗則不同，因為水分大部分被曬干蒸發，所以它的保質期也會大大延長，袋裝的干紅棗具體保質期則以生產廠家在包裝袋上的標注為准。一般開袋之後，最好在1個月內吃完。
而如果是散裝紅棗，那保質期則與保存方法以及環境息息相關。只要散裝紅棗未清洗，放在陰涼乾燥通風的地方，溫度控制在1℃到10℃左右，其保質期大約在10個月左右。
存放：
1、室內自然保存：去掉外包裝的塑料袋，把紅棗裝在布袋或存放在紙盒裡，並經常翻動。
2、冰箱低溫保存：將干棗密封在塑料袋中，放入冰箱，如長期存放，應放入冰箱冷凍室內。
切忌把干棗裝在塑料袋中，放在暖氣旁邊，最容易發酵變質。
(3)生棗存儲擴展閱讀：
紅棗甘溫，通脾胃經，有補氣、養血、安神、調和葯理作用；現代葯理學發現，紅棗含有蛋白質、碳水化合物、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣和氨基酸等豐富的營養成分。
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生產，降低血清膽固醇，提高血清蛋白，保護肝臟，棗還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞。
2、經常吃新鮮紅棗的人很少會患膽結石，這是因為紅棗中富含的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇就更少了，結石形成的幾率就會降低。
3、對病後身體缺乏的人也有很好的滋補作用。
4、紅棗中含有蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓有防治作用。
5、抗過敏、除臭、除臭、鎮靜心靈、心理健康、增強食慾。
6、增強肌力，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養。
D. 新鮮紅棗如何保存
鮮棗經脫水干制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和
氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，乾燥不利於微生物的生長繁殖
。
紅棗在貯藏期間，除了濕度過大會引起發酵變質和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲，也都會危害紅棗。因此，還應該注意防鼠。
北方貯藏法：
大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。
南方貯藏法：
南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水
氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，
效果較好。
E. 鮮棗的保存方法
1. 鮮棗保存一般都選的是冷藏，放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養下降。
(5)生棗存儲擴展閱讀：
鮮棗不是補品，不是葯材，而是一種美味的水果，其維生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。
棗的好處還不僅僅限於這些，其中的抗氧化成分類黃酮、蘆丁及皂甙類物質，都對人體有一定的保健作用。
F. 新鮮大棗怎樣保存才不壞
1、鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。
G. 新鮮甜棗怎麼保存
冷藏是保存新鮮棗子最好的方法，一般鮮棗採摘下來之後，只有一周左右的保鮮期，只有冷藏才能延長這個時間，將新鮮棗子放在塑料袋中密封，然後放入冰箱冷藏室，溫度設置在1℃左右，讓棗子不會凍傷，還能好好保持鮮脆度。
除了冷藏保存以外，新鮮的棗子還有一種不錯的保存方法，不過需要將它製成蜜餞，這樣也能延長棗子的保質期，這種方法推薦給家裡新鮮棗子太多的人，將鮮棗洗凈風干，然後再用酒或者是用糖將它們經過長時間的腌制，這樣就可以放很久了，而且又是別樣的風味。
如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。
(7)生棗存儲擴展閱讀：
鮮棗的挑選方法：
1、成熟度和新鮮度比較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿，帶有光澤;果皮青綠且沒有光澤，則是生棗。如果皮色紅中帶銹條或斑點，則為存放時間較長的棗;而表皮過濕或帶有大小不同的爛斑，一定是澆過水的鮮棗。
2、購買鮮棗時，先挑選八成熟的鮮棗品嘗，如果口感鬆脆香甜，就是質量較好的鮮棗。如果不甜還生澀的，則是生棗；而苦口發硬，並且缺少水分或吃起來有綿軟感的鮮棗，一定是劣棗次棗。
鮮棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡蘿卜素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素C，且含有「環磷酸腺苷」、「葡萄苷」等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：「一日吃仨棗、終生不顯老」。
參考資料來源：人民網-秋天吃鮮棗作用多 鮮棗應該如何保存
參考資料來源：網路-鮮棗
H. 新鮮大棗怎樣保存
1、進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。
3、把大棗用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。
建議裝塑料袋時，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點。
(8)生棗存儲擴展閱讀：
紅棗的作用
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
4、棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
I. 大棗的儲存方法
大棗的存儲：鮮棗經脫水干制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，乾燥不利於微生物的生長繁殖 。大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥， 效果較好。