開火鍋店需要哪些配置

『壹』 一個千多平方米的大型火鍋店，誰知道後廚設備需要哪些，後廚人員及各個崗位需要幾人是點菜模式…廚房兄

火鍋店後廚需要的設備很簡單 比炒菜店少很多 1000多平米的飯店 大概會擺台35張左右 廚房需要：湯爐子兩台 炒菜爐子一個單口爐子就足夠了 6門冰櫃需要3台 帶保鮮功能的操作台需要3台 貨架需要8台左右 微波爐2台 蒸櫃1台 刨肉機2台 這些都是大型設備 至於小來小去的就多了 就不一一敘述 人員方面 大師傅一個 冷盤師傅2人 剩下的都是小弟了 這點比中餐店省了很多錢 剩下的人員只需要3個切菜師傅帶刨肉就行了 其它的就是洗菜洗碗人員了 需要4人 這4人還要幫助廚房擺放青菜素菜之類的 其他的就不需要人員了

『貳』 火鍋加盟需要哪些設備

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

後廚方面：鍋碗瓢盆，煙鍋灶具等等，新風排風等等。

前廳方面：桌椅櫃台，收銀設備，各類餐具等等。

特色方面：娛樂設備，飲品甜點設備等等。

如果隨便使用一些普通的大眾化的，肯定要低一些，此外，設備用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。

所以，具體要使用那些設備，還是跟你的自己的店面定位有關，不能一概而論，如果不清楚可以找品牌方協助，咨詢，可拿到接近進貨價的設備。

以上，朝天門火鍋原創回答（同行請勿復制轉發，否則舉報），如滿意望採納。

『叄』 火鍋店廚房需要些什麼設備

一、經營火鍋店需要用到的廚房設備

經營火鍋店保鮮較為重要，所以，在購買一些廚房設備時，可以選擇質量較好地進行購買，這樣會有利於日後火鍋店的經營，具體的火鍋店廚房用具包括：切片機，鋸骨機，四門冰箱，六門冰箱，不銹鋼保鮮工作台，不銹鋼雙層工作台，水池，洗碗池，碗櫃，貨架，不銹鋼殘食台，不銹鋼調理櫃，消毒櫃，排煙罩，灶具等。主要研製所需要的廚房設備是相對較多的，可以根據自己的需要進行合理的選擇。

二、經營火鍋店還需要的其他設備

加熱設備一般分為燃氣、固體酒精(蠟)、電磁爐三種。由於前面兩種都是使用明火，並且會有少量氣體產生，特別是老人小孩子用起來不夠安全、方便，所以目前大多數都是使用電磁爐，即不產生明火，又安全衛生而且方便操作。

三、經營火鍋店需要的一些洗滌工具

干凈衛生針對火鍋店的運營也比較關鍵，因此在運營火鍋店時，必須選購很多的清洗專用工具，那樣有益於確保火鍋店的干凈衛生。清洗用品包含，冷熱水的供應系統、排水系統、洗物盆、洗物櫃等，清洗後在餐廳廚房實際操作中造成的廢棄物，應設定垃圾桶或衛生桶等，當代餐廳廚房還應配置消毒碗櫃 、食品類廢棄物粉碎器等機器設備 。這針對火鍋店的清理難題比較關鍵。

『肆』 火鍋店廚房要些什麼東西

廚房設備包括：燃氣灶、洗碗機、不銹鋼工作台、不銹鋼擱板、電加熱和蒸汽加熱米台、電加熱開水器、儲物櫃、電加熱設備、空調設備、製冷設備、消毒設備、主營、副食品加工設備、不銹鋼金屬製品等。

商用廚具、餐桌椅、排煙、新風及油煙清化學系統、廚房滅火系統、飲用水容量水凈化系統、食品梯設備、供餐設備、餐食共享設備等。

(4)開火鍋店需要哪些配置擴展閱讀：

注意事項：

火鍋店的桌子應該保持一定的距離，這樣顧客可以方便地走動，所有這些都應該在火鍋餐廳的裝修中考慮進去，並且要時刻保持大廳的清潔。

餐桌可以選擇圓形，一般可坐人以下10人左右，因為火鍋一般是晚餐的形式比較多，桌子的形狀以及色調需要根據前期的室內設計方案來確定，不同的風格可以選擇不同的色調。

火鍋店裝修要注意排氣，注意電流量，如果不夠會經常絆倒，火鍋店很簡單，有自己的特色湯，鍋底，配菜都是一樣的。

『伍』 火鍋店人員配置

200平米 90-100個座位 人員14個左右廚房面積30-60平米大概投資30萬左右