紅葡萄酒存儲

❶ 紅酒可以存放多久

紅酒一般可以存放3-5年。

存放時間過長，風味會消散，味道變淡。大部分紅酒都是為了飲用而釀制的，不適合長期保存，只有少部分名庄頂級紅酒，才具有長久保存的能力。

正常情況下，開瓶後的紅酒如果不使用特定的保鮮技術，3天左右紅葡萄酒就會發生變質，而白葡萄酒則只需2天，所以如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶後，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外，開瓶後的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。

相關知識

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關繫到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。

葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之後3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。

像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和義大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價值，就是因為它們稀缺和經久耐藏。

❷ 紅酒的存放條件和注意事項

紅酒的存放條件和注意事項

紅酒的存放條件和注意事項，隨著紅酒在每個人的日常生活中所佔比例的增加，許多朋友對紅酒越來越感興趣，對於買回來的紅酒，我們也需要進行一定的保存，看看紅酒的存放條件和注意事項。

紅酒的存放條件和注意事項1

1、保持適當恆溫

如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結構和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太低的葡萄酒會發展得太慢。

葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來。

2、防震

如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉澱物堆積時，葡萄酒也會受到影響。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒。確保你的酒窖或櫥櫃組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它。

3 、擋住光線

太陽的紫外線輻射會導致葡萄酒過早老化，就像它對我們的皮膚一樣。這也是為什麼釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一。你應該把暴露在陽光下的時間保持在絕對最低限度。

4、調節濕度

你的儲存環境需要良好的濕度，否則軟木塞可能會變乾和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸。相比之下，如果你讓它變得太潮濕，標簽會腐爛並剝落瓶子。適當的濕度水平，應該在50 %到80 %之間。

5 、給你的酒瓶一些空氣流通

良好的空氣循環是必不可少的，因為這將有助於遠離黴菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒。酒櫃和葡萄酒冷卻裝置通過使用風扇保持空氣在地窖內流動來實現這一目的。

6、保持你的酒窖干凈

昆蟲、黴菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥櫃徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會污染你的酒的味道。

7、橫放你的瓶子

瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞濕潤，防止空氣進入瓶子。一些酒架在其設計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉澱物。如果你住在地震地區，這個角度將有助於防止瓶子從架子上滑落。

紅酒的存放條件和注意事項2

一、恆溫

紅酒保存首先要做到恆溫。恆溫就是保持溫度不變，通常溫度要在20℃以下，最好能維持在12℃左右。不要將紅酒放在冰箱中，因為冰箱的製冷是間歇的.，溫度會頻繁變化，這對於酒的保存十分不利，會影響它的品質。

二、恆濕

保存紅酒同樣對濕度有一定的要求。因為好的紅酒用的是木塞，木塞如果放在乾燥的環境中，會逐漸變得老化，這樣一來空氣就會進入酒中，從而影響酒的品質。所以最好維持放酒位置的濕度，保持在60%-70%左右。

三、避光

紅酒一定要避光存放。通常紅酒的瓶子都是深色的，也是這個原因。因為酒中含有大量的單寧，這種物質對酒口感和風味有很好的保護作用，能夠讓酒存放更長時間，但光照會加速它的分解，從而讓紅酒變得不那麼耐儲存。

四、避震

頻繁振動對紅酒來說也有一定的影響，所以存放的時候一定要避震。振動會加速分子移動，從而讓酒中的各種物質產生化學反應，雖然不會生成什麼有害成分，但口味會大大改變，這樣的酒也就沒有飲用的價值了。

紅酒的存放條件和注意事項3

存放紅酒要注意什麼

1、存放姿勢應該正確，紅酒的最佳存放位置應平坦或瓶口朝上且瓶身傾斜45度。喜歡在家喝啤酒的人通常喜歡放啤酒嗎？應該垂直放置在地面上還是水平放置在冰箱中？如果您仍然使用儲存啤酒的方法來儲存紅酒，那確實是錯誤的，因為儲存紅酒時最重要的事情是避免與氧氣的連接。如果和氧氣接觸，無論紅酒多麼美味，它都會變酸。

2、儲存溫度會影響口味，紅酒的最佳儲存溫度應在10-12攝氏度左右。盡量不要將其存放在室溫下，更不用說將其放入冰箱了。紅酒對儲存環境極為苛刻，請避免陽光直射，其儲存溫度將直接影響味道，許多人買了一瓶紅酒，並在室溫下保存。

拿出來喝的時候，紅酒的味道有些變，這是存儲不當的結果。溫度隨著季節和氣味的變化而不穩定，不穩定的溫度也會影響紅酒的質量。因此，在儲存紅酒時，我們通常會盡量避免溫度超過20攝氏度儲存它，但不應低於零攝氏度，否則，紅酒會沉澱出沉積物，並且味道會改變。

想要保存紅酒的話，對於普通消費者，許多人沒有特殊的酒櫃，家裡的壁櫥實際上是個好地方，用衣服包裹紅酒，然後將其平放在壁櫥的角落，壁櫥應該沒有異味，因此溫度合適，可以避免陽光直射。此外，如果您在家中有一個特殊的儲藏室，則可以使用紙板箱來墊幾件舊衣服，這樣酒還可以達到恆溫和防光的條件。

紅酒是酸的好還是甜的好

個人認為，紅酒是酸的比較好，紅酒本身含有酒石酸，蘋果酸，乳酸等成分，並且具有一定的酸度。酸度可以使紅酒喝起來更清爽可口，但是打開瓶蓋後，與氧氣的充分接觸會影響香氣和風味，酒精轉化為乙酸，使紅酒聞起來像醋。因此，紅酒具有一定的酸味，但不要太酸，應根據口味確定，如果紅酒已經過期，不建議繼續飲用。

紅酒的存放條件和注意事項4

紅酒保存方法有哪些

打開後的紅酒，應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以後，低溫恆定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質時間。

1、空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會轉化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質。所以開封後的葡萄酒一定要密封保存，同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。

2、儲存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14度（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區間很小。因此常溫很不適合已經開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節和最佳保存溫度差異也大。

3、其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應該放在通風良好處。值得一提的時，保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。

目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會潤濕膨脹，讓空氣進不來，真正起到密封的作用。當然，不管你採用多好的保存方法，打開以後的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開封超過1周時間。我們就該舍棄了。或者用作其他的用途，如炒菜，做面膜。

❸ 紅酒可以存放多久

3-5年。

多數紅酒通常在3年內飲用完畢是最佳的。對於許多比較流水線生產的批量紅酒一般保存期限在3-5年左右，而對於一些珍藏版的紅酒，保存的年限越長紅酒的香味就會越濃郁，口感就會越甘醇，反而時間比較短的口感就會有澀味等等。

紅酒保存注意事項

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題；不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低於45℉，而且它的濕度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。

另外，也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。