海底撈的鍋底如何配置
『壹』 海底撈網紅鍋底配方是什麼
主料：牛油1500g、郫縣豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、乾花椒100g、碎米芽菜100g、醪糟100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g。
輔料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草罩判5g、千里香5g、香葉5g、桂皮5g、八角5g、陳皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。
火鍋底料的做法
1、將所有香料准備好，比較長的剪成小段。
『貳』 怎樣搭配一個好的海底撈鍋底小料
經典番茄鍋底： 海底撈清水鍋如何自己配料？快來一起學習一下吧。先加入小碗牛肉粒、芹菜、香菜、香蔥和陳醋悄拆模，等沸騰之後吧搗碎的番茄放進去，再次沸騰之後番茄鍋底就做出來了！番茄的氣味重帶有一絲甜蜜，配上牛肉的鮮味，涮涮食材簡直回味無窮。對於喜歡喝湯的吃貨來說，這就是不二的選擇，尤其是在所有料都涮完後，留下的那一鍋精華，喝起來不要太享受。
養生枸杞紅棗鍋底
： 想要做這個鍋底需要向海底撈服務員要一些枸杞、菊花以及紅棗，稍微清洗一下，讓後放進清湯鍋里，在沸騰之後加入一些糖、食鹽、雞精來調味，這樣養生湯底就完成了。這種類型的湯底適合啟緩口味清淡的人，還有就是青菜蝦滑可以用這個湯底來涮，在非常大程度的保留食材原味的同時還能略微入味，讓想嘗鮮的人們都是非常的喜愛。相信天資聰慧的你還能夠還發出這個鍋底
麻辣牛肉鍋底
：如果你嫌前兩個鍋底都太清淡的話，那這個就是非常重要的了。來海底撈麻辣是一定要吃的，所以麻辣鍋底也是要有的。這個鍋底的配料是辣椒醬、花椒、豆瓣醬，再多加些牛肉粒，沸騰之後加入香蔥、香菜碎、食鹽、雞精等調味料，御戚麻辣牛肉鍋底就完成啦！比起原版，這個版本的味道一點也不差，是不是分分鍾感覺自己賺到了？富有沖擊的辣味帶上牛肉的現象，讓你吃到停不下來。
『叄』 海底撈番茄鍋底配料有哪些
海底撈火鍋番茄鍋底的具體做法如下：
准備食材：五香粉1勺，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，紅洋蔥1個，番茄膏1罐，洋蔥1個，番茄1個，高湯，泡姜適量。
1、姜切絲，蒜切片逗沖帆，蔥切斷。
『肆』 海底撈的清湯鍋底是怎麼做的
海底撈的清湯鍋底需要的食材有木魚干、海帶、面豉、攔雹鬧干貝素、鮮海苔、清酒少許，其做法按照簡罩三步進肆液行操作：
第一，把排骨洗凈，並開水焯去血水浮沫，再用清水洗凈；
第二，把鍋中加適量的水，放入排骨、姜，用大火煮開；
第三，待水開再次撇去浮沫，放適量料酒和白醋，並用小火煮；
第四，待燉至湯成乳白色即可出鍋。
『伍』 海底撈自製鍋底配方
海底撈火鍋底料海底撈火鍋底料配方 海底撈火鍋底料配方無渣底料：
配方牛油 20 斤、菜子油 50 斤、雞油 10 斤、豆瓣醬 10 斤、豆豉 2.5 斤、冰糖 2. 5 斤、姜拍碎 15 斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5 瓶 、蔥切段 10 斤、蒜拍碎 10 斤、泡椒 10 斤(用水煮好，剁碎)、大料1斤、花椒(用水泡好)、小米辣 2包剁碎.小茴香 0.5.
甘草切碎 0.2、肉桂 0.2、丁香 0.2、肉豆蔻 0.5、桂皮 0.5、草豆蔻 0.2、 孜然粒 0.2、蓽撥 0.2、白芷 0.5、三奈 0.2、草果 0.5、香果 0.2、良姜 0.2、砂仁 0.2、木香 0.2、甘菘 0.1、香葉 0.5。
(5)海底撈的鍋底如何配置擴展閱讀磨閉：
紅湯的具體調制方法是：
1、先將炒鍋置旺火上，下牛油燒 8 成熱後，加洋蔥香菜 各一斤，去味後撈出；
2、菜子油雞油加入 7 成熱豆瓣、小米辣，扁干後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁干後下香料；
3、 待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀 入火鍋中使用；
4、白酒用於降溫， 以免把底料炒糊， 炒好後，悶一夜，第二天漓出油，雜質加水燒開和老湯共用於加湯；
5、 調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表察蠢面的浮沫，與油混在一起，必須撇去，其方法是：用勺背輕輕沾 取，讓浮沫沾在小勺背敗游陪上，然後除去，以免將油撇掉；二是要中途嘗一下味道，若鹹味不夠，酌量加鹽;若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒，若發現太辣或太咸。
可加冰糖或淡湯，經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的 要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。
『陸』 海底撈清水鍋底怎麼調好吃
同學們，今天的文章非常非常用心！
希望大家一定要耐心看完並收藏
這是老編嘔 心 瀝 血
為大家整理出的
最近海底撈火鍋新吃法
1.無敵底料配方秘籍
1：蚝油 小米辣 香油 蒜泥 蔥 香菜 芝麻
2：芝麻醬 腐乳汁 韭菜花 香菜 蔥 醋
3：海鮮汁 沙茶醬 小米辣 蔥 香菜
4：小米辣 海鮮汁 醋 蔥 香菜
5：香油 辣椒油 一點點花生碎 蒜泥 香菜
6：芝麻醬 腐乳汁 蚝油 蔥 蒜泥 剁椒
7：花生醬 花生碎 香菜 一點點糖（最推薦）
8：香油 蔥 蒜泥 香菜 蚝油（最推薦）
本來我就超愛海底撈的!然後手稍微好了一點就忍不住來嘗試一把!!!!來來來你們趕緊標記啊!拿小本本記下來，我吃完之後真的是感覺打開了新世界，以前根本不會吃海底撈啊!
2、油麵筋教程(抖音棚大爸爸升級版)：油麵筋+雞蛋+蝦滑
這簡直直接開發了一道新菜啊，而且我聽說你可以打開抖音給服務員看鏈橡豎，讓他們直接照著抖音給你弄!
這個其實我覺得，還可以但是挺有意思的，但是沒有抖音說的那麼誇張，算是一種吃法的創新!
3.番茄飯教程：番茄湯底+米飯+牛肉粒+芹菜粒
這種吃法一出來不禁有人就問了：
「是黃金豆不好吃呢？還是虎牙脆不夠脆呢？」
本來已經吃飽了的我，看見了這碗番茄飯
我又吃三碗
4.海底撈釀豆如洞腐：煮熟豆腐+牛肉粒+淋上海鮮醬+蝦滑專用料
對於豆製品愛好者來說，
這個絕對要去拔草，
一道經典的客家釀豆腐~
我想我能吃一盆
不說了不說了
我要去海底撈了
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『柒』 海底撈自製鍋底配方 海底撈自製鍋底配方是
經過二十年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步，擁有近2萬名員工。海底撈擁有一批食品、飲食、營養、工程、倉儲、管理方面專家和專業技術人員。
『捌』 海底撈自製辣鍋怎麼調
一、海底撈自製辣鍋的調料一般包括以下幾種：
1. 麻辣底料：這是海底撈自製辣鍋的核心調料，一州枯猜般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根據個人口味適量調整。
2. 豆瓣醬：豆瓣醬可以增加鍋底的鮮味和口感，一般用紅油豆瓣醬。
3. 醬油：冊型醬油可以增加鍋底的鹹味和色澤，一般用生抽。
4. 糖：糖可以增加鍋底的甜味和口感，一般用白糖。
5. 調味料：根據個人口味可以加入蔥、姜、蒜、花椒粉、五香粉等調味料。
二、調制方法：
1. 將麻辣底料放入鍋中，加入適量的水煮開。
2. 加入豆瓣醬、醬油、糖等調味料，攪拌敗臘均勻。
3. 根據個人口味加入適量的調味料，攪拌均勻。
4. 煮沸後即可放入食材烹制。
三、注意事項：
1. 調料的用量需要根據個人口味和鍋底的大小適量調整。
2. 煮鍋時需要不斷攪拌，防止底部糊焦。
3. 煮鍋後不要過度煮沸，以免調料的味道變淡。