市場賣的蜂蜜是什麼配置的

A. 今天看了個曝光視頻，說市場上大部分蜂蜜都是假的，超市也買不到真的，很多都是勾兌出來的！

勾不勾兌不知道，但是基本是濃縮蜜，由於同一產地距離稍遠的同種蜜源口感色澤都不一樣，另外一戶蜂農也就是100箱左右，廠家需要收購幾百到幾千家的蜂蜜，其中每個人產的蜜濃度都不一樣，廠家收購後為了保證保質期的統一隻能濃縮（濃縮或者人為結晶例如夏季弄個結晶蜜），故此高濃度自然成熟蜜對於廠家毫無意義買回去一樣需要濃縮，致使蜂農產的好蜜賣不上價格（成熟蜜是水蜜價格的幾倍）大多蜂農只好產水蜜，這樣無線循環就找不到好蜜。如何讓消費者快速找到好蜜並認可其價格太難了。

B. 蜂蜜的主要成分是什麼

蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。

蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。

在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，並含乙醯膽鹼。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

(2)市場賣的蜂蜜是什麼配置的擴展閱讀

蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，這兩種糖類經過消化道後，可以被人體直接吸收，緩解低血糖。同時，蜂蜜中含有鉀、鈣、銅、磷以及大量的維生素，其中鉀具有興奮心臟的作用。所以，在人體感到疲勞的申時喝蜂蜜水，可以有效補充體力。

便秘患者早晨喝蜂蜜水。便秘的原因有很多，但結果只有一個，即大便難以排出。蜂蜜具有益氣潤腸的作用，可以緩解因大便乾燥造成的便秘。早晨，最好選擇冷白開或者低溫的水沖泡蜂蜜，在空腹情況下飲用。一般情況下，飲用後0.5-1小時就會起作用。但如果是神經性便秘，喝蜂蜜水是沒有效果的。

想要減肥，飯前喝蜂蜜水。每個女性都想擁有苗條身材，可是又難以管住嘴，這時候選擇蜂蜜水減肥是很好的方法。飯前喝蜂蜜水可以占據胃部空間，從而減少飯量。

C. 市場上賣的蜂蜜都不是純的,都添加了什麼東西

糖稀 上正規的大型商場買蜂蜜，有條件可以從國外買蜂蜜。

D. 假蜂蜜是什麼怎麼造的

主要的製作方法有糖漿勾兌、白糖熬制和裂解白糖等。

糖漿勾兌是製作假蜂蜜的常用方法，植物糖漿和飴糖是主要的原材料，將二者混合勾兌製作出的蜂蜜外觀與真蜂蜜相差不大，有的造假者還會添加一點真蜂蜜，使假蜂蜜各個方面都更接近真蜂蜜，即使是經驗老道的蜂農也很難分辨出來。

裂解白糖則是先燒水後加入白糖，白糖充分與水融合後加入硫酸，然後攪拌熬制，硫酸可以將白糖中的蔗糖裂解為單糖，最後也要加入一些香精，假蜂蜜就製成。

選購蜂蜜注意事項

在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現淺白色，稍次的蜂蜜呈現琥珀色或淡黃色。而劣質蜂蜜顏色比較鮮艷，純凈的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養成分要比淺色的蜂蜜更豐富。

在挑選蜂蜜時，還要注意蜂蜜中是否兌有澱粉。可以取少量的蜂蜜，加入自來水，煮沸後加入幾滴碘酒，搖晃均勻，如果溶液變成紅色，藍色或紫色，就說明蜂蜜中加有澱粉。

以上內容參考人民網-教你一招！一瓶冷水辨出真假蜂蜜

E. 蜂蜜如何區分純蜜和勾兌蜜最好是能指明品牌和售點。

目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養蜂園蜂產品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學原料，內含有大量重金屬和致病菌，—為了保證您的健康，請您千萬別買走街串巷的蜂蜜，這種蜂蜜真假難分，衛生不合格，出了問題無法索賠，切不可貪圖便宜，上當受害。所以選購峰蜜時您最好到養蜂園蜂產品專賣店購買，特別應注意選擇信譽好的品牌。
1、冠生園唄!幾十年的品牌了!和「寧波名牌「花芯」都很不錯。每個地方都有好的蜂蜜的；
2、同仁堂的或者百花的,兩種都不錯.
求採納

F. 超市賣的蜂蜜與農家蜂蜜有什麼差別

首先看下超市賣的蜂蜜特點：
①通過加工濃縮去除蜂蜜中多餘水分，超市賣的蜂蜜都很濃稠，用蜂蜜折光儀測波美度高達43°，人為控制蜂蜜中水分含量的多少，導致很多消費者質疑：為什麼在養蜂人那裡買的純天然蜂蜜不稠;
②在加工濃縮過程中，蜂蜜的自然花香味會消失，打開瓶蓋，所有品種蜂蜜香味一樣，人為添加蜂蜜香精造成的。
③超市的蜂蜜基本上不結晶，冬天再冷也不能全結晶。從包裝上就可以看下，尖口瓶包裝，在懂行的人看來，蜂蜜結晶是再正常不過的事情了，可多數消費者對結晶並沒有正確的認識，片面以為，結晶是因為摻了糖的。所以，為了求得一個好賣相，為了不讓消費誤以為自己的產品是摻糖蜜，很多企業在未成熟蜜加工濃縮時，相應的加溫過程也破壞了蜂蜜的結晶核，使蜂蜜不易結晶。
養蜂場自產的純天然蜂蜜，其波美度高低決定蜂蜜質量，最好的天然成熟蜜就是蜂巢蜜，封蓋率高達90%以上，北方空氣乾燥，蜂蜜中的自然水分含量極低，蜂巢里的蜂蜜波美度高達42°，售價高出很多。目前市場上大多是波美度在41°左右的成熟蜜，屬於液態分離出的蜂蜜。南方空氣潮濕，蜜源植物開花期間遇到陰雨天氣，導致蜂蜜中的自然水分含量高，即使是10天取出的成熟蜜，波美度也只能達到40°，有些蜜源植物花期較短，只有一周左右的時間，要吃到這種單花蜜，不等花期結束就要將蜂蜜取出來，如果等花期結束了，再去取蜜，不便於蜂群管理，極可能會導致蜜蜂為爭搶蜂蜜，蜂群相互盜蜜，整個養蜂場管理失控。註明了南方採的蜂蜜，一般沒有北方採的蜂蜜濃稠，所以吃南方採的天然蜂蜜，應該面對事實。
純天然蜂蜜還有以下自然特性，秋冬季節溫度低，蜂蜜顯得稠，夏季溫度高，顯得稀，如果在乎這個，建議夏天還是放冰箱冷藏。天然蜂蜜在釀造過程中會有細微的氣泡產生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到這樣細微泡沫，這是蜂蜜本身含有活性酶運動的一個正常的現象。起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經過高溫加熱的，裡面的活性物質基本沒有了，更不會有起沫的現象發生。
純天然蜂蜜花香味參差不齊，有些蜂蜜香味很濃(棗花蜜、五倍子蜜、荊條蜜、蕎麥蜜、土蜂蜜)，但是有些純天然蜂蜜成熟度不夠，在南方採的蜜，隨著放置時間的延長，蜂蜜的花香味逐漸變淡，不仔細聞根本聞不出來花香味，但至少沒有添加蜂蜜香精，所以這個現象也正常。
純天然蜂蜜結晶體現出其全面性，幾乎所有的蜂蜜都會結晶，結晶情況分別描述為結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結晶的事實。國標《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同分類。我們在生產實踐中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。中國南北氣候差異較大，結晶過程也很復雜，出現結晶分為兩層的(上部與下部結晶，往中間包抄結晶的)，從下邊開始結晶，往上邊逐漸結晶，有的開始出現絮狀，導致整瓶蜂蜜逐漸變渾濁直至結晶。

G. 蜂蜜的成分是什麼

蜂蜜中最主要成分當然是糖，主要是果糖和葡萄糖，這兩種糖的總量占蜂蜜總糖分的85%~95%，礦物質含量一般為0.04%~0.06%，主要包括鉀、鎂、磷、鈣、鈉、鐵、銅、錳、鋅、硅、鉻、鎳和鈷等。蜂蜜還含有維生素B2、煙酸、泛酸和微量的維生素C、黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類等，也有一些蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。

蜂蜜中含有的黃酮能夠幫助抗氧化，所含有的果糖在腸道內沒有被完全吸收時，果糖會發生酸化，從而刺激腸道，起到潤腸通便的作用，還有降火的作用；蜂蜜與葡萄糖相比，吸收慢、轉變為脂肪的速度也慢，故適合於老年人食用。

(7)市場賣的蜂蜜是什麼配置的擴展閱讀：

蜂蜜的等級劃分：

一、1等蜜

蜜源花種：枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、槐花、柑橘、狼牙刺、荊條蜜等。

顏色：水白色、白色、黑色、淺琥珀色。

狀態：透明、黏稠的液體或結晶體。

味道：果占還高、滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

二、2等蜜

蜜源花種：棗花、油菜、紫雲英、棉花等。

顏色：黃色、淺琥珀色、琥珀色。

狀態：透明、黏稠的液體或結晶體。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三、3等蜜

蜜源花種：烏桕、桉樹等。

顏色：黃色、淺琥珀色、深琥珀色。

狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。

味道：味道甜無異味。

顏色：深琥珀色、深棕色。

H. 現在市場上賣的蜂蜜有多少是真正的純蜂蜜

市場上賣的蜂蜜很少是真正的純蜂蜜。

• 有關蜂蜜的知識：

  
  

【有些蜂蜜其實根本不存在】

雪蓮（脂）蜜：蜜蜂的飛行力和生命力根本不足以飛入高山雪峰採集雪蓮蜜。

葡萄蜜：只有花粉，沒有蜂蜜。

玫瑰蜜：雌雄蕊退化，根本無蜜，只有極少花粉。目前市場上所謂的玫瑰蜜都是把玫瑰花和其它品類蜂蜜或糖漿摻在一起。

金銀花蜜：金銀花的花冠又長又細，蜜蜂嘴短根本採集不到。

【這些蜂蜜產量很有限】

益母草蜂蜜：益母草資源非常有限，只有風調雨順的年景才能產出非常有限的一點蜂蜜。

桂花蜂蜜：桂花花期在深秋，意蜂已冬眠，只有產蜜量極低的中蜂能產出一點蜜。

蘋果花蜂蜜：蘋果開花時，蜂蜜的量是非常少的，基本只夠蜜蜂自身的消耗。

野菊花蜂蜜：同上。

黃連蜂蜜：黃連生於山林陰處，花期2-3月，這期間適合大規模培育黃連的省份由於氣溫較低蜜蜂基本還需要人工喂養。

• 鑒別：

【顏色】

花有千色，蜜亦如此，從水白到黑色一應俱全，造假者當然都按市場上有的蜂蜜樣子去照貓畫虎，也不會傻到去造多麼別出心裁的顏色。所以通過顏色辨別真假基本不可靠。

【結晶】

大部分蜂蜜在12-15℃溫度下靜置一段時間最易結晶，通常是從容器底部開始逐漸往上直至完全結晶，快則數周慢則數月。當溫度很低度時，蜂蜜會變得濃稠，靜置久了依然會慢慢開始結晶。

新蜂蜜結晶硬度和凝固的豬油差不多，遠超這個硬度的結晶蜜嫌疑巨大，像那種結晶體非常硬，用金屬勺也撬不動的基本可以判斷為假的。否則就是陳年老蜜，雖然真蜂蜜久放也不會變質，但不新鮮的蜂蜜營養成分會隨時間流失，也並不值得購買。

【氣味】

真蜂蜜會彌漫自然花香，而假蜂蜜是用香精來製造出來的化學香味，乍聞挺甜，其實挺沖鼻子。喝茶的人或者吃過真蜂蜜的人應該比較懂得去分辨這種自然香和化學香的區別。如果聞到蜂蜜有酒糟的味道，那麼就是蜂蜜發酵變質了，不能再吃了。

摻了白糖或者用白糖飼喂蜜蜂釀出來的蜂蜜，也很容易通過聞味鑒定出來，不熟悉的人可以聞聞看白糖水的氣味。

【口感】

取一勺蜂蜜不兌水直接吃，糊嘴，入口後直下喉嚨，不滿嘴跑味，有略微的辣喉感。但凡有一條不滿足的，都有大大的嫌疑。結晶的蜂蜜和蜂巢蜜嚼起來會有顆粒感，並且略微有點齁嗓子。

【實驗】

之前盛傳的浸紙法、拉絲法都實靈了，基本不用再考慮了，而且真正以假亂真的蜂蜜或者對沒經驗的人來說，不靠儀器檢驗一定驗不出來，所以選擇蜂蜜賣家的時候也可以考慮那種能出具檢驗證書的，但也不排除有盜圖的、自製圖的甚至檢驗一次的圖用萬年的。

————截取自知乎

I. 市場上那麼多蜂蜜，有便宜的，有貴的，到底什麼是真的蜂蜜啊給說說

真蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀造而成的純天然物質。市場上加工過的濃縮蜂蜜只能算蜂蜜製品或者蜜膏。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，水，酶等其他物質。葡萄糖加果糖總含量好蜂蜜在70%以上，水20%左右。真蜂蜜因為產量非常的低，所以價格高！一般要50到100元一斤

J. 假蜂蜜是用什麼做的

你好樓主!現在的市場上原則上分三種蜂蜜：

一種：勾兌蜜，勾兌是百分之二十的蜂蜜再加入白糖、澱粉、糖漿來調開，這種蜜外觀很好，很稠。國家認定過只要蜂蜜裡面摻過東西的都不蜂蜜，叫蜜膏，這種蜜一般出現在超市裡。

二種，濃縮蜜，這是黑心商心大量收購未成熟的便宜水蜜高溫濃縮後來出售的，這種蜜是真蜜，但是沒有任何營養價值，波美度也是很高。

三種是成熟原蜜。就是真的蜂蜜，經過蜜蜂在蜂箱中天然成熟後收割，營養價值很高，口感有酸甜苦辣的味道。