肉怎樣存儲

A. 肉怎麼保存新鮮

肉保存比較新鮮的方法如下：

1、冷凍保鮮，這是我們生活中對肉類經常保存的方法，就是將買回來的鮮肉先用餐巾紙或者其他干凈的布擦乾凈表面的水分，擦的越干凈越好，然後用保鮮膜密封好，放到冰箱裡面去冰凍。

2、芥末保鮮，這也是我們在生活中比較常見的保鮮方法，就是將買回來的鮮肉先用清水洗干凈，用碗或者其他鉛茄東西裝好，放入高壓鍋內，在旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常溫下可以放3天左右的時間保鮮。

3、鹽腌保鮮，將買回來的肉用清水清洗干凈，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽腌入，大約可以保鮮24小時左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好腌好的肉，然後在鍋里啟蘆面放上清水，再將碗放到鍋里去，蓋好鍋蓋。

4、清水保鮮，還可以將買回來的肉清洗干凈，然後在比較大的容器裡面加入清水，將肉放到容器裡面去，保證肉能完全浸泡在水裡面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

5、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

6、鹵煮法，將豬肉放到清水或者其他槐旁察料汁中進行鹵煮，將肉煮熟，但不要煮爛，直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。