冰箱存儲食物要求

1. 冰箱怎麼儲藏東西 冰箱中如何正確的儲存食物

1、雞蛋：雞蛋需要恆定的溫度，因此放在中間的架子是不錯的選擇，而不是將雞蛋放置在冰箱門的蛋格中。

2、牛奶：盡可能保持低溫——也就是說要放的盡量靠近底部和後部，正確的儲存牛奶方式可以保存更長時間，減少牛奶中蛋白質沉澱，水溶劑結塊而導致的凝固變質。

3、軟乳製品：酸奶、牛油乾酪和乳酪都屬於軟性乳製品。這些與雞蛋相似，因為它們需要恆定且一直的溫度，因此要將它們存放在冷藏區的中層位置。

4、固體乳製品：黃油和硬質乳酪。它們不需要非常低的溫度就能長時間保存，所以可以將它們放在冰箱門儲物格中。（冰箱中溫度最高的地方）

5、生肉：把生肉放置在最底層的架子上，溫度最低，可以保證長時間儲存，也可以降低生肉汁液泄漏造成交叉感染。

6、綠葉蔬菜：綠葉蔬菜通常在較高濕度和低溫環境儲存更佳。蔬菜採摘後需要維持生命活動所需代謝，如果濕度低失水得不到及時補充，會造成蔬菜失水萎蔫。

7、水果：香蕉、蘋果、柑橘、梨等，水果會釋放大量的乙烯，以促進本身的成熟與著色，這類水果更適合低溫低濕儲存，以減少呼吸作用對有機物的消耗。

8、調味品：甜和鹽類調味品，儲藏在冰箱門的儲物格就行，調味品本身就含有保鮮成分，所以不需要太多的溫度輔助就可以保存很長時間。

9、果汁：橙汁、蘋果汁等果汁飲料……在把這些果汁飲料放進冰箱前，先看看它們有沒有經過巴氏消毒的標簽，如果沒有就冷藏區低層低溫存儲。如果經過巴氏消毒可以放置在冰箱門儲物格位置，無需擔心滋生大量細菌。

2. 食品儲存條件有哪些

食品儲存條件有哪些

食品儲存條件有哪些，一般來說我們在日常生活中想要食品儲存就是用冰箱來儲存食物，但是很多人都直接把食物放進冰箱，沒有分類就很容易導致食物的變質，一些食品儲存條件有哪些。

食品儲存條件有哪些1

食品的變質因素往往十分復雜，而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。食品貯存的作用不僅是存放食品，更重要的是防止其腐敗變質，保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存。

※低溫貯存 主要適用於易腐食品（如動物性食品）的貯存。按照低溫貯存的溫度不同，低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0～10℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品（如蔬菜、水果、熟食、乳製品等）；冷凍貯存指溫度在-29～0℃條件下，用冷凍冰櫃或低溫冷庫等貯存食品（如水產品、畜禽製品、速凍食品等）。

※常溫貯存 常溫貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本的要求是：貯存場所清潔衛生；貯存場所陰涼、乾燥，避免高溫、潮濕；貯存場所無蟑螂、老鼠等蟲害。

在購買定型包裝食品的時候，應注意產品的外包裝上產品標簽（或產品說明書）中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容，根據產品標簽（或說明書）標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。

如何儲存食物

1、是新鮮食物的`儲存，很多人容易忽視

先說蔬菜，中國營養學會理事、中國農業大學食品學院副教授范志紅說，一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低於8℃；絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0℃—2℃，不能低於0℃。 不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家裡陰涼通風的地方。

2、是水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。

3、魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室

海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。

4、米、麵粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下乾燥處

大米最好定期通風散熱；麵粉和豆子都要密封。

5、已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件 也有差異

米飯、饅頭、麵包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。

6、做熟的肉食，也有三類區別

（1）肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封後盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。

（2）醬 鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍後口感會下降。

（3）家庭烹調的帶肉菜，比 如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。

7、蔬菜做好後盡量不要留到下一頓

如果一次吃不完，又不捨得丟棄，應該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

8、湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯

喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置於4℃以下保存。如果要過兩天後再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。

最後提醒大家，用久了的冰箱最好經常測一下溫度，保證冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右。

食品儲存條件有哪些2

食物正確保存

在炎炎夏日，不僅要知道食物怎麼吃，還應該清楚了解食物保存的方法，保證食品安全的同時還要盡可能保留食物的營養。因為存儲不當會導致細菌滋生從而造成食物營養流失，下面跟隨我去了解一下吧。

四類食物的'保存方法

食物保存的方法之綠色菜

通常情況下，把綠葉菜買回家之後要先將表面的水分風干，之後再用食品袋裝起來放進冰箱里。需要注意的是，袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎幾個透氣孔，保證綠葉菜的良好透氣性。

食物保存的方法之剩飯菜

在剩飯剩菜晾晾之後用干凈的容器（保鮮盒或者保鮮袋）包好再放進冰箱，下次拿出來吃的時候要先充分加熱。吃不完的水果應該蓋上干凈的保鮮膜之後放進冰箱，之前將表面的一層切掉。

食物保存的方法之雞蛋

一般市場上會有散裝雞蛋和盒裝雞蛋兩種，盒裝的雞蛋出廠之前大多經過了清洗、消毒、上膜等工序，能夠很好的保證雞蛋品質，無需再清洗，而散裝雞蛋一般未經過清洗，保存之外要先用干凈的布輕輕擦掉表麵粉塵，再放進冷藏室的獨立盒子裡面，以免形成交叉感染。

食物保存的方法之肉類

不管是豬牛羊肉還是禽類水產，都不具有蔬菜那樣的保護機制，不管生熟都容易引起細菌生長。尤其是生鮮肉中含有較多細菌，所以加熱之後更有助於保存。

上面就是我為大家介紹的具體的食物保存的方法，大家了解了嗎？不同食物應該採用不同的保存方法，另外還要提醒大家，冰箱用時間長了之後最好測量一下溫度，一般冷藏室要保持在4℃左右，冷凍室要保持在零下18℃左右。

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食品儲存條件有哪些3

保存食品的方法有

麵包保鮮：在裝有麵包的塑料袋中，放一根鮮芹菜，可以使麵包保持新鮮滋味。

存放牛奶：

(1)鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

(2)不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

(3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

冷卻熟食：

按照標准烹飪法烹調食品，而後放在氣流冷卻器內使食品溫度降至3度，在此溫度下保藏與冷藏庫中。當從冷庫中取出熟食時，只需用專門設計的裝盤爐子交流換熱（不用煮）12－20分鍾，即可使溫度達到使用要求。

冷凍食品是預制食品，能節省加工時間和人工。 易於分量控制與計算成本。 食品不受季節影響 節省存藏場地，增加存貨數量 能夠保證存貨質量 水果與蔬菜深度冷凍幾個月，維生素C損失很少。

3. 怎樣在冰箱里存放食物

一、食物的儲存1.存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利於箱內空氣對流，減少機組啟動時間可省電。2.食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；麵包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖桿類（蘿卜、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。3.因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環境中「生存」。4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍乾燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內壁結霜的程度，從而減少化霜次數。5.需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，（可按家庭一次食用量的大小包裝），這樣使用的時候拿取很方便，並防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。6.食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了後再入冰箱。7.從衛生角度來看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。二、各種食物儲存的最佳溫度保持冰箱干凈，如果發現有水分，就要及時清除，還要有適當的溫度，並不是溫度越低就能保鮮的越好，有時候溫度太低了，還會破壞食物原有的分子。.1、鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度2、肉類在2度至5度條件下冷藏，可保存一個星期。3、貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。4、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。5、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。6、茶葉在零下20度至10度溫度下貯存，能長期防止品質變劣，保持維生素不受破壞。7、雜糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。8、凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質，可保其鮮味。9、雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質。三、不適宜放在冰箱里的食物1、水果類香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會"凍傷"水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。2、蔬菜類西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。黃瓜青椒黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。最好不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。3、零食類巧克力放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。4、食物類火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。麵包麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫"變陳"."變陳"的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。魚不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用，因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

4. 怎樣正確使用冰箱存儲食物需要遵循哪些原則

留意歸類存放：肉類食品、蔬菜水果、調味料等都要分離存放，小鮮肉和冷凍肉也需要分離存放。傳統式電冰箱的溫區設定比較多,分區簡易,而食物的保鮮溫度要求是不一樣的,層疊混放易產生煩惱的跑味難題。因而，一款具備顯著食物存放分區的冰櫃十分關鍵。大家可以參照美的冰箱，他們的凡帝羅多門冰箱有好幾個分區，且分區顯著，可以將食物分類整理存放，對於不同食物給予科學的保鮮溫度和空間，不僅對食物的保鮮很有益，更為大家日常的存儲提供了不少便捷。

冰箱內的食物不要塞過滿，食物不能沉積存放，彼此之間要留間隙，確保有充足的區域讓強冷空氣循環系統，讓食物保持新鮮。生和熟食物要分離存放，熟菜在上，生吃再下，打開表蓋食品類在上，密封性食品類再下，有專業的密封盒或保鮮袋最好是，防止生和熟食物交叉污染和跑味。許多人喜歡將剩菜剩飯放進冰箱，可是要記住，殘羹剩飯要等涼了以後再放進冰箱，先充足加溫除菌再晾涼存放更強。

5. 冰箱里存取食品法則是什麼

（1）在購回食物後，要盡快拆開食物包裝袋，同時即時食用的食物也要注意包好和蓋好。

（2）為了防止互相污染，要做到生食與熟食分開貯存。

（3）為了防止細菌污染，減慢細菌繁殖的速度，要把冰箱的溫度控制在1℃～4℃之間。

（4）須定期清理冷藏格，且不能存放太多食物。

（5）時常留意食用日期和酸性罐頭食品，比如西紅柿和菠蘿可存放12～18個月，酸度較低的罐頭可以保存2～5年等。

（6）放進冰箱的熟食品必須是涼透的食品。否則其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，促使黴菌生長，會導致整個冰箱內食品霉變。

（7）熟食品取出冰箱後，應該再加熱後才能食用，因為冰箱內的溫度不能徹底殺滅微生物，只能抑制微生物的繁殖。

（8）反復冷凍會造成食品組織受到破壞和營養成分流失，因此解凍後的食物不宜再進冰箱。

（9）急速解凍，冰品會很快融化，會造成營養汁液外溢而不能被纖維和細胞吸收，導致食品質量下降，因此冷凍食品不宜採用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍，應在室溫中自然解凍。

6. 冰箱中存放東西應該怎樣分類哪些食物不能放在冰箱中

存放分類：
冷凍室：
溫度平均在-18℃以下，冷度足以將食物冷凍、製冰急凍，因此，像海鮮貝類、肉類、不常立刻吃的食物，都可以放在這里，好快速結凍封住水分。
冷藏室（保鮮）：
保鮮室溫度一般在0～10℃之間，濕度也相對較高，適合擺放蔬菜類和水果。

以下8種不宜放冰箱：
1. 西紅柿。冷藏後，西紅柿質地和口感都會發生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質會呈水泡軟爛狀，或出現散裂黑斑，鮮味盪然無存，時間長了還會發生腐爛。
2.紅酒。紅酒的儲藏溫度以12°左右的恆溫為宜，切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的，反復的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。
3.土豆。低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感，無論怎麼燒都很難吃。
4.洋蔥。洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致霉變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。
5.咖啡。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。
6.大蒜。冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發芽、變質或發霉，質地也會變得軟如橡膠。
7.蜂蜜。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。
8.辣椒醬。大多數辣椒醬放在食品櫃里就可存儲三年。

7. 從食品安全形度考慮，使用冰箱保存食物應注意什麼

冰箱保存食物的原理很簡單，就是利用冰箱中的低溫環境，降低微生物的新陳代謝與繁殖速度，以達到延長食物保存期的目的。但是食品仍會隨著時間的流逝逐漸變質，並且根據食品的種類、性質、衛生情況的不同，變質速度也有快有慢。

剩菜剩飯，除了葉菜類不建議留存，其他剩飯菜均可放進冰箱冷藏。飯菜在常溫下放置2小時以上，可能會引起微生物的迅速繁殖，所以剩飯菜要及時放進冰箱保存，食用前再加熱煮透才安全。

冰箱不是保險箱，食物久存其中會損失營養，也會逐漸腐敗變質。使用冰箱儲存食物時要遵循分類存放、生熟分開的原則，冷凍的食物也不要反復解凍，還要定期清理清潔冰箱，給家人的飲食安全增添一份保障。

參考來源：食物存放需謹慎，冰箱不是保險箱

8. 食材存儲的基本要求

要求:
1)所有易腐敗變質食品的冷藏溫度要保持在4-5℃以下。
2)冷藏室內的食物不能裝得太擠,各種食物之間要留有空隙,以利於空氣流通。
3)盡量減少冷藏室門的開啟次數。
4)保持冷藏室內部的清潔,要定期做好冷藏室的衛生工作。
5)將生、熟食品分開儲藏,最好每種食品都有單獨的包裝。
6)如果只有一個冷藏室,要將熟食放在生食的上方,以防生食帶菌的汁液滴到熟食上。
7)需冷藏的食品應先使用干凈衛生的容器包裝好才能放進冰箱,避免互相串味。
8)需要冷藏的熱食品,要迅速降溫變涼,然後再放入冷藏室。
9)需要經常檢查冷藏室的溫度,避免由於疏忽或機器故障而使溫度升高,導致食品在冷藏室內變質。
10)保證食品原料在冷藏保質期內使用。
11)冷藏食品原料保存中的其他注意事項:
①入庫前需仔細檢查食品原料,避免把已經變質、污染過的食品送入冷藏室;
②已加工的食品和剩餘食品應密封冷藏,以免受冷干縮或串味,並防止滴水或異物混入;
③帶有強烈氣味的食品應密封冷藏,以免影響其他食品;
④冷藏設備的底部、靠近製冷設備處及貨架底層是溫度最低的地方,這些位置適於存放奶製品、肉類、禽類、水產類食品原料。
哪些食物儲存地方不對營養減半?

1、牛奶：躲著光線儲存

陽光的殺菌能力很強，在殺死細菌的同時也會將牛奶中的營養物質消滅掉，一般在陽光下放置的牛奶在4分鍾左右就會變質、酸化，而在冷藏櫃中則可以保值4個小時左右。

通常情況下在陽光照射下維生素B2會快速的流失掉，而其他的維生素成分也會相應的出現受損的情況。

專家支招：在超市買完牛奶以後，要將牛奶放置在貨架的最後一排，當牛奶被打開以後盡量在4分鍾以內喝完。

2、茶葉：綠茶存冰箱，紅茶常溫放

綠茶對身體的功效很多，可以預防心臟病、癌症、阿爾茲海默症等疾病，但是當綠茶是常溫中放置6個月以後，成分內的兒茶素含量就會減少32%。

專家支招：建議將綠茶放置在冰箱溫度5℃左右的環境下存放，如果想存放的時間更長，建議放置在冷凍室內。像烏龍茶、紅茶、茉莉花茶則並不需要放置到冰箱中，僅需要放置在乾燥、密封、避光的環境下存放即可。

3、果蔬：兩種同放，變質易「傳染」

果蔬之間出現變質也會被感染，主要表現在將成熟的果蔬與沒有成熟的果蔬放置在一起時，會起到催熟的效果。

專家支招：建議將不宜存放的蔬菜放置在冰箱中保存，像蘿卜、胡蘿卜、白菜這些耐放的食物可以放在陽台中儲存。

9. 冰箱儲存食物遵循的原則是什麼

1、注意分類存放：肉類、蔬菜、調味品等都需要分開存放，鮮肉和凍肉也要分開存放。傳統冰箱的溫區設置比較少,分區簡單,而食物的保鮮溫度要求是不同的,堆疊混放易帶來惱人的串味問題。因此，一款具有明顯食物存放分區的冰箱十分重要。大家可以參考美的冰箱，他們的凡帝羅多門冰箱有多個分區，且分區明顯，可以將食物分門別類存放，針對不同食材提供科學的保鮮溫度和空間，不但對食物的保鮮很有利，還為我們日常的存取提供了很多便利。
2、注意冷藏期限：很多食物都有自身的冷藏期限，冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放溫度決定的，過了冷藏期限的食物表面看起來可能還是很新鮮的，但其實已經不能食用了，因此要注意。冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期。位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，存放期為三天左右。就以美的冰箱為例吧，它的冷藏室和變溫室可獨立調節和關閉，間室可根據食品種類、數量、季節、生活方式等需求進行自由組合，設定最佳節能保鮮模式，更利於食物的存儲。
3、注意生熟食物要分開：生食品往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的細菌就會很快污染熟食品，不利於人體健康。因此，生熟食品要注意分開存放。
4、注意熱食不要放冰箱：把熱食放進冰箱，會增加冰箱的溫度，增加冰箱的負擔，增加耗能。
5、注意別放得過滿：冷藏食物不要放得太密，留下空隙會利於冷空氣循環，這樣食物降溫的速度比較快，減少壓縮機的運轉次數，節約電能。
6、注意肉類放冰箱前需處理：先把肉類食物清洗干凈(冷藏肉可直接冷藏，這是針對普通肉的)，切好放進保鮮袋或者是保鮮盒，最好是放進保鮮盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解凍，產生更多的細菌。
7、注意瓶裝飲料別放進冷凍室：瓶裝飲料放進冰箱冷凍室後可能發生爆裂，引起爆炸，因此要注意。
8、注意化學用品別跟食物一起放進冰箱：冰箱里的食物是用來食用的，如果放進化學葯品，食物就很容易被污染，影響人體健康。很多人還喜歡把化妝品放進冰箱存儲，這樣也是不好的，因為化妝品內含有多種化學物質，對人體健康也不利。