怎麼存儲鮮姜

① 生薑怎麼儲存一年

1、冷藏保鮮法：把適量的生薑裝入紙袋或塑料袋內，將袋內的空氣擠壓出去。儲存在11到14℃的環境中，或者是冰箱的蔬果儲藏格。
2、粗鹽儲存法：把老薑清洗晾乾後，放入罐子或是壇中。隨即倒入適量粗鹽，密封罐子後能保存較長的時間。若是老薑已被切過，可以在切面處抹些粗鹽，再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處。這種方法可以存儲很久，甚至長達一年。
3、濕沙保存法：選擇一個容器，最好是花盆。沒有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎幾個洞。先在底部墊層半濕的細沙，把姜放上去後，用一層細沙覆蓋住即可。在此過程中，我們應該常常向沙子澆入適量的水，保持沙子濕潤，能讓生薑更好地保存。可存儲生薑一年左右。
生薑：是姜科姜屬植物的新鮮根莖。其主要分布於中國中東部、東南部至西南部各省。生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。

② 濕姜怎麼保存

在中國人的飲食體系中，生薑是一種做飯中必不可少的配料。由於現在的交通發達，無論是遠在中國南端的海南省，還是遠在中國北端的黑龍江省，都可以吃到全國各地產出的優良生薑了。然而有的時候我們做法過程中用不完一整個濕姜，那麼剩下的濕姜我們應該怎樣保存才能使它就不變質，又能存儲時間長一點呢？接下來就由我來介紹可以長時間保存濕姜的方法吧。
方法一：
將買回來的新鮮生薑洗干凈並且擦乾，然後放到食鹽中掩埋，這樣做的話可以使生薑較長的時間保持生薑不壞。洗凈生薑後，甩去其表面水分並且將細鹽塗於邊面以及已露的部位，放在一個不封口的食品塑料袋中，這樣可以保存十天左右，同時也不會出現爛姜的。
方法二：
用沙子來保存新鮮的生薑，這時我們應該選擇外皮沒有損傷並且莖塊肥厚的濕姜，將濕姜上生有小芽的部分掰掉，把濕姜埋入潮而不濕的細沙土或者是黃土之中，冬季要注意防凍，可以放在較暖的乾燥通風處，也可以埋在花盆、臉盆等容器中，這樣保存半個月的時間也不會爛。
方法三：
我們還可以浸泡濕姜在鹽水中一個小時左右，然後取出晾乾外表的水分，再把晾曬後的濕姜放進冰箱，可以保存濕姜半個月以上的時間都不會爛。