廚房設備需要什麼配置

A. 像酒店後廚、學校食堂這些地方該配置哪些廚房設備

酒店後廚、學校食堂的廚房設備是根據廚房功能區域來配置的，一般廚房功能區域主要分為：初加工區切配區（蔬菜加工區和肉類加工區），烹飪區（主廚房），備餐間，洗澡間，面點間，冷盤間，自製飲品區（水吧），倉庫/冷庫等。各功能區的設備配置如下：

初加工區切配區：三眼水池、不銹鋼操作台、熱水器、商用冰箱、置物架等，上規模的廚房還需配置食品加工機械，如：蔬菜清洗機、多功能切菜機、薯類去皮機、絞肉機、鋸骨機等。

三層六盤電烤箱

冷盤間：水池、商用冰箱、製冰機、操作台、置物架、紫外線消毒燈等。

食堂一般不設置水吧台，酒店水吧台主意設備有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁機、沙冰機、奶泡機、咖啡機、開水器、台下式製冰機、台下式洗杯機、水池等。

B. 做一個中央廚房都需要什麼設備

1、蔬菜類預處理區：連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續式葉菜類清洗線、全自動連續式根莖類清洗線、自動翻轉洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。

2、肉類預處理區：鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。

3、米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。

4、加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。

5、麵食加工區：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發蒸制一體機等。

6、熟食分裝區：真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。

7、清洗消毒區：自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存櫃。

8、輔助辦公區：風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。

綜上所述：中央廚房需要肉類加工設備，蔬菜加工設備，消毒設備，凈化設備，包裝設備，保鮮設備，垃圾飯菜處理設備，水產加工設備，冷卻設備，炒菜設備，輸送設備，蒸煮漂燙設備，麵食加工設備等等。

以上內容由諸城市旭眾機械有限公司整理編輯，專注中央廚房、凈菜加工設備！

凈菜加工設備

C. 火鍋店廚房要些什麼東西

廚房設備包括：燃氣灶、洗碗機、不銹鋼工作台、不銹鋼擱板、電加熱和蒸汽加熱米台、電加熱開水器、儲物櫃、電加熱設備、空調設備、製冷設備、消毒設備、主營、副食品加工設備、不銹鋼金屬製品等。

商用廚具、餐桌椅、排煙、新風及油煙清化學系統、廚房滅火系統、飲用水容量水凈化系統、食品梯設備、供餐設備、餐食共享設備等。

(3)廚房設備需要什麼配置擴展閱讀：

注意事項：

火鍋店的桌子應該保持一定的距離，這樣顧客可以方便地走動，所有這些都應該在火鍋餐廳的裝修中考慮進去，並且要時刻保持大廳的清潔。

餐桌可以選擇圓形，一般可坐人以下10人左右，因為火鍋一般是晚餐的形式比較多，桌子的形狀以及色調需要根據前期的室內設計方案來確定，不同的風格可以選擇不同的色調。

火鍋店裝修要注意排氣，注意電流量，如果不夠會經常絆倒，火鍋店很簡單，有自己的特色湯，鍋底，配菜都是一樣的。