5的澱粉乳怎麼配置

『壹』 0.5%的澱粉溶液怎麼配

澱粉溶液是澱粉溶於水的溶液。澱粉溶液的常用濃度為。0.5%，限值你都採用5g/L的濃度表示方法；澱粉溶液的配製方法：1、在天平上稱取0.5g可溶性澱粉於100ml小燒杯中，2、用少量水攪勻後，加入100ml沸水中攪勻，達到完全溶解，即可；3、如需久置，可放入硼酸等防腐劑。澱粉溶液，多用於碘量法的指示劑。

『貳』 百分之五的澱粉溶液怎麼配製

普通家用的澱粉5克，水95克 搖勻就可以了

『叄』 5g/L澱粉指示劑如何配製

取可溶性澱粉0.5g，加純化水水5mL攪拌均勻後，緩緩傾入100mL沸水中，邊加邊攪拌，直至加完，繼續煮沸2分鍾，放至室溫，取上清液。再用剩餘蒸餾水沖洗50mL燒杯3次，洗液倒入燒杯，然後再加入1滴10%鹽酸，微沸3分鍾。

將可溶性澱粉溶解，加入沸水中形成的一種液體，是滴定中碘量法使用的專屬指示劑。.加入鹽酸是為了澱粉指示劑更加穩定，指示劑用量不大時可只配製100mL或200mL。

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澱粉吸附碘，形成的絡合物使吸收可見光的波長向短波方向移動，變為藍色。加熱藍色消失是因為加熱後分子熱運動劇烈，解吸的緣故。澱粉遇碘變藍除吸附的原因外，是形成了生物概念上的包容物引起的。

可溶性澱粉呈螺旋狀結構，可以弱鍵結合游離碘，開始出現變色反應，隨結合量的增加，顏色由紅紫色變為藍色，這就是澱粉遇碘變色的機理。

間接碘量法在接近終點時加入澱粉指示劑使少量未反應碘和澱粉結合顯色有利於終點的觀察和滴定精度的提高。

參考資料來源：網路—澱粉指示劑

『肆』 家庭自製紅薯澱粉竅門

你好
紅薯澱粉是日常飲食上比較常見的一種食物，而紅薯澱粉可以用來製作甜品，或者是糕點，味道都非常好，而且營養價值也很豐富，經常食用對身體非常好，而紅薯澱粉在家也可以自己製作，自己製作紅薯澱粉不僅簡單，而且十分的方便衛生。

家庭自製紅薯澱粉方法是什麼?

鮮薯澱粉的生產人多採用傳統的酸漿沉澱法。其具體操作要點如下：

(1)原料洗滌：將鮮紅紅薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸內，用人工清洗。洗好後，在噴水籠頭下沖洗，再瀝去余水。
(2)破碎：將洗凈的鮮薯用人工或破碎機破碎成約2厘米見方的碎塊。
(3)磨碎：將鮮紅薯碎塊送入石磨或金鋼砂磨加水磨成薯糊(鮮薯的重量和加水量之比為1：3)為了使澱粉容易沉澱，可在磨碎時加入少量石灰水(100毫升水中加灰0.35公斤)。
(4)過濾：將薯漿倒入用細砂布做的吊包內(80目以上)向缸內過濾，邊過濾邊加清水，直到把澱粉濾凈(濾下的是清水)為止。然後，除上吊包內的薯渣，再加入新的薯漿繼續過濾，待濾下的薯漿占缸容積的80%時，再向其他缸里過濾。
(5)兌漿：將過濾得到的澱粉乳倒入沉澱缸中，隨即按比例加入大漿和水調整澱粉乳的酸度和濃度，用木棒充分攪拌後，使其靜置沉澱。加入大漿的量為澱粉乳量的1/50，此時澱粉乳的PH值在5以以上。若氣溫高，發酵快，大漿用量可酌量減少。
(6)撇缸：兌漿靜置沉澱完成後，即可進行撇缸，將上層汁液用瓢取出或由缸的開口處放出，留在缸底層的為澱粉。
(7)坐缸：在撇缸拍，底層的澱粉中仍含有一定量的雜質，因此須進—步通過水洗的方法將雜質排去。注入清水時，不停地攪拌使再成澱粉乳，然後靜置沉澱。在沉澱的過程中，起酸漿發酵作用，故稱坐缸。坐缸溫度為20℃左右，在冬季必須保溫或加熱水混合。坐缸發酵必須發透。在發酵過程中應適當地攪拌，促使發酵完成。一般坐缸時間為24小時左右，夏季時相應縮短時間。發酵完畢澱粉沉澱。
(8)撇漿：坐缸所發生的酸漿稱為大漿。撇漿即是將上層酸漿撇出作為兌漿用。
(9)過篩：撇漿後的粗澱粉含雜質較多，必須過一次篩，將粗澱粉置於120目細篩.加水1:1稀釋進行過篩。篩下物為澱粉，轉入小缸。
(10)小缸：過篩後的澱粉，仍含有少量雜質，注入清水洗滌，然後靜置沉澱，約需24小時，此時應防止出現發酵現象。
(11)起粉：沉澱完畢後，上層液體稱為小漿，取出後可與大漿配合使用，或作為磨碎用水。撇出小漿後，用鐵鏟將缸內澱粉取出。
(12)吊包：鏟出的澱粉，一般含水量為50--60%。乾燥前先置於干凈的白布中，懸掛起來脫水(約需6小時)，待澱粉干固，即可進行乾燥處理。
(13)乾燥：脫水後的澱粉，從布包中取山，切成小片或小塊放在盤中，置於日光下晾曬，並隨時翻動，不斷棄碎粉塊，曬干斤在槽內碾碎，過篩後即可包裝。濕澱粉也可置於烘房烘乾到含水量14%以下，然後粉碎、過篩、包裝。

『伍』 怎樣配置40%的澱粉乳

先要測定澱粉的含水量（經典的烘箱法測定或是紅外水分測定儀測定），比如水分是12%，要配置1kg 40%的澱粉乳，就需要稱取1000*40/（1-0.12）=454.55g澱粉，加水1000-454.55=545.45g水。攪拌均勻即可。

『陸』 經典化學實驗中，5%的澱粉溶液是怎麼配置的

假如你要配500克5%澱粉的溶液，就需要干基25克，然後你測出澱粉的水分，用25/（1-澱粉水分%）就能算出需要多少澱粉了。
或者找5%澱粉配製表，用婆美計直接測溶液。