冷庫存儲記錄
Ⅰ 冷庫儲藏都有哪些儲存技巧
冷庫儲藏儲存技巧介紹:
1. 冷卻和結凍間冷卻和結凍間也稱為預冷加工庫間。
2. 冷凍庫房經預冷達到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長期間地保存的庫房。
3. 冷藏庫房冷藏庫房是對冷藏貨物存儲的場所。
4. 分發間貨物出庫時採取迅速地將冷貨從冷藏或冷凍庫移到分發間，在分發間進行作業，從分發間裝運。
Ⅱ 芒果冷庫儲存方法
芒果在保鮮冷庫內的儲藏溫度應設在10℃~12℃，相對濕度85%—90%，注意芒果冷庫溫度不宜設置在1℃以下，以防止出現凍傷的現象。芒果保鮮冷庫貯藏步驟：
先將採摘後選用完好無傷的果實，用清水清洗掉果柄處滲出的果汁，然後用苯來特水溶液浸泡果實50分鍾，再進行晾乾，然後包裝。
選用透氣的網眼袋一個個包裹好，輕拿裝箱，箱內先墊好乾草，以每20公斤擺布一箱裝箱後，放入20℃的通風環境下陰涼1-2天的時間。放至15℃環境的保鮮冷庫存放1-2天後，再放入溫度10℃-12℃、濕度85%—90%的保鮮冷庫內進行貯藏。
Ⅲ 蘋果冷庫存儲 技術 溫度 濕度都是多少
3、入庫蘋果的質量要求
3.1適於冷藏的蘋果適期採收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標，各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質地和風味，可藉助標准色譜表或經驗來判斷。
3.1.2硬度，採用果實硬度來測量見表1。
3.1.3化學成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。一般採用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。
3.1.4果實生長發育開數。各品種從盛花到果實成熟都需要有一定的天數，不應早采。
3.1.5果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均後減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋果的成熟度和採收期。
每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C
3.1.6果實澱粉含量的碘顯色反應參見附錄B.
3.1.7果實乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確定適期採收.
上述任何一種確定適期採收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區表現不一,只有同時採用其中2-3種方法,才能獲得正確的結果.
3.2入庫前蘋果的基礎指標
產地入庫時基礎指標風表1,銷地入庫前應重新抽樣檢測確定.
3.3入庫果的質量要求
入庫的蘋果應當是潔凈新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產地入庫時機械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。
3.4預處理及入庫，果實採收後應做必要的葯物和其他處理，並迅速預冷降溫及時入庫冷藏。
4、冷藏技術和質量要求
4.1庫房准備
4.1.1入庫前進行庫房滅菌消毒並及時通風換氣。
4.1.2入庫時庫房溫度應預先降至0—-2C。
4.2入庫量
4.2.1根據不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應力求與庫內空氣環流方向一致。
4.2.2按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便於貨垛空氣環流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。
4.2.3為便於檢查、盤點和管理，垛位不宜過大，入滿庫後應及時填寫貨位標簽和平面貨點陣圖。
4.2.4貨位堆碼要求
4.2.4.1距牆0.20-0.30m.
4.2.4.2距冷風機不少於1.50m.
4.2.4.3距頂0.50-0.60m.
4.2.4.4垛間距離0.30-0.50m.
4.2.4.5庫內通道寬1.20-1.80m.
4.2.4.6垛底墊木（石）高度0.10-0.15m.
4.3適宜冷藏條件
4.3.1溫度
蘋果預冷後入庫有利於迅速進入適溫故知新貯藏環境。入庫期間庫房溫度盡量避免出現波動，庫房入滿後要求48h內庫溫進入技術規范狀態。不同品種蘋果貯藏適宜溫度。
4.3.1.1溫度的測定，庫房溫度可以連續地或間歇的測定。溫度的連續測量或用具有直接讀數的記錄儀來完成，沒有記錄儀時人工觀測。
4.3.1.2測量溫度的儀器，溫度計的精度不得大於0.5c。
4.3.1.3測溫點的選持和記錄
溫度計應放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。點的多少視庫容而定，即有測果體溫度的點，又有測空氣溫度的點（應包含射流起始迴流點）。每次測量後都應詳細記錄。
4.3.1.4溫度計的檢驗
為使測量度精確，溫度計至少每年要進行一次校正。
4.3.2濕度
4.3.2.1貯藏期間的最適相對濕度為85%-95%。
4.3.2.2測量濕度的儀器，精度要求在±5%，測點的選擇與測溫點同。
4.3.3空氣環流
庫房內的冷風機應最大限度的使庫內空氣溫度分布均勻,縮小溫度和相對溫度的空間差異,從包裝中帶出貯藏產品新陳代謝產生的氣體和揮發性物質.貨間風速為0.25-0.5m/s.
4.3.4通風換氣
由於蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發性物質(乙醇、乙醛等）。故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣，但要防止引起庫內溫濕度較大的波動。
4.4貯藏壽命及貯藏指標。
4.4.1在任何條件下，貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質量。為此，必須定其抽驗，發現問題及時處理。各品種蘋果的預期貯藏壽命。
4.4.2蘋果出庫上市銷售時，中期貯藏（4個月以上）的硬度不低於5.5kg/cm;長期貯藏（6個月以上）的硬度不低於4.5kg/cm。
5、檢測規則和檢測方法
5.1產地，入庫果的檢測規則按照國家收購標准執行。
5.2銷地，蘋果入庫前應重新進行檢驗登計入庫質量。
5.2.1同品種、同等級、同車次到貨同時到貨同時入庫時可作為一個檢驗批次。
5.2.2檢驗單填寫的項目應和貨物完全相符。凡貨單不符、品種、等級混淆不清者，應整理後再進行扦樣。
5.2.3扦樣人員在扦樣同時進行包裝檢查，包裝容器嚴重破損，果實機械傷嚴重，失去貯藏的價值者，應及時處理。
5.2.4扦樣方法
5.2.4.1扦取樣品必須具有代表性，應在整批貨物的不同部位按規定數量扦樣，樣品的檢驗結果適用於整個抽驗批次。
5.2.4.2每批蘋果的抽驗數量：50件以內的扦取2件；51-100件的扦取3件；100件以上的以100件扦取2件為基數，每增加100件增扦1%。
5.3外觀質量檢驗：將扦取的樣品逐件按規定項目檢驗。以件為單位分項記錄在入庫檢驗計錄單上，每批果檢驗完後，計算檢驗結果，判定該批蘋果的入庫持量。
5.3.1檢重：以扦樣量單件稱重的平均數計算入庫量。
5.3.2果體溫度：用半導體點溫計測定。
5.3.3果實機械傷和病爛果由目測確定，稱重計算百分比。
5.4理化指標檢驗
5.4.1試樣准備：於大樣中選取個頭大小、著色、成熟度適中的是枕頭5kg，將果洗凈涼干，選取20個果作為測硬度和可溶性固形物的果樣。硬度測定後的蘋果逐個分切成8瓣，每個果實取一瓣，去皮和剜取果心不可食部分放在搪瓷盤或玻璃板上，用不銹鋼小刀切成1cm大小的碎塊或擦成細絲，以四分法取試樣150g，按照1:1加蒸餾水置入高速組織搗碎機中，或用研缽迅速研磨成漿，裝入清潔的容器內，制備的樣品應當天進行測試。
5.4.2果實的硬度測定
5.4.2.1儀器：果實硬度計
5.4.2.2測定方法：在果品試樣胴部中央陰陽兩面的預測部位削去果皮，略大於壓力計測頭面積，將壓力計測頭垂直地對准果面的測試部位，施加壓力，直到壓力計的測頭規定部分壓入果肉止，從壓力計表盤上直接讀數，果實的硬度以kg /cm表示。
5.4.3可溶性固形物的測定
5.4.3.1儀器：手持糖量計
5.4.3.2測定方法：校正好儀器標尺的焦距和位置，打開附助棱鏡，取用白色的確良布擠濾出蘋果汁液1-2滴，滴在棱鏡平面的中央，迅速關上附助棱鏡，靜置1分鍾，朝向光源明亮處，調節消色環，使視野內出現清晰的明暗分界線，與分界線相應的讀數，即試樣汁液在20c下所含可溶性固形物的百分數。當環境溫度不是20c時，可根據儀器所附表內補償溫度數加減進行校正。連續測定不同試樣時，應在每次用完後用清水沖冼潔凈，再用鏡頭紙擦乾後才可繼續進行測試。
5.4.4總酸量的測定
5.4.4.1儀器
5.4.4.1.1鹼滴定管（0.05ml刻度或半微量滴定管）
5.4.4.1.2容量瓶（250ml)
5.4.4.1.3錐形瓶(250ml)
5.4.4.1.4移液瓶(50ml)
5.4.4.1.5漏斗、脫脂棉
5.4.4.2試劑：
5.4.4.2.1 0.1N氫氧化鈉標准溶液：溶解化學純氫氧化鈉4g於1000ml容量瓶中，加蒸餾水至刻度，搖勻，按下法標准規定濃度。
將化學純鄰苯二甲酸氫鉀放入120c烘箱中烘約1小時至恆重，冷卻25min，稱取0.3-0.4g（精確至0.0001g），置於250ml錐形瓶中，加入100ml蒸餾水溶解後，搖勻，加酚酞指示劑3滴，用以上配製好的氫氧化鈉溶液滴定至微紅色。
計算公式：N=W/V*0.2042
式中：N—氫氧化鈉標准溶液的當量濃度。
V—滴定時所消耗氫氧化鈉標准溶液的毫升數。
W—鄰苯二甲酸氫鉀的重量，g。
0.2042—1N氫氧化鈉標准溶液1ml相當的鄰苯二甲酸鉀的克數。
5.4.4.2.2酚酞指示劑（1%乙醇溶液）：稱取酚酞1g溶於100ml的中性乙醇中。
5.4.4.3滴定方法：稱取試樣20g（精確至0.01）於小燒杯中，用煮沸放冷的蒸餾水50-80ml，將試樣沖洗入250ml容量瓶中，置75-80c水浴上加溫30min，並搖動數次促使溶解，冷卻後，加蒸餾水至刻度，搖勻，用脫脂棉過濾。吸取濾液50ml於250ml錐形瓶中，加1%酚酞指示劑3-5滴，用0.1N氫氧化鈉標准溶液滴至微紅色。
計算公式：總酸量（%）=（V*N*K*5/W）*100
式中：V—滴定時消耗氫氧化鈉標准溶液的毫升數。
N—氫氧化鈉標准溶液的當量濃度。
K—換算為當量酸的系數。蘋果酸為0.067.
W—試樣重量（試樣液20g相當於實際樣品10g）。
平行試驗結果容許差為0.05%，取其平均值。
5.4.5澱粉含量顯色反應的測定：
5.4.5.1碘溶液的配製，稱碘化鉀1g和0.2g碘，溶於100ml蒸餾水中。
5.4.5.2檢測：選取10個樣果觀測澱粉含量，將蘋果對半切開，取其一半，將碘化鉀-碘溶液塗於橫切片上，30s後觀察其變色程度。
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果業
Ⅳ 如何辦理進口水產品存儲冷庫備案
水產品進口清關代理所需的單證資料
1.原產地證
2.衛生證
衛生證必須是出口國與中國質檢總局雙方確認過的模版。沒有確認過衛生證的國家禁止向中國輸入。
3.中英文標簽
外包裝上必須要貼上符合中國國標的中英文標簽，以便商檢。標簽上必須顯示：品名、原產國、捕撈海域(或養殖最後階段的國家或地區)、生產工廠名稱及注冊號、重量、捕撈日期、保存溫度、保存期限等，以上所有的項目需中英文都有。
4.進境動植物檢驗檢疫許可證
進口鮮活水產品或養殖水產品除了需要衛生證外，還需要提供進境動植物檢驗檢疫許可證。
5.箱單，合同，發票，提單。
6.如果是瀕危的，國內、外都需要提供CITES證。
水產品進口清關代理流程
1.訂艙；
2.單據預審核；
3.預報檢；
4.換單（到港後）；
5.報關（有理貨信息後）；
6.繳稅、放行；
7.商檢驗貨，取樣檢測（如果抽到檢測）；
8.檢測合格放行提貨。
水產品進口清關代理注意事項
1.貨物需要中性包裝，也就是裡面裹一層薄膜袋，外面為紙箱。
2.鮮活貨海鮮進口報關除了及時提供相關單證，一定要做好各部門的提前報備，讓每一個流程都無縫銜接。
3.鮮活水產品進口清關或養殖水產品報檢時，需要提供進境動植物檢驗檢疫證明，辦理周期較長，建議發貨前就辦理好，以免辦理過程出問題，影響貨物到港後進口清關；
4.水產品進口清關除了在通關時間和效率上有嚴格要求，在准備文件上也必須一步到位，齊全准確。
Ⅳ 肉類在冷庫能存放多久
肉類在冷庫能存放多久要根據肉的種類和儲存溫度決定的；
不同肉類儲存溫度及要求：
白條豬的存放要求。冷藏溫度:鮮肉-2~-5℃;濕度:40%~60%；
層次：分割後最高擺放三層。
羊肉存放要求。冷藏溫度:-3~0℃；濕度:40%~60%；層次:一層
存放原則：肉類和骨類分開，肉類不能擠壓，盡量攤開。
牛肉存放要求。冷藏溫度:-3~3℃;濕度:40%~60%；層次:一層；
存放原則：肉類和骨類分開，肉類不能擠壓，盡量攤開
鴨產品存放要求。冷藏溫度:-3~3℃;濕度:40%~60%;層次:一層。
存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，不能擠壓，擺放層次不能過高。
肉類存放周期：
牛肉在-1.5~0℃的溫度環境下，可貯藏28-35天；
羊肉在-1~0℃的溫度環境下，可貯藏7-14天；
豬肉在-1.5~0℃的溫度環境下，可貯藏7-14天；
雞肉在0℃的溫度環境下，可貯藏7-11天；
Ⅵ 蘋果用冷庫存儲怎麼樣
可以的，但要控制好溫度和濕度，要是氣調冷庫更好
Ⅶ 大量的新鮮辣椒進冷庫能存放多久怎麼存放
大量的新鮮辣椒在冷庫存放時間和存放的冷庫類型有關：
氣調冷庫存放鮮辣椒保鮮時間可達3個月左右，保鮮庫存放辣椒時間為1個月。
2.辣椒冷庫管理
①消毒
貯藏前對冷庫庫進行徹底的清掃和消毒滅菌處理，同時辣椒也要進行消毒處理。降低後期辣椒儲藏病害發生率。
②辣椒冷庫儲藏注意事項
辣椒貯藏期間要注意防霉，霉變是一種常見的自然現象，貯藏溫度的波動會導致結露現象，使庫內相對濕度增加，有利於黴菌的生長繁殖；
貯藏期間經常檢查，發現轉紅、腐爛、傷果要及 時挑出；
用塑料薄膜密封包裝辣椒 時，使用乙烯吸收劑來脫除乙烯，目前生產上常用的乙烯吸收劑是用珍珠岩磚塊做載體，吸收高錳酸鉀制 成乙烯吸收劑。
Ⅷ 冷庫做什麼生意最掙錢
我覺得做產品庫存是可以的，比如在夏天儲存水果，在冬天儲存正常的冷凍產品，因為地方不同。這不僅取決於經驗，也取決於商業機會。你首先要找好供應商，保持良好的溝通聯系這個只是個人建議，具體怎麼需要看你自己的想法，以及要聯系當地政策決定。
拓展資料：一.冷庫存儲種類
1.食物
食品冷庫是用於食品冷凍和冷藏的建築物，它是通過人工製冷的方法，使倉庫保持一定的低溫。為了減少熱到外面的世界，冷藏的地板，牆壁和屋頂鋪設一定厚度的防潮氣體絕緣和隔熱層，在食品冷庫工程管理，應按照食品冷庫的特點，實現科學管理，確保安全生產，延長使用壽命，降低生產成本，節約維護成本，提高企業的經濟效益。食品冷庫可廣泛應用於食品廠、乳品廠、制葯廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、軍隊、實驗室等。食品冷庫主要用於食品、乳製品、肉類、水產品、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、葯品、化工原料、電子儀器等的恆溫貯藏。一般冷庫工程由製冷機製冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管組成
2.葯物類
葯品冷藏溫度通常是+ 2℃~ + 8℃，冷藏葯品和醫療設備冷卻冷藏葯物主要是冷藏在常溫條件下無法保持質量的各種各樣的醫療產品，低溫冷藏可以使葯物不衰竭惡化，延長貨架壽命的葯物，達到醫療監督局的技術要求。葯品冷庫具有保存冷藏快、功能齊全、節能等優點，採用最先進的進口糧輪製冷機組，噪音低，提高了製冷效率，降低了冷庫的能耗。葯品倉庫的儲存溫度要求為2℃~ 8℃。製冷控制系統採用全自動微電腦電氣控制技術，無需值守。主要存儲葯品和醫療器械，並能監控和記錄存儲區域的溫度和濕度。製冷控制系統採用全自動微電腦電氣控制技術，智能控溫，庫內溫度范圍+2℃~ +8℃自由設定，自動控溫恆溫，機內自動開關，無需手動操作，數字溫度顯示，確保葯品在庫房的安全存放。葯品倉庫庫板採用硬質聚氨酯彩鋼庫板，僅採用高壓發泡工藝灌注。雙面彩鋼保溫板採用先進的偏心鉤和槽鉤，實現庫板與庫板的緊密結合。可靠的密封能力，最大限度地減少空調的泄漏，增加隔熱效果。科學設計，T型板、牆板、角板組合冷庫可在任何空間內組裝，簡單實用，節能環保。
Ⅸ 冷庫怎麼儲存大量新鮮小米辣
新鮮小米辣如何保存
1.冷藏保存
買回來的新鮮的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省時省力的。當然首先要把小米辣先挑揀一下，如果裡面已經有一些變質腐敗的，就應該挑出來，這樣的話它不會影響所有小米椒的質量。然後找干凈的塑料袋，保鮮袋，或者保鮮盒，把小米辣封裝起來，最後放入到冰箱進行冷藏保存就可以了，一般10~15天之內，小米椒可以保存的非常的完好。冰箱有冷藏保鮮區的話，那麼保存的時間更長，可以放20天到一個月。
2.常溫保存
天氣比較涼的情況下，可以把小米椒直接放在常溫保存。常溫保存的時候，盡量選擇乾燥，通風，陰涼，沒有太陽直射的地方，然後將小米辣平鋪開來，這樣的話就不會因為堆積在一起，造成一些腐敗的現象，一般這樣的話放上3~5天也不會壞，只是有可能上面的水分會蒸發掉。
3.腌制保存
想讓小米辣保存的時間長一些的話，也可以把小米辣切碎或者整個小米辣放入到玻璃瓶當中，然後在裡面加入一些食鹽進行腌制保存。腌制保存的話時間比較久一些，吃的時候只要拿出來就可以。
4.曬干保存
新鮮的小米辣因為有水分，所以存放時間不是很長，那麼想長時間放的話，可以把小米辣洗干凈之後，放到太陽底下進行暴曬，連續曬幾天，把水分完全曬干，變成了小米辣干，然後把它直接放到袋子裡面收藏起來就可以了。