香菜的存儲方法

⑴ 如何儲存香菜的方法

1、將新鮮的香菜清洗干凈，尤其是根部，全是泥土，一定要反復揉搓，香菜的根部不需要拔掉，只需清洗干凈泥土即可！

2、做一鍋開水將其燒開，放入一勺的鹽，然後把清洗干凈的香菜放入鍋中燙30秒左右撈出！

3、香菜撈出來以後放入涼水中浸泡，將晾涼了的香菜掛在陰處通風，不要曬著太陽哦，這樣做是為了保持香菜的顏色

4、曬上個三五天香菜就會變干變脆，這樣保存完全可以放置一整年。吃香菜的時候，放在涼水裡浸泡上一會，等葉子變軟，就變成剛買回來的香菜一樣了。

拓展資料：

香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

⑵ 香菜如何冷凍保存

5種辦法讓香菜能保存半年，第2種方法讓香菜就像新摘的一樣新鮮

香菜是一種大家很熟悉且常見的蔬菜，不僅營養美味而且還是烹飪調味的好食材，喜歡吃香菜的小夥伴們肯定都會買不少存放在家。可是香菜莖葉細嫩，容易枯黃、腐爛，相當不容易保存，而且每次僅僅使用少量，買回家那一大把的香菜該如何保存讓許多小夥伴們傷透了腦筋！今天美食翻譯家教大家關於香菜保存的5個辦法，不但簡單方便，而且最長還能保存半年之久，一定不會浪費的。

好了，話不多說，開始介紹。

一，准備工作

首先，用廚房剪刀，將每株香菜根部剪去不超過2.5cm的長度
其次，一定要保持香菜葉的乾燥。如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方，清洗後一定要將水瀝干，並用干凈的紙巾將葉子上的水擦凈。要須保證香菜是完全乾燥的
二，保存香菜

方法1，用封口保鮮袋

將香菜分成一份一份，放入保鮮袋封口後，放入冰箱保鮮層保存時長：4～5天，5天後香菜葉會蔫，但不影響使用

方法2，用玻璃瓶和水

在一個玻璃瓶里裝入四分之一的清水，水位的高度只要蓋到根莖部就可以了
剪掉發黃的香菜葉，將香菜放入玻璃瓶中
再在香菜上蓋上一個塑料袋，蓋住葉子以及瓶口。
最後，把玻璃瓶放進冰箱保鮮層
說明：由於袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分，這樣可以保證香菜葉子在很長一段時間內都是新鮮而有活力的。

保存時長：兩周左右

圖片源自網路

方法3，在冷凍室里存放新鮮香菜

先把香菜葉剪下，然後鋪在烤盤上。鋪成一層，確保葉片之間沒有重疊以及接觸。防止冷藏後層與層之間會粘連在一起，需要使用時就會很難分開
將烤盤放進冷凍室中，冷凍30分鍾。直到香菜的莖葉被凍成硬塊
將凍好的香菜放進塑料冷凍袋裡
需要使用的時候將香菜從冷凍櫃里取出，並放置至室溫解凍。
保存時長：1～2月左右

圖片源自網路

方法4，將香菜存儲在冰格里

先將香菜切成小段
在每個冰格中放入已知數量的切好的香菜，這樣在使用時就可以准確的取出需要的用量。
用勺子在每一個冰格中加入涼水，直到所有菜葉完全被水覆蓋為止
將香菜和水放進冷凍室冷凍成冰，大約需要幾個小時的時間
需要使用時將冰塊從冰櫃中取出解凍。將菜葉晾乾或用紙擦乾。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯里或調味醬里。
保存時長：3～4月左右

圖片源自網路

方法5，在室溫下風干並儲存香菜

將香菜的根部束起來，在合適的地方用細繩固定。一捆中放四到六棵香菜
將細繩繞幾圈並在合適的地方打結，將香菜束掛起來，放置在溫暖而通風的地方進行風干
風乾的過程要避免受到陽光直射。陽光會使得葉子發生變色。如果需要的話可以在香菜外面套上紙袋，防止受到陽光的照射，在紙袋上戳幾個孔，保證空氣流通，防止出現發霉的情況。大約兩周之後可以完成風干過程
保存時長：5～6月左右

好了，今天美食翻譯家給小夥伴們介紹了如何保持香菜的5個方法，小夥伴們可以根據自己的情況選擇使用。如果小夥伴們喜歡這些方法，請小夥伴們轉發分享和關注我，

⑶ 大量香菜的儲存方法

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首先把買來的香菜擇去黃色的葉子，然後用幾個大白菜的葉子將香菜包裹起來，然後放進一個食品袋，直接放冰箱冷藏就可以了。
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這種保存方法能在冰箱保存半月之久哦，記得每次取出後將剩餘的白菜葉子包好，防止水分流失

⑷ 香菜保存方法

香菜，是我們日常生活中常見的一種蔬菜，常用於烹飪時提味之用，不管是涼拌菜、湯菜或者說燉菜，用香菜加以提味和點綴，都會起到增香增色的特殊效果，是人們非常喜愛食用的一種蔬菜。
新鮮香菜
香菜的特殊香味來源於香菜中含有的許多揮發油，其香味就是由這些揮發油所散發出來的。同時香菜也能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，既能起到祛腥味、增味道的獨特功效。當然也有少數人不喜歡香菜的這種味道。比如我的一位親戚就有這個怪癖，不管是任何菜餚，只要是加了香菜，他絕不會吃。
用香菜提味增色
話說回來，天下也沒有一種食材能夠讓所有人都喜歡的，常言說「眾口難調」，就是這個道理。既然香菜是一種很好的菜餚提味品和點綴品，那麼它就會具有如下特點：一是用量不大；而是隨時就會用；三是一年四季都得有。
那好了，香菜聽起來就同我們平時用的香蔥、大蒜和生薑這些蔬菜的性質差不多了，事實上也是差不多，只是在用法和味道方面不同而已。所以，這些蔬菜如果要達到隨時用隨時有的要求，就必須面臨一個保存的問題。因為用量不大，隨時又要用，不可能每次用的時候再去買，即使買也不可能只買一點點。還有一個關鍵的問題是香菜也是有季節性的，不可能一年四季都有新鮮香菜上市，那我們怎麼辦呢？
香菜提味增色
由於香菜本身的特點就是不耐保存，特別是在溫度高的時候，幾個小時的時間香菜就焉掉了，不到一天時間就會枯黃腐爛。所以我們就得要想辦法，讓香菜能夠長期保存下來不黃不腐爛，隨時要吃就拿來用。特別是每年冬天或者要過年的時候，香菜的價格高得很離譜。為了解決以上這些問題，接下來就為大家分享香菜的長期保存方法吧！
香菜能放置的時間較短，不易保鮮，用以下方法非常實用：
通風晾乾
香菜通風晾乾
將香菜根去掉，爛葉、黃葉摘去，然後編結成一根長辮子，掛在陰涼通風處，干後可長期食用。食用時，將幹了的香菜用溫水浸泡一下，香菜依然鮮綠，香味不減，就同當初新鮮的一樣。這種方法真的很好呀，便宜的時候買回來，即使是放在冬天吃，一點問題也沒有，再也不會擔心香菜漲價了。
直接做成香菜乾
干香菜段
把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中，半分鍾後全部浸入，約10秒鍾，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰干，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋，或先用少量開水泡一下，其味芳香，與鮮菜幾乎無異。
這種方法適合幾天之內的短期保存，比如平時買菜時可以稍微多買一點香菜，在一個星期之內吃完是沒有任何問題的。具體做法是：將新鮮香菜捆成小捆，包上一層報紙，把菜根部插入塑料袋中，鬆散捆紮，留出一定空隙，以防根部腐爛，然後將根部朝下，置於陰涼處。採用這種方法，香菜一星期內仍然鮮嫩如初，隨時吃隨時取。
結尾總結
以上為大家總結了三種香菜的保存方法，非常實用。既有短時間，數量少的保存方法；也有長時間，數量多的保存方法。雖然香菜是一種非常容易腐爛變質不耐保存的蔬菜，但是只要記住了以上三種保存方法，就沒有什麼可擔心的了！

⑸ 香菜保存最好的方法是什麼

香菜是我們平時最常吃的一種調味的配菜。它聞著臭，吃著香。有人說：「世界上只有兩種人，一種是喜歡吃香菜的人，一種是不喜歡吃香菜的人」。這兩種人一般互相看對方不順眼，喜歡吃香菜的人，覺得不喜歡吃香菜的人太矯情。不喜歡吃香菜的人，則會覺得香菜這么難吃，為啥還有這么多人愛吃呢？

其實，我們平時不管是做湯，還是做涼拌菜時，加點香菜進去，味道就會特別香。一般超市的香菜都是一捆一捆的賣的，而香菜作為配菜，每次只需要加一點就可以。大家都知道，香菜不是很耐儲存，買回家沒幾天就不新鮮了。香菜保存有訣竅，大廚教我6個小妙招，30天買一次就夠了，真方便！今天，廚娘就與大家分享幾個儲存香菜的小妙招，大家一起來看看吧！
香菜保存小妙招

第一招：用報紙包。買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。

第二招：用廚房紙。取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

第三招：放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子里，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。

⑹ 香菜怎麼冷凍儲存

香菜的價格一直都比較貴，只是我們買的少感覺不出它的貴，步入冬天後，價格更是越來越高，幾根大香菜基本都要5-6元了，如果遇上下雪天氣，要10多元了。這時我的小妙招就派上用場了，趁現在便宜多買一些，按照我的方法保存，放半年都不會壞，吃的時候和新鮮香菜一樣，聽起來很不錯吧。首先購買香菜的時候要選新鮮的，看下葉子有沒有發干發黃的，香菜梗不要軟趴趴的，新鮮香菜就和新鮮芹菜一樣特別脆，水分很足，這種口感最好。

這是趕集買的新鮮香菜，1元一小捆，大概有7棵左右，買了3塊錢的能吃7-8天，北方人的冬天非常喜歡喝羊湯，滋補又禦寒，羊湯一定要撒點香菜才更出味，所以冬天吃香菜多的原因就是喝湯多。先把香菜清洗干凈，晾乾水分，一定要晾乾水分，切記不要有水，不然會影響保鮮效果。把控干水分的香菜切成均勻的小段，根據自己平時用量切就行，洗干凈切好再次吃的時候就非常方便了。

把切好的香菜按照自己一頓要吃的量用保鮮膜密封包裹好，我買的3塊錢香菜大概能包50-60份吧。這個方法也是我無意間發現的，有一次香菜切多了，以前都是放個小碗里，再次吃的時候香菜要麼蔫了，要麼就是水分蒸發比較干癟，非常影響口感，這應該是很多人遇到過的問題。

然後我就隨手撕了一塊兒保鮮膜把香菜包好直接放冰箱冷凍了，過後也忘了吃，直到有一天家裡沒香菜了，突然想到冰箱還冷凍這呢，本來以為肯定凍壞了或者口感不好，結果打開一看不管是顏色還是香味都和之前剛包好的一樣，吃起來口感完全沒變，無意間發現了這個神奇的小竅門，真的是太實用了。

⑺ 香菜存放方法

香菜如何保鮮，教你一招讓香菜存放更久還能保持鮮嫩如初

定期換水，一般3-4天換一次。看著水變色就是需要換了。這樣香菜最少可以存放兩周。拿出來食用的時候依舊鮮嫩如初。

⑻ 香菜怎麼儲存

首先我們要准備好，香菜和鹽。把准備好的香菜，爛葉和黃葉的地方摘去不要。把香菜放入清水中洗干凈，特別是根部的要多搓洗幾下，把泥洗凈。燒一鍋開水，往裡加一勺鹽，把香菜放入鍋中燙十幾秒，這樣做可以去除香菜表面的有害物質殘留，從鍋里撈出香菜後，放入清水中浸泡涼。把晾涼的香菜掛在衣服架上，放置通風口處陰涼；不僅可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道。切記不能太陽暴曬，一定要陰晾。兩三天左右香菜就會晾乾發脆，就可以收起來，可長期保存，想吃的時候拿些出來吃，想什麼時候吃就什麼時候吃。最後說下我們要注意那些，首先晾乾的香菜吃之前，想要放冷水裡面浸泡十幾分鍾，這樣葉子變軟便於食用；其次晾香菜的時候要不能暴曬要陰晾。