潛酒怎麼存儲

『壹』 地下室酒的儲存方法 地下室怎麼儲存白酒

1、選擇適宜的貯存條件：一般來說，相對濕度在70%左右最適宜酒的存儲，濕度太高，容易引起瓶蓋霉爛；對於溫度的要求，最好在0度到20度之間，嚴禁煙火。同時，儲存的環境最好避免陽光直射；容器封口要嚴，防止漏酒喝降低酒精度數；在儲存的過程中做到「多看少動」。

2、酒並非都是越陳越香：有的白酒貯存時間過長，則會進入「衰老期」，失去原有的香醇口感，特別是清香型白酒，最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。當貯存條件適宜時，酒體裡面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香；反之酒體口感則會越存越寡淡。

3、預防跑酒：預防跑酒的第一件事是檢查藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下，因為許多酒出廠時瓶蓋本身是松動的，若不擰緊一下數年之後的「跑酒」可想而知，然後用保鮮膜將瓶口仔細包好，並用透明膠帶纏緊，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多繞幾圈，因為透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，所以一定別忘了留出一段膠帶頭，以便於日後的拆封；最後封蠟，將食用蠟放在金屬容器里加熱，待蠟融成液體時，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。

4、酒瓶擺放需要瓶口向上：當酒瓶的密封工作做好之後，需要將酒瓶擺放到專門的酒櫃中，切記瓶口向上立著放。如果躺放的話，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。

『貳』 酒怎麼儲藏

將酒存放在陶瓷罐或是塑料罐中密封好，防止氧化後變質。

50度以上的白酒適合久存，高度白酒一般為純糧食飢肢冊釀造，易揮發物質較少，酒體不易變質，適宜久存，50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分，隨著時間的流逝，香氣也會逐漸消散，同時，低度酒中含有很多易揮發物質，酒體容易變質。

醬香飢沒型白酒適合久存，醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，游離的爛宏酒分子少，濃度穩定，因此貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是獨一無二的，其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料，配料的分子穩定性較差，在儲存過程中，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化。

白酒購買小技巧

取一滴白酒置於掌心，兩掌心摩擦半分鍾，酒生熱而發出氣味，嗅其氣味，若氣味清香，則為上等酒，若氣味發甜，則為中等酒，若氣味苦，必為劣酒，將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，即為劣質酒，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。

看酒色是否清澈透亮，白酒必須是無色透明的，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，把酒瓶倒過來，朝著光亮處觀察，如果瓶內有沉澱物，酒的質量就有問題。