豬骨頭可以存儲嗎

㈠ 骨頭湯可以冷凍保存嗎

可以冷凍保存，但是需要首先你把骨頭湯拿出來確認有沒有變質變味，一般來說在冷凍冰箱里放一周的時間，超過建議就不要再使用了，因為冰箱不是保險箱，它的作用只是延緩細菌的繁殖速度，沒有殺菌的功能，營養素也會被破壞，使其成為毒素，肉質也不好吃！

高湯一般是雞湯，或者排骨湯，這是家裡做的時候，還有更細的劃分：高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。

1、毛湯
毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。

2、奶湯
原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。 出湯率：原料的1—2倍。

3、清湯
清湯分普通清湯和精製清湯。
（1）普通清湯：
原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。

火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
出湯率：原料的1-2倍。
（2）精製清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯)

取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。

清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。常用於魚翅，海參或高檔清鮮湯餚。

㈡ 豬筒骨放冷藏可以放多久

大骨頭放入冷藏，最好是不要超過三天，因為時間太長的話，會影響到口感，而且肉質也在逐漸的被氧化

㈢ 排骨儲存方法

排骨儲存方法
方法一：長時間保存新鮮排骨可以把它剁成小塊，焯水，撈出過冷水，晾乾，加少許紹酒拌勻，然後用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍室內冷凍，可保鮮一個月；
方法二：取清水一盆，滴入些許醋，將一塊干凈的布浸透，取出後把排骨包起來放冰箱冷凍室，可放較長時間；
方法三：適用於臨時保鮮，將適當比例的鹽水或醬油水煮沸用來浸泡排骨。
排骨的營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此自古便是較受歡迎的食材。
值得一說的是，清洗豬肉不應用熱水，因豬肉含有一種肌溶蛋白物質，在15攝氏度以上的水溫中就會溶解，從而失去部分營養。

㈣ 豬骨頭的用途

可以提取鈣
可以製作骨粉．骨粉是很多飼料的原料
有些特殊的骨頭經過防腐處理可以進行雕刻加工成工藝品

㈤ 排骨怎麼存放

1、冰箱保鮮。如果只想保存一天兩天，那麼建議直接放在冰箱的保鮮層就可以了，應該盡快食用，否則影響口感。

2、冰箱冷凍。如果想保存的時間長一點，放入冰箱冷凍，一般可以保存一到三個月，但是不要反復冷凍，例如今天停電了，那麼排骨就要盡快吃掉了，不要再繼續冷凍下去了。

3、把排骨都分裝成小袋再冷凍。買的排骨很多的話，可以分裝成幾部分，裝在袋子裡面或者是盒子裡面，這樣再吃的時候。

4、冷凍時，冷凍盒子裝八分滿。當把排骨放入冰箱冷凍室時，一定不要裝太滿，裝太滿的話，冰箱冷凍室在冷凍的過程中會產生冰，冰也會佔一部分的體積。

5、用開水煮熟之後，用密封袋密封好，直接用開水煮排骨，煮熟以後，瀝干凈水，然後把排骨用密封袋密封好，然後再放入冰箱，這樣再燉排骨時，就比較省事了。

6、燉熟以後冷凍。把排骨都燉熟以後，進行冷凍，等到想吃的時候，直接用蒸鍋蒸一下。

7、用鹽腌制。排骨買回來之後，如果家裡沒有冰箱，就把生排骨多放點鹽，防止排骨變壞。

㈥ 煮過的豬骨頭放冰櫃里,是放在保鮮還是冷凍

保鮮還是冷凍要看什麼時候吃。

如果是第二天吃直接用保鮮膜包好放冷藏室就可以。若是不確定什麼時間吃就得冷凍。冷凍的時候也要包好別風化才行。

㈦ 骨頭的保存時間是多少

一切終會消亡然後化為塵土！包括自作聰明的人類！

㈧ 豬骨頭是直接冷凍存儲，還是飛水後存儲好

請你不要怕麻煩呀，還是冷凍存儲後再一次沸水好，不僅去臟同時保留營養OK 願你天天營養，天天靚麗。 +分

㈨ 豬大骨頭，冷凍過營養會流失嗎

大骨頭放冰箱冰凍可能導致蛋白質變性 ，煮出來的沒新鮮的好吃濃郁，但其他的營養影響不大。
生擒及肉類的生食儲藏冷凍盡量不要超過一星期，時間太久新鮮程度會受影響；另外儲藏前要清洗、分類好，等分收藏，下次去出來的時候就能控制量啦，一旦取出解凍好的肉類千萬別再繼續冷凍了，有害健康。
保存方法：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
採納哦謝謝

㈩ 關於怎麼存放骨頭！

如果只是骨骼，沒有肌肉的話，不用做特殊處理，防潮、防蟲鼠、放酸性物質腐蝕就行了。