吃的蘋果怎麼大量存儲

A. 蘋果怎樣存放最好

1、放冰箱前不要洗
果蔬清洗後會有大量水分，果蔬「呼吸」會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是
瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干後再放入冰箱。洗過的水果，從冰箱取出後也要再洗
洗，以去除在存儲中產生的亞硝酸鹽。根據果蔬性質而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個保鮮袋，馬上放進冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。
2、新鮮採摘的蘋果保鮮
如是新鮮採摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層膜，使口感下降，因此最好現吃現買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最後，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營養會流失很多。
3、冷藏
在相同的貯藏時間內，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由於腐爛的出現，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。

B. 大量的蘋果怎麼儲存

蘋果保鮮冷庫

設計一個水果冷庫，產品為晚熟蘋果，進庫溫度25℃，庫溫0℃，庫容為40%，每天的進貨量是10t/24h，採用組拼裝式冷庫，製冷系統為氟利昂製冷系統。

蘋果的冷藏條件：貯藏溫度1℃

相對濕度為85%-90%

O2的含量為1.5% CO2的含量為1% 貯藏期為120天

蘋果冷庫尺寸計算

根據公式：噸位=冷庫容積;庫容率;食品比重 式中G;冷庫計算噸位(t); V1;冷庫的容積(m3);庫容率;食品的比重(t/ m3)

根據《冷庫設計規范》表3.0.6查得水果的密度為ρs=230 kg/m3 根據《冷庫設計規范》表3.0.3初步估計其η=0.4得到冷庫的公稱體積V=326 m3

冷庫高度的確定：凈高為3.0m。 3.冷庫的長寬計算

因冷庫庫板採用彩鋼板，維護庫板的尺寸為1000;100;4000(mm)，屋頂和地面庫板尺寸為1000;100;7000(mm)，因此，冷庫的長為：22m，寬為5m

C. 切開的蘋果吃不完怎麼保存

蘋 果是我們生活中很常見的水果，經常吃蘋果對我們的健康很有好處。蘋果還有一個明顯的特點，就是在切開之後，如果長時間放置的話，顏色就會逐漸變黃。切開的蘋果隔夜能吃嗎？
蘋果
1 切開的蘋果隔夜能吃嗎
能吃。

蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深。這主要是因為植物體內的酚類似化合物發生了變色反應。酚類化合物接觸空氣後，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發生變色反應變成了黃色，隨著反應量的增加顏色由淺變深，最後變成深褐色。

切開後隔夜的蘋果雖然不會對身體造成不好的影響，但是所含的維生素C會減少，影響營養價值，同時口感略差。

2 蘋果切開沒吃完怎麼保存
1.將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達到保鮮的作用。

2.將切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，放進冰箱里。這樣就能延長保鮮時間。製作真空環境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。

3.蘋果切開後，由於其中的鐵離子被氧化所以變黃，應該先在涼水裡面加點食鹽，再把水淋到蘋果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋果變黃達到保鮮的作用。

4.在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來的口感，吃的時候也不洗進行清洗，方便有效。

5.將切開之後的蘋果放進涼水裡面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜，更加的爽口。

3 蘋果怎麼能保存時間長
1.水缸貯存法

把水缸洗凈晾乾，放在陰涼處，缸底放一個盛滿凈水的罐頭瓶，瓶不加蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿後，用厚塑料膜封閉缸口。也可在水缸內放半瓶75%的 酒精，酒瓶開口，缸內裝滿蘋果後，用棉絮蓋嚴缸口，再蒙 上一層塑料布，將缸口封閉，食用時隨取隨蓋。用這種方法貯存4~5個月，好果率可達90％以上。

2.紙箱或木箱貯存法

要求箱子清潔無味，箱底和四周放兩層紙。將包好的蘋果，每5～10個裝一小塑料袋。早晨低溫時，將裝滿袋的蘋果，兩袋對口擠放在箱內，逐層將箱裝滿，上面先蓋2～3層軟紙，再覆上一層塑料布，然後封蓋。

這種方法，放在陰涼處，一般可貯存半年以上。

D. 切開的蘋果怎樣儲存

從營養的角度來說切開的蘋果最好在當天吃完，不要留到第二天。

切開的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡後冷藏，隔天再吃營養迴流失一半。一半來說切開的水果與空氣接觸的面積越大，營養元素流失的越多，而且口感也會變差。

蘋果

切開的蘋果如何保存
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先用50攝氏度的溫水浸泡蘋果兩分鍾，時候夠後倒一勺食鹽來回搓兩分鍾，搓完後要把食鹽洗掉就可以切了，這樣保持半小時蘋果都不會變色。

這是因為食鹽可以防酸化，熱水首先將蘋果表面的果膠成分分解，表皮上就會產生我們肉眼所看不到的細小空隙，食鹽在來回搓的同時就會經過細小空隙進入到裡面，而分量卻非常少，我們吃的時候是感覺不出來的。所以才會有不變色的效果。

切開的蘋果能放冰箱嗎
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切開的蘋果最好不要放冰箱。

蘋果應該在低溫增濕環境下保存，家庭可包在塑料袋裡放在冰箱保存。蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色，可在鹽水裡泡15分鍾左右，或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色。

E. 上萬斤蘋果應該怎麼存儲，保證時間長而且不會壞

大批量蘋果儲存有溝藏和冷庫儲存兩種。
大批量蘋果儲存方法一般有兩種，一般原產地很多施用溝藏技術，中轉批發施用冷庫儲存。
一、溝藏蘋果工藝
貯藏場地要選擇在地勢平坦、背風向陽、土質堅實、乾燥而不積水、運輸和管理方便的地方。貯藏場地的大小可根據貯藏果量而定，地溝以南北向為最好，溝的深度一般為0．5～0．8米，溝寬1～1．2米，溝長以地形和果量而定。每平方米的地溝可貯藏蘋果250～300千克。
入溝前，要先在溝底鋪一層5～6厘米厚的潔凈細沙，細沙的上面鋪塑料布。然後從溝的一端開始，一層層地擺果，擺果厚度為60～80厘米。
入溝後，在果堆頂部覆蓋一層塑料布和2～3層防寒紙，遮蔭防雪，防寒保溫。蘋果溝藏保存中，主要要預防凍害，受凍害的果實在果肉中出現較大的深褐色斑點，受凍害嚴重時，果肉組織壞死，部分或整個果實呈現半透明狀，果身凹陷，果皮皺折、果實最後腐爛。當溫度低於零攝氏度以後，在防寒紙的上面再鋪一層樹葉或草簾，用來保溫。
溝藏技術的原理和特點：
第一、和大氣溫度相比。土壤溫度在年周期變化中,是比較緩慢而平穩的，所以應用蘋果溝藏能相應地得到比較穩定的溫度。
第二、儲藏溝向地下挖了半米，蘋果就等於安卧在土壤中，即使有寒風從蘋果堆兒上面刮過，也基本不影響蘋果儲存的溫度和濕度。
溝藏技術一般能從收獲季節保存到春節。
二、冷庫冷藏工藝：

進入冷藏間之前，可以先做包裝，首先，容器內壁、果實層間必須有墊紙或泡沫塑料、瓦楞插板、托盤等襯墊物，以免碰傷或擠傷果實。蘋果也要用一層泡沫網套包裹上，網套用泡沫塑料製成，所用材料必須選擇無毒，適於食品包裝的材料，網套大小適當，能將果實包住，因為網套有一定的彈性，能有效減輕果實間擠壓碰撞造成的傷害。
為了方便運輸，蘋果大多採用透氣好的紙箱作為外包裝的容器。
為了銷售的方便，每一個紙箱里的蘋果最好大小一致。
蘋果包裝完畢，就可以送進冷庫了，蘋果實運到冷庫後，庫中堆垛要排列整齊、牢固，利於通風和管理，並能充分利用空間。垛距離牆壁、進氣孔等處要留有空隙，空隙一般不少於30cm，並留出人行道。
為更好地掌握庫中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地方放置溫度計。貯藏期間要盡量保持庫溫穩定，減少溫度大幅度波動。蘋果冷藏時要注意採用緩慢降溫措施，開始庫溫保持10～12度，一周後每5～7降1度，以後改為每三天降一度，在35～40天內將庫溫降到0度，並保持0度，不要低於-1度。
封庫後，半月抽檢1次，12月以後每月1次。通過抽檢，可以了解庫內溫度、濕度變化，從而更有效的保證果品質量。

F. 蘋果怎麼存放

家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦乾，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯量的多少而定），瓶口敞開。

蘋果採收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50～150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。

(6)吃的蘋果怎麼大量存儲擴展閱讀：

不要把所有果蔬混在一起存。有些人認為，果蔬儲存無需分門別類，單獨存和放在一起存沒啥區別。實際上，無論是常溫保存還是冷藏保存，都應該注意不同果蔬應保持一定距離。因為很多果蔬會釋放乙烯，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯會加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類果蔬放在一起，就容易提早老化、腐爛。

不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。另外，儲存香蕉時，最好用保鮮膜將香蕉的莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質。

G. 蘋果儲藏與保鮮技術

1適時採收

蘋果的採收期對貯藏質量影響很大，採收太早，果實外觀色澤風味都不好，而且容易發生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等;採收太晚，在貯藏中果實容易衰老，果肉發綿、褐變，發生斑點病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期後100天左右採收，中熟品種在101-140天，晚熟品種在141-175天採收。此外。採收期還應根據貯藏期長短來決定，作短期貯藏或冷藏的可以稍晚採收，貯藏期較長或氣調貯藏的果實適當提早採收。

2及時預冷入庫

剛摘下的蘋果。帶有田間熱，必須放在陰涼處預冷1-2天。蘋果入庫時溫度應降到2?以下，可利用夜間零點以後庫外溫低於庫內溫時，打開庫門和通氣窗，使冷空氣進入庫內。

3 貯藏、包裝、堆放

分級時必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其他不符合要求的果實。合理化的包裝更能體現果品的商品性。為防止長期堆放使下層果實產生壓傷，一般蘋果裸果長期堆放高度應小於等於1米，紙箱包裝高度小於2米。

4謹防貯藏期病害

蘋果在貯藏期間發生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由於生長、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質引起的，而後者則是由於微生物采前潛伏侵染或采後傷口侵染引起的，這是影響蘋果長期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類病害對蘋果的保鮮和增值具有重要作用。

除此之外按蘋果的性質和品種採取不同的貯藏方式，以下就是常用的貯藏方式: 蘋果屬典型呼吸躍變型果品, 采後具有明顯的後熟過程，果實內的澱粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質。進於步繼續貯藏，會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質、腐爛。

蘋果的主要貯藏特性

蘋果耐低溫貯藏:冰點一般在3.4攝氏度，多數品種貯藏適溫在不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果,?貯溫適宜，國光可在,2下貯藏，紅元帥蘋果貯溫。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5?,1?。蘋果貯藏要求92%,95%的相對濕度。多數冷庫需人工灑水、撒雪來加濕，以減少貯藏期的自然損耗(乾耗)，保持果實的鮮度。蘋果適宜低氧、低二氧化碳氣調貯藏，一般蘋果氣調貯藏適宜的氣體條件氧是2%,3%，二氧化碳0%,5%，但不同品種具體要求的氧和二氧化碳氣體指標有不同，黃元帥蘋果要求氧是1%,5%，二氧化碳是1%,6%，國光蘋果要求氧是2%,6%，二氧化碳是1%,4%，紅富士蘋果氧是2%,7%，二氧化碳是0%,2%。

蘋果的品種與貯藏

常見蘋果品種有60多種，按成熟度可分為早熟種、中熟種和晚熟種，中、晚熟品種比早熟品種耐貯藏;早熟品種如黃魁、祝光、丹頂等，這類蘋果質地松、味多酸、果皮薄、蠟質少，由於在7、8月高溫季節成熟，呼吸強度大，果實內積累不多的養分很快被消耗掉，所以不耐遠運和貯藏。中熟品種如紅玉、雞冠、

H. 蘋果怎麼存放不容易壞

氣貯法

又稱二氧化碳貯存法。用無毒塑料袋，將蘋果裝起密封，靠蘋果自身呼吸作用產生的二氧化碳，抑制呼吸強度，防止病菌繁殖生長；利用蒲包的吸水性，使袋內保持適當的濕度，從而達到保鮮防腐的目的。具體做法是：選擇無病蟲害的果子，放到陰涼處讓其發汗預冷10-15天，然後把果子裝入蒲包，再連同蒲包一起裝入塑料袋內，扎口密封，存放在乾燥陰涼處即可。

箱貯法

用木箱或紙箱，將濕細砂子鋪好箱底，把蘋果放好，然後再放一層濕細砂，如此一層砂一層蘋果把箱裝滿，上面再放一層砂子，蓋好蓋，這樣可以貯存4個月以上。或者在箱子四周放兩層紙，然後把蘋果用干凈的軟白紙包好，整齊排列在箱里，這種方法也可以保存3個月。

缸貯法

首先把缸洗凈，在缸底放一個盛滿凈水的罐頭瓶，然後把蘋果裝進缸里，裝滿後用兩層塑料布封缸口，放到陰涼處，可貯存4個月以上。另一種方法是在水缸里放半瓶白酒，酒瓶開口，缸內裝滿蘋果後，再在蘋果上澆上150克白酒，用棉絮袋蓋嚴缸口，蒙上一層塑料，壓幾塊磚，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，這種方法可以貯存半年以上
①鹽水浸泡包紙後存入冰箱冷藏平時大家購買了新鮮蘋果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質蘋果，並把挑好的蘋果放在3%的食鹽水浸泡5到10分鍾，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把蘋果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓蘋果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。②在裝著蘋果的籃子里放杯水套上塑料袋子封好放入冷藏室放冰箱里的蘋果中間放一杯水，就是利用水杯里的水分不斷蒸發給水果補充水分的原理來保持水果的新鮮的。首先把裝蘋果的筐子或者籃子放在塑料袋裡，往小杯子倒多半杯水，將水杯放入籃子里，然後把蘋果放進籃子里，蘋果要沿著杯口邊緣擺放一周，可千萬不要讓一個大蘋果直接扣在杯口上，這樣會影響水分蒸發，咱們吧蘋果一層一層的壘放在杯子周圍，然後蓋上蓋子，這里蓋子表面也用塑料袋包好，增強籃子整體的密封效果，現在將袋口扎緊，再套一層塑料袋，也同樣紮好袋口，兩層塑料袋能有效的減少水分從袋子里蒸發出來，平時將包好的籃子放在陰涼的地方，一般在 20 攝氏度以內的環境，能讓水果保鮮 2 個多月之久，當需要取水果的時候只要打開蓋子就能隨時吃到新鮮的水果。

I. 蘋果吃不完怎樣保存

. 基本上，水果應該要現削現吃，如果買到的是尚未熟透的水果，應該放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果，建議直接放進冰箱中；蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋後再放進冰箱中；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，並影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。
3. 水果清洗方式：即使是帶皮的水果，也應該在清洗後再削皮處理，以免沾染到果皮上的農葯或污物。硬皮的水果，要用硬刷清洗；軟皮的水果則建議用柔軟的菜瓜布輕輕刷洗。

J. 一般家庭如何儲藏蘋果

一般家庭儲存蘋果的方式特別簡單，在農村地區儲存蘋果一般都是使用沙子把蘋果埋藏起來。而在片區一代。蘋果儲存方式都是用地窖來儲存蘋果，當然也有用塑料袋保鮮的